¿Inducción, vitrocerámica o gas?

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¿Inducción, vitrocerámica o gas?

Las discusiones entre los defensores de los distintos tipos de placas pueden ser tan encarnizadas como los debates sobre si es mejor el Colacao que el Nesquik o el gazpacho con pepino o sin pepino. Los que cocinan con gas te dirán que no hay calor más vivo. Los de la inducción, que no hay nada más fácil de limpiar. Los de la vitrocerámica, que admite todo tipo de recipientes. Y los de las placas eléctricas... bueno, no sé si quedará alguien ya que defienda las placas eléctricas, la verdad.

Lo cierto es que cada forma tiene sus ventajas y sus pegas. La inducción es ultrarrápida: el calor se genera directamente en la base del recipiente, con lo que el tiempo de precalentamiento se reduce a la mitad. Las placas en sí no se calientan, por lo que no se quedan los clásicos pegotes de comida carbonizada que no hay forma de limpiar. Y consumen menos que las vitrocerámicas. Eso sí, son caras, y todas las cazuelas no sirven para cocinar en ellas.

Las vitrocerámicas, por el contrario, funcionan con toda clase de recipientes, sean de barro, cobre o hierro fundido. Aunque no son tan fáciles de limpiar como las de inducción, sí lo son más que las de gas. Permiten aprovechar el calor residual una vez apagadas, pero consumen más energía y son más lentas en calentar.

El gas es lo que más se aproxima al fuego tradicional, por lo que es la energía preferida por los más puristas. También es muy rápido en transmitir el calor, admite todo tipo de cazuelas y tanto los fogones como la fuente de energía utilizada son los más asequibles. ¿Pegas? Sobre todo, la limpieza, además del posible riesgo de escapes por descuido si eres un poco descerebrado.

En cuanto a las placas eléctricas de toda la vida, me cuesta verles alguna ventaja aparte de su bajo precio: son lentas, consumen un montón y son un tostón para limpiar.

Placa induccion

"Yo recomendaría las placas de inducción a los clientes que tienen poco tiempo para cocinar por la rapidez, y a los que tienen niños en casa, por ser la tecnología más fría", explica Elisa Alcalde, de la marca de electrodomésticos Bosch. "A los que les gusta cocinar con recipientes de barro les podrían ir bien las placas vitrocerámicas, y a los que lo hacen de forma profesional, las de gas".

El gas manda, en efecto, en las cocinas de los restaurantes, donde es la opción mayoritaria de lejos. Los motivos, eso sí, no son sólo culinarios. "La gran ventaja de la cocina a gas es que proporciona la potencia requerida desde el primer instante tras el encendido", asegura Joseba Hurtado, jefe de proyectos de Fagor Industrial. "Pero además una cocina a gas representa un ahorro energético frente a cualquier cocina que necesite electricidad. En los negocios de hostelería, en donde los quemadores están mucho tiempo encendidos en continuo (o con llama piloto en el caso de las cocinas a gas), este ahorro es aún mayor".

Entonces, ¿lo que es bueno para las cocinas industriales debería serlo también para las caseras?"En los hogares las raciones que preparar pueden ser muy pequeñas, por lo que focos de calor pequeños de placas de inducción o vitrocerámicas son opciones interesantes, mientras que en cocinas industriales grandes quemadores de gas pueden ser lo más adecuado para preparar grandes raciones de alimentos", explica Hurtado. "Pero finalmente será el cocinero el que aporte su conocimiento para obtener en uno u otro caso el mejor resultado".

Kuppersbusch_honeycomb

Aunque en el territorio del gas existen mejoras que superan algunos de sus inconvenientes (el cristal-gas, que es una especie de vitrocerámica con llama debajo), la inducción parece el terreno en el que más avances tecnológicos se están produciendo. Las nuevas placas tienen pantallas que nos dan información o programas para calentar de una forma u otra lo cocinado. Y en cuanto a cuota de mercado, es el formato cuyo consumo más crece.

