Diez conservas de pescado que me llevaría al refugio antizombis
. Las sardinillas, qué ricas soooooon.

Diez conservas de pescado que me llevaría al refugio antizombis

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Selección de sardinillas, ventresca, anchoas y otras maravillas marinas del mundo de la lata.

Comida de lata. Qué injustamente asociamos esa expresión con una alimentación cutre, cuando en el universo latero hay más joyas que en una convención de damas del PP. La comida fresca, por lo general, es mejor que la envasada, pero las buenas conservas son una excepción muy gorda para esa regla. Y más en España, donde tenemos la inmensa suerte de contar con una tradición conservera fastuosa.

No niego que haya excelentes conservas de verduras, pero mis preferidas son las de productos del mar. Creo que no hay un grupo de alimentos que sublime más sus virtudes que éste una vez metido en un frasco o una lata, especialmente los pescados azules y algunos moluscos. Además, éstos son sanos, comodísimos de consumir y muy adaptables a toda clase de platos, tapas o bocatas; en su contra, sólo podría decir que los de buena calidad no suelen ser baratos.

Por si andáis un poco despistados en este terreno, y cuando vais a la compra no sabéis saliros del atún claro y calvo, aquí va un listado de las maravillas que me llevaría a mi refugio en caso de guerra atómica o apocalipsis zombi.

 

Sardinillas en aceite picante de Balea

Relaja saber que en casa te espera una lata de las sardinillas de Balea, porque eso significa que vas a cenar bien aunque no tengas más que un triste cacho pan para acompañarlas. La suavidad de los bichitos, menos sabrosos que la sardina grandota, está perfectamente compensada con la energía del picante, que sube varios enteros su interés. Otra variedad recomendable elaborada por esta empresa de Cangas de Morrazo (Pontevedra), fundada en 1915 por un italiano establecido en Galicia, es la que lleva pimientos de Padrón.

Sardinillas-picantes-en-aceite-de-oliva-1620-piezas-115-g Picores que molan. / BALEA

 

Anchoas a la donostiarra de Olasagasti

Después de más de una experiencia negativa, tiendo a desconfiar de las latas de pescado que van más allá de añadir aceite y algún condimento como mucho. Sin embargo, las anchoas a la donostiarra de Olasagasti vencen cualquier prejuicio anticocina conservera: su correctísima fritura y su agradecido aliño de ajo y guindilla no te teletransportan a San Sebastián, pero casi.

OLASAGASTI

Agujas de Angelachu

Angelachu es una de las mejores conserveras de Santoña, epicentro de la industria conservera de pescado en Cantabria. Las anchoas artesanas de esta pequeña empresa son mantequilla pura, pero como amante de los pececillos más humildes y menos conocidos, debo reivindicar sus espectaculares agujas. Aviso de que no son para pusilánimes: la fuerza del sabor a mar es intensa en este pescado azul, y por ello funciona increíblemente bien en bocatas de buen pan acompañado de aceitunas o encurtidos.

ANGELACHU

 

Bonito en aceite de Consorcio

También de Santoña, pero de tamaño gigante, Consorcio es la demostración de que no hace falta vender tu alma a Satán y degradar la calidad de tus productos para crecer como empresa. Su más que decente bonito en aceite de oliva, disponible en infinidad de supermercados, representa la cuota mainstream de esta lista: sus definidas piezas suponen una alternativa digna a las tristes migas de pescado compactadas que ofrecen otras grandes marcas.

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Pulpo en aceite de Currican

Una feliz confusión me llevó a conocer esta maravilla: alguien de Currican creyó oírme por la radio diciendo que el pulpo en conserva era un truño -cosa que jamás me atrevería a afirmar-, y corrió a enviarme un bote del suyo para sacarme de mi error. El cefalópodo en aceite de oliva virgen extra que factura esta marca es limpio, sabroso y tierno pero no pastoso. Tanta excelencia tiene su precio: 9,95 euros el frasco de 228 ml.

