Del tiquismiquis al listo: fauna de los críticos online de restaurantes

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Del tiquismiquis al listo: fauna de los críticos online de restaurantes
Anton Ego, en un día de sol. / PIXAR.

Si hace mal tiempo, las críticas son peores. Ésta es la conclusión más sorprendente a la que ha llegado un megaestudio sobre los comentarios de restaurantes escritos en webs como TripAdvisor o Foursquare. Elaborado por Yahoo Labs tras analizar más un millón de opiniones vertidas de 2002 a 2011 en Estados Unidos, el informe es el primero que analiza factores externos en la valoración de los locales. El resultado apunta a que las condiciones atmosféricas influyen, de forma que la misma hamburguesa churrutera puede obtener aplausos o insultos en función de que haga sol o llueva.

Demographics, weather and online reviews también revela que los restaurantes con mejor atmósfera son mejor calificados aunque sean más caros, que en noviembre se dan las puntuaciones más altas y en verano las más bajas, y que los habitantes de ciudades pequeñas son menos pacientes con las esperas que los de las grandes. En el fondo, el trabajo vuelve a poner sobre la mesa el viejo debate sobre la fiabilidad de los comentarios, discutida ya en el pasado por otros estudios que hablaban de un 16% de críticas falsas en Yelp o por las críticas de los propios hosteleros.

Como persona que, cuando va a un restaurante, no se resiste a mirar antes qué dice la gente en TripAdvisor, 11870 y toda web que se ponga a tiro, pienso que la clave es saber interpretar lo que leemos en ellas. ¿Muchas opiniones, la mayoría positivas? El local puede estar bien. ¿Muchas opiniones, la mayoría negativas? Lo más seguro es que sea un truño. ¿Pocas opiniones? Mejor no hacer caso. Ahora bien, es fácil saltarse esta norma y dejarse influir por comentarios concretos, sobre todo si son chungos. Para los que, como a mí, os pasa esto, El Comidista y su equipo de fieles seguidores en Facebook han elaborado una pequeña guía para identificar los especímenes humanos que pululan por estos sites, con sus diferentes niveles de fiabilidad.

El tiquismiquis

Nuestro primer biotipo se caracteriza por irritarse ante los detalles más nimios. Le molesta todo: que el mantel tenga una arruguita, que las copas no sean de cristal ultrafino como las que le tocaron en el sorteo del Carrefour, que el plato tenga una pequeña mella sólo perceptible bajo el microscopio o que los camareros no le hagan reverencias como si fuera la reina de Inglaterra. Frase identificativa: "Me pusieron cerca de la puerta, había corriente y me pillé una gripe que me ha tenido tres meses en la cama". Fiabilidad: 2.

El avaro tragón

En realidad, esta categoría funde dos que suelen ir parejas: los que lloriquean por los precios porque pretenden pagar 3 euros por una lubina salvaje, y los que se enfurecen sin motivo por el tamaño de las raciones al no entender la diferencia entre un restaurante y un pesebre para vacaburras. Frase identificativa: "El chuletón sólo pesaba 800 gramos, vaya timo". Fiabilidad: 3

Rosita

Creo que me voy a quedar con hambre... / GIPHY


El corto

Las personas cortas son las que van a un restaurante indio y se quejan de que los platos son muy especiados. O a uno de vanguardia y lamentan no haber podido tomar un bacalao al pil-pil de toda la vida. O que reservan para 6, se presentan 12 y se quejan porque no les han dado mesa. Exigen lo mismo en Arzak y en La Fonda de la Moñoño, y son muy capaces de poner mala nota a un restaurante por no tener párking. Son la auténtica peste de la clientela en restauración. Frase identificativa: "Muy mala la comida de este peruano. Era picante". Fiabilidad: 1.

El ‘¿qué hace una chica como tú en un sitio como éste?’

Este grupo está formado por personas que, si tuvieran dos dedos de frente, jamás habrían ido al restaurante que critican. Ejemplos: celíacos en bares de bocatas, vegetarianos en asadores argentinos, alérgicos al anisakis en sitios de sushi o de boquerones en vinagre, etcétera. Sus críticas suelen ser un aburrídisimo lamento por lo que no han podido comer. Frase identificativa: "No entiendo cómo en este bar de pueblo remoto de Asturias no tenían arroz con leche sin lactosa". Fiabilidad: 4.

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Ahí va un recuerdito del chef. / GIPHY

El plasta comprometido

Es capaz de quejarse en una sola comida de que los huevos no son camperos, de que para poder servir ese atún han tenido que morir docenas de delfines y de que los tomates "tienen demasiado buen aspecto para ser bio". La carne, por supuesto, alimentada con grano ecológico, y si tiene el día también puede reclamar que provenga de animales que tenían a mano un spa y a los que les hacían la manicura cada vez que lo requerían. Aún así, decide patearse restaurantes de comida exótica –bramando porque el curry no sea de proximidad– y dar la chapa a todo el que tiene cerca con sus arengas, lo que suele convertirle en el más popular del servicio. Frase identificativa: "El encargado de Mc Donalds no me aseguró que la carne con la que se había hecho esa hamburguesa de un euro no provenía de una ternera a la que se llevó, por lo menos una vez, a Port Aventura y cada semana a hacer pilates". Fiabilidad: 3.(Sugerido por Susana Silva Ollet vía Facebook).


El que no sabe pedir

Hay un perfil de crítico que incomoda especialmente a los que le acompañan en sus comidas en restaurantes y sería capaz de sonrojar a la mismísima Esperanza Aguirre. Es el crítico que no lee nunca el nombre del restaurante, y no pilla que en la Fonda Manolo de Albacete no hay que pedir lo mismo que en Los Pescadores de Santander. Resultado: en un asador quiere una parrillada de verdura y en un restaurante de pescado, churrasco, y se encabezona con pedir bonito con tomate cuando nieva como si estuvieras al otro lado del Muro. Luego anda encabronado y generaliza "en Galicia se come fatal" porque un día tomó paella en Vigo y no le gustó. Frase identificativa: "El ajoarriero de Il Giardinetto di Giuseppe era el peor que he comido en mi vida. Peor que el de Chez Françoise, que ya es decir". Fiabilidad: 1. (Sugerido por Félix Sánchez Villarejo).

