Menú semanal de El Comidista (6 al 12 de marzo)

¿Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pelín sosas y aburridas? Algo estás haciendo mal. Aprende estos mandamientos básicos.

Nuestra versión incorpora la mandarina para darle un punto más dulce, lleva vino de Jerez y potencia las especias. 

Aunque pueda parecer muy moderna y raruna, la combinación de chocolate y picante se remonta a los inicios del consumo del cacao.

Es fácil, barato, diferente, se puede tener hecho con antelación y gusta a casi todo el mundo. ¿A qué esperas?

Si te da cosica cocinar sepia, aquí tienes un plato tan sencillo como infalible que acabará con todos tus prejuicios. 

¿Cómo identificar una buena naranja? ¿Qué clases son las mejores cada mes? ¿Las que tienen 'ombligo' son más dulces?

¿Harto de aburridas ensaladas? ¿Cansado de pensar qué narices puedes hacer con arroz integral? La cosa va de ácido y dulce. 

Esta combinación de marisco, huevos, cebolla y kimchi es una de las recetas icónicas de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita en Málaga. 

Hacer hojaldre casero no es misión imposible, y menos aún cuando entiendes el porqué de cada paso. Sólo necesitas harina, agua, sal y mantequilla.

La mezcla suaviza mucho la virulencia amarga de la rúcula, y la transforma en compañera perfecta para las gambas.

Déjate seducir por la versión más amable de la casquería, un bocado exquisito que mejora todavía más con la técnica asiática del lacado.

Esta receta es crujiente por el cereal, gomosilla por el mazapán y jugosa por la pera. O sea, un auténtico escándalo.

Engordamos un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco con resultados erótico festivos.

Última esperanza de los que no tienen nada en la nevera, el atún de lata tiene más posibilidades culinarias de las que imaginas.

El licor saca lo mejor de esta fruta de temporada, y el yogur aromatizado con vainilla fresca hace que el conjunto se venga arriba. 

El secreto para lograr la explosión de sabor consiste en rehogar la zanahoria con mantequilla añadiéndole un poco de bicarbonato.

Esta receta nos encanta porque viola un principio que parecía sagrado: el de la asociación pescado-vino blanco.

Versionamos los clásicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas también fritas. Puedes añadirle queso, foie o romesco.

Nos extraña la modernidad de esta receta de más de 400 años, porque a la vez es tan moderna que parece cocina fusión.

La gran estrella del cine mudo da nombre a este cóctel. La mezcla de sabores y el color no pueden ser más retro.