Flan de bacalao, pasas y piñones
Ingredientes
Para unos 4 flanes individuales
• 2 huevos
• 150 ml de nata líquida de cocina
• 75 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• Pimienta molida
• 100 g de bacalao desalado
• 2 cucharadas de pasas
• 1 cucharada de piñones
• 2 cucharadas de cebolla caramelizada o mermelada de cebolla
• Pimentón (dulce o picante, al gusto)
Preparación
1. Calentar un poco la nata líquida y mezclar con el queso cremoso. Con la mezcla templada, añadir los huevos batidos y mezclar.
2. Tostar los piñones en la sartén. Desmigar el bacalao, mezclar con las pasas, los piñones, la cebolla caramelizada y la mezcla de nata, queso y huevo.
3. Poner al baño María en el horno precalentado a 170 grados durante unos 45 minutos (o hacerlos en el microondas a 600W dos minutos). Desmoldar y servir tibio, acompañado de pan o tostadas.