Pulpo-en-aceite-de-oliva

Ventresca de bonito de Arlequín

Arlequín es una pequeña conservera de Santoña que acaba de renovar su imagen y su tienda online. Lo que no ha cambiado, por fortuna, es el nivel de sus elaboraciones. Aunque las anchoas y los pimientos de Isla son los mejores amigos de cualquier ensalada veraniega, aquí toca destacar una sola delicia, así que el premio se lo lleva la ventresca. Es tan tierna, casi cremosa, que dan ganas de casarte con ella y vivir feliz hasta que el Señor te lleve.

Ventresca de bonito arlequín

 

Mejillones en escabeche de Rosa Lafuente

¿Qué prefieres, un rato de sexo normalillo o unos mejillones en escabeche con patatas fritas? Si me pillas con hambre y en un estado de follosidad baja, puede que te conteste lo segundo. Chip y molusco avinagrado forman una de esas combinaciones cuya perfección trasciende los límites del entendimiento humano. Prueba los fantásticos mejillones en escabeche de Rosa Lafuente -nieta del conservero Paco Lafuente, que da nombre a la línea más fina de latas de su empresa- con unas patatas Bonilla a la vista o Sarriegui y comprenderás de qué hablo.

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Anchoas de Maisor

Mi abuela era de Getaria (Guipúzcoa), así que por puro rigor periodístico debo recomendar alguna conserva de allí. Quien piense que la anchoa es un producto saladísimo, áspero y lleno de espinas, antes de morir debería probar las de Maisor, una delicadeza elaborada con el mimo que merece este agradecido animal. ¿Son caras? Sí. ¿Son sensacionales? Pues también.

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Caballa de Herpac

La industria española de las latas de pescado no sólo está en el norte; en Andalucía, pueblos como Barbate mantienen una larga tradición acorde con la potencia pesquera de su área. El Rey de Oros, con su fantástico empaquetado viejuno, sería la opción clásica, pero mi último descubrimiento en la materia es la caballa -otro pescado imprescindible que no deberíamos parar de reivindicar- de Herpac. Tampoco se le pueden poner muchos peros a su melva canutera, bicho en el que podría basar mi alimentación cada vez que viajo por Cádiz.

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Trucha en escabeche de José

Un bicho raro en esta lista: ni es de pescado marino, ni es española. Pero el empaquetado de los productos portugueses José es tan bonito que nadie con un mínimo de sensibilidad se puede resistir a él. Además, la estética acompaña al contenido, y pocos peros se le pueden poner a unas conservas tan artesanales como concienciadas, que pagan justamente a los elaboradores. De su catálogo elegiría, por inusual y deliciosa, la trucha en escabeche, sin perder de vista las sardinas en tomate.

