La crema de calabaza perfecta
Puede ser una delicia, y puede ser la sopa más sosainas del mundo: todo depende de cómo la hagas. Aquí tienes todas las pautas para alcanzar la cumbre cucurbitácea.
Cada otoño me entrego a la crema de calabaza y no paro de bañarme en ella hasta principios de la primavera. La he hecho de mil formas y añadiéndole dos mil ingredientes. Si puedo hablar con autoridad de algún plato, cosa bastante dudosa por otra parte, es de éste. Así que desde mi posición de Master of The Universe for The Smashing Pumpkin, hoy os voy a comer la oreja con una clase para prepararla. Porque aunque muchos insensatos creáis que para este menester basta con arrojar cuatro cachos de esta hortaliza, ponerlos a hervir y triturarlos, alcanzar la excelencia en el mismo tiene su qué. Tampoco es que haya que hacer virguerías: con seguir cuatro o cinco normas básicas, es suficiente. Y en el vídeo las tienes todas.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
