Guía para montar una buena tabla de quesos

¿Cómo escoger entre tanta variedad? ¿Cómo hay que combinarlos? ¿Con qué se acompañan? Resolvemos las dudas queseras más comunes en menos de tres minutos.

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Prepara los colines y las uvas. /

Parece un reto de lo más fácil para una cena improvisada: unos cuantos quesos, una ensalada, pan, vino y a correr. Pero cuando estás delante del escaparate quesero empiezan los dilemas: ¿nacionales o internacionales? ¿Con leche de vaca, oveja o cabra? ¿Curados o semicurados?

Una mala elección de los quesos puede convertir tu tabla en un tablón incrustado en tu paladar, así que en este vídeo te lo contamos todo sobre los tipos de curación, las leches, el contraste de sabores y el orden de la cata. Y si vas a por la matrícula de honor, toma nota del pan, la fruta y las mermeladas que te recomienda nuestro experto quesero.

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