Conservas jose gourmet

Comentarios

Te olvidas de las conservas de huevas de merluza de los Peperetes. Otra dimensión.El diletante.
Esta lista es de lo más útil. Muchas gracias.
Precioso el packaging de las conservas Jose, gracias, no las conocíamos! Claro que debemos utilizar conservas cuando no se puede utilizar el producto fresco, es una de sus razones de ser. A menudo utilizamos para nuestra "Ensalada feliz" la insuperable perdiz escabechada. http://dosyemas.com/index.php/ensalada-feliz
Me encantan las conservas de pescado y me encantan estas recomendaciones de productos que los simples mortales de capitales de provincias podemos encontrar en un supermercado.A las sardinillas Balea y el bonito Consorcio ya les tenía echado el ojo y sé donde comprarlos. ¿Alguien sabe (tú mismo, ¡oh, adorado Mikel!) dónde se pueden comprar los demás productos? En especial la trucha de José, que además de que nunca he probado trucha enlatada, tiene un envase supercuqui.
y las anchoas de la Escala que? no te olvides que las primeras salazones de anchoas en la Peninsula las hacian los griegos en Ampurias. Todavia se puede ver en las ruinas en lugar donde las ponian en salmuerra. O sea que tradicion no falta y sabor tampoco y deliciosa textura por supuesto!
Diógenes, las conservas de José Gourmet las venden en las tiendas de A Vida Portuguesa, que están en ciudades grandes portuguesas. Tienen latas de muchas conservas, cada una con su ilustración, y salen a entre cuatro o cinco euros cada una.
No me explico cómo ha podido recomendar el bonito de la marca Consorcio que es soso y sin sabor. De los que yo he probado: campos, Isabel, el corte inglés, hipercor, frinsa, el mejor pero de lejos es el de Ortiz
Añadiría conservas Cambados, sus sardinillas son suaves y exquisitas, y esos berberechos gigantes rollo Julio Verne... Precioso el packaging de conservas José, sí señor.
Gracias por darnos a conocer estos productos.El que quiera saber dónde comprar, pinchad en el título verde con el nombre de cada producto y os remite a sus páginas web. Yo me he enamorado...
Anchoas ahumadas NARDIN
Para bonito del norte, me quedo con el de Serrats, de Bermeo: http://demipueblo.es/es/13-conservas-serrats-vizcaya
Probe en Portugal sardinillas ahumadas y aqui no encuentro de ninguna marca. ¿Alguien sabe si existen?
Muchísimas gracias por el dato.Es información a tener en cuenta.
Hola Mikel/Mónica, os recomiendo probar las anchoas y demás conservas (ventresca, bonito del norte, mejillones...) de Conservas Zallo en Bermeo. Saludos
Echarle AJO a una anchoa es como echarle AJO al lechazo,un CRIMEN.Si tiene tiempo busque en tiendas las anchoas y la ventresca de CARLANMAR...descubrirá un placer nuevo y nada caro...
Huy, cuánto me queda por probar! Es cierto, las conservas de pescado pueden ser la cosa más exquisita del mundo. Uso Consorcio con frecuencia y es cierto que es una marca estupenda para bonito. Salud.
¿1 del Sur y 9 del Norte...? a ver si frecuentas Huelva y Cádiz, que es donde se originaron las primeras conservas y salazones, y el Garum... Las latas y botes son preciosos pero el artículo es demasiado parcial, olvidaste: La Tarifeña, USISA, Piñero y Díaz, Concepción (Lola), UBAGO, Rey de Oros....
ya tarda el "saborio-astur-que-solo-el-puede-criticar-a-los-demas" y la moenna de pueblo que se hace tambien pasar por astur que tantas cosas sabe hacer, en darnos su lista de conservas y poner a parir al de los sobaos (que es muuucho menos pesado que ellos dos juntos). Venga animo, que seguro que de conservas sois tambien unos expertos, como del resto de cosas del mundo, por otra parte. Oe, busca tambien algun error ortografico y/o gramatical, venga, que me ha llamado la RAE que se les queda libre la G, que te la guardan, ya sabes lo de aquella cancion, G de...
love sardinas! muy ricas! Qui una receta tipica de la Italia del sud. Las Sardinas a Beccaficu. Saludos! http://www.gastronomiaditalia.com/page.php?id=221
Las sardinillas ahumadas existen. Conservas Lou en Galicia las fabricaba (espero que sigan con ello) bajo la marca Don Reinaldo. Exquisitas, como exquisito resulta también el pulpo ahumado de Conservas Lou. En su web www.conservaslou.com, siguen anunciándolas.
