Ensalada de calabaza y remolacha asadas

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Ensalada de calabaza y remolacha asadas
. Colorines a go-gó. / EL COMIDISTA

 

Por salud y por respeto al medio ambiente, de un tiempo a esta parte trato de seguir la iniciativa 'Lunes sin carne', que promueve la organización británica del mismo nombre. No es algo que me cueste nada hacer, ya que me encantan las verduras y no sufro demasiado al pasar un día sin comer "cosas que hayan tenido papá y mamá", como dice un amigo mío vegetariano. No obstante, reconozco que en mi caso el éxito de la iniciativa ha sido desigual, porque la mitad de los días se me olvida respetar la vigilia cárnica.

En cualquier caso, hoy propongo una receta cuyo colorido, sabor y alegría de vivir haría empalidecer a un chuletón a la brasa. Sus intérpretes principales son dos ingredientes con cierta fama de aburridos, la calabaza y la remolacha, pero que especiados, asados y aliñados se transforman en un placer para el paladar. La frescura la ponen las hierbas; el toque ácido, la granada, y la consistencia, la quinoa. Esta última es sustituible por cuscús, arroz, garbanzos o lo que te venga en gana. A mí me gusta templada, pero hay quien la prefiere fría.

Dificultad

Para acelgas humanas.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 400 g de calabaza
  • 400 g de remolacha fresca (si no se encuentra, cocida)
  • 100 g de quinoa
  • 1/2 granada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1/2 limón
  • 1/2 naranja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 200º.

2. Pelar y picar la remolacha en trozos de unos 3 cm, ponerlos en una fuente de horno, salarlos y asarlos unos 20 minutos (este paso se salta si la remolacha está cocida).

3. Pelar y picar la calabaza en trozos del mismo tamaño, añadirla a la remolacha, espolvorear el curry, untar con un chorrito de aceite y sazonar con un poco más de sal. Hornear unos 30 minutos más hasta que las verduras estén asadas pero sin que se deshagan.

4. Mientras, poner la quinoa en un cazo cubierta de agua y cocerla unos 10 minutos. Escurrir y reservar.

5. Sacar los granos de la granada dándole golpes con una cuchara o pala de madera en el lado de la corteza.

6. Habiendo dejado que las verduras se templen un poco, mezclarlas con la quinoa, la granada y las hierbas. Aliñar con zumo del limón y de naranja, aceite y sal, y servir.