"Lo que más vendemos es, sin duda, la inducción. Casi en un 90%", afirma Beatriz Sánchez, de la empresa de diseño de cocinas Dosde . "Hay muy buenos argumentos para comprarla, incluso siendo casi el doble de cara. Ahora han sacado un sistema que evita que el aceite se queme, que creo que puede tener bastante futuro. También hay placas programables, que les pones el tiempo que quieres que estén funcionando y se apagan cuando tú decides. Creo que en el futuro las vitro normales desaparecerán y el gas se pondrá poquísimo".

Por si a alguien le interesa, terminaré contando con qué tipo de placa cocino yo. Tras pasar años siendo un defensor a ultranza del gas, lo reconozco, me he pasado a la inducción. Y no he echado de menos los quemadores ni un solo momento. Sí, me he tenido que olvidar de mis cazuelas de barro... y de las dos veces al año que las utilizaba. Además de todas las virtudes ya comentadas, la inducción tiene para mí una fundamental: puedo controlar mucho mejor la temperatura con ella que con la llama, sobre todo cuando tengo que hacer algo a fuego muy lento. En cuanto al subidón térmico del gas, he de decir que la posición turbo de mis placas lo proporciona casi igual de fuerte y de rápido. Y quede claro que no pretendo convencer a nadie: cada cual guisa con lo que mejor se maneja.

¿Con qué tipo de placas te gusta más cocinar? Cuenta tu experiencia en los comentarios.