Cuanta razón Juanito, el bonito de Zallo es de llorar!
Soy la mayor fan de Consorcio de su Bonito, Atún, Anchoas, Mejillones, Sardinillas. Entro en www.tiendaconsorcio.com me sirvo y al día siguiente lo tengo en casa, son perfectos!! y además se que si tengo cualquier duda ahí están.
Aquí van algunas mías;.- Mejillones fritos en escabeche con aceite de oliva Broto (4-6 piezas) . .- Anchoas Codesa Serie Limitada..- Atún Claro en aceite de oliva Albo
Me encantaría probar los mejillones, el pulpo y la ventresca, y la trucha también. Las recomendaciones vienen bien para quienes no entendemos porque lo malo es pagar por el packing, o lo peor, que el alto precio de una lata sea el reclamo.
España es un paraíso de las Conservas. Mikel ha puesto 10 marcas, pero seguro que mañana podría poner otras 10 sin bajar el nivel.Con una lata de sardinas, un tomate y aceite de oliva virgen extra, te puedes hacer en 3 minutos una ensalada espectacular y por muy poco dinero. Para los amantes de las conservas de calidad:https://tusconservas.com
Ventresca,bonito,caballa recuerdos de ultramarinos.
Ultramarinos, colmado... ay qué viejitos somos -que no viejunos, Mikelón.
Otra de nostalgia... ¿quién no recuerda los ultramarinos que exponían latas enormes de conservas de pescado que podían comprarse a granel? En algunos era posible montar en el acto un bocadillo con bonito en escabeche o caballa en aceite con pimiento morrón y/o bicho. ¿Comida basura? Comparemos esta delicia con la bollería industrial y las hamburguesas de cadena, tanto en gusto como en calidad nutricional....¡no hay color!
Yo conozco las sardinillas ahumadas de Balea. Son las únicas que he probado y me gustan mucho. http://www.conservaslagopaganini.com/es/sardinilla/13-sardinillas-ahumadas-artesanalmente-en-aceite-de-oliva-68-piezas-81-g.html
La conserva cariñesa (Cariño, A Coruña). La Pureza (totalmente artesanal) es un referente y gente de toda España viene a nuestro pueblo exclusivamente a comprarla. Conozco casos también de personas que detestan la comida en conserva y, sin embargo, este bonito es el único que son capaces de comer.¡Prúebenla y nos cuentan!
Estoy de acuerdo con Fran. El bonito frito en escabeche de Ortiz (Bermeo) es el de mayor calidad que he comido. No he logrado probar uno superior. Su calidad es proverbial.Ya que en los años 50 del pasado siglo se vendía en la tienda de ultramarinos de mi familia. Cuando se abría una lata de 6,700 kg o de pandereta, un exquisito aroma se extendía por toda la tienda. Entonces la clientela comentaba la bondad del color y el olor. Se vendía a peso y por trozos. Otros tiempos.
Todo eso que comentáis del bonito a granel y las anchoas y montar bocatas en un pispás en Cataluña sigue existiendo, en las tiendas de aceitunas. Ahora me dejáis picueta pensando que en el resto de España no, y mira que he pisado mercados fuera de aquí, pero no guardo ese recuerdo concreto...
A mi me gustan más el bonito del norte, incluso para consumir congelado todo el año, y las anchoas en salazón, de campos, para enlatarlas tu mismo, como las anchoas de siempre, para el bocadillo, además de en las ensaladas.Que incluso que las conservas de Isabel o del Cusumano. http://www.isabel.nethttp://www.tiendacusumano.comhttp://www.clubcampos.com
Para celebrar el post de hoy, me comprometo a que el primer pedido que venga de este blog, le regalo una botella de este espectacular vino: https://tusconservas.com/es/vinos/40-pavina-2011-pinot-noir-tempranillo.htmlRepito: tiene que venir de este blog y para eso hay que pinchar en link y no poner en el navegador directamente la web.https://tusconservas.com
Buen artículo. Tengo en la nevera una lata de sardinas en aceite del 2001. Como leí un día que estas cosas aguantan como si fuera un reserva no la he tirado. ¿Qué hago? ¿Me espero a que suba de precio o la vendo ya?
Tito Mar Mar, totalmente de acuerdo.
Las mejores conservas de pescado son las de Bermeo, según nuestro humilde paladar :-)Todas las conservas de Bermeo (anchoas, bonito, delicias) aqui: http://dalata.net/es/