¿Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com

Comentarios

Vaya festival de luz y color para empezar la semana! Plato sanote donde los haya, sí señor! Buenos días! :-)
Para mí todos los días son "lunes sin carne". Me alegra que haya gente que se suma a iniciativas como esta, que tienen un trasfondo de respeto a la naturaleza y de impulso por conservarla en buenas condiciones para disfrutarla.La ensalada que propones me parece muy original y habrá que probarla. Yo ya he usado la remolacha asada en alguna ensalada ( http://bit.ly/krSkVu ) pero confieso que la calabaza no la he puesto, todavía, y habrá que probarlo. Veo que te suele gustar poner un contrapunto ácido con granadas, no es la primera vez, y por aquí la venta de esta fruta es poco frecuente. Siempre se puede recurrir a otra fruta. Por ejemplo, creo que ha esta ensalada le iría de maravilla unos trozos de manzana grany smith.Gracias, Mikel.Carlos, de Vegetal... y tal.http://vegetalytal.blogspot.com
Buena iniciativa la del lunes sin carne, además la receta es luminosa, con permiso de la autoridad yo sustituiré el curry por comino y trabaré la salsa con una yema de huevo batido.Manías de diletante.El diletante.
gracias por esta receta, resulta que mis vecinos de huerta, me han regalado un par de calabazas de más de 10 kgs, y ya no sé qué hacer con ellas, están bueniiiiisimas pero me sale un poco por las orejas y por el congelador. así con tu recetita varío un poco el menú.http://www.recetariodesirena.com
Jajaja. Tienen gracia estas "nuevas religiones" que nos vuelven a traer la vigilia cárnica cuaresmal (aunque en lunes en lugar de en viernes).
Yo hace mucho que me obligo a tomar verduras una vez al dia, todos los dias, como plato único o como guarnición. Experimentando con ellas en recetas se consiguen resultados fabulosos.Esta ensalada es uno de ellos.La calabaza en Andalucia la usamos muchísimo y es una verdura que vale para un postre, para un puchero, para una ensalada, para una crema... a la plancha, cocida, asada . No podeis tener una vida cocineril si no la usais.Corriendo todos a por ella!http://elpucherodehelena.blogspot.com
Tiene un colorido precioso.
Es una auténtica pena que hoy mi madre me haya dejado macarrones con salsichas y redondo de ternera para comer... Sino, me preparaba esta ensalada!! jaja No, la verdad es que tiene muy buena pinta (sólo de mirarla te alegra el día!), y la iniciativa de Meatless Mondays me parece una idea genial. A ver si me pongo... a partir del lunes que viene!Un beso!!
Un poco quisquilloso pero lo de respetar el medio ambiente no comiendo carne pero haciendo una receta que requiere 50 minutos de horno, que supone un gastazo de electricidad... En todo caso, aunque las cosas al horno evidentemente están muy buenas, quizás Mikel en la mayoría de tus recetas creo que hay un uso excesivo de este tipo de técnica culinaria y en los tiempos que corren de recibazos de luz no vendría mal algunas que otras alternativas. Por ejemplo cuando se trate de hacer asados de carne, yo recomiendo el rustido, que consiste en "asar" la carne en una cacerola tapada (si es de barro mucho mejor), poniendo una cama de verduras (o simplemente cebolla) y añadiendo un poco de líquido cada cierto tiempo para que no se agarre, pero sólo lo justo para que mantenga el aspecto dorado y no salga cocido. Supongo que algo similar se podría hacer con la calabaza y la remolacha de hoy.
Siempre aprendiendo en este blog! Desconocía lo del lunes sin carne. Acabo de mirarme su página web y parece interesante, aunque en estas posturas pueda haber mucho de radicalismo. Por cierto, no me ha sorprendido ver al gran Paul y sus hijas en portada, y no lo digo por el radicalismo al que hacía referencia, claro. http://unmundocultura.blogspot.com
Esto lo haré seguro, seguro. Excelente el añadido de hierbas y frutas para poner la nota de crudo y fresco. En estos días hay unas granadas increíbles, sobre todo porque las venden ya maduras en su punto. Buena ocasión para aprovecharlas.Gracias y un abrazo.P.D. Si quieres, te puedo recordar cada lunes que es lunes ;-)
