El tomate y el oso

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El tomate y el oso

Cada vez que veo una bandeja de tomates idénticos, perfectos y rojos como si los hubiera pintado Disney, me hierve la sangre como si fuera un marmitako. Creo que, gastronómicamente hablando, no hay alimento más espantoso que esos entes salidos de algún invernadero de Holanda o de Almería. No huelen a nada, no saben a nada y su interior es lo más parecido a un corcho húmedo que ha inventado el hombre. Y digo el hombre porque son producto de las manipulaciones genéticas y de la forma de cultivarlos: la naturaleza es incapaz de parir algo tan desabrido.

Por eso me congratulo de que en algunos lugares de la galaxia haya rebeldes que luchan contra el ataque de los clones y promueven el tomate de verdad. Por su valor simbólico, una iniciativa merecedora de todo mi apoyo es el concurso anual de tomates feos de Tudela (Navarra). El certamen, que celebra este miércoles su cuarta edición, reivindica una variedad del fruto llamada marmande, que se caracteriza por su aspecto no demasiado agraciado.

El feo de Tudela crece un poco como le da la gana, le salen arrugas, protuberancias y cicatrices, y su color casi nunca es homogéneo. Es en su interior donde residen sus encantos. “Tiene una carne firme, dulce, jugosa”, asegura uno de los promotores del certamen, el periodista y concejal de la localidad Joaquim Torrents. “Sabe a huerta, a tierra, y es tierno a la par que consistente en boca”.

El concurso es un evento humilde, organizado por el concejal y el dueño del restaurante tudelano Remigio. El premio al tomate más sabroso es de 300 euros, y el más pesado se lleva 200. Pero el galardón que más me gusta es el que se otorga al tomate más feo, que se lleva un merecido jamón de bellota. “Ha habido algunos casi imposibles de mirar”, explica Torrents. “Recuerdo con especial cariño uno que podría haber sido de todo menos un tomate, con cantidad de malformaciones, de picos y de todos los colores”.

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El concejal asegura que su intención al montar el certamen era recordar a la gente más joven que “los tomates vienen de la huerta, no del supermercado”. “La naturaleza no es perfecta y no podemos desechar verduras por su apariencia”, explica.

El triunfo del gusto sobre el look que festeja esta peculiar competición debería servir de ejemplo para todas aquellas personas que, en su ignorancia, creen que la fruta y la verdura más perfecta sabe mejor. La experiencia me dice que casi siempre ocurre lo contrario. Cada vez que veo en el mercado tomates, manzanas, calabacines o melocotones irregulares y deformes, me lanzo a por ellos. No sólo suelo alcanzar mejores resultados cuando los cocino, sino que además me ahorro dinero porque la fealdad abarata el precio.

Supongo que fijarse sólo en la apariencia no es sólo una enfermedad que afecta al consumo de comestibles, sino un signo de los tiempos. Imagino que las absurdas normas comunitarias que prohibieron la venta de frutas y verduras amorfas, vigentes hasta 2009, tampoco han ayudado. Y tiemblo al pensar en la cantidad de vegetales que van a la basura cada día por “feos”, tal como describe el muy recomendable y recién publicado libro 'Despilfarro'. Por todo ello proclamo lo que decía el refrán... o casi: el tomate y el oso, cuanto más feo, más hermoso.