Qué triste... no conozco ninguna... Ganaría un montón si además pusieras dónde se pueden comprar. Supongo que por motivos legales no se puede poner el nombre del supermercado pero facilitaría enormemente su compra
Puta comida para ricos
Puta comida para ricos
Puta comida para ricos
Puta comida para ricos
Ya vas bien, Pepito Grillo, si lo repites 6 veces delante de un espejo aparece el terrible Abrelatas Asesino.
Ya vas bien, Pepito Grillo, si lo repites 6 veces delante de un espejo aparece el terrible Abrelatas Asesino.
Y si son de la marca Alcampo o Hacendado sirven? Que snob y estupido es este blog...
Y si son de la marca Alcampo o Hacendado sirven? Que snob y estupido es este blog...
Ecooooooooo!!!, :D
Hablas de las patatas fritas Bonilla a la Vista, que están muy buenas, pero para patatas fritas deliciosas gallegas están las Patatotas. Pruébalas si tienes oportunidad. Geniales!!
A mi me encantan las sardinas A churrusquiña, muy ricas y a buen precio
Me encantó la entrada de hoy, ahora que vendran las pagas de vacaciones alguna caera. El latón del consorcio juro que lo he mirado pero me salio mi lado tacaño y no lo compré.Propongo una entrada de los mismos productos marca blanca... El atun del lidl especular, las sardinas del Dia%, etc.... Y reconozco que todo esto es muy vip.
HE COMPRADO POR SEGUNDA VEZ QUE LAS SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA, PRODUCEN ERUPCION GRALIZADA, ROJEZ...¿¿LE ESTAN PONIENDO ALGUN ADITIVO NUEVO???'
Pues el bonito del norte Consorcio, qué queréis que os diga. Seguramente el bonito sea de gran calidad, pero a mí me echa para atrás el aceite de ínfima categoría que lo acompaña. No sé por qué se empeñan en etiquetar ese tipo de conservas como "en aceite de oliva" como si fuera la gran cosa, cuando claramente se ve que ese líquido clarito como el agua no se parece a un buen virgen extra en nada.
Las conservas de Rosa Lafuente son un auténtico lujazo...!!!
Como dice Ritmo, las sardinillas A Churrusquiña son imbatibles calidad/precio.
Como dice Ritmo, las sardinillas A Churrusquiña son imbatibles calidad/precio.
Por ahí hay sibaritas un tanto frikis que buscan como locos en tiendas de barrio latas de sardinas o mejillones pasadas de fecha. Muy pasadas de fecha, si es posible. Las sardinas, por ejemplo, si son de calidad, mejoran con el tiempo, van madurando y mejorando. Sólo lo he podido comprobar una vez en una tienda de chinos recién abierta cuyo nuevo dueño la compró con todo el stock. El chino fue sacando poco a poco los productos caducados para darles salida y se acabó convirtiendo en un lugar de peregrinaje de amantes de las sardinas vintage. También vendía marqués de riscal a un precio de risa.
Un bocadillo de caballa o sardinas en conserva es un manjar de dioses, con una cervecita o un vinito blanco........ ya no se puede pedir más.
Las mejores conserveras vascas, aunque les fastidie a los lugareños, las montaron italianos. Sobre todo las de anchoas.
@OeLas caducadas de mejillones ya me dan más respeto. En general los vivalvos, desde que me salió un boño lateral que parecía medio cornudo. Bueno, cualquier cosa si te las comes con aprensión --> 200 Activias
Me uno a la petición de un post similar pero con conservas de marca blanca.
Me has dado a conocer algunos pero para mí (sé de lo que hablo porque suministramos materia prima a conserveras) el mejillón de Cabo de Peñas o sus zamburiñas en salsa de vieira son para morirse...Las anchoas solano arriola las MEJORES DEL MUNDO!!!Un saludo!
En Zaragoza también se encuentran de estas tiendas donde venden el bonito, las anchoas y los encurtidos a granel, me viene a la cabeza Dulcilar en las Fuentes (C/Doctor Iranzo) y los encurtidos del Mercado Hernán Cortés...
Busco información de anchoas en salmuera en pandereta ¨de calidad". En Zaragoza hay un bar tradicional, modesto, que las preparan... ¡que te mueres!: el Fausto. Les hago propaganda sin ningún afán crematístico. Lo juro! Lo que yo quiero es prepararlas en mi casa, que llevan trabajo y salen caras!
Y nadie ha probado el higado de bacalao que tiene Mercadona (no recuerdo la marca). Exquisito
