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El chef Fernando del Cerro se pasea a menudo por las huertas de la vega de Aranjuez en busca de su mejor producto vegetal.
Gastronomía

Fernando del Cerro: radicalidad vegetal en la cocina

La cocina de Fernando del Cerro está íntimamente ligada a las huertas de la vega de Aranjuez. Estación a estación muta con el producto de la tierra en una apuesta verde aderezada con frescura y experimentación sin renunciar a las raíces del restaurante familiar, Casa José. Y las verduras, a la brasa o crudas. Un punto de referencia sorprendente por su calidad, su precio y su encanto.

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