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Cocinero de asador al que le piden "un coctelito de gambas". / GIPHY

El Don Limpio

Intoxicado mentalmente por un exceso de visionados de Pesadilla en la cocina, no va a los restaurantes a comer si no a hacerles la prueba del algodón. Y nunca la pasan, claro: los baños siempre le parecen poco limpios, los vasos poco brillantes, los platos sospechosos y los cubiertos merecedores de una inspección milimétrica que hace que se le enfríe la comida. Y todo esto igual en el menú largo de El Celler de Can Roca que en el grasa bar de la esquina comiéndose un bocata de lomoqueso, a las seis de la mañana y de pedo. Frase identificativa: "En el baño había un pelo". Fiabilidad: 0.

El que te cuenta su vida

La comida en el fondo le importa un pepino, porque las críticas no son más que una excusa para soltar un rollazo que le permite ahorrarse unos eurillos del terapeuta que está claro que necesita fuertemente.Juncal CI, que es quien ha sugerido esta categoría a través de Facebook, leyó una vez una crítica que decía: "El restaurante estuvo bien, pero esa noche mi novia me dejó, así que la cena fue mal".Otra perla: "El restaurante no era gran cosa, pero mi novia se puso a hacer el helicóptero con los palillos y me lo pasé en grande". Frase identificativa: "La carne estaba podrida, reseca y fría, pero al agacharse la camarera para ponérmela le vi un pezón. Era así rosadito y redondo. Un 10. Volveré cada día". Fiabilidad: 0.

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El interés que suscitan estas críticas en los demás lectores. / GIPHY

El que critica la tapa gratis

Probablemente, el tipo de crítico más vil de internet, porque aunque en muchos lugares de este bendito país sea casi religión, no es obligatoria y además es gratis. Pero a él los torreznos que acompañan la caña que ha pedido le parecen demasiado grasientos, el chorizo le da asquete si no es ibérico y la ensaladilla siempre le parece poca. Y sí, encima tiene las santas narices de contarlo en internet. Frase indentificativa: "Las gambas del plato de paella que me sirvieron con la caña de 90 céntimos eran evidentemente congeladas, ¡qué poca vergüenza!". Fiabilidad: 2. (Sugerencia de Beatrix Martín).

El liante

"El que pide una pizza con rúcula, pero que le quiten la rúcula y en su lugar le ponga las rodajas de tomate muy finas, o unos huevos estrellados con jamón pero sin jamón que es vegetariano, que en su lugar unas alcachofitas rebozadas", describe Álvaro Ortiz. O dicho de un modo más amplio : el que más que pedir un plato le pasa una receta al camarero, que normalmente incluye ingredientes que ni siquiera aparecen en otros platos de la carta.Frase identificativa: "¿Los postres son caseros? Pues tráigame esa crema catalana pero sin leche, que soy alérgico, y sin azúcar, que estoy a dieta". Fiabilidad: 3.

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Así reaccionan los pobres amigos del liante. / BUZZFEED GIF FEED

El de pago

Los que cobran por escribir críticas, buenas o malas, según les pida el restaurante (o su agencia de comunicación) de turno. Tienen choporrocientos perfiles y los usan para subir o bajar las puntuaciones de este o aquel local. Suelen tener textos tipo en los que cambian los nombres de los platos, pero por lo demás tienen un estilo de lo más reconocible que literariamente está a nivel de la obra de Ricardo Bofill Junior. Se les puede reconocer fácilmente, sobre todo cuando ves que Manolo Pérez de Albacete asegura haber comido en Murcia, cenado en Alicante, desayunado en Madrid y así cada día de la semana. Frase identificativa: "Es el mejor/peor restaurante en el que he estado nunca. Váis a flipar/potar con sus maravillosos platos/mierdas". Fiabilidad: -1000.

El pizzademigrante

María Cejudo Ruiz nos recuerda que existe un tipo de crítico con un criterio muy particular: "El que sube una foto movida y oscura de una pizza con un aspecto horripilante y pone como comentario: "PIZZA MARGARITA, HMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!" como si fuera lo mejor que ha comido en su vida". Las fotos de su perfil son capaces de quitarle la ilusión a la ONCE y sus comentarios siempre son motivadísimos, como si desayunara MDMA a diario. Frase identificativa: "¡¡¡Y de postre me pusieron yogur Hacendado y todoooo!!!¡¡¡TOOOOMAAAA, estaba buenísimo!!!". Fiabilidad: 2.

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El pavo estaba fresquísimo. / GIPHY

El listo que conoce uno mejor

No sabemos cómo se lo monta, pero en su barrio/pueblo siempre hay un garito en el que lo hacen todo mejor que en el que está comentando. Pero, por supuesto no da el nombre de ese lugar (que seguramente sólo debe existir en su imaginación). Es una sugerencia vía Facebook de Alberto García Moyano, de la que Erquetedihe Lotrodia conoce una versión que riza el rizo: el crítico que recomienda un sitio muuuucho mejor, pero que hace 25 años que cerró. Durante los ratos libres que les deja el duro trabajo de comentar en TripAdvisor y similares, estos opinadores se dedican a comentar en blogs de cocina como éste, soltando este mismo tipo de críticas chovinistas sobre las recetas y lo mucho mejores que eran las de su madre/abuela/hermano/tía la de Cuenca. Frase identificativa: "El cebiche de la tasca del pueblo de Valladolid donde yo veraneaba en los sesenta, ese sí que era bueno y no el de Gastón Acurio". Fiabilidad: 3.

El crítico frustrado

Lo sabe todo, utiliza expresiones ridículas y pedantes –como "redondo en boca" y otras que darían ganas de liarse a patadas al Dalai Lama y al santo Job–, ha viajado por todo el mundo comiendo en los mejores restaurantes y se conoce al dedillo toda la gastronomía mundial. Todas estas mierdas Todos estos conocimientos también son aplicables a sus conocimientos de enología y al loro con esto, porque es capaz de devolver una botella si su termómetro de bolsillo le dice que está servido a la temperatura equivocada. Frase identificativa: "Yo esto ya lo comí en la Cochimbamba, y no se hace así". Fiabilidad: 4.