Hola Mikel. Supongo que no lees nuestras respuestas y haces bien: yo no podría soportar a tantos ''aprovecho-para-hacer-como-que-opino-y-colar-un-link-a-mi-web''. Me tienen frito estos oportunistas de pacotilla que se creen que no tenemos otras cosas mejores que hacer que pinchar en el link a su blog, su web o lo que sea. Antes prefiero ver a una hormiga recorrer 6 kilometros.Dicho esto...sabía que un reportaje sobre conservas iba a estar muy (o totalmente) focalizado en el norte y muy parco de productos del sur, como se tiende a hacer cuando se habla de buen comer, buenos vinos, buenos quesos...en fin.. los andaluces estamos mas que acostumbrados a este ninguneo (que no desconocimiento) de los productos de nuestra tierra. Pero no pasa nada, mejor para nosotros...así no tienen fama exacerbada y siguen siendo asequibles. Por contra, cualquier cosa producida en el norte, ya tiene inflado el precio no solo por la calidad sino por ser del norte.Bueno, veo que hiciste una concesión a una conserva de Barbate, quizá para evitar que se te echen al cuello por hacer el vacío a toda la industria conservera mediterránea y a la andaluza atlántica.No voy a recomendarte marcas porque es mejor hablarte de pueblos con tradición conservera. Busca conservas de caballa, ventresca de atún, sardinillas o bonito de vientre rayado, tanto de Ayamonte como de Isla Cristina, dos ciudades de Huelva con tradición conservera más que centenaria y con una materia prima por la que mataría la mas prestigiosa barra de pinchos del norte de España.Y si dices que no te gustan las conservas con muchos aditivos es porque no has probado las de atún asado a la algarvía de la portuguesa Ramirez, con mas de 160 años de tradición y con un prestigio imbatible. No vuelvo nunca de Portugal sin 14 o 15 latas.La península es un bastión de la industria conservera y la valoramos poquísimo (al 70% de la misma) y sobrevaloramos en exceso al 30% restante. Unas fábricas cerrando y otras infladas a ganar millones por la mitificación que se hace de ciertos puertos marineros. Y una cosa es la calidad, y otra precios que hacen pensar en que han usado pepitas de oro como cebo para capturar los peces. Un mismo atún de almadraba no puede costar el doble en una costa que en otra, o unas sardinas multiplicar por 3 su valor porque el puerto se llame de tal forma y no sea el puerto de Villaespinas del Ballenal.
Estoy de acuerdo contigo, los productos enlatados PUEDEN ser y SON un exquisito majar...*...si sabemos escoger bien.*Las sardinas, sardinillas y agujas están en el primer puesto, pero la ventresca, el atún o la melva les siguen muy cerca.* A partir de ahí, berberechos (¡coño Mikel, menudo olvido!)mejillones, pulpo, navajas... hay todo un paraiso por degustar...*SALANORT (de Guetaria, Mikel, como tu abuela; con tienda también en Fuenterrabía; prueba su ventresca o sus anchoas), LUIS ESCURIS BATALLA (el atún y las navajas están que te mueres) y HERPAC son auténticos artesanos, magos del arte conservero... *Gracias por promocionar las latas. En España hay no menos de una docena de EX-CE-LEN-TES marcas que deberíamos proteger incluso mejor que lo que hacemos con el PARQUE DOÑANA (después de lo de Aznalcóllar, evidentemente).*Un bocata de sardinas en aceite de oliva virgen (éste último elemento IM-PRES-CIN-DI-BLE para una buena conserva) o una lechuguita con melva...
Un tomatito de los de ayer con alguna de estas latas y un buen pan es la cena de los dioses y de los perros que no ladran.Voy a aportar una latita deluxe más en plan chovinista, y no es de anchovies (este chiste me va a valer dos jeiters) sino de las sardinas ahumadas de Valladolid. Sí, sí, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid hay una empresa familiar que recluta sardinas de las mejores lonjas gallegas y las acaricia y ahuma aquí en la meseta. http://elpescadordevillagarcia.com/es/Ah!Y voy a recomendar el mejor y más barato souvenir de Estocolmo: la lata de Ansjovis de la marca Abba. Está en casi todos los supermercados, es de color rosa chicle con una ilustración de tres peces rojos y las letras y cantos dorados, cuesta unos 2€ y es cuqui de colgar en la pared. El caso es que la mía caducó el el día del padre del 2013 y empieza a estar botulínica...qué hago Oé?https://www.ocado.com/productImages/782/78286011_0_640x640.jpg?identifier=b5b72a2a07e1bf0aaf39ff8701e0c14c
