Higos al horno con uvas y crema fresca
Los higos son una de las frutas más fantásticas que existen, pero sólo se pueden conseguir frescos en una época del año: el principio del otoño. Como su temporada se está acabando, el otro día me hice con dos kilos de ellos que he ido comiendo de las más diversas maneras. Una de las más satisfactorias fue este festival de higos al horno con crème fraîche, que como los más afrancesados sabréis es una cremorra más espesa y un punto más ácida que la nata.
El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que la uva pone el jugo y la frescura necesarias para que el postre no resulte demasiado empapuzante. Yo la serví en vaso, pero también se puede poner en fuente no cortando los higos del todo y dejándoles el rabo, y rociándoles la crema fresca y el almíbar por encima.
Dificultad: Para personas sin ningún criterio.
Ingredientes
Para 4 personas
- 12 higos (si son muy grandes, 8 o 10)
- 2 docenas de uvas blancas
- 8 cucharadas de crema fresca (en su defecto, yogur griego)
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de Cointreau o curaçao
Instrucciones
Sobre la firma