Comentarios

Gas toda la vida. Con vitroceramica no ves cuanta es la potencia del fuego y en algunas comida esto de condiciona.Para todo lo demás...http://foodoku-stefano.blogspot.comSaludos
Hola Mikel y amig@s de El Comidista, Interesantísimo post ;) Que va venir muy bien a los esten renovando la cocina aunque como muy bien dices el debate está servido...Mi humilde opinión: voy para los tres años de vitro y cada día me acuerdo de mi cocinilla de gas, era sucia, sí pero con el K7 lo teníamos superado, con la vitro cualquier cosa se hace eterna si no la quieres quemar para acabar antes :) Besos y que tengáis un buen día, Marina
Yo ahora mismo me declaro fan del gas, pero, claro está, mi elección de cocina depende de mi piso de alquiler...En mi época de estudiante me tocó gas y luego placa eléctrica, que es un horror y malísima de limpiar. Por otra parte, mis padres tienen una combinada vitro y gas, de la cual mi madre dice que la próxima va sólo vitro... aunque a mí me tarda tanto, me dice tan poco... que me quedo con el gas hasta que me pueda permitir una de inducción.Suena bien y si de verdad funciona, tiene que merecer la pena!
Yo tengo inducción y estoy encantada. Es mega rápido y en la opción turbo como dices tú me va a toda pastilla. Sólo echo de menos una cosa: poder levantar la sartén para saltear sin que me pite la máquina al separala de la placa. Por ejemplo, para hacer un buen wok no hay nada como el gas...
En el piso de estudiante tuve placa eléctrica y coincido plenamente, un tostón. Así que soy más de vitrocerámica, es la que tengo en casa y me va bien. Además, cocino en cazuela de barro mínimo una vez a la semana y me daría mucha pena deshacerme de esa cazuela...Mikel, gracias por el blog. Me gusta tu enfoque y sentido del humor.
Buf, yo soy una antigua y soy de la cofradía del gas. De hecho mi placa de hace 10 años es combinada de vitro y gas (porque entre mi marido y el vendedor se pusieron pesadísimos, que yo solo quería gas) y los fuegos de vitro no los uso casi nunca, porque los odio con todas mis fuerzas. Imagino que la inducción es muy práctica y te quitas las odiosas rejillas de ventilación de la cocina (que desde luego en mi caso me podría plantear) que la convierten en una nevera en invierno, pero de momento los balances energéticos (mientras el gas no suba por encima de la electricidad) están a favor del gas... y eso también es un motivo para elegirlo.
Yo tuve que dejar de usar gas cuando me mude hace un año, y mi elección fue vitro: 1) no me llegaba el presupuesto para inducción. 2) no me llegaba el presupuesto para renovar todos los cacharros, y 3) no me emocionaba la idea de cocinar con campos electromagnéticos, lo siento...A penas hecho de menos el gas para cocinar, aunque me acuerdo muchísimo de él cuando compro un pollo y no sé dónde chamuscar las alas, sniff!!
Yo por ahora me quedo con el gas. No digo que en un futuro la induccion me tiente, pero por ahora no. Como cocino bastante con cazuelas de barro y tengo una cocina a la que le tengo pillado el tranquillo por ahora me quedo con ella. Como dices, Mikel, cada uno elige segun su modo de cocinar y lo que mas le conviene.
Donde esté cualquier guiso con fuego directo (cuanto más primitivo mejor) que se quite todo tipo de fuego. Yo por el momento, y como resulta que la que limpia soy yo, no cambio por nada mi placa de inducción. Antes tuve vitrocerámica y tuve que hacer una gran inversión en cazuelas cuando cambié mi cocina. Pero una vez pasado el susto inicial, lo dicho: no la cambio por nada. Es rápida, limpia y no consume demasiado. Saludos para todos Pilar
A pesar de mi edad he probado los 3 tipos y si no fuera porque es una mierda limpiar los fogones me quedaría con el gas con los ojos cerrados!El control que tienes sobre el fuego de esta forma es total y nunca podrás hacer que el aceite hierva igual en una cocina que no sea de gas.Muxus
Inducción, sin duda. Limpio, rápido, fácil de limpiar...le veo todo ventajas. Y lo de los cacharros: mi madre tiene unos viejísimos (yo diría casi heredados de mi abuela) que son como color marrón, tirando a granate (perdón pero ni idea del material) que van estupendos con inducción, yo prácticamente he aprovechado todo lo que tenía con el gas.
Yo en casa tengo vitrocerámica. Las he tenido de 6 niveles de fuego y ahora una de sólo dos que es un rollo para controlar bien la temperatura. Para eso el gas sin duda.Para lo demás me quedo la vitro porque es mucho menos engorrosa y además me permite usar de vez en cuando un plato de barro para que queden estupendos los filetones xDUn saludo.