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¿Que se lo pase un poco más? Sin problema. / GIPHY

El parco en palabras

Sus críticas se limitan a una o dos palabras, que normalmente suelen ser “bueno” o “una mierda”. ¿Para qué más, si con eso ya se puede plasmar la esencia de un menú de 12 pases al detalle? Si tiene el día generoso y comunicativo, puede añadir un "volveré" o un "no volveré". Y ya.Frase identificativa: "Bueno", "una mierda", "volveré", "no volveré". Fiabilidad: 1.(Sugerencia de Driss Abrouk)

El dueño. Y la familia y los amigos del dueño

Les delata el uso compulsivo de un montón de coletillas: “comida deliciosa”, “servicio atento”, "atmósfera agradable" o “nunca había disfrutado tanto”. Otro detalle que hace que en ocasiones se les vea el plumero: usan con total familiaridad los nombres de los miembros del personal. Frase identificativa: "Me sentí como en casa". Fiabilidad: 0.

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Eftaba fuenífimo, mamáf. / GIPHY


El buen comentarista
Antagonista de todo lo anterior. Sabe contar lo bueno y lo malo y explicarlo, trata de ser ecuánime y pone fotos realistas pero decentes con las que te haces una idea de lo que ofrece el restaurante. Ayuda a los otros usuarios, y también a los dueños de los locales con críticas constructivas y sugerencias de mejora (siempre en todo amable y sin faltar al respeto), porque lo que dice tiene sentido. En definitiva, es ÚTIL y justifica por sí solo la existencia de esta clase de webs. Frase identificativa: no tiene, porque cuenta cosas distintas en virtud del lugar al que va. Fiabilidad: 10.

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Para comérselo a besos. / GIPHY

Documentación: Mònica Escudero.