Hola Mikel,A mí me gustaría mucho más: Los lunes sin ir a trabajar (hoy los enanos estaban agotados y daba una pena ponerlos en marcha :-( ) ni a estudiar. La receta es preciosa y seguro que muy buena pero me da que asociarla a preceptos no ayudará a que la incorpore con más ganas. La definición de tu amigo vegetariano es contra el canibalismo, no?Saludos
No son ni las 9 de la mañana y esta receta me ha dado muchísima hambre, y más ganas de salir corriendo de mi laboratorio a las cocina ha hacerme un tapper en condiciones con esta ensalada.Para mañana, al fin y al cabo todos los días para mí también son lunes sin carne. Btw, me ha encantado lo de no comer "cosas que hayan tenido papá y mamá", ahora ya se que decirles a los sobrinos cuando preguntan, a riesgo de traumatizarles.
De colores, de colores se visten los campos en la primavera... Sí, la ensalada mejor templada, que tenemos 3 grados en Bilbao, txikis, pasaros por 3500millones, para que os déis cuenta de la suerte que tenemos de poder ir a hacer la compra con nuestro dinero y no tener que ir a por ella al centro del que nos hablan, gracias, besinos!
¿Cosas que hayan tenido papá y mamá? ¡Uy, qué gracia, pásame a tu amiguito un ratito, anda! ¿Dificultad para acelgas humanas? jijijijiji... Hoy me meo toíta... Lo sabemos, Helena del Valle, siempre sabemos todo lo que cuentas por obvio o por trillado. Menos mal que la calabaza con remolacha es algo novedoso para mí. Y sí, la receta parece un sari indio. Ya está todo dicho, ¿no? ¿Ya no necesitamos más comentarios?
Menuda pinta tiene!!! Esta me la hago de cena una de estas noches! qué buena combinación!Feliz lunes!!!Pablo.
Muy bueno Mikel, me sumo a la iniciativa "lunes sin carne". Y gracias por la receta, soy un apasionado de la remolacha. Simplemente cocida y aliñada con sal y un chorrito de aceite ya es un manjar. http://condoscubitos.wordpress.com/2011/07/12/fedegustando-com/
Tiene un color precioso...Apuntada queda¡¡ bss¡¡
Muy buena, la calabaza asada esta deliciosa, la remolacha no la he probado asada aún.Copio tu receta.Los colores son maravillosos.Muchas gracias.
Tanto la calabaza como la remolacha me encanta y ultimamente las he incorporado de modo activo a mi cocina.Me encanta tu ensalada, sabrosa y sana.un besazo
Tiene buenísima pinta :) De primeras me había parecido que la calabaza era naranja y en cierto modo me heabía decepcionado un poco cuando he visto que era calabaza(y eso que me chifla) porque me la había imaginado como una ensalada fresquísima.. pero me ha vuelto a encantar cuando he visto que además de la calabaza llevaba limón y naranja :D Estoy de acuerdo con algún otro comentario en lo de que los 50min de horno no contribuye choca con lo de no comer carne por el impacto medioambiental. Por lo demás, habrá que hacer esta receta en breve :)
Fantástica, por lo menos de color, esta ensalada. Habrá que probarla.(Respecto a las "nuevas religiones", como acertadamente las llama Embajada de la Huerta, nunca conseguiré entender el afán de proselitismo de la humanidad. ¿Tan difíicil es aceptar que cada uno siga sus ideas sin empeñarnos en imponer las nuestras? Siempre, claro, que al hacerlo no se perjudique a nadie... y como ya me conozco la hipersensibilidad de algunos vegetarianos, aclaro: "nadie", siginifica "ninguna persona". Repito: persona. Y otra aclaración: yo suelo comer carne un día a la semana...)
También soy vegetariana: no como nada que tenga ojos
Una ensalada fuera de lo común, con el dulzón que aporta la clabaza y la remolacha, me encanta.Saludos
Y el curry? Cuando se añade?
Hola Mikel,Interesante receta, aunque creo que voy a sustituir la quinoa por garbanzos que en casa gustan más. Y hoy me sumo a los lunes sin carne... lo que dice el señor McCartney va a misa! ;-D
Qué iniciativa más curiosa la de los lunes sin carne. Desde luego que con recetas como éstas, no hay problema alguno en pasar un día sin carne. Platazo!