En todos los pisos de alquiler que he vivido (incluyendo el de ahora) he tenido o vitro o inducción, pero tengo claro que si me mudo o decido comprar un piso, pondré cocina de gas. A mi parecer se regula mucho mejor, y bueno, yo igual veo algunas ventajas un poco tontas, pero que ahí están...- El gas permite el uso de difusores de calor (si quieres preparar una paella para 15 es un poco dificil hacerlo si no tienes difusor)- En gas puedes utilizar un wok de los de verdad, no de los modernos que se fabrican para vitro que no dejan de ser sartenes de base plana y paredes muy altas...En fin, cada uno sabe lo que cocina y lo que más le conviene...¡Gracias por el post!
Yo no he probado nunca la inducción pero en los varios pisos de alquiler que he tenido he probado el gas, la vitro y la de placas eléctricas, y en el pueblo la típica cocina de leña.Para mi la mejor es la cocina de gas, y si quieres cocinar a fuego lento la de leña, si se tiene lavavajillas el tema limpieza no es tan complicado porque las rejillas quedan fenomenal, y con Kh7 limpiar los quemadores ya no es lo que era!! La de placas eléctricas es sin duda la peor de todas, no hay manera de calentarla y encima es engorrosa de limpiar, gasta muchísimo y no hay forma de hacer platos que no sean a fuego lento.Y la vitro a mi no me acaba de convencer... al principio me quedaba todo o crudo o pasado y ahora que llevo ya 3 años con ella sigo teniendo problemas para hacer ciertas cosas que en gas me salían perfectas, como cogerle el punto a la tortilla por ejemplo. Eso sí limpiarla es una maravilla....
Hola, nunca he probado la de inducción, así que no puedo opinar sobre ella aunque por lo que he leido aqui tengo mucha curiosidad por hacerlo. Cuando puse mi cocina hace diez años puse gas en contra de todo el mundo y hasta de la abuela de mi mujer que se ofreció a regalárnos la vitrocerámica porque decía que no quería regalar algo tan pesado de limpiar. Al final me compré mi cocina de gas, a la que echo mucho, muchísimo de menos desde hace 7 años, ya que me tuve que mudar a otra ciudad. Tengo vitrocerámica y la odio, cada día la odio más por lenta y pesada. ¿Existe la posibilidad de combinar dos quemadores de gas y dos de inducción? Un saludo.
Hola,Yo he tenido de todo un poco y comento la Induccion es lo mejor en el sentido de rapida y limpia, la Vitro e leido que puedes poner toda la clase de recipientes y eso no es cierto del todo, la Vitro funciona de la siguiente manera. El calor que genera abre los poros del cristal y las virutas que se desprenden de la cazuela de barro se incrustan en el cristal cuando se enfria .La de gas es tradicional para poder hacer lo que hacia tu madre poner el fuego bajo y irte a hacer la cama
Para los que echan de menos la cazuela de barro cocinando con inducción, hay unos discos difusores estupendos para poder hacerlo. Yo he pobrado el de la marca Emile Henry y aunque eso sí, un poco caro, va muy bien. Pero seguro que hay otras marcas más " apañadas".
Un dato: la nueva ley obliga a todos los fabricantes de placas de gas a realizarlas con sistemas de seguridad anti-despistados. ¿Yo? a todo gas! :)
confirmo a todo gas, más peligroso pero para la cocina es lo que se necesita.Para todo lo demáshttp://foodoku-stefano.blogspot.comsaludos
Qué interesante!!! hasta hace 7 años cocinaba con gas, y divinamente,claro, menos cuando limpiaba la cocina. Al hacer la reforma, tenía claro que quería cambiar, para no hacerlo brusco, o eso pensaba yo, elegí la vitrocerámica, y estoy encantada. Creo que ya estoy preparada para pasarme a la inducción, pero eso lo dejo para cuando vuelva a reformar la cocina.
Hay mixtas de induccion y vitro tradicional, con lo que no es necesario cambiar toooda la bateria. Dicho lo cual me apunto sin duda a la induccion, hace cinco años que la tengo, y lo mejor, ademas de la limpieza, es la SEGURIDAD, pues se apaga sola y se puede programar cuanto tiempo ha de estar encendida. Y si se te olvida algo encima, al llegar a cierta temperatura, se apaga solita. Con ancianos en casa, da una tranquilidad que ninguna otra puede ofrecer.Muy interesante.
Otra ventaja del gas. En las vitro cocinar con wok o paellera es un desastre ya que no reparte bien el calor