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Comentarios

Magnífico retrato de personajes. Yo en general suelo mirar también, pero la verdad es que la mayoría de las veces cuando vas a un resstaurante los que escriben las críticas parecen haber estado en otro sitio. En general pienso como Mikel, lo que interesa es mirar los números por encima, el número de críticas buenas y malas y arriesgar un poco si el local te da buena pinta.Hoy en Cocinar con-Ciencia, Pollo al curry con arroz basmati: http://cocinarconciencia.blogspot.com.es/2014/04/pollo-al-curry-con-arroz-basmati.html
A mi me gusta la critica de lugares supercaros y que los pongan a parir, porque difícilmente voy a ir, y asi me consuelo pensando que no me pierdo nada
El criticador criticado. Es ley de vida. Muy gracioso. Me gusta el que te cuenta tu vida... Recuerdo una vez una crítica que leí, era de un hotel, pero da igual, no la olvido. Era sí como: "nunca olvidaré aquel bello lugar rodeado de cerezos en flor, porque fue donde concebimos a mi hija Luna. Creo que fui con aquél chico del cursillo".
Odio tripadvisor y sus comentaristas. Cuando busco un hotel y veo los comentarios se te cae el alma al suelo. Me ha pasado no una sino muchísimas veces que he leído críticas negativas de un hotel y al ir allí, con aprensión, me he dado cuenta de que era mentira o no pasaba nada de lo que criticaban. Me pregunto hasta qué punto la gente que se queja porque hay una arruga en el mantel puede dejar la reputación de un hotel por los suelos cuando el 90% del resto de los clientes ha tenido una estancia satisfactoria. Ese tipo, con su negativo parece que cuenta más que todos los positivos. Moraleja: tómense las críticas que lean con sentido común .
Yo comento cuando el sitio me gusta mucho o cuando me tratan mal.Incluso he incluido un restaurante en el tripadvisor porque me encantó. A veces puedo parecer de la familia por los comentarios tan de" buena persona" que hago, pero no lo soy, ni uno ni lo otro. Si no que se lo pregunten al Café Godot en Berlín.
Soy escéptico con Trip Advisor. Lo uso como una indicación muy muy aproximada. Para mi la prueba del algodón es echarle una ojeada a las recomendaciones en una ciudad que conozcas bien (tirando a pequeña). Verás que la mayoría de recomendaciones no coinciden con tu gusto. Entonces, para qué me valdrían en otras ciudades??
Jajajjajajaajajajajajajajajajajajajajaj... Muchas gracias por hacerme reir hoy tanto! :) Lo de la lectura de críticas es un mundo y, si es curioso en restaurantes, en las de hoteles ya te partes. Mi enhorabuena a Mónica Escudero por las fotos de hoy, geniales.
Todo muy bien, pero no entiendo lo de que no se puedan criticar las tapas "gratis". Yo en Almería o Granada donde se puede comer a base de tapas prefiero ir al sitio donde las ponen buenas.
No me resisto...Tuve un jefe que según me confesó no le gustaba el vino.Una vez le dieron a catar un vino... antes de probar el primer sorbo, removiendo la copa se la acercó a la nariz, (jeje) después se tragó todo de un soplido y tuvo la desfachatez de decir "se aprecian las maderas".El sumiller tuvo que pensar, "madera te daba yo a tí en la calva... pero de un sillazo".Y es que no está hecho el manjar para la boca del asno.Su mujer... otra nueva rica, para no desentonar tenía otra estrategia. Si le daban a probar el manjar más exquisito y todo el mundo coincidía en las bondades del plato, ella lo criticaba ferozmente y no se lo terminaba, así dejaba en el aire ese poso de "exclusividad". Vamos, lo que viene siendo una maleducada.
una vez en un restaurante japonés, vi a un tipo que quería hablar con el jefe, porque el pescado estaba crudo! el camarero flipando
Yo también opino que hay mucho tiquismiquis suelto, que se cree el marqués de chorrapelada y que se queja por cualquier cosa. Recuerdo uno que se protestaba porque en el hotel no le doblaban el pijama que había dejado tirado encima de la cama... Y no era el Ritz precisamente.
Tú dirás lo que quieras, Mikel, pero a mí me parece que, desde que se inventó TripAdvisor, todo es distinto en el panorama gastronómico mundial. Hoteles y restaurantes se cuidan muy mucho, si hay profesionalidad, de dar una respuesta en sus páginas a las críticas que reciben, las cuales nos sirven al resto de interesados para hacernos una idea, aunque no sea absolutamente cierta, del panorama que nos vamos a encontrar. Para mi experiencia personal, los comentarios, que suelo leer casi siempre, me ayudan bastante a escoger el establecimiento que voy buscando. Y también me sirven para poner de manifiesto mi parecer, de manera que les sirva de orientación a otros que vayan buscándolo.
Después está el crítico semiprofesional (o totalmente profesional) que se deja influenciar por el poderoso caballero Don Dinero, haciendo críticas súper positivas (vaya, sin criticar absolutamente nada) con el único fin de recoger el cheque. ¿Credibilidad? Poca http://cocinadeemergencia.blogspot.com/2013/07/restaurante-muskari-vitoria-gasteiz.html
que articulo tan divertido. La verdad, que leyendo críticas del tripadvisor a veces alucinas. Gente que pone mal a restaurantes porque habia un cliente molesto. O otra gente que pone estupendamente a otro restaurante, ves las fotos y hueles la fritanga y el congelado. Nosotros opinamos tan buenamente como podemos, Espero que os parezcan interesantes nuestras críticashttp://operacionfartumbi.blogspot.com.es/search/label/Restaurantes
El estudio no es de Yahoo Labs, es de Georgia Tech (como se puede comprobar dandole al link del "paper").
Buenísimo!! A mí me revienta el típico avaro de el tenedor que te suelta un "Junto a un correcto huevo poché,unas decepcionantes berenjenas bañadas en aceite".
De nuevo, el comidista en actitud typical spanish. Critica, critica que asi ganas mas "likes".
En definitiva, las criticas son directamente proporcionales a los dedos de frente, vamos, que Palomete si no sabes, pa que te metes.
No suelo hacer caso a TripAdvisor precisamente por esto... Y la mayoría de las veces que le he hecho caso no han coincidido conmigo, así que prefiero guiarme por mi instinto y si me hundo es cosa mía :) Os dejo esta rica ensalada Cesar, que hoy a amanecido un buen día para disfrutarla: http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2010/09/ensalada-cesar.html
Jajajajajaja!!! Buenísimo!!!http://areaestudiantis.com
Hola Mikel,¡Gracias por la mención!La verdad es que hay cada uno que comenta por ahí que era casi mejor haberle robado el ordenador. Me ha encantado "el corto" y el "pizzadenigrante" al que yo llamo cariñosamente "me comería dos piedras y les sacaría sabor".Un abrazo :)
