El melocotón más famoso de la historia
Lo inventó Auguste Escoffier en 1894 en honor a una cantante de ópera, y desde entonces es una leyenda de los postres. Clave para triunfar con él: huir del melocotón en almíbar regulero.
VÍDEOS
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Tres recetas para aprovechar todo el melón
No nos conformamos con una receta fastuosa de ensalada de melón: también enseñamos a hacer horchata con las pepitas y un encurtido con la corteza. El "desperdicio cero" en versión melonera.
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Lo que no hay que hacer para adelgazar
Temporada alta de los regímenes, en septiembre florecen todo tipo de prácticas para perder peso dañinas para la salud e inútiles a largo plazo. Mira nuestra lista de 'aargs' dietéticos y huye de ellos.
RECETAS
Boles de lechuga con albóndigas picantes
Estas sabrosas y exóticas albóndigas acompañadas de crudités y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabarán de preparar ellos mismos.
Pasta frola
Se empieza a ir el verano, y con él el pavor que produce encender el horno cuando parece que vivimos dentro de uno. Te damos una buena excusa para volver a encenderlo: preparar esta pasta frola.
Menú semanal de El Comidista (16 a 22 de septiembre)
Unas 'cortezas' de maíz fresco con mantequilla y lima, un bonito encebollado con pasas y piñones, unas salchichas con higos y uvas o una tarta de pera y almendras: nuestro menú semanal le dice 'hola' al otoño.
Cómo conseguir que la pechuga sepa a algo
La pechuga es ese alimento sosete con el que muchos se mortifican a la vuelta de vacaciones. Aquí tienes tres ideas ultrasabrosas para que la grisura deje paso al color.
15 cambios sencillos en 15 días para comer mejor
Te has zampado todo lo zampable este verano y tu cuerpo pide a gritos que te pongas las pilas. ¿No sabes por dónde empezar? Aquí tienes 15 prácticos consejos que te ayudarán a mejorar tus hábitos.
¿Valen la pena las cervezas "estilo artesano"?
Dos expertos opinan sobre las cervezas de ‘estilo artesano’ fabricadas por cerveceras industriales: algunas saben "a bayeta de bar no lavada" pero otras dan el clavo.
Zanahorias a la plancha con pesto de piña
Un sencillo cambio para la salsa pesto clásica la convierte en un acompañamiento fresco para verduras y carnes: añadir un poco de piña con su punto ácido y a la vez dulce.
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- Strogonoff de champiñones
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¿Cuál es la mejor crema de verduras envasada?
Las cremas de verduras de supermercado son un recurso cuando no puedes o no quieres cocinar. El chef Xavier Pellicer cata a ciegas ocho marcas y salva algunas de la quema.
Zurrapa de lomo
El desayuno de los campeones en Andalucía se unta en pan y está hecho a base de lomo y manteca de cerdo, especiados al gusto del elaborador. Por eso no hay dos recetas iguales.
Arepas con pollo y salsa de mango
Es el momento de la arepa. Crujiente, tierna, sencilla y con todos los sabores que te puedas imaginar: el bocadillo del verano, con un pan sin gluten que se prepara a la sartén en un pispás.
El ataque de los restaurantes clones
Apariencia "vintage", carteles y pizarras con letras supuestamente escritas a mano, mesas para compartir de madera, sillas de pupitre... ¿Acaso todos los restaurantes se están convirtiendo en lo mismo?
Ensalada de judía verde con aliño de mantequilla y ajo
Una manera fresca de comer judías verdes, cuyo sabor se viene arriba con la acidez de la manzana verde, el toque de ajo y la cremosidad del aliño.
Las rescatadoras de los recetarios familiares
Dos periodistas y gastrónomas arrancan un proyecto para preservar la memoria culinaria doméstica española. Su objetivo es recopilar, digitalizar y publicar en la red todo tipo de recetarios familiares.
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Errores españoles con los tacos mexicanos
Los atiborramos con queso o con ketchup, los servimos con las tortillas frías, los comemos con cubiertos... Más que por la conquista, ¿debe España pedir perdón a México por cómo maltratamos los tacos?
Aló Comidista: "¿Hay algún truco mágico para sacar las legumbres del bote?"
Garbanceros furiosos, padres que fuman sobre la comida de sus hijos, mujeres que ven a Maduro en las recetas y personas que creen que los frutos secos son antigremlins escriben al consultorio de agosto.
Ensalada de alubias, maíz y tajín
El verdadero protagonista de esta ensalada es uno de los condimentos más populares de la cocina mexicana: el tajín. El resto de ingredientes pueden ir variando según lo que ofrezca el mercado y la temporada.
Tumbet mallorquín
Calabacín, berenjena, pimiento y patata se unen para dar lugar a este plato tradicional mallorquín. Si utilizas buena materia prima y haces la fritura como Dios manda, tendrás un plato de diez.
Gazpachos con fruta que no son un crimen contra el gazpacho
Cerezas, melocotón, sandía, melón, mango... ¿tú también sucumbes a las recetas de sopas frías con fruta para refrescarte en verano, o crees que gazpacho solo hay uno y a los demás los encontramos en la calle?
14 platos tan fáciles que no necesitas ni receta
Las recetas de hoy se preparan en minutos, son sanas y están buenísimas: lánzate a ellas y la transición de vuelta a la realidad después de las vacaciones será menos dolorosa.
Polvito helado
Un postre muy popular en Canarias que combina galleta, helado y el merengue seco en polvo que le dá nombre. Puedes comprarlo preparado en el supermercado, pero la versión casera está mucho mejor.
Platos ligeros para el nuevo curso
¿Has vuelto rodando de tus vacaciones? Lo que necesitas es comer equilibrado y más ligero. Nosotros hemos hecho una lista con unas cuantas ideas porque sabemos que volver a la rutina cuesta lo suyo.