Wow! Esta receta si que entra por los ojos! Buenísima la combinación de colores, dan ganas de hacerla ya mismo! Una sola duda: ¿por qué es tan difícil conseguir remolacha cruda en las verdulerías? Eso y la ausencia de las mazorcas de maíz me quitan el sueño de cuando en cuando ;)Otra propuesta de ensalada vegetal y colorida: naranja, cebolla morada o de figueras y aceitunas negras: éxito asegurado!http://www.losbonvivant.com/
Tiene una pinta riquisima, habrá que probar esta nueva recetifa. Estimaciones de premios de la quiniela y todo el futbol en directo en http://www.alprimertoke.com/
Me da que lo de los "lunes sin carne" es una iniciativa que tiene más su lógica en los países anglosajones que en nuestro país (hablo generalizando porque obviamente los hábitos alimenticios en España están cambiando a peor). Pero en mi entorno, aquí en Murcia, conozco a mucha gente que no sólo no come carne un día a la semana, sino que lo hace muchos más (sin ser vegetarianos): aquí mucha gente come entre semana potajes de verduras, como el arroz y habichuelas, pistos, tortilla de patatas, etc. y también consumimos mucho pescado (no sé si lo de lunes sin carne incluye también pescado o es estrictamente no comer carne). Yo me paso media semana sin comer carne sin pretenderlo: entre los días de guisote, los de pasta o arroz etc....incluso los días que como algo que puede llevar algún derivado de la carne pero cuya presencia es mínima (como por ejemplo si haces unas lentejas y les añades un trozo de chorizo o jamón). En todo caso, es curioso como lo de la vigilia católicos ha sido denostado por muha gente como algo rancio y antiguo y ahora hay quien se lo aplica por otras circunstancias y se considera muy "cool". Yo soy más de comer cada día bien lo que me apetece (no siempre) y (la mayoría de las veces) lo que haces según lo que tienes en casa, tu disponiblidiad horaria, etc.
simplemente buenisimo!!! Me encanta cuando publicas estas recetas Yujuuu si te gusta la remolacha no te puedes perder este pincho es espectacularhttp://www.cocinaconpoco.com/2012/01/pincho-de-remolacha-bonito-y-salsa.html
Hola Mikel, qué pena que no seas vegetariano!
komidista: kontuz, vas a morir de éxito.
remolacha.... ummm como me gusta.... y la mejor sopa Borscht de Madrid... pues... en Sopa Nieremberg, 23... lo digo con conocimiento de causa... soy el dueño... ahhhvegetariana claro esta !!
Muy fan de las ensaladas por su versatilidad. Besos a todos!http://mavieenrose-almu.blogspot.com/
Algún día a la semana, hay que "cortarse" con los cárnidos, o de aquí al hoyo en un paso....esta ensalada no tiene mala pinta visual...el problema los sabores, la calabaza se me hace dulce...y la remolacha no se yo...pero la quinoa es uno de mis mejores decubrimientos de los últimos tiempos, pensaba que era otra gilipollez de moda, sin chicha, pero me he tragado mis palabras rápidamente...
Hombre, yo hoy carne no, pero estoy preparando unos espaguetti con cebollita, gambas y tomates cherry a la cerveza que tienen que estar de muerte. Luego subiré la receta al blog. http://50maneras.blogspot.com/
Yo, desde hace mucho tiempo, hago media semana vegetariana (lunes, miércoles y viernes). Y no lo hago por ser cool, ni pretendo que todo el mundo me imite (aunque lo recomiendo, porque gano en salud, tiempo y dinero).¡Genial receta!
que colorido !!Ademas de sana tiene que estar buenísima.
"Lunes sin carne"... y sin casi nada más para cada vez más gente. En las actuales circunstancias, suena a broma de mal gusto.No es por aguar la fiesta, pero me temo que, por mucho que pretendamos lo contrario y sigamos jugar a seguir siendo juguetones y exponer chuminadas sin fin, la fiesta se ha acabado: http://blogs.elpais.com/3500-millones/.Recomendación: dejar de un lado, por un tiempo, todas estas chuminadas, y trabajar codo con codo con tu vecino o vecina para ayudar a salir de ésta. Estamos en guerra, y no precisamente en sentido figurado.