Luego está el cabroncete, el típico blogger conocido que va a un restaurante con 10 amigos, presenta sus credenciales al dueño, tipo tengo 2.000 seguidores en facebook y exige la mejor mesa, se pide toda la carta, bebe los mejores vinos y se tira hasta las 3 de la mañana bebiendo gintonics, se larga para el apolo sin pagar la cuenta, y luego ni siquiera se digna a escribir una crítica sobre el restaurante.
creo que falta una categoría (se parece mucho al "corto", pero esa critica, y la mía ensalza)... esa es la que temo más en el mundo... aquél o aquella (o los dos que es peor, porque se enorgullecen en grupo) que no ha comido jamás de los jamases un tipo de cocina extranjera (o local) en particular, y que te dicen: "es el mejor peruano en el que he comido nunca!!!!", "es el hindú más maravilloso que se ha establecido en este lugar llamado mundo!!!!", o "ríete tú de los japoneses de Tokyo al lado de este maravilloso sushi de la tasca talcual del pueblito ese del monte seco!"... y luego vas, y tú, que sí has comido en muchos de estos restaurantes, y a lo mejor hasta has tenido la oportunidad y suerte de comer en los países de cuestión o comida típica de tal o cual lugar cocinada por amigos extranjeros, mueres, literalmente, de la pena.
Creo que falta el vengador justiciero Este tipo de crítico lo he podido apreciar en pequeñas localidades con pocos restaurantes o bares donde comer. Lo que ocurre aquí es una lucha de familiares que alaban los restaurantes de su familiar y pone verde, pero verde verde a todos los demás restaurantes del pueblito. He leído comentarios del tipo "si quieres tener la peor experiencia de tu vida" o "prepárate a morir". Por un lado los comentarios son divertidísimos, te meas viendo las barbaridades que llegan a escribir sin siquiera intentar esconder sus apellidos. Por otro lado es una pena la impresion que te llevas del ambientillo del lugar. Muy visible a lo largo del Camino de Santiago
Los comentarios de internet son de lo peor, para uno que te encuentras razonablemente bien, hay miles de gente que no ha salido en su vida del pueblo y por pedir un hotel de 4 estrellas por 50€, se creen que los van a llevar a hombros a la habitación, y sobre los críticos culinarios, mejor no hablar porque hay gustos como colores: hay gente que le gusta ponerse cerda en la tasca y otra que se las dan de enterados por tragarse todos los programas de cocina y luego no sabe coger el cuchillo del pescado. La fauna es muy variopinta. Yo solo pido comer bien, nada de misticismos y un trato amable.
Cuando ves que el personal está por la labor y que escuchan si les sugieres algo para mejorar, porque es que a veces se esmeran tanto con la carta que meten la pata a la fuerza, y te acaban cerrando un sitio bueno, ya podría haber aportado yo mi granito de arena..
en barrasdemadrid.blogspot.com.es si que comentan bien, porque sólo comentan los bares que les gustan, pero con un toque de humor siempre!
La verdad es que la comida es muy particular, y yo prefiero opinar YO a que otros opinen de mi. O no??? Vamos a ver, quien sabe mejor que yo como le gusta una buena lasaña o unos buenos espárragos con jamón?? pues si, a mi, a mi. Por eso, nada de nada a las críticas, vosotras sois las mejores críticas de restaurantes!!Aquí os paso algo que se come que harás las delicias de hombres y mujeres... jajajahttps://sorprendeatupareja.es/store/index.php?id_product=4319&controller=product&id_lang=1
Muy divertido, pero por favor cuidado con las traducciones chungas... Qué es eso de atmósfera agradable? Será ambiente agradable, digo yo. Me molestan mucho los calcos, chirrían y son muy cutres, y cada vez veo más en todas partes, ay!
Te falta el caradura, que dice (el modosito) si no te invitas a algo lo mismo la critica q voy a escribir en... No va a ser buena o (el caraduradehormigon) he visto algunos defectos en el menu, creo q si el precio es igual a cero no tendré que poner una critica negativa. (vivido de verdad y contado por vari@s amig@s con restaurantes)
Me quedo con los gatitos...( que monadaaaaaaaaaaaaaaaaas!!!!!!!!!)
Es mejor no mirar los comentarios, al menos esa es mi experiencia personal, porque raramente coinciden con la realidad. Como digo yo, un restaurante que lleva años abierto, años en TripAdvisor u otra página similar y tiene 2 comentarios -absolutamente cierto, un local de Italia que he tenido la suerte de conocer por referencia de un familiar y en persona, corroborando lo que me habían contado- ¿quién se lo puede creer? lo que opinen 2 personas, frente a las cientos o miles que por allí han pasado... pues no me dice mucho. Por otro lado, es cierto, los tiquismiquis abundan y el tonteo de hacerse notar a base de protestas, generalmente sin ningún tipo de sustento, es moneda de pago común.
Muy bueno, lo malo es que conoco a muchos de estos tipos! y algunos se pasan por mi blog! http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/
Te has olvidado del que se queja del precio que pagaron pero antes no se había ni molestado en mirar la carta. Son del tipo: "El entrecote estaba en su punto perfecto, y el filete de atun exquisito, los tres entrantes de marisco buenísimos, el vino de una calidad extraordinaria, los postres caseros riquisimos, los cafes bien. Todo estaba perfecto hasta que: BOOOMMM! llego la cuenta!!"
Sin ánimo de ser cotilla (o si) krazykat, cita nombres, porque observo cierto resentimiento
La verdad es que hay que saber filtrar los comentarios que tienen poca fiabilidad, y tb aquellos de los que son felices con una fritanga (si la fritanga no es de tu agrado, claro). A mi Tripadvisor me ha facilitado siempre mucho las cosas, y siempre q he ido a un restaurante guiada por los comentarios de Tripadvisor he salido contenta con la elección. Sobretodo ayuda mucho cuando estás de vacaciones y no tienes ni idea de a donde ir. Siempre descubres un local majo en una calle escondida.
Me ha encantado. Mi marido y yo nos hemos reído mucho. A nosotros nos han calificado como pésimo por estar cerrado. O por decir que no se pueden sentar en una mesa que ya me había reservado otro cliente... A decir verdad, a nosotros Trip Advisor, como negocio, nos ha ayudado mucho, es una herramienta muy útil y como clientes, también nos gusta, aunque hay que leer entre líneas siempre. Hay pocos buenos comentaristas. Pero se agradecen un montón. Gracias por las risas.
¿En realidad... a ti no te gusta la gente, verdad, Iturriaga?
¡Mamá, que he salido en El comidista con Alberto de "En Ocasiones Veo Bares! Míranos en "El listo que conoce uno mejor"XDDD
