Sandía a 2 euros, palmeras a 0,60: los escollos del 'vending' saludable
El uso de máquinas expendedoras de comida está en plena revolución "saludable", adaptándose, como todo, a las demandas de un consumidor cada vez más exigente en este terreno
Juan Revenga Frauca
Contra el cáncer, más verdura y menos carne
El último gran informe sobre el cáncer confirma las recomendaciones para prevenirlo: reducir el consumo de ultraprocesados y carnes rojas y aumentar el de fruta, verdura y legumbres.
No todos los procesados son malos
Ni todos los alimentos procesados son malos ni todos son ultraprocesados a evitar: el sistema NOVA nos ayuda a calificar adecuadamente los alimentos según su grado de procesamiento.
Menos vitaminas y minerales y más comida de verdad
Si un producto te vende que lleva calcio, potasio, B-12 u omega 3, huye de él. Para estar sano hay que comer comida de verdad: justo la que no necesita anunciar sus nutrientes.
Ni roja ni blanca: lo mejor es comer menos carne
¿La blanca es buena y la roja, mala? El criterio cromático es dudoso para definir la calidad nutricional de la carne. Si te preocupa tu salud, déjate de colores y consume más alimentos de origen vegetal.
Las noticias falsas sobre el vino y la cerveza que no deberías creer
Las 'fake news' arrasan en el mundo de la bebida, con titulares como "el vino adelgaza" o "la cerveza es buena para el corazón". Aquí tienes un método sencillo para detectar estas mentiras.
Los alimentos transgénicos son seguros
Aunque por miedo a lo desconocido el sector más magufo opine lo contrario, la ciencia demuestra que no hay ningún peligro en la modificación genética de plantas o animales para uso alimentario.
¿Existen los alimentos afrodisíacos?
Si tienes pensado ponerte hasta las patas de ostras, miel o suplementos de gingseng este San Valentín para entregarte con más ganas a la zumba horizontal, la ciencia tiene un par de cosas que decirte.
Las trampas del semáforo nutricional
El uso del rojo, el amarillo y el verde en las etiquetas se ideó para que los consumidores supieran si los alimentos eran saludables. Ahora la industria manipula el semáforo para ocultar los efectos de sus productos.
La Navidad no es lo que engorda
Seis comidas navideñas al año deberían afectar muy poco a nuestro peso. Si atendemos a los estudios sobre el tema y ponemos el foco en lo que comemos el resto del año, entenderemos por qué.
¿Es bueno practicar el ayuno intermitente?
Ayunar algunas horas o días enteros, consumiendo como mucho 500 calorías al día, es una nueva corriente dietética con partidarios y detractores. Analizamos si es o no saludable.
¿Y si son los fructanos y no el gluten?
Un estudio relaciona esta familia de polisacáridos y oligosacáridos con la llamada "sensibilidad al gluten no celíaca". ¿Se ha culpado a este componente de males de los que era inocente?
El ‘peso ideal’ no existe
Conceptos como el 'peso ideal' o el Índice de Masa Corporal no están siempre relacionados con un buen estado de salud, y pueden favorecer malas elecciones a la hora de comer.
¿Es saludable tomar café?
Demonizado por unos y alabado por otros, el café es una bebida especialmente compleja, tanto por la infinidad de compuestos que contiene como por el modo en que les influyen las diferentes formas de prepararlo.
Ideas para devolver nuestra salud al top 10
España pasa del puesto 7 al 23 en un estudio de salud para Naciones Unidas, con cifras alarmantes de sobrepeso infantil y consumo de alcohol. ¿Qué medidas pueden tomar las administraciones para mejorar estos datos?
El aceite de oliva no sustituye al ibuprofeno
Marca España promueve un aceite como alternativa al medicamento, sin que existan pruebas científicas que respalden sus supuestos poderes antiinflamatorios. ¿Qué hay de verdad y mentira en las virtudes del aceite de oliva?
Marketing or miracle: just how healthy is Spain’s famed Mediterranean diet?
These days, the “Mediterranean diet” is a vague concept that is even used to sell junk food
La verdad sobre el corte de digestión y otros mitos
¿Te puede dar un pampurrio si te bañas después de comer? ¿El helado es tan digestivo como dicen? ¿Hay que beber más agua? Descubre qué hay de verdad en las leyendas nutricionales del verano.
Carbón activado, el último peligro 'detox'
El carbón activado se ha puesto de moda en pizzas, helados, panes o bizcochos como supuesto ingrediente purificador. Pero lo cierto es que no sólo no desintoxica, sino que puede resultar perjudicial para tu salud.
¿De verdad es tan sana la dieta mediterránea?
Muchos de sus principios son recomendables, pero tiene más de ejercicio de mercadotecnia que de beneficio para la salud. La dieta mediterránea es hoy un concepto difuso que se usa hasta para promocionar comida basura.
La redención del aceite de colza
Es uno de los aceites más saludables, rico en omega-3 y bajo en ácidos grasos saturados. Sin embargo, el recuerdo de la intoxicación de 1981 lo ha proscrito en España. ¿Es hora de volver a tomarlo?
¿Engordan igual los refrescos sin azúcar?
Analizamos diferentes estudios al respecto, en busca de una conclusión definitiva sobre la influencia de los refrescos 'light' o 'zero' en el peso de quienes los consumen.
