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Flan de bacalao, pasas y piñones

 Pasas que te pasas / EL COMIDISTA
Pasas que te pasas / EL COMIDISTA

Ingredientes

Para unos 4 flanes individuales

• 2 huevos

• 150 ml de nata líquida de cocina

• 75 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

• Pimienta molida

• 100 g de bacalao desalado

• 2 cucharadas de pasas

• 1 cucharada de piñones

• 2 cucharadas de cebolla caramelizada o mermelada de cebolla

• Pimentón (dulce o picante, al gusto)

Preparación

1. Calentar un poco la nata líquida y mezclar con el queso cremoso. Con la mezcla templada, añadir los huevos batidos y mezclar.

2. Tostar los piñones en la sartén. Desmigar el bacalao, mezclar con las pasas, los piñones, la cebolla caramelizada y la mezcla de nata, queso y huevo.

3. Poner al baño María en el horno precalentado a 170 grados durante unos 45 minutos (o hacerlos en el microondas a 600W dos minutos). Desmoldar y servir tibio, acompañado de pan o tostadas.

Sobre la firma

Mikel López Iturriaga
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
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