Hola a todos. Debo decir que, después de leer los primeros 15 comentarios, veo que hay un problemilla generalizado: hay mucha gente que no puede opinar ya que nunca ha usado inducción.La vitrocerámica clásica es terrible, de eso no hay duda. Pero la inducción supone una gran evolución, casi equiparable al gas en cuanto al control, y desde luego mucho más fácil de limpiar.Yo he usado los tres tipos de cocina y no cambiaría mi inducción por nada. Quizás no podré usar cazuelas de barro, pero para esas cositas tengo un fogoncillo accesorio a parte de la inducción (que, además, va genial cuando se va la luz).¡Besos a todos y felicidades por el blog!
La inversion en cambiar los cacharros con la induccion no deja de ser eso, una inversion. Lo que mayoria de la gente no sabe es que los cacharros metalicos contienen aluminio, que trasmite rapido el calor pero no es magnetico, por eso no sirve en cocinas de induccion. Los hay que dicen que si, pero no dejan de ser cacharros con una placa de acero abajo, como los difusores. El aluminio es perjudicidial a para la salud, y eso no se dice, solo que pesa poco y se calienta rapido, pero se almacena en el cuerpo, aunque no uses induccion, conviene hacer la inversion. Y ojito con los antiaderentes cuando se empiezan a levantar...
Claramente Inducción, he tenido las 3, y el gas es extremadamente peligroso, sólo sirve para cocinar grandes cantidades, lo digo por que conozco las cocinas de hostelería; pero para el hogar, lo mejor, sin duda, la inducción, controlas el calor igual, o incluso (como en la mía y superiores) mejor que con el gas, es limpio, y si, ya existen algunos en los que puedes hacer una paella. La excusa no puede ser el dinero o la falta de conocimiento como la mayoría de los que han opinado que prefieren el gas. La Inducción es la mejor inversión.
Tengo una placa mixta de gas y vitro desde hace casi 15 años y es estupenda: cocino con gas y sólo uso la vitro cuando se me acaba la bombona (1 ó 2 veces al año) o cuando tengo que hacer algo a fuego lentísimo y durante mucho tiempo. En cuanto a la limpieza, sin problemas: los quemadores al lavaplatos y la placa con estropajo jabonoso (los ajax de toda la vida, vamos)...ni rasqueta ni ná
Mi aportación...GAS!!!!!Cuando reformé la casa, tuve que plantearlo y finalmente me decidí por mantener el Gas. La vitro es un rollo, se enciende, se apaga, no mantiene una temperatura constante.La inducción también me gusta, aunque es más cara pero no me da el punto del gas.En cuanto a la limpieza, con una cocina de gas moderna, que parece como una vitro, salvo los quemadores, no tienes mayor problema.Para muestra, una imagen...http://tinyurl.com/36mfvyb que hice para colgar en http://www.lazyblog.net
Yo cambio el tema de debate ... y voto por el cola-cao clásico, hummm, con lo que mola además comerse a cucharadas los grumitos que quedan ...
"Aunque no son tan fáciles de limpiar como las de inducción, sí lo son más que las de gas." No estoy de acuerdo con eso, hubo 3 meses que vivi en una casa que tenían vitrocerámica como la odiaba, es horroroso limpiarla, nunca tendría vitrocerámica.
Yo he tenido las tres y no puedo ni pensar en cocinar en algo que no sea inducción. No sé si emite radiaciones nocivas para la salud, pero cocina rápido, lento como yo lo necesite y se limpia de maravilla. Yo no quiero ser esclava de mi cocina ni de mis cacerolas.
me pika er shosho y me shorrea la patata!!! Y yo que soy putilla fina, tengo inducción en mi cocina. Mamadas a todos.
"...y todas las cazuelas no sirven para cocinar en ellas."Un periodista debería saber que lo correcto sería: "no todas las cazuelas sirven para cocinar en ellas."
Un dia en mi casa hace muchos años cambiaron el gas por vitroceramica. Yo era pequeño y me dio igual, excepto por el sabor/textura de la leche caliente que era distinto (y peor). Puede ser?
De los tres métodos, el más sostenible (y más barato) es el gas. Hay por ahí un estudio que tiene en cuenta el impacto ecológico de cada una de las tres cocinas, teniendo en cuenta variables como productos químicos utilizados en la limpieza, impacto ecológico de la fabricación de los cacharros de cocina, consumo energético total...Resumiendo: que el Colacao es mejor, y el Nesquick de afrancesaos :D.
Renunciar a las cacuelas de barro, pase. Pero, perdonad mi ignorancia, en las placas de inducción ¿hay que renunciar a las sartenes de hierro? Aunque lo uso para tortillas, soy "alérgico" al Teflón.
"Cazuelas" quería decir, no "cacuelas". Rantamplanete, los afrancesados no usamos Nesquick, usamos Banania, la forma más sencilla y deliciosa de hacerse un chocolatito a la francesa :)
