Las quejas de los lectores: un rebozado interminable
Un lomo de cerdo más duro que unas oposiciones, un falafel sacrílego y un pan de plátano algo rebelde: este mes ha venido fuertecito para la Defensora del Cocinero.
Marta Miranda
Vajillas bonitas para todos los presupuestos
Si te pirran los platos, cuencos y fuentes originales y con estilo, aquí te proponemos un chorrón de opciones de todo tipo: vajillas de colores, blancas, baratas, caras, artesanas e industriales.
Boquerones de tres maneras
El mundo no se acaba en los boquerones fritos: proponemos probarlos en libritos con pimiento de piquillo, marinados en zumo de lima o asados en sartén en una cama de patata, pimiento y cebolla.
Las quejas de los lectores: unas albóndigas de patata desintegradas
Y unos guisantes más duros que una piedra, una masa de focaccia confusa y un sofrito que es una lata (de sardinas): la Defensora del Cocinero se enfrenta a estas y otras cuitas culinarias.
Las quejas de los lectores: una pierna de cordero a temperatura dudosa
Una coca de Perafita que se come con cuchara, unos tomates minimalistas y una leche frita que parece hecha en un volcán: este mes ha sido una condena para la Defensora del Cocinero.
Las quejas de los lectores: el pollo que te incendia la boca
Un pollo con exceso de chiles, un 'carrot cake' con más aceite que una almazara y cantidades de leche que bailan como en un guateque: este mes no ha sido fácil para la Defensora del Cocinero.
Las quejas de los lectores: el 'coulant' de chocolate que pierde mantequilla
Un coulant que chorrea, una 'galette' con la textura de una piedra pómez y buñuelos de viento con el relleno crudo: los problemas de de este mes de la Defensora del Cocinero no son cosa menor.
Una leche de coco olvidada
Y un gazpacho espeso que al final no lo era, un lector con dudas existenciales sobre esta sección y una tarta que cumple años regular: tampoco en febrero hay respiro para la Defensora del Cocinero.
Las quejas de los lectores: una sopa con ingredientes fantasma
Sopas problemáticas, caponatas supuestamente avinagradas, verduras que desaparecen y señoras que se enfadan sin leer bien las recetas: estas son las cuitas de la Defensa del Cocinero en su primera entrega del año.
Chuletillas de ternasco a la Villeroi de romero
Si a unas chuletas de ternasco de Aragón le sumas una villeroi, el resultado es un platazo sencillo de hacer. Además, el toque que le da la leche infusionada con romero a la bechamel lo hace aún más irresistible.
Cómo acercar tus sopas a la perfección
De gambas, de cebolla, de pescado e incluso dulces: las opciones para preparar una deliciosa sopa casera son casi infinitas. La Fundación Alicia les rinde homenaje en un recetario recién publicado.
Recetas, trucos e ideas para asar pollo ecológico
Los asados son una de las elaboraciones más prácticas y resultonas para Navidad. Como las fiestas están ya cerca, aquí va un montón de propuestas para asar pollo bio con sus respectivas guarniciones.
Las quejas de los lectores: Una tarta de limón desastrosa
Y unas berenjenas rellenas supuestamese sosas -que no lo eran-, bombones peleados consigo mismos y una cebolla que aún no ha aprendido a asarse sola: estas son las cuitas de octubre de nuestra Defensora del Cocinero.
Las quejas de los lectores: el fraude del batido de frutos rojos
Un riada de tahina para llenar tres piscinas olímpicas, una crema de hinojo con más sal que el mar Muerto y un debate lingüístico a cuenta de una paella: nuestra Defensora del Cocinero no se libra ni en verano.
Las quejas de los lectores: una masa de bizcocho desinflada
El líder comidista cocinando sin redecilla, una pasta con más tomates que la huerta de Almería y unas magdalenas poco esponjosas: nuestra Defensora del Cocinero ha trabajado más que Fernando Simón en el mes de junio.
Las quejas de los lectores: una crema de verduras fría y distante
Falta de afecto en una sopa verdulera, baile de cifras en unas galletas y olor a pescado en un pan: nuestra Defensora del Cocinero se ha enfrentado a todo tipo de infortunios en el mes de mayo.
El cordero crudo que no lo estaba
Y la mala costumbre de intentar que el tofu sepa a algo, una sopa de alcachofas amarga y unos ingredientes que generan frustración: poca broma con las cuitas de nuestra Defensora del Cocinero durante el mes de abril.
Unos ajís que abrasan las manos
Y unas cebolletas bastante equivocadas, unas empanadas poco concretas y un jugo de rosbif torrefacto: este mes nuestra Defensora del Cocinero no lo ha tenido precisamente fácil.
¿Galletas sin azúcar perfectas o pedruscos?
Y unas increibles albóndigas menguantes, una minestrone incompleta y un rebozado de libre interpretación son algunas de las cuitas a las que se enfrenta nuestra Defensora del Cocinero este mes de febrero.
Una masa de hamburguesas muy generosa
Los dramas a los que se enfrenta este mes nuestra Defensora del Cocinero van desde una puntualización sobre la sopa de cebolla hasta unos bocaditos difíciles de manipular: una cuesta de enero en toda regla.