Sr. Lopez Iturriaga: no soy seguidora de su blog, aunque de vez en cuando lo ojeo. Pero sí suelo leer su colaboración escrita en el Pais. Es corta y con gracia. Por eso no puedo pasar sin hacer un comentario. Es difícil encontrarse con un primer párrafo tan rebosante de desprecio (bueno, quizá Pérez Reverte se le acerque). ¿No recuerda? Sí, su breve comentario sobre alquien llamado la chiqui. Incluso la describe com una especie de "reclamo friki". En fin, ya sabe: no todo el mundo ha podido nacer en Bilbao, hombre, con tantas prendas que le adornan y, supongo, no lo se, con una muy buena estatura si usted es hemano de Juanma. He visto una sola vez a esa mujer en TV y me impresionó por 2 cosas: uno, que es una persona vital y auténtica y dos, que la vida, para algunas personas, está muy pero que muy achuchá desde que abren los ojos al mundo
Pues no había escuchado lo de los lunes sin carne, pero me lo voy a apuntar, y la receta también, y si me acuerdo (tengo mis dudas) el lunes que viene las pondré en práctica.Saludetes.
No hay nada mas insoportable que esta gente que pretende que a partir de ahora nadie mas gaste ni un minuto de su tiempo en algo que no sea trascendental. Nada de risas, nada que no sea fruncir el ceño y decir a todas horas que mal que está todo. Que estupidez es esa de "trabajar codo con codo con tu vecino o vecina para ayudar a salir de ésta". Como se hace eso,?. Y sea lo que sea, lo hemos de hacer 24 horas al día, 7 dias a la semana, 365 dias al año?
Con todos mis respetos señor Iturriaga y sé que no viene al caso. La ensalada de calabaza y remolacha, muy chachi piruli para los lunes sin carne y sin frío.En Polonia a -11º lo que apetece es una buena fabada. Y estoy comiendo una que me está prestando por la vida.De todas formas, como aquí abunda la remolacha y la calabaza, me la apunto para el verano.Saludos
Mira, ¿y no puedo sustituir los garbanzos por cojoncitos de mico? Espero que me contestes pronto, no pego ojo.
Los veganos nunca comemos carne ni derivados porque respetamos la vida de los animales. Estamos sanos, gastamos menos dinero que los que comen animales y disfrutamos mucho comiendo un montón de cosas nuevas y sabrosas que hemos aprendido a hacer en nuestras cocinas: tortilla de patatas sin huevo, houmus, falafel, sopa blanca, bizcocho de algarroba, hamburguesas, patés...etc. El futuro será sin comer animales porque el ser humano habrá dado por fin el gran paso de la evolución: empatizar con el resto de animales, no considerarles propiedad o recurso económico propio.
Desde luego Sr.Iturriaga cada vez que haces algo rollo vegetariano o similiar, se lia la troca. Pero que diablos! Mola!Y me ha encantado eso de "No como nada que tenga ojos"
Ais! La remolacha siempre me ha recordado aquella canción de la infancia ("sangre cuajada de primera división, la tomamos cada día para hacer la digestión...") y me da repelús, pero tengo un trozo de calabaza en la nevera que amenaza con convertirse en carroza y por lo tanto esta ensalada me viene al pelo. Probaré con trozos de manzana, como dice Carlos Vegetal. Ah!, y ciertamente, en Catalunya también tenemos un amplio repertorio de comida de batalla sin carne, aunque desde luego la mayoría de gente que conozco se alimenta de pasta con salsa boloñesa. Eso sí que es el fin del mundo y no lo que predijeron los mayas. Feliz lunes a todos!
¡Hola, vegana! Quería preguntarte si utilizáis plato o coméis directamente sobre la mesa. No sé si estaréis sanos, pero parecéis más viejos que otras personas de la misma edad, así que alguna acumulación rara en los lisosomas debéis de tener, aunque no dé síntomas. Los que comemos carne no tenemos nada de aburridos, ¿sabes por qué? Muy simple, porque no estamos comiendo carne los siete días de la semana durante las 24 horas. Me explico: una persona que come carne lo hace unas tres veces a la semana, entre almuerzos y cenas; un par de veces le da al pescado, otro par de veces a los huevos y el resto comida vegetariana propiamente dicha, aunque la guarnición de la carne y el pescado es habitualmente a base de vegetales. Somos divertidísimos comiendo porque aparte de hacerlo con los dedos y como macacos disponemos de un montón de recetas distintas y no somos tan bobitos como creéis. ¡A algunos hasta nos gusta experimentar! Y experimentar no significa necesariamente comer mono, servido entero, en Thailandia, por ejemplo, sino comer platos indios, chinos, japoneses, etc., etc. Y también podemos aprender a hacer cosas en nuestras propias cocinas, de momento la carne no nos ha atrofiado las neuronas, al contrario, dicen que gracias a ella funcionan mejor. Habría que analizar las vuestras para poder comparar. Además, comer carne no significa ni menospreciar a los animales ni ningunearlos. ¡Ya ves, no tenéis ni una sola exclusiva! Comemos lo mismo que vosotros y aún más y más variado. ¿Te das cuenta de lo cortito que es tu comentario?
