Menú semanal de El Comidista (6 al 12 de marzo)

Sorprende a tus invitados con la crema de zanahoria caramelizada y naranja, la pasta con gambas y pesto de rúcula, las hamburguesas de atún y garbanzos o la cuajada de chocolate picante.

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Menú semanal de El Comidista (6 al 12 de marzo)
La naranja, siempre al final..

Si tienes previsto salir a por la compra semanal, o si te ataca una pasión de pereza y lo acabas pidiendo online, pásate antes por nuestro menú e inspírate con estas propuestas. ¿Has probado ya el salmorejo de maíz? ¿Los picantones con mandarinas? ¿Y los huevos rotos con alcachofa? Saca la lista, que seguro que alguna de estas recetas acabará cayendo.

LUNES 6 MARZO

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CREMA DE VERDURAS

¿Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pelín sosas y aburridas? Algo estás haciendo mal. Aprende estos mandamientos básicos.

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PICANTONES CON LIMÓN Y MANDARINAS

Nuestra versión incorpora la mandarina para darle un punto más dulce, lleva vino de Jerez y potencia las especias. 

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CUAJADA DE CHOCOLATE PICANTE

Aunque pueda parecer muy moderna y raruna, la combinación de chocolate y picante se remonta a los inicios del consumo del cacao.

MARTES 7 MARZO

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SALMOREJO DE MAÍZ CON AHUMADOS

Es fácil, barato, diferente, se puede tener hecho con antelación y gusta a casi todo el mundo. ¿A qué esperas?

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GUISO DE SEPIA CON GARBANZOS

Si te da cosica cocinar sepia, aquí tienes un plato tan sencillo como infalible que acabará con todos tus prejuicios. 

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LA REINA DE LAS FRUTAS: LA NARANJA

¿Cómo identificar una buena naranja? ¿Qué clases son las mejores cada mes? ¿Las que tienen 'ombligo' son más dulces?

MIÉRCOLES 8 MARZO

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ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL CON REMOLACHA Y MAÍZ

¿Harto de aburridas ensaladas? ¿Cansado de pensar qué narices puedes hacer con arroz integral? La cosa va de ácido y dulce. 

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TORTILLA ENCEBOLLADA CON CHANGURRO

Esta combinación de marisco, huevos, cebolla y kimchi es una de las recetas icónicas de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita en Málaga. 

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LA CIENCIA DE HACER HOJALDRE

Hacer hojaldre casero no es misión imposible, y menos aún cuando entiendes el porqué de cada paso. Sólo necesitas harina, agua, sal y mantequilla.

JUEVES 9 MARZO

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PASTA CON GAMBAS Y PESTO DE RÚCULA

La mezcla suaviza mucho la virulencia amarga de la rúcula, y la transforma en compañera perfecta para las gambas.

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MOLLEJAS LACADAS CON BERENJENAS

Déjate seducir por la versión más amable de la casquería, un bocado exquisito que mejora todavía más con la técnica asiática del lacado.

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TARTA DE PERA Y ALMENDRA

Esta receta es crujiente por el cereal, gomosilla por el mazapán y jugosa por la pera. O sea, un auténtico escándalo.

VIERNES 10 MARZO

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SOPA DE MISO CON FIDEOS Y CHAMPIÑONES

Engordamos un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco con resultados erótico festivos.

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HAMBURGUESAS DE ATÚN Y GARBANZOS

Última esperanza de los que no tienen nada en la nevera, el atún de lata tiene más posibilidades culinarias de las que imaginas.

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GRANADA MACERADA EN PACHARÁN CON YOGUR

El licor saca lo mejor de esta fruta de temporada, y el yogur aromatizado con vainilla fresca hace que el conjunto se venga arriba. 

SÁBADO 11 MARZO

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CREMA DE ZANAHORIA CARAMELIZADA, NARANJA Y YOGUR

El secreto para lograr la explosión de sabor consiste en rehogar la zanahoria con mantequilla añadiéndole un poco de bicarbonato.

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LUBINA CON SALSA DE VINO TINTO, SETAS Y CEBOLLITAS

Esta receta nos encanta porque viola un principio que parecía sagrado: el de la asociación pescado-vino blanco.

DOMINGO 12 MARZO

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ALCACHOFAS CON HUEVOS ESTRELLADOS

Versionamos los clásicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas también fritas. Puedes añadirle queso, foie o romesco.

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MERLUZA EN ESCABECHE A LA PORTUGUESA

Nos extraña la modernidad de esta receta de más de 400 años, porque a la vez es tan moderna que parece cocina fusión.

LA BEBIDA DEL FINDE

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CÓCTEL VALENTINO

La gran estrella del cine mudo da nombre a este cóctel. La mezcla de sabores y el color no pueden ser más retro.

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