Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de abril)

Relámete durante toda la Semana Santa con el guiso de sepia y garbanzos, las cocochas de bacalao, la hamburguesa de remolacha y judías rojas o las deliciosas torrijas.

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Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de abril)

Da igual si eres más creyente que Tamara Falcó, o más ateo que los partidarios de eliminar la misa de La 2. En este santo menú semanal combinamos tradición con recetas que se salen de ella. El salmón marinado con ginebra, las deliciosas mollejas con almejas (aviso: no podrás parar de mojar pan en su salsa) o el conejo con pimientos y aceitunas son solo tres ejemplos de platos sabrosísimos que te harán salivar durante toda la semana. Y cuidado con los postres. Querrás zampártelos todos a la vez, y puede que te entre entre una pasión de hacer la ruta de la torrija.

LUNES 10 ABRIL

SALMOREJO DE MAÍZ CON AHUMADOS

Esta versión de la receta tradicional es fácil, barata y gusta a todo el mundo. Sírvelo en un vasito y triunfarás.

SALMÓN MARINADO CON GINEBRA

Un plato sencillo y efectivo que te sorprenderá con su toque ligeramente aromático.

TARTA DE PERA Y DE ALMENDRA

El resultado de este postre lo es todo a la vez: crujiente por el cereal, gomosillo por el mazapán y jugoso por la pera. Un escándalo.

MARTES 11 ABRIL

FIDEOS CHINOS TUNEADOS

Una bolsa de fideos chinos puede ser una buena base para improvisar una sopa sabrosa con algún aderezo, hortalizas y un poco de pollo. 

COCOCHAS DE BACALAO CON SALSA DE ÑORAS, GARBANZOS Y BRÓCOLI

Estas cocochas llevan pimiento choricero, brócoli, garbanzos y una salsa de vino y frutos secos donde querrás mojar mucho, mucho pan.

CREMA DE CACAO CON AVELLANAS O NUTELLA CASERA

Aunque de factura un tanto rústica, la versión casera de la clásica pasta de cacao y avellanas supera en sabor y calidad a las industriales.

MIÉRCOLES 12 ABRIL

MOLLEJAS CON ALMEJAS

Para hacer este plato, vas a tener que ir a una casquería. Sí, nos referimos a ese puesto del mercado que suele espantar a mucha gente.

CONEJO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

Esta receta consiguió que alguien que huía del conejo se apasionara con él. La solución mediterránea, claro.

PAN DE MUERTO: EL BOLLO DEL MÁS ALLÁ

Este bollo es una especie de hermano del brioche y primo del roscón de reyes, a la mexicana, y te hará fallecer de gusto. 

JUEVES 13 ABRIL

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE

Un aperitivo, comida, merienda o cena vegetariano –o no, tú decides– que te hará triunfar con muy poco esfuerzo y todavía menos presupuesto.

BOCADILLO DE GUINDILLAS Y MEJILLONES CON MAYONESA DE PIMENTÓN

Coger los mejores ingredientes del vermut y convertirlos en un bocadillo es la idea que nos hubiera gustado tener a todos.

TORRIJAS DE MI MADRE

Son las mejores del mundo. Como las de tu madre. Y no sólo por su decadente interior cremoso, sino por su poder para avivar la memoria.

VIERNES 14 ABRIL

PINCHO JAPONÉS DE HUEVOS DE CODORNIZ

Estas brochetas 'uzura no tamago' de la taberna japonesa Kotoro, en Barcelona, te van a chiflar.

ESPINACAS SALTEADAS CON GARBANZOS Y HUEVO DURO

Una versión más fácil y rápida de las lentejas a la sevillana o la andaluza que funciona perfectamente como plato único.

FLAN DE YEMAS CON VAINILLA

Pocos postres superan un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de lácteos, huevo y azúcar. Un clásico de la repostería.

SÁBADO 15 ABRIL

RIGATONI CON CABALLA Y AJOS CONFITADOS

Pasta, pescado azul y el toque cítrico y fresco del limón, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado.

HAMBURGUESAS DE REMOLACHA, JUDÍAS ROJAS Y NUECES

Al plato o en un buen panecillo, esta hamburguesa vegetal está tan buena que ni el más carnaca podrá resistirse.

DOMINGO 16 ABRIL

ÑOQUIS CON TRES SALSAS

Este manjar sencillo y delicioso te derretirá con las salsas de 'burro e salvia', tomate fresco y bagoss.

GUISO DE SEPIA CON GARBANZOS

Si te da cosica cocinar sepia, aquí tienes un plato tan sencillo como infalible que acabará con todos tus prejuicios.

LA BEBIDA DEL FINDE

MARGARITA

Un par de versiones más de este clásico cóctel: la del bar Tommy´s y la frozen.

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