Y yo que pensaba que Ortiz era de Cantabria...Desde hace unos años, en mi casa envasamos el bonito en cantidades industriales, solo para uso doméstico. Lo compramos a una conservera y le ponemos nuestro aceite o nuestro escabeche y la verdad es que es una delicia muy práctica. ¿Qué ceno hoy? Bonito con lo que sea. Y comprando el bonito a una conservera es como descubrimos Conservas La Polar. Sólo he probado la ventresca, las sardinillas y el caviar de oricios, pero las tres cosas me parecen espectaculares.No sé por qué hay que criticar si las conservas son del norte o del sur. No es un reportaje de investigación sobre las mejores latas de España. Mikel nos cuenta cuáles le gustan a él y, como el chico es del norte, habrá tenido más a mano "relacionarse" con esas. Que las conserveras andaluzas le manden unos surtidinos, y arreglao.
De hecho, algunos de estos manjares son regados por excelentes aceites de oliva virgen extra de Jaén, y lo sabemos de muy buena tinta, valga la redundancia ;)
Me parecen una muy buena elección todas ellas, añadiria muchas pero vamos haciéndolo en nuestro blog habitualmente, Las conservas españolas y portuguesas todas son muy buenas , algunas impresionantes y no todos conocen este hecho.
Muy buenas conservas, pero te has olvidado de estas almejas al natural de jose peña de tamaño 4 - 6 que son increíblemente difícil de encontrar: https://www.homedelicatessen.com/es/productos/producto/Almejas-al-Natural-de-Galicia-78
Hola, Mikel. Te recomiendo también los mejillones en escabeche o las sardinas de Escuris Batalla en sus gamas Lo Bueno o Fuera de Serie.
Sardinillas en aceite de oliva "la vieira".¿Alguna marca no prohibitiva de berberechos?
El pulpo ya lo he probado, eartesano.com tiene todos los productos de Curricán, por cierto el bonito también esta de lujo.
Yo en Berberechos no prohibitivos recomiendo Espinaler y Luis Escuris Batalla. Tanto en una como la otra las navajas exquisitas, pero sobresalientes las de Isla de Sálvora de Espinaler. Se pueden comprar en tuaperitivo.com. El bonito de Salanort es muy bueno y el de olasagasti de los mejores de España. La ventresca de espinaler, melosa, exquisita. Los mejillones de Luis Escuris de lo mejor que he probado.
Bien por la alusión a las conservas portuguesas, de fácil obtención al menos para los de las provincias limítrofes con ellos. Las buenas son espléndidas, muy variadas y bastante baratas.
Javier, yo también soy "limítrofe" y por eso conozco las conservas portuguesas. No encuentro el comentario de quien tiene una lata quince años en el frigorífico: TÏRALA. Además, que no se guardan en el frigorífico.
José, en mi breve comentario no he dicho nada acerca de guardar 15 años unas latas en el frigorífico. Yo tampoco me fiaría un pelo a pesar de la recomendación de José Carlos Capel que, al menos las de sardinas, no guardadas en la nevera, mejoran con los años. Me dan yuyu.
Además que un lata de sardinas, por ejemplo, es una enorme aportación natural de calcio, vitaminas, etc,.... , para todo el mundo.Además de ser un regulador natural del colesterol, además del aguacate, el tomate, la remolacha, y otras muchas más frutas, que aportan también, mucho omega 3, vitaminas, y todos los demás nutrientes naturales que nos son necesarios diariamente, como el agua natural, también por ejemplo.
Después de un laaaaaaargo día de trabajo me asomo al blog y descubro el paraiso 2 ( el primero es donde vivo), que rico todo, para cenar me voy a poner unas latillas hombre.Vamos a ver señoras, señores, señoritas/os, niños y niñas y mediopensionistas, ¿es que por todo hay que enfrentar el norte con el sur?, entiendo que Mikel puso las conservas que mejor le parecen entre todas las que conoce, porque si llega a conocer todas las conservas de este país os juro que hago la vuelta a España en pelotas, en bici y con la tija del sillín sin este.
de diez productos, ocho norteños, un portugués y un andaluz. Si habláramos de industria siderometalúrgica (metales siderales, supongo) estaría bien repartido el cotarro. Si fuera de borrascas y granizos, también, pero siendo de conservas es un desastre y una elección injusta y desproporcionada. Lástima, Miquel, no hayas tenido más familiares sureños.