Las quejas de los lectores: un rabo demasiado lento
La Defensora del Cocinero atiende reclamaciones por la cocción interminable de un rabo, unos malfatti que requieren escurrido extremo y una crema de berenjenas que no se aclara con su propio Pantone.
Crema de endivias con chips de zanahoria
Esta crema saca a la endivia del viejunismo y le da un toque moderno con unos crujientes chips de zanahoria. Para que salga perfecta, hay que prestar atención a las dos claves de la receta.
Tortilla vaga de champiñones y queso curado
La tortilla vaga, como su nombre indica, es apta para vagos, admite infinidad de ingredientes y no tiene mucha ciencia más que utilizar huevos de calidad.
Las quejas de los lectores: esta crema de calabacín es imposible
Dificultades verduleras, un salmorejo muy panarra, una lectora indignada por el origen de la yuca y unos canelones innecesarios son las cuitas a las que se enfrenta hoy la Defensora del Cocinero de El Comidista.
Calabaza de tres maneras: frita, cocida y asada
La calabaza es una hortaliza que admite diferentes cocciones y, por tanto, infinitas recetas y combinaciones. Aquí tienes tres para prepararla frita, cocida y asada.
Un arroz por la calle de la amargura
Y unos calamares que no se dejan rebozar, lectores indignados por las versiones no canónicas del hummus y un tofu huidizo son algunas de las cuitas a las que se enfrenta este mes la Defensora del cocinero.
Unas albóndigas con mala leche
Y un escabeche securrio, unos huevos duros con mucho misterio y un refresco de sandía que necesita ser desactivado: la última entrega de nuestra Defensora antes de las vacaciones ha sido una ardua batalla.
Los huevos al colchón que no compensan
La dificultad de los huevos al colchón hace que un lector se pase al equipo de las croquetas. Las cookies de chocolate y las tortitas de calabacín tampoco cuentan con un club de fans.
Quejas de los lectores: la tarta que arruinó mi vida
"No te lo perdonaré jamás, Comidista. Jamás". Éste es el sentir de una lectora que protesta ante la Defensora del Cocinero por la receta de una tarta. Otros tampoco están felices con platos de alcachofas o bacalao.
Las quejas de los lectores: un pollo filipino incomestible
Y una porchetta en riesgo de incendio, una sequía de zanahorias o un strogonoff vegetariano poco vegetariano: un mes más, la paciencia de nuestra Defensora no conoce límites.
Las quejas de los lectores: la empanada gallega que no sale bien
Y una costra de bacalao libremente interpretada, las vicisitudes de mantener un hojaldre crujiente y una tarta de queso con resultados desiguales: así se las gasta este mes la Defensora del Cocinero.
Unas albóndigas blandengues
Y una receta de bizcocho que no lo es, un hojaldre duplicado y demasiadas recetas de rosbif: enero no está siendo un mes fácil para nuestra querida Defensora del Cocinero.
Unos profiteroles perturbadores
Y un sashimi de chicharro por libre interpretación, un falso tartar con pérdidas y el concepto "especiar al gusto": estas son las cuitas a las que se enfrenta nuestra Defensora del Cocinero este mes.
Unos espaguetis al aguachirri
Y un pesto que ha conocido días mejores, un ingrediente desconocido y una receta italiana pasada por agua: vuelve la Defensora del Cocinero, a tope de cuitas tras el merecido descanso veraniego.
Dorada gratinada con puré de hierbas y limón
¿Qué tienen los gratinados de mahonesa y pan rallado que los haces y parece que es un día de fiesta? Te damos la excusa perfecta para ponerlos en práctica: una dorada bien fresca.
Unas magdalenas de bajona
Y una petición sobre el número de comensales en las recetas, una carbonara 'poco' cuajada y dudas con el tipo de harina: nuestra Defensora se mete en ídem para resolver un mes más vuestras cuitas.
El caso de los piñones torrefactos
Y una lectora que trata de colárnosla, unos bagels arrugados y más dudas con las proporciones: nuestra defensora responde a vuestras quejas tras la vuelta de las vacaciones.
Solomillo de tomate macerado
Antes de que los carnacas del mundo se nos amontonen: el solomillo, en este caso, evoca la calidad suprema de una pieza. Y si pruebas esta receta te cuadrará perfectamente.
Polos de albaricoque y yogur griego
Estos 'jetapolos' de fruta son perfectos para rechupetearlos sin que te confundan con un oso y refrescarte al mismo tiempo. Solo necesitas un congelador y dos manitas para hacerlos.
Un trinxat demasiado húmedo
La Defensora del Cocinero de El Comidista se enfrenta a protestas con el puerro, dudas sobre tortitas y peticiones de información sobre calorías. Y también le confunden con Samantha de MasterChef.
Una grieta inquietante en la tarta de queso
Y unos cofrades de la Santa Hermandad del Auténtico Calçot Casero, una masa de pestiños que no hay por dónde cogerla y un pollo coreano esnob: las protestas de mayo a nuestra Defensora del Cocinero tienen miga.