En TripAdvisor llegué a leer la crítica de un descerebrado que le cascaba un cero a un restaurante porque no había podido encontrarlo. Argumentaba (sí, bueno) que las indicaciones que le dieron no estaban bien.
Mi sobrina se me ha quejado que en Italia le daban todos los días pasta en el comedor convencionado con la universidad. Precio del menù completo (primero, segundo, acompañante del segundo, postre, agua, pan) 1,80€. UN EURO Y OCHENTA. Fiabilidad de mi sobrina -5. :D :D :D
La verdad es que me he reido mucho con la clasificación de los críticos. Y es que esa fauna realmente te la encuentras en sitios como TripAdvisor. Pero por otro lado, con un poco de criterio puedes tener una impresión clara de lo que te vas a encontrar. Cuando el número de críticas es suficiente siempre te vas a encontrar 3 maravillosas y 3 que te dicen que el sitio es el infierno. La distribución del resto te va a dar una clara indicación de por dónde van los tiros. Si el 80% de las críticas te dicen que es una trampa para turistas, lo más probable es que acabes en una trampa para turistas.Yo creo que para eso es para lo que sirven este tipo de sitios; para no ir a ciegas y poco más.
Ay, que salgo en el Comidista!!! Qué ilusión!Ya me puedo morir tranquila, gracias por este minuto de gloria... :)
¿Existirán los críticos "buenistas"? Tengo una amiga, buena como el pan, que aunque le pongan la carne dura o seca, la celebra como si fuera la vaca esa amasada y manicurada. Y si el camarero anda malas pulgas, para ella es "carácter". Al final, para ella, todos los restaurantes a los que va son buenos... no, que digo, los mejores, aunque se haya tenido que comer los espaguetis pegados. ¿Será que ella es muy buena o yo soy muy mala?
Cuando leo este tipo de críticas suelo buscar las negativas y luego aplicar el filtro. Muchas veces las positivas no son más que "Me gustó mucho" y no ayudan nada pero con las negativas puedes valorar mejor si te va ese sitio o no, sobre todo si hay varias que se quejan de lo mismo.
Muy bueno el artículo, aunque seguro que hay algún tipo más. Yo soy de los que cuando viajan consultan todas estas webs y alguna que otra guía antes de decidir dónde comer y, con un poco de sentido común, el acierto es casi seguro. Sin ir más lejos, este fin de semana en Bilbao elegí los restaurantes entre TripAdvisor, 11870, la Traveler y un ojo de refilón a las clásicas Michelín y Repsol, y quedé encantado, particularmente porque en cada sitio encontré más o menos lo que esperaba después de lo que había leído
jajajaja! Muy buena entrada! Por fin el crítico es criticado... Yo también tengo un blog de crítica de restaurantes, pero de los de menú del día (a mí no meda el sueldo para ir a los que aparecen en la guía Michelin, ni me los paga la empresa como a ti, Mikel). Yo diría que soy de los del ultimo tipo, pero eso que lo decidan los lectores. La verdad, criticar algo es difícil, y más si sólo se va una vez. Por eso hay que fijarse en los detalles, para diferenciar lo que es rutinario de lo que sólo sucede una vez. Todos tenemos un mal día y sale todo al revés. http://bloglapitanza.blogspot.com.es/
Jaja no te has dejado a ninguno libre de pecado! Buenisimo!Por el bien de todos cuando haces un comentario ya sea para bien o para mal hay que intentar ser objetivo, que sean críticas constructivas, y no que dependa de lo tiquismiquis que seamos
Un conocido mío fue con un grupo de amigos a un restaurante mexicano. Leyó la carta, la cerró y pidió para todos: "No nos gusta nada. ¡Ponnos un entrecot troceadito!"
Después de leer la entrada por segunda vez, reconozco que me encantaría ser el último espécimen, pero no se si llego a eso, ustedes lo diréis: http://detapasporsevillayotrascosillas.blogspot.com.es/
Gracias por los gatitos bonitos!!! Me gustaría saber si los que escriben críticas negativas sobre un restaurante en Tripadvisor o similares, concretamente si un plato no les ha gustado, está frío, estaba pasado o cualquier cosa que afectara directamente a la comida: se limitan a escribirlo o también devuelven el plato? Es que me parece que salvo contadas excepciones, la gente ni se queja, ni devuelve el plato en un restaurante... como mucho se lo dejan y dicen que no van a volver, pero esto lo dejan escrito en internet. Supongo que es tema cultural, no te quejas en directo para no molestar al resto de comensales, como que queda violento y luego les pones verdes en internet. No sería más efectivo devolver el plato y decir por qué lo haces? Lo mismo los dueños pueden "rectificar", ver que tienen un problema...
Yo creo que es un problema general, ¿no? No suelo leer críticas en TripAdvisor salvo cuando viajo, pero sí las leo en sitios de críticas de cine por ejemplo y hay quien critica películas que sabes que son para reírte y pasar un rato (tipo Ocho apellidos vascos, que tan de moda está) por no ser muy sesudas. En general pienso que lo que hay es mucho notas con ganas de quejarse hasta por respirar. http://deletrasyotrosvicios.blogspot.com.es/
Yo soy una sorta de Rain Man de la gastronomía fuera de casa. Voy siempre a los - pongamos - mismos restoranes (antes se decía así) y en cada uno de ellos pido siempre el mismo plato, sin probar casi nunca cualquiera de las otras propuestas; es decir: 8 locales, 8 platos. Así estoy seguro de comer "x" plato en un lugar donde a mi gusto lo hacen bien: Si está bueno, para qué voy a cambiar? O está uno obligado al "exotismo" y a la aventura como si fuera una tendencia obligatoria, cuando en "Casa López" te hacen un pilpil que te caes de cabeza? Lo único que nunca como fuera de casa en la ciudad en la que vivo es Pizza: O Nápoles o nada. Sólo me fio ciegamente de lo que me echen en Asturias o Euskadi, cosinas que tiene uno. Si chapan un local, o "mi plato" decae, me busco otro que sirva el mismo y así "actualizo" formas, que no contenido. Nunca leo un blog de críticas, porque las que elenca Mikel - excelente ! - me dan un dolor de cabeza inmediato, especialmente la de los "paletos" del tipo - sigo con la pizza -: "El otro día comí en Casa Plómez una pizza con callos y chorizo questaba de muerte, tronco". Suerte chic(a)(o)s !
Menos mal que gracias a la infinita capacidad del ser humano para ignorar su verdadera realidad, nadie se va a sentir ofendido, todo el mundo se va a clasificar a sí mimo en el tipo 10. Yo también. Sólo una objección : creo que la tapa sea o no sea gratis, es criticable, puesto que es un reclamo del local para atraer clientes, así que tienen que estar a la altura de lo que pretenden., vamos, que no te pueden ofender con cualquier guarrería.