+1 para la inducción en el hogar. Ultra-límpia (nada que ver con la vitro, y no hablemos de los fogones de gas). Rápida, los últimos modelos están al nivel de rapidez del gas, la siguiente generación será más rápida que el gas. Económica, la placa es más cara, pero al precio que está la electricidad en 1 año y 1/2 ya has amortizado la diferencia (podéis contrastarlo). Ecológica, los que dicen aquí que el gas natural es ecológico... me abstengo de comentarios. Para los talibanes de la ecología (me incluyo), se puede contratar que tu compañía eléctrica te suministre electricidad proveniente de fuentes renovables (es un poco más caro, y hay cierta polémica con el tema, no entraré en ello), con ello tu inducción sería 100% ecológica.
No querría ser maximalista, pero me temo que la única opción para cocinar de veras es el gas. Lo demás son cacharritos caros para decorar cocinas, pero no guisan.
He probado los tres tipos y ahora estoy encantada con la placa de inducción. Rápida, económica (el precio caro se amortiza en el primer año) y lo mejor para alguien que trabaja y tiene poco tiempo para cocinar. Y también para cocinar tranquilamente los fines de semana. Mi última alegría: he conseguido cogerle el punto a la paella.Un saludo
Bueno, te agradara saber que en establecimientos especializados en hosteleria ya se venden cazuelas de "barro" adaptadas a la induccion.
Mi experiencia: las vitros es fácil dejarlas 'decentes'. Pero si quieres dejarlas realmente limpias cuesta un montón. El gas te permite controlar facilmente la potencia y es barato. Puede que la electricidad ahora salga mas barata, pero tiene pinta que cada 6 meses se va a poner mas cara (deficit tarifario le llaman). Tendré que investigar mas sobre la inducción, y espero que no se trate solo de tener algo 'mono' en la cocina. Parece que se esta desarrollando mucho y es el futuro, aunque por algo será que los profesionales tiran de gas.
Para Aschenbach: ¡Cuanta razón tienes! Muy bonito ... pero muy inútil (si lo que realmente quieres es cocinar, en todas sus acepciones). Para Macareno... y similares opiniones: No existe la energía eléctrica "ecológica y limpia". Entérate de qué hay que hacer con la energía que "generan" los molinos de viento. Te llevarás las manos a la cabeza
¿Por qué no hacer un mueble doméstico de cocina que tuviera inducción y un fogón de gas auxiliar? Una vez alquilé un apartamento en la playa y tenía vitro. Me había ido cargado de pescado seco para calentar y chamuscar en la llama.....No pude utilizarlo. Sin embargo en aquella cocina a medio día de verano se podían abrir todas las ventanas y que corriera el aire marino sin temor a que se apagara el fuego.....Y se me pasó el cabreo.
He tenido vitro y ahora uso gas. Yo parto de una premisa: algo que hay que limpiar es siempre fastidioso de limpiar. Me es igual de ingrato limpiar los quemadores de gas que rascar hasta la extenuación y con miedo a rallarla una placa vitrocerámica, por lo que sitúo a estas últimas al mismo nivel de las placas eléctricas.
Hola a todos, yo tengo gas en una vivienda, y inducción en otra. Fuera de toda duda, el gas es más barato. La de inducción, es muchísimo más limpia, para aquel que haya utilizado una vitrocerámica, no se puede imaginar lo que es limpiar una de inducción, es como limpiar el pollo de la cocina, pasar una balleta y listo, no se forman costras, salvo que seas descuidado, pero nada que ver, incluso si se te sale la leche, y se pega, al no carbonizarse, se limpia muy bien.
A los que dicen que no se puede hacer paella en una placa de inducción, yo uso un paellero de IKEA apto para este tipo de placas y la paella me queda divina de la muerte. Es más, este domingo hice mi primera fideuá y estaba cañón.Por otra parte, no acabo de pillar los comentarios tipo "el gas es el único medio para cocinar de verdad". Yo no tengo ningún problema con mi inducción, puedo cocinar de todo y la comida me queda muy bien (oye, si uno sabe, sabe).Eso sí, tal y como comenté anteriormente, las vitrocerámicas son otro mundo y no tienen nada que ver con la inducción. Creo que deberían desaparecer del mercado, pues por cuatro duros te pagas una inducción como dios manda.
Yo tengo una mierlda de vitro ¿se puede decir vitro? :-DEcho de menos el gas, pero lo cierto es que no he practicado con la inducción (ni ahora me lo puedo permitir).
