Comidas que deberían desaparecer
¿Las patatas fritas congeladas? ¿Los kebabs? ¿El filete a la plancha? Personas del mundillo gastronómico nos cuentan qué plato o alimento borrarían de la faz de la Tierra. Y sí, uno es la paella.
Carlos Doncel
Ensaladillas rusas envasadas, de peor a mejor
Hemos catado y puntuado 13 ensaladillas diferentes de supermercado y ha habido más suspensos que en la convocatoria de febrero de Física. Algunas se salvan, eso sí.
Hummus envasados, de peor a mejor
Ponemos otra vez en riesgo nuestros paladares con una cata de productos industriales. Hemos probado y puntuado 18 hummus envasados de diferentes marcas. Como siempre, unos se salvan y otros son un horror.
15 cervezas refrescantes para el verano
Expertos y expertas cerveceras recomiendan birras ideales para los días más calurosos del verano. La lista ha salido muy completa: las hay baratas y caras, 'ales' y 'lagers', artesanas e industriales.
Gazpachos envasados, de peor a mejor
Cuando el sol aprieta en verano, esta sopa fría siempre está ahí para ofrecer frescor y alimento. Para quienes prefieren comprarlo de bote, hemos probado y puntuado 21 gazpachos industriales.
Calentita: la torta genovesa que conquistó Gibraltar
Hecha con harina de garbanzo y similar a la 'farinata', la calentita tiene su origen en la migración genovesa que llegó al Peñón hace siglos. Hoy algunos gibraltareños intentan que no se pierda su tradición.
Buenas y malas tortillas hechas por guiris
Algunos medios o cocineros extranjeros han perpetrado tortillas de patata infames, pero otros han elaborado versiones diferentes que pueden aportar algo. Separamos las atrocidades de los aciertos.
La historia del solomillo al whisky
El solomillo al whisky no lleva whisky. Cosas que pasan en Sevilla, donde se empezó a servir en un bar en los sesenta como imitación de una receta francesa. Esta es la insólita historia de una tapa convertida en clásico.
Cómete en casa la feria de abril
Este año es el segundo consecutivo en el que no podemos comer y beber en las casetas de la feria de Sevilla. Para que la nostalgia sea menor, recopilamos las recetas de los platos más castizos de esta fiesta.
Mejor de cerca: productos en los que deberíamos apostar por la proximidad
Aunque los alimentos que importamos sean perfectamente comestibles, hay ciertos productos que, si los compramos de cercanía, ganamos en sostenibilidad y apoyamos a productores y variedades locales.
Jerez, la ciudad a la que el vino convirtió en edén burgués
Jerez y sus familias bodegueras vivieron su mejor tiempo a mediados del siglo XIX. La serie ‘La Templanza’, disponible en Prime Video, revive la época en la que los vinos de la zona estuvieron más de moda que nunca.
¿Qué hago con las cajas de pizza? Cómo reciclar los residuos dudosos
Cápsulas de café, envases de porexpán o cajas de cartón grasientas: en la cocina nos encontramos con elementos que no sabemos bien dónde reciclar. Resolvemos todas las dudas.
Once sitios donde comprar buenas croquetas para freír en casa
Las croquetas son un manjar, pero tienen un problema: lleva su trabajo hacerlas. Seleccionamos varios locales que las preparan muy bien para que solo tengas que terminarlas en la sartén.
Bares añejos de Sevilla: un patrimonio en peligro por la pandemia
Locales con solera como Casa Vizcaíno, Casa Coronado o El Tremendo estaban llenos de sevillanos antes de que llegara el coronavirus. Hoy, estos bares 'rancios' luchan por sobrevivir.
Doce buenas mermeladas para alegrar tostadas
Desde las clásicas de frambuesa o melocotón, a algunas más innovadoras hechas con yuzu o con albaricoque y miso: consultamos a varias expertas para que nos recomienden sus mermeladas favoritas.
Cinco conserveras que hacen latas diferentes
En un mercado tan homogéneo como el de las conservas, hay algunas empresas que buscan diferenciarse con especies marinas o elaboraciones novedosas. Esta es nuestra selección de conserveras revolucionarias.
Nuestros restaurantes favoritos de 2020
Caros, baratos, tradicionales o innovadores: en nuestra lista anual de locales preferidos hay de todo. Este año, además de una recomendación, esta selección es un homenaje al esfuerzo de los hosteleros en 2020.
Nuestros productos favoritos de 2020
En un año tan regulero, algunas conservas, dulces o bebidas nos han dado una alegría. Recopilamos nuestros placeres gastronómicos preferidos de este 2020 que se marcha (por fin).
Quince locales en los que tomar un buen chocolate
Esta bebida nos alegra una tarde o despierta a cualquiera de buena gana. Preguntamos a varios expertos chocolateros por sus lugares favoritos para tomar un chocolate a la taza en condiciones.