Comentarios

En casa estamos acostumbrados a comer no solo tomates amorfos sino cualquier verdura , en el huerto salen a veces unos tomates medio monstruo jejej pero increibles de sabor, lo que no sabia era lo de las normas comunitarias en fin....http://www.cocinaconpoco.com/
Pues siguiendo con los refranes, a tomate rico qué importa si es feo o bonito :pAlucinada me hallo con la normativa comunitaria, por cierto....
Yo me siento afortunada, porque como tomates de mi huerto, y cuando llego a casa me huelen las manos a la mata del tomate, que tiene un olor tan característico y me encanta.Además de encantarme, me traslada 25 años atrás a cuando era pequeña e iba con mi tio al campo a "ayudarle".http://www.recetariodesirena.com
Ganó el 53, no?
43, quería decir 43, ains ( señoras que no han dormido nada)
por desgracia, hace años que las frutas y las verduras no saben a nada, bueno sí, a química. Hay que escarbar mucho para encontrar una buena tienda en la que los tomates sepan a tomates, los melocotones a melocotones y la sandía a sandía. Aún recuerdo el sabor que tenían los tomates cuando yo era pequeña -de lo que no hace mucho tiempo- y no tiene nada que ver con "eso" a lo que saben los de ahora
Mikel, me ha encantado tu post de hoy!!! A ver para cuando uno sobre el aceite de oliva, que nadie se ha puesto a ello...
Tengo un amigo que colecciona fotos de tomates amorfos y naranjas con protuberancias, si son en forma de pene, mejor. Un tema muy interesante lo de los "desperdicios". Voy a ver dónde compro el libro.
Desde pequeña he oído decir siempre a mi madre que en el mercado elige la verdura y la fruta con aspecto más natural, es decir, con imperfecciones. Y ella es una experta a la hora de elegir el mejor producto, como buena cocinera. Me encanta tu blog. Además de instructivo es divertido y tus comentarios, siempre interesantes.
Ah, nuestro blog de cocina, estrenado hace cuatro meses es http://www.bojosperlacuina.com/
Desde pequeña he oído decir a mi madre que en el mercado escoge siempre la fruta y la verdura de aspecto más natural, es decir, con imperfecciones. Esos tomates, y demás verduras, de aspecto tan perfecto y brillante suelen ser de lo más insípido y además, secos por dentro.
No sueles hacer mucha alusión a Almería, una pena que solo se te ocurra para esto, se nota que conoces la zona..., solo te recomendaría que probases el tomate raf. Un saludo.
En el magnífico documental "Los espigadores y la espigadora" , se habla mucho sobre el tema de las verduras desechadas solo por ser feas (o mayores de lo normal) y en general, sobre el desperdicio (por ejemplo, como la fecha de caducidad ha pasado de ser una garantía para el usuario a un motivo más para desperdiciar comida en buen estado). Y además, la directora nos cuenta como colecciona patatas de formas irregulares y curiosas. Es una bella película que os recomiendo.
Me encanta ese concurso... y gracias por dar a conocer el tema de las normas comunitarias, no tenía ni idea, qué vergüenza... Y luego nos quieren convencer de que los transgénicos son la salvación del hambre en el mundo, la salvación sería el aprovechamiento integral de los recursos!
Lo de la normativa comunitaria es ridículo... http://losbonvivant.wordpress.com/
El problema no solo es el producir tomates bonitos pero encima tambien fuera de temporada. Yo tengo el suerton de tener un huerto donde ahora mismito cuelgan unos tomates marmande que espero como agua de Mayo!!. A mi no me parecen feos sino con caracter, XDDD!.
El problema es que un productor que quiere vender a gran escala necesita un producto normalizado. El almacenista alemán compra una partida por calibre, variedad y calidad, no viene invernadero a invernadero a ver y probar los tomates. Y tiene su lógica.Recuerda el problema de los productores de calabacín creo que en Almería que, como su producto era ligeramente curvo, no consiguieron normalizarlo y perdieron el acceso a los mercados internacionales. La enorme diferencia entre vender por internet en el mercado de Chicago y que tenga que venir el comprador a tu casa a ver exactamente qué calabacines, o tomates, o lo que sea, le vas a entregar.