Si hubiera sido al revés Lockhart hubieras puesto el grito en el cielo, te hubieras rasgado las vestiduras y hubieran aparecido los palmeros del grupete a repartir crítica a diestro y siniestro. Y es que es lo que tiene, que solamente un grupo selecto puede criticar, y si los demás abren boca pues nada, a por ellos.
En casa fuimos fabricantes de conservas de pescado hasta el año 1972 y en aquella epoca nunca pusimos anticonservates y fabricavamos sardillas,caballa mediteranea,chicharros,y sardinas de la costa ,para mi se fabricaba antes mejor porque todo era muy manual, y los productos que veo no desmerecen para nada
Me hace daño mirar esas fotos. Las conservas de Angelachu son la gloria; dicen que los querubines, serafines y arcángeles se alimentan de ellas. Saludos de una porteña que extraña el Cantábrico y siempre os lee.
Joé, para Manuel de Uso que escribió "Tengo en la nevera una lata de sardinas en aceite del 2001... ¿Qué hago? ¿Me espero a que suba de precio o la vendo ya?". Pues tírala o te pondrás malo. Si hubieran pasado 7 años estarían estupendas, pero con 15 están malas y te comerías el metal de la lata además.Creo que este blog está pidiendo que cuenten cómo se han las sardinas y boquerones en salazón. Que es bien fácil. Y eso de que les va mal el ajo picado...
Carrillera, parecen anchoas... Esas son semiconservas, así que yo no me las comería, a menos que fueras Fry, de Futurama. Si quieres, yo me las quedo.
Jose, si la calidad del envase es bueno (lata, no cristal) y está bien almacenado, puede durar décadas. Son innumerables los ejemplos y estudios realizados con latas encontradas que tenían décadas de antigüedad: en barcos naufragados, en refugios antiaéreos enterrados.. El proceso de conservación esteriliza su contenido (no las semiconservas, como las anchoas). Si la lata no se oxida o abolla y está a una temperatura decente, Mike puede refugiarse de los zombies durante muchos años con sus latas favoritas.
Sin menoscabo de todas las que se recomiendan en el blog, mi opinión es que las mejores conservas de España son las que hace una conservera tradicional gallega: LA PUREZA: http://www.lapureza.es/es/
Si es que otra cosa no, pero para comer bien.... España. La mejor comida del mundo :-)
Agradecidos y orgullosos estamos!!!Este finde nuestras conservas en The Suday Market de Bilbao!
Buenas Mikel&Monica: No me echéis del país pero hay dos marcas impresicibles para mí: aunque resulte extraño y raro e inaudito, Mercadona vende la ventresca de Escuris a 1.85 y desde que la probé en 2012 no puedo comprar otra. Las he probado de todas las marcas y precios, de Barbate, del norte...pero ninguna me resulta tan suave y económica como esta. Confieso que solo voy a MCDona por la ventresca... la otra marca no la encuentro más desde que Carrefour (unico canal de compra) dejó de vender los mejillones en escabeche Rias de Vigo (4/6 a 2,10€ y 6/8 a 1,98€!!!!!!!!). Eran simplemente los mejores al mejor precio. Indiscutible.
Totalmente de acuerdo contigo Mayte. Bueno..... Lo que hay que, increíblemente ver, y oír todavía, ....., y a día de hoy, ..... y en pleno siglo XXI. Es que es, de lo que no hay.
Las mejores conservas de pescado que conozco son las de OLASAGASTI: bonito, atún, anchoas, ventrescas de bonito y atún, salsas y platos cocinados caseros. Hay posibilidad de comprar Online. Os recomiendo que entréis en su página web. La calidad es excelente, yo ya no compro otra marca.
Las sardinas picantonas de Albo, que recomendó tu hermano Juanma en la radio. No nos faltan ya en casa
Lo bueno nunca es caro .Lo que es caro es lo malo manque sea muy barato. Ayer estuve en Guetaria en la tienda de Maisor y los precios de las anchoas incluso me parecieron baratos pa la calidad excelsa que tienen y se lo dije a Michael.
Tomando el café mañanero, se me hace la boca agua pensando en un bocata de cena con cualquiera de tus recomendadas. Gracias siempre Mikel
te falta la melva en aceite de oliva LOLA
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