Menú semanal de El Comidista (19 al 25 de diciembre)

Tartar de salmón y aguacate, berberechos al vapor, verduras asadas, rosbif marinado y tarta de pera y almendra. Sí, hemos navidabizado todas las recetas de la semana.

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Menú semanal de El Comidista (19 al 25 de diciembre)
Jamie Oliver manda, y no tu banda..

Estás hasta el moño de los amigos invisibles, de guardar las formas en la cena de empresa, de perder medio día buscando regalos en Amazon y derivados, y de ver los mismos mensajes de Navidad en todos tus grupos de whatsapp. Si entre tantos dramas todavía no tienes claro el menú de esta semana, toma nota de nuestras propuestas. 

LUNES 19 DICIEMBRE

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PASTA CON BOLOÑESA AUTÉNTICA

Cuando pruebes la deliciosa receta original, verás el abismo que la separa de la carne picada con tomate que se suele servir en España.

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EL HUEVO FRITO PERFECTO

Si quieres que nadie te pueda decir "no sabes hacer ni un huevo frito", no te pierdas nuestra guía para torpes del básico culinario por excelencia.

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PERAS ASADAS CON CHOCOLATE Y CREMA DE GORGONZOLA

Fruta asada y caramelizada sin azúcar añadido, un chocolate potente y una crema con un toque suave de queso azul.

MARTES 20 DICIEMBRE

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ENSALADA DE ALCACHOFAS CON ANCHOAS Y HUEVO

Si se quiere elevar el nivel presupuestario del plato no hay más que añadirle unas colas de gambas cocida, que encajarán con la verdura y su aliño.

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GUISO DE CONEJO DE ‘EL SEÑOR DE LOS ANILLOS’

Nos metemos en el mundo de Tolkien para hacer una receta hobbit de supervivencia: el guiso de conejo de Sam Gamyi. 

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SABAYÓN CON CÍTRICOS

Es muy fino y tiradísimo de hacer, y si va acompañado por cítricos y aromatizado con licor de avellana empapuza menos de lo normal.

MIÉRCOLES 21 DICIEMBRE

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VERDURAS ASADAS NAVIDEÑAS

Un festival vegetal perfecto para acompañar un asado, un pescado o un pollo, comer tal cual calientes o frías.

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LUBINA CON SALSA DE VINO TINTO, SETAS Y CEBOLLITAS

La poderosa salsa, similar a la bordelesa, encaja soprendentemente con la suavidad de la lubina.

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CREMA DE CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS

Si no tenéis frambuesas a mano o no os gustan, podéis usarcualquier otra fruta roja, mango, papaya o incluso plátano como pareja de baile.

JUEVES 22 DICIEMBRE

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TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

Este tartar de salmón fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca. Si sabes 'picar cosas', puedes prepararlo. 

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MAGRET CON PURÉ DE PATATA Y SALSA DE VINAGRE Y MIEL

Cocinar esta pieza del pato no tiene más truco que encontrarle el punto. La salsa rápida multiplica el sabor por cien.

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TARTA DE PERA Y ALMENDRA

Inspirada en un recetario de Carme Ruscalleda, el resultado es crujiente por el cereal, gomosillo por el mazapán y jugoso por la pera. O sea, un escándalo.

VIERNES 23 DICIEMBRE

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BERBERECHOS AL VAPOR ALIÑADOS CON CILANTRO Y LIMA

Esta receta es medio robada a mis amigos chilenos, que toman de forma parecida los choritos, una especie de mejillones enanos deliciosos.

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LENGUADO CON SALSA DE ACEITUNAS

Este pez nos parecía un poco sosainas, como de señor o señora mayor con problemas digestivos. Muy equivocados estábamos. 

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MEMBRILLOS COCIDOS EN ZUMO DE GRANADA

Puede servir tanto como postre como de acompañamiento a una carne asada, por ejemplo.

SÁBADO 24 DICIEMBRE

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CÓCTEL DE LANGOSTINOS ACTUALIZADO

El clásico por excelencia de la comida viejuna vuelve a casa por Navidad. Pero lo hace rejuvenecido y dignificado por la receta del chef Dani García.

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ROSBIF MARINADO EN ACHIOTE, NARANJA Y CANELA

Solo tienes que contar 15 minutos por kilo de peso de la pieza, y el horno hará todo el trabajo mientras tú preparas entrantes, postre y bebercio.

DOMINGO 25 DICIEMBRE

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BOLITAS DE UVA, QUESO Y NUECES

Viejunea un poco, pero es una propuesta ideal si buscas platos sencillos que parezcan lujosos y currados.

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POLLO DE CORRAL ASADO CON CASTAÑAS Y MEMBRILLOS

La receta no es rápida, pero el resultado compensa porque al final comes un pollo tierno y jugoso que no se te hace bola al primer bocado.

LA BEBIDA DEL FINDE

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TRES CÓCTELES PARA SOPORTAR LA NOCHEBUENA

'Old fashioned' de chocolate ahumado, 'Red apple' o ponche caliente de ron y manzana. ¿Por cuál empezarás?

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