Esto de los tomates es una preocupación de casi todos los amantes de la buena mesa, incluso los de la regular. Los fanáticos de la agricultura biodinámica andan buscando soluciones a la insipidez crónica de los tomates modernos. Si alguien busca apuntes a una posible solución puede buscarlos en undiletanteenlacocina.blosgpot.comEl diletante
me uno a la recomendación de "los espigadores y la espigadora", maravillosa película, debería ser de visionado obligatorio en los colegios!Yo desde hace años sólo como tomates de mi huerta, frescos en verano y embotados en invierno. El sabor está a años luz de los otros.Y por cierto, desde hace tres o cuatro años hay otro motivo extra para desechar tomates en España. Una plaga de "tuta absoluta" que les deja pequeñas marcas negras, como picotazos, pero que les imposibilita a los productores para vender y los tiran todos!!!!!!! Hasta el 50% de la producción han tenido que tirar.
Pues cierto es que lo que podemos pagar sabe a poco o nada, pero también es cierto que hay mucha gente que tiene que comer y no todo el mundo tiene un mercado a las puertas de su casa o un huerto en la parte trasera. No juzgo los sabores o las calidades, porque a todos, y me consta que lo sabemos, nos gusta lo mejor, pero el problema es si lo mejor puede abastecer a todos los que lo queremos, aun incluso pagando.....
¿Y qué hace un tomate con 300€...?
Divertidísimo artículo que encierra una triste verdad: la apariencia es el signo de la sociedad moderna, que se rige por cuestiones de imagen más que de calidad y valor (de las verduras, aquí, pero también de las personas, en más casos de los que sería deseable). Prefiero acabar con una sonrisa: si algún día tengo hijos y se les ocurre renegar de los feuchos tomates de la ensalada, sin duda les diré eso de “¡¡los tomates vienen de la huerta, no del supermercado!!” Filosófica frase que expresa mucho más de lo que aparenta... :)
Qué pasa, todo el mundo que comenta tiene huerto? venga, por favor...
Este invierno me decidí a tener una tomatera (raf) en casa (en maceta). No conseguí unos tomates deliciosos, pero sí supe que me estaba comiendo unos tomates naturales, no adulterados, ni fumigados. Pero, eso sí, feos, porque cada uno salía como quería: grandes, pequeños, arrugados, más lisos, verdes por una lado y rojos por otro, etc.Estoy contigo en que para tener más posibilidades de comer tomates sabrosos, mejor recurrir a los más feos de la caja.Gracias, Mikel.Carlos, de Vegetal... y tal.http://vegetalytal.blogspot.com
Yo tengo tomateras en mi terraza, además de otras verduras, y hay uno en particular, que aún no está totalmente maduro, que si subo su foto en alguna web tendré a los Mossos de Escuadra en la puerta para arrestarme por propaganda porno!
Donde tengamos unos tomates de la huerta, cultivados con cariño como hacen nuestros abuelos, que se queiten los de rama del supermercado y otras especies con nombres especiales. Saludos
Totalmente recomendable la ensalada de tomate y bonito de Jesuskoa en Zumaia. Esos tomates recogidos de la propia huerta parecen carne
De acuerdísimo.
Hay uno que ha escrito: "Qué pasa, todo el mundo que comenta tiene huerto? venga, por favor..." Jajajajajaja. Jo tengo una tomatera en el wáter que me da unos pepinos increíbles... Jasjajajajaja. Viva el humor... y los tomates igualicos, igualicos que el difunto del abuelico.
Aunque el sabor inexistente de los tomates es una de mis amarguras diarias, no puedo dejar de mencionarte, Mikel, que toda las las verduras han pasado por manipulaciones genéticas. No en un laboratorio necesariamente, pero si miras las versiones naturales de tomates, plátanos o el maíz, verás que no eran en lo más mínimo como lo que compramos en el supermercado.
Ay pero qué bonitos! Son como los de la huerta de mi padre, eso sí que son tomates, los feos! Vivan los feos!Me pienso poner morada a tomates cuando vaya al pueblo en agosto :D
yo ya he comido deliciosos tomates de mis tres tomateras de terraza y un montonazo del huerto de mi hija que tiene de todo todo...cada vez somos mas los amantes de las huertas, unos abandonan ciudades y otros tienen huertos urbanos, el siguiente paso la cabra y la gallina jjjjj
Yo siempre he oído que la fruta fea es la que menos química lleva, por eso es más sabrosa.
Los tomates han resuelto la Gran Paradoja: cómo ser feo y estar bueno al mismo tiempo.