Una receta fantástica. Yo la hago con calabaza, cebolletas, zanahoria y patatitas pequeñas, regado con aceite de oliva y con orégano y pimienta negra. Muy buena la idea de ponerle curry, muy buena! y con respecto a las proteinas animales, son fundamentales para el buen funcionamiento del metabolismo / cuerpo, pero cada uno es libre de hacer lo que crea que es mejor para sí mismo o para el entorno. Comidista, alguna receta con boniato? nunca lo he probado..gracias
"comer carne no significa ni menospreciar a los animales ni ningunearlos". Estimado Kyk-ita cuando se aprecia a alguien, a un ser, no se le priva de libertad y se lo mata para comérselo. A lo mejor no sabes qué significa apreciar. Ningunear ninguneas un rato, el animal es nadie, es sólo un recurso de consumo humano en manos de la industria para quienes demandais su carne. Mi comentario no es "cortito" es elocuente, tu falta de sensibilidad y tu agresividad en la respuesta lo pone más en evidencia. Harías mejor si pensaras un poco antes de hablar.
Estoy de los veganos (que parece una palabra mucho más "cool" que vegetariano) hasta el chichi, siento ser tan ordinaria... comed lo que os venga en gana, pero dejadnos en paz a los demás. Los animales se comen unos a otros, es parte de la naturaleza, a ver cuando os entra en la cabeza.
Tu la ideastes, yo la bautizo como Arco iris Musical! Estupenda! Galactica! Un millon de gracias!
Por fín una ensalada fresca, aguada y completa. Aunque yo le añado a la lechuga y a la misma remolacha; Muchos más frescos y aguados, y variados elementos, los días de la semana; Para poder así bajar incluso, un poco más si cabe; el mal colesterol, la grasa, y la glucosa; Como la mitad de los gajos de los tomates, pepino, aguacates con zumo de limón y anchoas, bonito, esparragos, y patatas cocidas, Y hasta frutas más frescas, aguadas y sabrosas aún, para las mismas ensaladas de la semana, como las mismas mandarinas y kiwis, o las naranjas y manzanas, o piñas y peras, o fresas y melones y de melocotones, Además de las proteinas de los pescados y mariscos, como son, las de los mismos langostinos, o las del bacalao, o las de los mejillones. Hasta las de las carnes de los trozos del pollo, o las de los guisos y asados, como las del mismo roast beef. Con muy poco aceite de oliva y vinagre añadido. Todo ello mezcalado con unas nueces o avellanas. Regado, como no, con un buen vaso de abundante agua fresca, y fria, y, o de una buena copa de cálido vino tinto de rioja.
Pues no sé lo que pasará en el futuro pero lo de no comer carne lo dudo... a mí no me quitan el jamón ni-de-coña!!! Un poquito de respeto mutuo, manquesea...
Yo a los rumiantes estos que les ha dado ahora por rompernos las pelotas a la gente normal, la que come carne un minimo de 5 veces al día, hay veces que es que los fusilaba. De verdad, me dan ganas de abofetearlos con un chuletón de buey hasta que no les quede un diente sano en la boca, total para lo que los usan. Yo, que soy español de los de verdad y como tal no me ando con mariconadas, no como nada que no cague. Eso de andar paciendo yerbas y mascando frutas como orangutanes lo dejo para el que quiera amariconarse hasta no saber si mear de pie o sentao. Un hombre con los cojones negros no solo come carne los lunes, desayuna carne, almuerza carne, merienda carne y cena carne. Ya tuve a bien explicarles el otro día en que consiste mi desayuno, hoy quiero comentarles en que consiste mi almuerzo, porque a la ensalada esa que explican aquí de calabaza, maiz triturado, pienso de arranque y chichinabo cocido