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Mònica Escudero

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Pan

Te has currado un pan espectacular en casa o te has gastado el dinero en una buena panadería, pero has calculado mal o se te ha ido el santo al cielo y ya ha pasado su mejor momento. ¿Vas a tirarlo por eso? Ni de broma.

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¿Sabías que las verduras también pueden beneficiarse de esta antiquísima técnica de cocción y conservación? Empieza con esta calabaza con alga kombu del restaurante Libertine y lánzate a descubrir nuevos sabores.

Foto de Mikel López Iturriaga

Mikel López
Iturriaga y su equipo(contacto)