Por qué habría que eliminar los 'vending'
Las máquinas expendedoras de comida rebosan productos insanos y los hacen disponibles a todas horas. ¿Hay que regular su contenido o directamente suprimirlas? Salvo contadísimas excepciones, mejor lo segundo.
Los timos de la alimentación para deportistas
No hay suplementos, pastillas de colágeno, batidos de polvos ni ventanas metabólicas que valgan: una buena alimentación es suficiente para optimizar el rendimiento de cualquier deportista.
La ignorancia prodigiosa de Mercedes Milá
Carta abierta del nutricionista Juan Revenga a la presentadora de televisión, en la que se desmontan las mentiras de 'La enzima prodigiosa'.
¿Por qué es malo el aceite de palma?
Tan apreciado por la industria como denostado por los nutricionistas, el aceite de palma está en boca de todos. Éstos son los motivos para mantenerlo lejos de tu estómago.
El sinsentido de las dietas 'detox'
Buenas y malas noticias: ni estás intoxicado por haberte puesto las botas en Navidad, ni te servirá absolutamente de nada pasarte unos días viviendo a base de batidos verdes y otras milongas.
¿Hay que temer a los aditivos?
Aunque algunos sirvan para disfrazar alimentos de lo que no son, los aditivos legales no suponen ningún peligro. Y la etiqueta “sin conservantes ni colorantes” no garantiza que la comida sea más sana.
¿Servirá para algo el impuesto a los refrescos?
Los impuestos especiales han reducido el consumo de bebidas azucaradas en otros países, pero no hay datos de que disminuyan la obesidad. Analizamos pros y contras de la medida que tomará el Gobierno español.
Anuncios para niños que la OMS prohibiría
¿Qué pasaría si se siguieran las recomendaciones de la OMS sobre publicidad? Que la mayoría de los anuncios de comestibles dirigidos a los niños estarían prohibidos por exceso de azúcar, sal y grasa.
No hay que comer de todo
Uno de los tópicos más repetidos de la alimentación dice que "hay que comer de todo, con moderación". Es falso: introducir muchos productos del supermercado en nuestra dieta la hará probablemente más insana.
Vídeo
¿El anuncio más perverso del año?
Plantea un experimento manipulado en un comedor escolar, promueve el rechazo infantil a la verdura y propone como sustitutos sus postres azucarados. ¿Ganará Sojasun el premio al peor anuncio alimentario de 2016?
Has engordado en verano. Y ahora, ¿qué?
La vuelta de vacaciones es un momento clásico para tomar conciencia de nuestro peso, pero también para volver a caer en los mismos errores de siempre. Ahí van unas cuentas pistas para evitarlos.
Por qué no hay que beber dos litros de agua al día
La recomendación de beber los famosos dos litros de agua al día carece de base científica: entre la población general no existe un déficit de hidratación que justifique este consejo.
El desayuno no es la comida más importante del día
La superioridad del desayuno, el poder somnífero de la leche o la supremacía proteínica de la carne son mitos nutricionales que llevamos toda la vida oyendo. Y no tienen fundamentos científicos.
Cómo tomar café sin la paranoia del cáncer
La OMS ha relacionado las bebidas calientes con el riesgo de padecer cáncer. ¿Qué debemos hacer ahora con el café, el té y las sopas? Lo más importante: no caer en la histeria.
La ‘Operación Bikini’ te hace engordar
La lucha puntual contra la báscula es una trampa que aumenta el riesgo de engordar. Quienes recurren a la ‘Operación Bikini’ pueden pesar en muy poco tiempo más que antes de empezar la dieta.
Los lácteos desnatados no son más sanos
Vivimos con la certeza de que los lácteos enteros estaban del lado de los malos en la película nutricional. Pero, con los estudios más recientes en la mano, podemos pensar que nos equivocamos al darles ese papel.
¿Todo lo que comemos da cáncer?
Se etiquetan los alimentos en virtud de su efecto para aumentar o reducir el riesgo de cáncer sin pruebas convincentes. Muchos alimentos tienen estudios a favor y en contra. ¿Quién tiene razón?
¿Existen las alternativas sanas al azúcar?
Quieres llevar una vida sana libre de azúcares añadidos pero desconfías de los edulcorantes y buscas una tercera opción para endulzar de manera saludable. ¿Existen los 'azucarantes' sanos?
FOOD
Is it healthier to be vegetarian?
With more people cutting out meat, a top nutritionist dissects the main arguments for and against
¿Es más sano ser vegetariano?
Mejorar la salud, el respeto por la vida animal o la conciencia son algunas de las razones por las que cada vez más personas ponen en práctica alguna de las infinitas variantes del vegetarianismo.
¿Son insanos los edulcorantes?
Hace más de 130 años que se descubrió el primer endulzante acalórico. De la sacarina al aspartamo pasando por la stevia, ¿qué hay de cierto en la leyenda negra de estos productos?
Ni la cerveza cura ni el vino adelgaza
Cada semana se publican en los medios supuestos estudios científicos sobre los efectos saludables de determinados productos. Desconfía de ellos: están financiados por la industria que los fabrica.
La OMS ha hablado. Y ahora, ¿qué?
Guía para entender las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud sobre carne y cáncer sin caer en la trampa del sensacionalismo. Y actuar en consecuencia.
Malas madres y peores anuncios
La polémica nueva publicidad de Meritene no puede estar más equivocada: obligar a tu hijo a comer es un error, y los suplementos nutricionales no solucionan el problema.