Diecisiete productos por los que valdría la pena confinarse
Estar una semanita en casa no es algo muy apetecible, pero si te tuvieras que confinar con un producto comestible o bebible ¿con cuál te quedarías? Varios expertos nos confiesan las debilidades culinarias por las que se encerrarían.
La empresa que vende fruta y verdura que se tira solo por su aspecto
Dos jóvenes de Lleida han creado Imperfectus, una compañía que defiende la esencia frente a la apariencia: vende por internet fruta y verdura en buenas condiciones que se iba a la basura por ser fea o rara.
Comida a domicilio: las alternativas éticas a Glovo, Deliveroo y Uber Eats
Repartidores de comida a domicilio fundan cooperativas en varias ciudades de España para hacer su trabajo de forma justa. Su filosofía es sencilla: derechos laborales y apoyo al comercio local.
Catorce recetas para morir antes de tiempo
Grasas a cascoporro, fritangas, carnes procesadas sin freno y azúcar para asesinar a un diabético: ésta es nuestra recopilación de las videorrecetas más excesivas que circulan por las redes.
La salsa picante española que más se vende
ESpicy es un aderezo similar a la sriracha, elaborado en un lugar tan poco dado al pique como España. Lo que empezó como una apuesta arriesgada se ha convertido en una de las salsas más populares en Amazon.
Siete claves para tomar cereales de manera saludable
Los cereales son fundamentales en cualquier dieta sana, pero no por ello podemos consumirlos de cualquier forma. Aquí te damos algunas recomendaciones básicas para aprovechar sus aportes nutricionales.
Por qué deberías odiar comer en la playa
El autor de este artículo aborrece tomar bocadillos de filete empanado y táperes varios con los pies en la arena, y le cuesta entender que tú no lo detestes todavía.
Once helados envasados con los que pecar
Cuandos no tienes una buena heladería artesana cerca, no es un crimen ceder a los encantos de un polo o tarrina industrial. Un grupo de sabios y sabias heladeros nos recomiendan sus favoritos.
Chiringuitos: ¿paraísos o timos para turistas?
Los establecimientos más veraniegos levantan adoración y desprecio a partes iguales. Ambos permiten tomarse algo a la fresca, pero es esa misma virtud la que genera controversia. ¿Tú los amas o los odias?
Las mejores recetas de El Comidista
Cumplimos 10 años, y para celebrarlo reunimos las elaboraciones preferidas de todos los colaboradores que han cocinado para esta santa web.
Once marcas de harina para seguir con la fiebre panarra y repostera
Durante esta cuarentena, las ventas de harina a particulares han crecido más que Pau Gasol en la pubertad. Para que sigas haciendo pan y dulces, reunimos las marcas predilectas de varios expertos en la materia.
Candié: Jerez y azúcar para los niños débiles
Durante buena parte del siglo XX, en muchos lugares de Cádiz los niños tomaban un combinado a base de vino de Jerez, azúcar y yema de huevo. Los padres se lo proporcionaban para espabilarlos o abrirles el apetito.
22 buenas pizzerías que entregan en el local o reparten a domicilio
Hay restaurantes que consiguen elaborar unas pizzas difíciles de obtener en casa. Un horno de leña, una buena masa y unos ingredientes cuidados son la clave para hacerte olvidar la pereza de ir a recogerla.
Catástrofes culinarias del confinamiento
La cuarentena nos ha obligado a cocinar más, y los desastres en cazuelas, sartenes y hornos no se han hecho esperar. Ésta es una selección de los más dramáticos y divertidos.
Los artilugios más inútiles de vuestras cocinas
A través de la etiqueta #artilugiosconfinados recibimos decenas de instrumentos culinarios que llevan años olvidados en vuestros cajones. Seleccionamos los más surrealistas e inservibles.
Los productos caducados que son como de la familia
Lanzamos la etiqueta #ConfinadosCaducados para que compartiérais las reliquias de vuestra despensa. Nos devolvisteis un aluvión de especias, bebidas, conservas y otros productos jurásicos. Éstos son los mejores.
8 dulces de Semana Santa que puedes hacer en casa
La cremosidad torrijera es uno de esos regalos que nos dejó Dios para recordarle en estas fechas. Pero no seamos sectarios: el resto de dulces cuaresmales son igual de disfrutones y fáciles de elaborar.
Platos que pides pero puedes hacer tú mismo
En días de confinamiento, no hace falta recurrir a Glovo y similares para disfrutar de tacos, sushis o pizzas: hacerlos en casa es más barato y divertido, y saben mejor.
Trece buenas salsas con tomate envasadas
Crudo, frito o como base de salsas: al sabor y textura de este fruto le sienta bien casi cualquier envasado. Aquí tienes una selección de marcas que lo miman para que el resultado sea similar al que podemos conseguir en casa.