Menú semanal de El Comidista (20 al 26 de febrero)

Ponte las botas con la ensalada de calabaza y remolacha asadas, el arroz meloso con acelgas, la merluza pochada o las orejas de carnaval.

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Menú semanal de El Comidista (20 al 26 de febrero)
Es tan colorida que parece sacada de algún orgullo gaylor..

Durante las semanas carnavalescas siempre se repiten las mismas escenas: chicos heterazos que le dan al carmín y a los collares de perlas del chino, chicas que se disfrazan de enfermera sexi, vampiresa sexi, zombi sexi o loquesea sexi, o gente que le da por vestirse de pizza, de brick de leche o de nacho gigante. Con la comida no se juega, así que te proponemos un sinfín de recetas para celebrar Carnaval sin perder tu reputación (si todavía te queda).

LUNES 20 FEBRERO

CREMA DE ZANAHORIA CARAMELIZADA, NARANJA Y YOGUR

El secreto para lograr la explosión de sabor consiste en rehogar la zanahoria con mantequilla añadiéndole un poco de bicarbonato.

MERLUZA POCHADA CON VERDURAS AGRIDULCES

Todos los que hagan esta receta con merluza congelada o aceite de garrafón pasarán 20 años en el purgatorio.

SCONES DE MANTEQUILLA, PASAS Y AVENA

Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos scones son el desayuno o la merienda perfecta. Con café, té, mermelada, mantequilla o lo que prefieras.

MARTES 21 FEBRERO

ESPINACAS SALTEADAS CON MIGAS DE MOSTAZA

Si la receta os parece demasiado fina, la podéis guarrear con bacon o algún embutido salteado.

GUISO DE CONEJO

Nos metemos en el mundo de Tolkien para hacer una receta hobbit de supervivencia: el guiso de conejo de Sam Gamyi. 

FLAN DE NARANJA SIN LÁCTEOS

Te proponemos un flan diferente, con leche de almendras y agua de azahar. El flan de naranja al cubo, la naranja dándolo todo o el flan holístico naranjil.

MIÉRCOLES 22 FEBRERO

ENSALADA DE ESCAROLA, RÁBANOS, ANCHOAS Y SALSA DE XATÓ

Esta versión es ultralight en cantidad de ajo, pero si no teméis que la ensalada os esté repitiendo hasta día del Juicio Final, podéis echarle más.

CODORNICES GUISADAS EN LECHE DE COCO

Si solo se te ocurre preparar estas aves en escabeche, este guiso cremoso, sabroso y con patatas para aplastar en la salsa te abrirá todo un universo.

PASTEL DE PANETTONE

El proceso es tan simple como reconfortante: se empapan los bollos troceados en una mezcla de leche, nata, huevo y azúcar, se meten al horno y ya.

JUEVES 23 FEBRERO

ENSALADA DE CALABAZA Y REMOLACHA ASADAS

Los intérpretes principales son dos ingredientes con fama de aburridos, la calabaza y la remolacha, pero que especiados y asados se transforman. 

PESCADO CON MOJO DE CILANTRO Y CEBOLLA FRITA

Es un plato de comida rápida de la buena, porque esta salsa canaria está tan rica que funciona bien casi con cualquier pez. 

FRUTA DE TEMPORADA: POMELO

Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?

VIERNES 24 FEBRERO

ALUBIAS 'LIGHT' CON CHORIZO, MORCILLA Y TOCINO

Consejo: una morcilla cutre, un chorizo cutre o un tocino cutre dan como resultado un cocido cutre.

SÄAM DE PAPADA Y SARDINAS CON ESPINA CRUJIENTE

Una papada melosa y una sardina con potente sabor a mar, envueltas en una hoja de lechuga y con la raspa crujiente como acompañamiento.

ADOPTA UN POSTRE: OREJAS DE CARNAVAL

La temporada carnavalesca es el paraíso de la fritura y de los dulces sencillos pero altamente reconfortantes. Estas orejas lo tienen todo. 

SÁBADO 25 FEBRERO

BERENJENAS A LA CREMA DE PEPE CARVALHO

Una receta literaria y fabulosa para rendir homenaje a Pepe Carvalho, el detective gastrónomo, y a su creador Manuel Vázquez Montalbán. 

ENSALADA CON BOLAS DE SALMÓN

Están buenísimas y se hacen en dos patadas. El secreto para que no empapucen demasiado es no abusar de la proporción de queso. 

DOMINGO 26 FEBRERO

ARROZ MELOSO CON ACELGAS

La combinación de arroz y acelgas es muy típica de la Comunidad Valenciana, donde se denomina 'arròs amb bledes'.

COSTILLAS CON SALSA BARBACOA

Una receta sureña para emular a Frank Underwood de House of Cards, controlar el mundo libre y rechupetearte los dedos. Hasta los codos. 

LA BEBIDA DEL FINDE

'OLD FASHIONED' DE CHOCOLATE AHUMADO

Para este cóctel, Héctor Henche se basa en la remasterización de un clásico, el Old Fashioned, con un terrón impregnado en Jerez Oloroso seco. 

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