Periodista gastronómico en El Comidista, doble graduado en Periodismo y Comunicación Audiovisual por la Universidad de Sevilla y alto, muy alto. Le encanta el picante, la cerveza, el cuchareo y las patatas fritas de bolsa. Cree que el cachondeo y el rigor profesional son compatibles y que los palitos de cangrejo deberían desaparecer.
Desde que José Nortes comenzara a comercializarlo en los setenta, este sencillo helado de hielo forma parte de la infancia de muchos españoles. Le rendimos merecido homenaje al polo de los mil nombres.
Los mostradores de las heladerías y las tarrinas de las marcas industriales se han llenado en los últimos años de sabores metafóricos, pensados para atraer a los niños más adictos al azúcar. Un horror frío y empalagoso.
Las primeras referencias a esta sopa fría datan del siglo XVII, cuando era un plato de campesinos y entre sus ingredientes no estaban algunos de los que hoy se consideran fundamentales. Por suerte, más tarde la receta se popularizó y refinó; aquí encontrarás la del chef Dani García
Inauguramos esta sección estival de restaurantes con terraza con un local de Zahara de los Atunes, en el que puedes comer atún de almadraba viendo la costa de este pueblo gaditano.
No todos los libros gastronómicos son de recetas: hay cómics, novelas y ensayos en los que la comida y la bebida tienen una presencia importante. Aquí tienes unos cuantos para disfrutar este verano.
Por lo general, para comer gambas, mejillones o centollos hay que soltar mucho parné. Como servicio público, te recomendamos nueve sitios en los podrás disfrutar de ellos sin pedirle un préstamo al Ratoncito Pérez.
No tiene por qué ser ácida, peleona y convencional: en el mundo de la sidra también caben las innovaciones, los aromas y las zonas productoras poco conocidas. Hablamos con varias empresas que elaboran esta bebida de forma especial.
Tailandia, Vietnam o Indonesia son países con gastronomías apasionantes. Varios expertos recomiendan locales auténticos para probar la cocina del sureste asiático sin hacer miles de kilómetros.
La leche de vaca está cada vez más cuestionada por el trato que reciben estos animales en su elaboración. ¿Contribuimos al maltrato con el café de la mañana? Así están las cosas en España, donde la ganadería intensiva domina el sector.
En Agaete (Gran Canaria) hay cafetales de arábica desde finales del siglo XIX, pero durante el XX se fueron perdiendo. Un amante de esta bebida visitó el pueblo y convenció a todos del potencial de aquellos granos.
'Kimbap', 'bibimbap' o 'bulgogi': estos platos típicos coreanos cada vez nos son más familiares en España. Si nunca los has probado, hemos elaborado una lista con locales donde disfrutar de esta gastronomía.
Del Miércoles de Ceniza al Domingo de Resurrección, los platos típicos de vigilia vuelven a la carta de muchos restaurantes sevillanos. Hay muchas recetas sin carne, pero la costumbre manda pedir las de siempre.
La subida del precio de la electricidad ha convertido el horno en un electrodoméstico maldito para muchos cocinillas. ¿Gasta tanto como se dice? ¿Hay formas de usarlo más económicas? Resolvemos éstas y otras dudas.
Acudimos a baristas, tostadores, periodistas y expertos para que nos aconsejen sitios especializados en café. En estos 20 establecimientos querrás pedir cortados de un litro.
La tendencia de envejecer la carne para hacerla más tierna y potenciar su sabor arrecia, y las maduraciones ya llegan hasta los dos años. ¿Se nos está yendo la cabeza con esta moda? Los expertos en la materia opinan.
Cuando estás entre fogones, de los errores se aprende siempre, pero hay fallos básicos que directamente es mejor conocer antes de cometerlos. Aquí estamos nosotros para avisarte de ellos
Acudimos a expertos gastronómicos para que nos descubran buenas mahonesas del súper. Que sí, que a ti en casa te sale buenísima, pero aquí tienes una selección con clásicas y heterodoxas para cuando no quieras fregar.
Algunos hosteleros se quejan de no encontrar personal para sus negocios. ¿No hay "ganas de trabajar"? ¿O la precariedad y las malas condiciones han convertido el sector en "la esclavitud del siglo XXI"?
Cuando creó Todo Especias en 2012, la sevillana Jessica Ramos no era una entusiasta de la cocina. Hoy vive de los condimentos y su web es un éxito. Las claves: oferta amplia, envíos gratis y formatos económicos.
Como el turrón y los reencuentros familiares, la lista con nuestros productos y bebidas preferidas regresa por Navidad. Conservas, tartas, vinos, embutidos o aceite: la selección de este año viene muy completa.
La paella, las albóndigas o el tocino de cielo: preguntamos a algunos de los mejores cocineros de España cuál es la receta que se le atraviesa. Así estarás más tranquilo la próxima vez que no te salga ese maldito bizcocho.
Domi Vélez lleva años elaborando panes clásicos e innovadores que vende en su panadería El Horno de Vélez, en Lebrija (Sevilla). Le acaban de nombrar el mejor panadero de 2021, pero no olvida dónde está su sitio.
Un antiguo ingeniero de Abengoa decidió montar hace un año su propia empresa de salsas picantes tras ver un documental. Quietud vende hoy seis condimentos que mezclan chiles con vinagre de Jerez, oloroso o amontillado.
Almorta, tagarninas, 'arroces' sin arroz, huesos de jamón en alquiler... El hambre de muchos españoles tras la Guerra Civil abrió paso a nuevos ingredientes y platos que intentaban a duras penas recordar tiempos mejores.
¿Las patatas fritas congeladas? ¿Los kebabs? ¿El filete a la plancha? Personas del mundillo gastronómico nos cuentan qué plato o alimento borrarían de la faz de la Tierra. Y sí, uno es la paella.
Hemos catado y puntuado 13 ensaladillas diferentes de supermercado y ha habido más suspensos que en la convocatoria de febrero de Física. Algunas se salvan, eso sí.
Expertos y expertas cerveceras recomiendan birras ideales para los días más calurosos del verano. La lista ha salido muy completa: las hay baratas y caras, 'ales' y 'lagers', artesanas e industriales.