Menú semanal de El Comidista (20 al 26 de marzo)

Celebramos la llegada de la primavera con un arroz con sepietas y guisantes, alcachofas con yogur y menta, gallos con vinagreta de aguacate y un té matcha con mango.

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Menú semanal de El Comidista (20 al 26 de marzo)
Sólo de acordarme fenezco de hambre.

Que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina, que el abrigo tiene los días contados o que los servidores de Tinder están a punto de reventar. Cualquier excusa es buena para hacerte con ingredientes primaverescos que la sangre alteran y preparar alguna de las recetas que te proponemos esta semana: puedes elegir entre primeros y segundos fáciles y sanotes, y permitirte también algún postre más gocho.

LUNES 20 MARZO

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ALCACHOFAS CON YOGUR, HINOJO Y MENTA

Te proponemos una técnica rápida y sencilla para no de las manos pelando las alcachofas (y para que puedas mordisquear las hojas). 

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RIGATONI CON CABALLA Y AJOS CONFITADOS

Pasta, pescado azul y el toque cítrico y fresco del limón, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado.

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DONUTS CASEROS

El bollo industrial más irresistible también puede hacerse en casa: están aún más ricos y ni siquiera son demasiado difíciles. 

MARTES 21 MARZO

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CUSCÚS DE BRÓCOLI, POLLO Y NARANJA

Aprovechamos todas las partes del brócoli, y el resultado es tan completo que lo puedes meter en un táper y ya tienes una comida resuelta. 

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GALLOS CON VINAGRETA DE AGUACATE

La preparación no puede ser más simplicia: una vinagreta suave de aguacate, un poco de cebolla frita y un puntito picante.

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CHOCOLATE CON CAFÉ, NATA Y TEJA DE ALMENDRA

La teja de almendra es un truco sencillísimo que mejora el emplatado y aporta un toque crunchi a este jetapostre. 

MIÉRCOLES 22 MARZO

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TARTALETAS DE VERDURAS Y QUESO

Esta receta es una buena manera de introducir las verduras en la dieta de los que no son fanérrimos de las cosas verdes cocinadas.

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ATÚN CON SALSA PUTANESCA

La mezcla de tomate, alcaparras, aceitunas, anchoa, guindilla, ajo y perejil nos suena a música celestial. ¿A ti también?

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FLAÓ IBICENCO

La polémica por las fotos del Govern balear nos la trae un poco al pairo. Preferimos prepararlo en casa (y proclamar que es delicioso). 

JUEVES 23 MARZO

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ENSALADA DE QUINOA Y TATAKI

Tus compañeros de trabajo te odiarán lo más grande cuando vean el nivelón de tus tápers. Y si el atún no es lo tuyo, te proponemos alternativas. 

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CODORNICES GUISADAS EN LECHE DE COCO

Si solo se te ocurre preparar estas aves en escabeche, este guiso cremoso, sabroso y con patatas te abrirá todo un universo de posibilidades.

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'ETON MESS' DE FRESAS, NATA Y MERENGUE

El Eton mess es una especie de réplica inglesa y refinada de nuestras fresas con nata de toda la vida. Hemos aligerado su versión. 

VIERNES 24 MARZO

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ESPINACAS EN ADOBILLO CON GARBANZOS Y ARROZ

Vegetariana, completa y tirada de preparar. Esta ensalada es tan versatil que lo mismo te sirve como primero o como plato único.

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ROSBIF CON PURÉ DE CHIRIVÍA Y ZANAHORIA Y SALSA DE MOSTAZA

Una de las preparaciones más sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un puré con un punto dulce y una salsa alegre para acompañar.

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TÉ MATCHA CON GRANIZADO DE MANGO

Estéticamente, es importante servirlo en dos fases y mezclarlo en el momento de beberlo. ¿Lo más complicado de la receta? Encontrar matcha. 

SÁBADO 25 MARZO

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BERENJENAS A LA CREMA

Incorporamos las cáscars y las cabezas de las gambas en esta especie de lasaña con berenjena, jamón y bechamel.

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CONFIT DE PATO CON CIRUELAS SALTEADAS

Acompañamos la lata de confit con unas ciruelas que aportarán frescura y algo de acidez a su toque graso.

DOMINGO 26 MARZO

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ARROZ CON SEPIETAS Y GUISANTES

Resultón, pero de andar por casa, apto para personas que no dominan el noble arte del cocinado de este cereal.

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LUBINA CON HABAS Y MENTA

En caso de no encontrar habas frescas, se pueden usar habitas fritas de bote, añadiéndolas a la cebolla y dándoles un hervor con la menta.

LA BEBIDA DEL FINDE

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¿CAVA? TODO EL AÑO

Una de las sumilleres más reconocidas de España cata a ciegas nueve cavas populares y elige como ganador uno de los más baratos.

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