aliñado con jugo vaginal al aroma de naranja y pedos de cacatúa viuda lo único que le van a sacar de provecho es una cagalera que les va a limpiar las tripas pa dos semanas. Sin más preambulos, mi almuerzo a media mañana consiste en dos kilos de carne picada cruda de buey diabético cebado con harina de pescado macerados 48 horas en sangre de cerdo vietnamita castrado intrauterinamente.De guarnición 200 gr de ojos de cordero degollado con una lima de uñas fritos en sebo ranciado de ballena azul de importancion marca Kutsimura. Con un almuerzo así ya les digo yo que no hay español que no tenga cojones de aguantar hasta la hora de la comida. Así se levanta un pais y no con sopas de hueso de aceituna y cascaras de algarrobas cocidas en agua de azahar. Hombre por dios, las algarrobas para los burros, que den buena cecina luego. Un saludo.
No sé a qué viene tanta polémica ni tanto mal rollo por el hecho de que haya gente que no coma "animales". Cada uno que coma como mejor le parezca. Nadie obliga a nadie a que deje de comer carne, simplemente hay quienes consideran mejor no comerla por las razones que sea y no lo hace. Me parece tan legítimo como cualquier otro comportamiento. Que conste que yo no soy vegetariana ni vegana aunque sí tengo una tendencia fuerte a comer verduras y frutas, simplemente me gustan más que la carne.
pues amí caad vez me da más cosa comer carne, ese memento mori tiene que traspasarlo a su cuerpo muerto y eso tiene que ser... da yuyu, sospecho que terminaré por ser semivegetariano.
Pues yo me uno a la máxima de lunes sin carne. Es más, según van pasando los años cada vez cómo menos carne, y me entrego a los placeres del huerto!! Os aporto mi ensalada favorita!! http://david-yanez.blogspot.com/2010/06/ensaladas-la-sorprendente-ensalada-de.html
¿dónde se puede comprar la quinoa en Madrid? ¿Alguna marca en particular?
El color es espectacular. Aunque yo mezclaría la calabaza y la remolacha en una misma ensalada.
La hice ayer, y fue un exito. Probablemente una de las mejores ensaladas que he hecho ( por no decir la mejor). Una mezcla de sabores sorprendente y muy refrescante, te llena de bienestar! Un 10!
Te felicito Mikel por este plato tan apetitoso y original, bonito y sencillo a la vez. Y si alguien no encuentra remolacha roja de mesa natural, sin cocer ni nada, que nos la pida a administracion@fincalanoria.es , y además Ecológica!!
la quinoa o quinua se puede comprar en muchos sitios en Madrid, en cualquier tienda que regenten latinos por ejemplo. En el Mercado de los Mostenses detrás de la Gran Vía hay varios puestos que tienen. Marca Nativo.
Respecto a lo de los lunes sin carne, en casa la señorita @annamayer y un servidor hemos ido minimizando poco a poco el consumo de proteina animal. No por convicción dietética (donde esté un buen chuletón de vaca gallega...), si no más bien por todas las otras implicaciones ecológicas, de mercado y demás que tiene el asunto. Y, la verdad, no va nada mal. Consumimos proteina animal tres o cuatro veces por semana, mayoritariamente pescado (nunca de piscifactoría, si puede ser), y la verdad es que se lleva estupendamente. Por otro lado, acabamos de venir de pasar cuatro días en Roma y, salvo por una codorniz que nos incluyeron en un menú degustación y el guanciale de alguna carbonara, apenas comimos carne, sin que esa fuese una decisión consciente, si no simplemente pidiendo platos tradicionales e intentando comer como se come allí. Creo que, en general, en España tendemos a ponernos muy burros con el consumo de pescado y -sobre todo- carne. Y creo que los excesos se pagan. Así que recetas como esta vienen estupendamente. Tengo remolacha en la nevera, creo que calabaza... a ver, a ver.
El otro día compré una calabaza para hacer crema. Llegué a mi piso de recién independizada me di cuenta de que... no tenía batidora!!! Y justo aparece en mi google reader san comidista para rescartar la jugada. Muy rica la receta. La siguiente la probaré con manzana, o asaré la remolacha, que cocida no acaba de convencere.
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