Soy un privilegiado que he probado las 3. Os cuento en casa de mis padres tienen cocina de Induccion y fuera una cocina de gas. En mi casa, solo vitro. Sin dudarlo un instante. . . GAS!! me apaño bien con las 3, pero el "boom" del gas, como abraza cariñosamente la sarten, como le vale cualquier recipiente. . . lo dicho.Añado una discusion nueva:http://david-yanez.blogspot.com/2010/10/robots-contra-humanos.html
Con las de inducción se puede hacer todo excepto lo que necesite una llama por narices (por ejemplo, quemar el contenido del recipiente como hacen alguno, exponiéndolo a la llama fuerte).Lo de las paellas y demás, siento decir que es una tontería: soy fan de las paellas, tengo familia que no sólo lo es sino que son maestros valencianos en ellas, y se hacen perfectamente, igual que en gas. Otra cosa es que el sabor que da el hacer la paella en leña, al descender los aromas del humo cuando entran en contacto con el vapor de agua, no lo puedes obtener; pero eso tampoco lo obtienes con gas.Y el barro también se puede usar. Para ello venden unas placas de acero que se colocan como base para el recipiente de barro, y listo. La placa se calienta, y transmite el calor al barro. Evidentemente, tienes más pérdidas energéticas en el proceso, pero tampoco pasa nada porque de todas formas el barro no lo debes poner a todo meter, por muchas razones (por eso existen difusores para cocinar en el gas con barro).Para terminar, los cocineros profesionales usan gas, aparte de razones subjetivas y respecto a las que no se les puede convencer de lo contrario por su propia subjetividad (como a todo hijo de vecino), por una razón objetiva: la pela. De hecho, hay cocineros profesionales que se lo pueden permitir y usan inducción (o al menos así era en 2007): ¿a alguien le suena un tal Juan Mari, de apellido Arzak?
Me quedo con la vitro, menuda pinta tiene y lo fácil de limpiar pues hace que todos los miembros de la familia lo hagan.
Pues yo era de los que decían que siempre iban a cocinar con gas, pero la verdad es que hace unos meses cambié a inducción y estoy encantada. La temperatura se controla igual o mejor, el sabor de los platos es igual, no hay peligro por las llamas - y de la limpieza casi ni te enteras. Además me la he puesto en color plateado y queda de bien... Se la recomiendo a todo el mundo.
Qué pasa.... que a nadie se le ha estropeado nunca una cocina??? Si se te estropea una de inducción, la reparaciòn es igual de cara que comprar otra nueva, o casi.... o sea que te sale a cuenta comprar otra por la garantía. Esto no es importante???
Hola, a mi me pasa que tengo una placa de vitrocerámica y si quiero que se quede bien limpia tengo que rascarla mucho, un tostón. Ahora me la voy a quitar y me voy a poner GAS, mas eficiente, eficaz y económico. Voy a probar con Cristal Gas a ver que tal me va.
yo he usado gas, vitro y placas eléctricas (os asustaríais al saber la cantidad de hogares que tienen cocinas con placas eléctricas en Reino Unido).y de las tres me gusta mas el gas, a pesar que para limpiar sea más difícil, pero al fin y al cabo estas cocinando con fuego, no con una placa que se calienta.
Somos 5 en casa, tengo que cambiar mi placa de cocina, a mis hijos les gusta la paella, en las de gas antiguas mediante un adaptador podiamos ampliar un fogón para poder poner una paella para 5. En las de gas modernas no hay este tipo de adaptadores ya que si quitas el fogón se corta la llama, no sé si con una de tres fuegos en la que hay un fuego mayor serviría para hacer paellas para 5, y tampoco sé si con las de inducción que tienen un zona de 32 se podrían hacer, he oído decir que sólo se pueden hacer paellas de hasta 4 comensales. Alguien me puede orientar un poco.Gracias.
Yo siempre prefiero lo mas aptual tanto en cocinas, parrillas y demas equipos de cocina porque es donde paso mas tiempo y prefiero los que me ahorren espacio, energia y hagan todo mas rapido aqui les dejo un aporte http://luxsa.com.mx/ventajas-de-las-parrillas-electricas-una-alternativa-para-tu-cocina/
Puedes comprar tu paella para cocina de Inducción enhttp://137.devuelving.com/Sección Hogar, Apartado PaellasEnvíos a todas las provincias
Pues en este caso yo tengo parrilla de gas como estas http://luxsa.com.mx/como-sacarle-provecho-tu-parrilla-de-gas/ y no me ha causado ningún problema, pero, aún así, quisiera que me informaran si hay riesgos de tener este tipo de parrillas en sitios así. Gracias!!
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