Por cierto, a los que conozcan "Les Dingodossiers" de Goscinny & Gotlib, recordarles que estos dedicaron en su momento una historieta de dos páginas a la actitud de los clientes en los restaurantes. Ahí van algunas "perlas":CUIDADO CON LOS MENUS ENGAÑOSOS:- "Tomaré el príncipe de los mares en su salsa de frutos de Provenza". - "Pppero, si es una sardina en aceite!" - "Es lo que ha pedido el señor". (el comensal de al lado, pide el tópico "escalope del chef y lo devora ostensiblemente, con lo que notarán que, en un restaurante, siempre nos parece más rico lo que le ponen al vecino de mesa que lo que uno ha pedido).PREGUNTAS ESTUPIDAS-" La merluza está fresca?"-"Por supuesto, señor!" ( Nadie se imagina que el camarero le vaya a decir a uno: "Confidencialmente, está tan pasada que en la cocina hemos tenido que abrir las ventanas")CONFLICTOS FAMILIARESEl marido: "Voy a pedirme unos callos a la madrileña"La mujer: "Pues en casa cuando los hago nunca quieres comerlos"El marido: "Es que aquí los hacen muy bien"LA GENTE QUIERE VER PARA CREER(Mirando la carta)-"Voy a pedirme un filet mignon con colmenillas flambeado al Armagnac."-" Dónde ves eso?"Todo esto está en el Tomo2. No tiene desperdicio, especialmente porque la fauna que pulula en losrestaurantes, con este tipo de psicología, es la misma que después hace los tipos de crítica que tan bien tipifican Mikel y sus cómplices.
DOS YEMAS hace buenas críticas porque ha sido cocinera antes que mascota. http://www.dosyemas.com DOS YEMAS entrenando en una cocina cyan from dos yemas on Vimeo.
A mi me hizo gracia, pero al final lo que transmite es un poco despectivo. Acaso no se podría aplicar exactamente la misma clasificación a los críticos gastronómicos profesionales? Todos podemos ser constructivos o arrogantes, no sólo los que dejan opiniones en portales del género, que exageradamente aqui se les denomina "críticos gastronómicos online" (online para no decir amador). Intentar despreciar esos comentarios es darles mucho crédito...serán una amenaza? Estaremos dando demasiado poder al pueblo?
También está el "Salvador": voy a un restaurante a ponerme púo con un coleguita y, como no nos invitas, ya no te ajunto.
Mikel, también está el que cuando tú estás comentando algo de un restaurante lejano, pongamos en Pernambuco, te deja continuar y luego suelta aquello de "sí, está bien, pero está mejor el que estaba justo en la esquina". O te dice" ¿pedísteis allí ñú al estragón? ¡Qué pena, allí bordan el cocodrilo en tempura de mandioca!" Aplíquese a restaurante, bar. hotel.....
Estas webs serían útiles sin este país supiéramos opinar. Pero solo sabemos criticar. Y lo peor, a hurtadillas, escondidos detrás de un perfil.Si un plato no te gusta, si hay algo mal, coméntaselo cara a cara al chef/dueño, de manera educada. Lo peor que te va pasar es que te pongan mala cara. Pero por una cosa mal hecho, o una percepción tuya de cosa mal hecha, no tienes por qué joderle el negocio a nadie. Que lo que no te gusta a tí a lo mejor a mi sí. Y cosas como Pesadilla en la Cocina solo alientan más esto, porque es un programa que se basa en destrozar al restaurante, a veces bastante gratuitamente, como el Noches de Moscú, que aún alucino de que le dieran la caña que le dieron, siendo como soy clienta habitual y satisfecha, de su comida rusa de batalla, que es justo lo que ofrecen, sin engañar a nadie.
no había más gifs animados ? eres homer simpson ?http://skavenger.com.ar/homerswebpage/
No entido cómo la gente se fía de críticas/críticos de sitios tipo Tripadvisor. Yo sólo me fío -y con reparos- de los profesionales que trabajan en medios de comunicación solventes: Maribona de Abc, Capel de El País y el de El Mundo, cuyo nombre ahora no me sale. Tampoco me fío de las recomendaciones de restaurantes que hace este nuestro anfitrión, Mikel. Generalmente porque elige cierto tipo de restaurantes a los que yo, seguramente no iría: sitios que se ponen de moda entre los hipster, con camareros no profesionales vestidos con camiseta, pantalón y mandil negros, barba de cuatro días y cartas absurdas, llenas de tempura, reducciones, queso de cabra, quinoa y wagyu, y mucho diseño mas poco fundamento.
En general, son bastantes desesperantes esas opiniones de personas anónimas que tratan de no serlo y ejercer de profesionales., que emplean un estilo melifluo y cargante, y no saben separar lo anecdótico de lo que verdaderamente importa. Que cuentan sus experiencias fisiológicas y viscerales como si no fueran desagradables para los demás.Oé: el queso de cabra, las reducciones y las tempuras no son precisamente algo de moda.
Juanq, era una caricatura.
¿Qué motiva a alguien a escribir una crítica objetiva de un restaurante después de haber pagado la cuenta y quedar razonablemente satisfecho con el servicio? Probablemente NADA. Las críticas más aprovechables nunca ven la luz.
Es un asunto que me toca de cerquísima, y después de darle muchas vueltas llegué a una conclusión de que las opiniones, para que sirvan de verdad, deben provenir de un cliente cierto, que haya estado en el restaurante. Parece de perogrullo, pero no lo es tanto. Eso uno, y dos, que no puedan ser "administradas" por el negocio. Aseguradas las dos premisas, cada uno que interprete según su leal saber y entender, como señala el distinguido autor de este post, bastante entretenido por cierto. Como muestra, botón...http://atelierbelge.es/atelier-belge-brasserie-martin-de-los-heros/opiniones/. Están todos los recogidos por Mikel, y alguno más ;)
Era absolutamente necesario escribir sobre esto, como siempre me descojono contigo. Arte!!
Yo tuve una novia que era adicta a los restaurantes de moda (se leía todos los blogs y era capaz de cualquier bajeza por conseguir una reserva); restaurantes de esos que, como diría yo, te cobran hasta por ver el menú y donde todo sabe raro, está crudo y frío, y lo que aparece en el plato es más una elipsis que un alimento... Un día nos tocó un camarero "chupi-hipster" (ya saben a qué me refiero) que se pasó toda la cena ninguneándonos porque, a su parecer, no éramos lo suficientemente fashion para atendernos antes que a cualquiera. Dado que mi novia me amenazó con dejarme allí mismo si protestaba en el restaurante, esperé a llegar a casa para escribir en la página donde lo recomendaban un comentario crítico sobre el pésimo comportamiento de la "hostelera estrella del pop". Mi sorpresa fue mayúscula cuando me encontré que todos los comentarios de la página (la mayoría firmados con mote y apellido, al estilo de "Popi Hinojosa") ponían al restaurante por las nubes y al servicio por la estratosfera.A estas alturas, -mi novia y yo rompimos hace meses porque le diagnosticaron una úlcera gástrica y no pude reprimir la carcajada- me pregunto: ¿Acaso soy un garrulo gastronómico? ¿Será porque soy calvo y me afeito? ¿Me puedo operar de las papilas gustativas para que sea capaz de disfrutar más con unas pencas de acelga al aroma de azafrán que con unos callos a la gallega? Y, por último, ¿tengo derecho a criticar a un camarero sin quedar como un paleto trasnochado?
Con lo del "Curry de proximidad" me he partio la caja. Muy bueno.
Yo tuve una novia que era adicta a los restaurantes de moda (se leía todos los blogs y era capaz de cualquier bajeza por conseguir una reserva); restaurantes de esos que, como diría yo, te cobran hasta por ver el menú y donde todo sabe raro, está crudo y frío, y lo que aparece en el plato es más una elipsis que un alimento... Un día nos tocó un camarero "chupi-hipster" (ya saben a qué me refiero) que se pasó toda la cena ninguneándonos porque, a su parecer, no éramos lo suficientemente fashion para atendernos antes que a cualquiera. Dado que mi novia me amenazó con dejarme allí mismo si protestaba en el restaurante, esperé a llegar a casa para escribir en la página del susodicho un comentario crítico sobre el pésimo comportamiento de la "hostelera estrella del pop". Mi sorpresa fue mayúscula cuando me encontré que todos los comentarios de la página (la mayoría firmados con mote y apellido, al estilo de "Popi Hinojosa") ponían al restaurante por las nubes y al servicio por la estratosfera.A estas alturas, -mi novia y yo rompimos hace meses porque le diagnosticaron una úlcera gástrica y no pude reprimir la carcajada- me pregunto: ¿Acaso soy un garrulo gastronómico? ¿Será porque soy calvo y me afeito? ¿Me puedo operar de las papilas gustativas para que sea capaz de disfrutar más con unas pencas de acelga al aroma de azafrán que con unos callos a la gallega? Y, por último, ¿tengo derecho a criticar a un camarero sin quedar como un paleto trasnochado?
También está la psicología del tipo que se pone a mirar en una de estas webs y rabia por lo poco fiable de sus comentarios. Por 20 euros te compras la michelín, que tiene restaurantes de todos los precios, y en cada uno una crítica hecha por una persona imparcial y de buen gusto. Por ahorrártelos vas tirando mucho más que eso en llevarte berrinches durante un viaje. En la propia ciudad de cada uno el que necesita orientación para conocer los sitios buenos de comer es que no tiene amigos ni ojos
Yo, con lo que de verdad me parto el pecho es con los comentarios de los desayunos de los hoteles. En todos, todos, todos (es que no falla CASI ni uno) hay el tipo que celebra un bufet esplendoroso y el otro que dice que el desayuno es una mierda y nada variado. Cuando el peor desayuno de hotel (y aquí sí que podría poner ejemplos con nombres y direcciones, pero me callo para que Juanma no me llame gañán) le da doscientas cincuenta vueltas al 99,9% de los desayunos que la inmensa mayoría hacemos en casa (y notad que hablo en primera persona).
Hola, yo soy de las que sé cocinar, me gusta comer, y me gusta probar platos nuevos. No me importa gastarme un dinerito en salir a comer a algun sitio que haya oído o leído porque si de momento me lo puedo permitir lo haré... no me considero tiquismiquis, al contrario, suelo ser bastante comprensiva... hace poco fuí con mi madre a un restaurante muy mono que hay en mi ciudad, y que tienen una comida muy muy buena, en un patio trasero muy acogedor... estaba una pareja que despues de pasarse mirando sus respectivos moviles, decidieron pedir, mientras el tio veia aquel pan tostado con tomate cmo si de un bicho extraño se tratara, ella soplaba vaho sobre su copa para luego limpiarla con la servilleta de tela... para dar a entender a los vecino que la limpieza era dudosa... aunque debo decir que no es asi, pero al parecer es que estará acostumbrada a restaurantes lujoso donde todo es impoluto y al que antes de entrar verifican si tienes un palo metido en el culo, y de no ser asi no puedes entrar... hay cada elemento por ahí... cuando lo mejor es disfrutar de la comida y saborear sin culpas de lo que te ponen en la mesa, luego se puede hacer balance y puntuar, pero ante todo dejar las tonterias afuera...
Ojalá todos fueron como el último tipo de crítico... pero lamentablemente con la democratización de internet mucha gente se cree crítica gastronómica profesional, y hacen mucho daño, unas veces las críticas son justas, pero otras no (por no decir algo menos decente). Lo sé porque trabajo en un restaurante y también porque trabajé en eltenedor algunas veces filtrando comentarios... y lo que había que leer a veces era de libro
Muy completo como siempre y muy divertido, y mientras leía y sonreía me acordaba de cualquiera de ellos...pero con niño. Porque claro, en Tripadvisor se añade al comentario si se va solo, en pareja ó con amigos, pero siempre aparece el que va con su NIÑO. Y ojo que los papás y las mamás tienen su guasa si "maltratan" ó no tratan al nene como al monarca...¡ Que aproveche !Y al final, en "como califica esta opinión" yo en este post desde luego pondría MUY ÚTIL. Gracias
Eudelia. Por el nombre y que en tu ciudad pongan pan con tomate a la entrada entiendo que puede que vivas en Cataluña. ¿Podrías soplarme el nombre del lugar? Pareces persona con ideas correctas y yo tengo que ir con la familia por allí dentro de unas semanas
Grasa bar!! Me parto
Tryp advisor es a la crítica gastronómica lo que la música militar es a la música.
Interesantisimo estudio de personalidades. Desde que " Er comé" se convirtió en " arte culinario" las potenciaciones, las desestructuraciones y los maridajes se pusieron de moda y olvidamos los huevos fritos con papas y las almóndigas de puchero para buscar cúrcumas olorosas de oriente y algas cocidas japonesas.... yo sólo digo una cosa que en esto del comé hay mucho cuento y a mí me sigue gustando er pan con manteca... si tiene trompicones mejó.Salú.
Mikel: LO HAS CLAVADO CON ESTE ARTÏCULO ( perdón, ahora se dice post): PLAS PLAS PLAS!!!!!!
Me ha resultado muy entretenido este artículo. Como en botica por desgracia hay de todo. Creo que lo primordial debería ser la honestidad y por ejemplo si es el restaurante de un amigo lo dices sin problema, yo lo hago en mi blog.Una cosa es jugar a ser crítico y otra dar una opinión, personalmente esos pequeños detalles negativos que en algunos casos observo me los guardo a no ser que sean muy graves, no me gusta jugar con el puesto de trabajo de nadie.
Muy bueno pero falto el que critica de forma negativa por no poder comer por estar el restaurante lleno estos si son grandes jajaja
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