Es una pena que no conozcas los tomates de Almería, entiendo que es así por las palabras que dices, en Almería no solo existen esos tomates "perfectos" que nombras, hoy en día hay decenas de variedades, más bonitos, más feos, más perfectos o menos, te recomiendo los conozcas antes de hacer ese comentario tan alegre, ya bastante año hacen los alemanes a la economía española (Almería representa un porcentaje altísimo en las exportaciones españolas), te recomiendo que empieces con el tomate Raf
Es igual de mentira decir "los tomates feos son malos" que "los tomates feos son buenos". Cada vez más, intentan colar tomates deformes como "buenos", cuando son igual de malos que los otros. Importa más la variedad del tomate y la forma de cultivo. Venden muchísimo raf tirando a deforme que sabe igualito que los clónicos del supermercado. Los mejores que he probado, bastante deformes, en general de gran tamaño, los del restaurante La Ponderosa, en Cuenca. 6 € un tomate (grande, eso sí), aliñado con orégano, ajo y aceite, de la propia huerta de los dueños, variedad pata negra (el raf NO es lo mismo, es un híbrido bastante peor, cada vez de peor calidad), sólo en temporada, de junio a octubre.
Un 10, Mikel: has acertado de pleno. Hace tres horas estaba dando cuenta de unos feos tardíos ya de Tudela cogidos hace cuatro: mejor ni te cuento como sabían... ¿De dónde?; de La Mejana de Tudela, a ver si no... Saludos en nuestras fiestas patronales a todos, tudelanos o no, que estáis fuera en estos momentos: especialmente a Pedro Blanco, con cariño.
No tendrán cosa mejor que hacer que legislar para censurar las frutas y verduras feas??? por cierto Mikel, ojo como alagas un tomate de una región determinada que en esto de los tomates hay un nacionalismo.... Por cierto, viva el tomate rosa de Huesca! ;)
Mi consejo para encontrar tomates comestibles es, en primer lugar, evitar supermercados y grandes superficies. No fiarse tampoco de variedades ni mucho menos de precios desorbitados. Para encontrar, a veces, buenos tomates, hay que currárselo en el mercado, pasear por los puestos, palpar, oler... A veces hasta se produce el milagro de un frutero dando a probar tomates, y entonces puede uno estar seguro de que, ese día, ha encontrado un tesoro.
El tomate como el oso, cuanto más feo, más SABROSO. Creo que la ffrase final debería ser así... Gracias por tu bitácora Mikel
¡Yo también quiero tomates feos! Aquí en Holanda está complicado.... ayss!!
Estoy en Londres y aquí todo es muy mono pero insípido y encima, cariiiisimo!!! viva lo feo, sabroso, sano y barato!!!
Igual que dice el primer comentario, vivo en inglaterra y esto es pa verlo. Tomates perfectamente esfericos que saben a corcho, pepinos gigantes que no saben a nada, melones que idem, alcachofas gigantes que saben a corcho y no sigo que no es cuestión de recitar todas las frutas/verduras y eso yendo al mercado es para mear y no echar gota. Viva los tomates valencianos de toda la vida coño!
Sigo el blog desde hace tiempo entusiasmada por sus novedades y exquisitas (además de innovadoras) recetas.Y lo que me ha animado a escribir por primera vez en este post es que soy navarrica, de Cortes de Navarra (un pueblo cerca de Tudela) y me siento encantada con el hecho de leer en un periódico de tirada nacional algo tan natural y tradicional como el concurso de "El feo de Tudela". Me ha encantado!!!PD. Una recomendación para un nuevo post; la semana de la exaltación de la verdura (de Tudela y los pueblos de alrededor).PD.2: Espero con ansias Septiembre para pasarme por la librería.Un saludo!
En Canarias tenemos una variedad llamada "capa negra" que se encuentra en bastantes mercadillos.Simplemente deliciosos. Los famosos raft a su lado son unos sosos.
Hablando de tomates, donde estén los de Rota (Cadiz) que se quiten los demás. Del sabor de ese tomate salió el plato". Urta a la roteña". No es mas que una urta con un gran sofrito de tomate. Y no hablemos del "ARRANQUE ROTEÑO". Es como el gazpacho, pero solo con tomate y un poco de ajo y un gran chorreón de aceite de oliva virgen. Se mezcla todo con una hogaza de pan del dia anterior y cuando se hace la masa se come con cucharas de pimientos "cuerno de cabra"". Es decir con trozos de pimiento de un sabor exquisito. QUe aproveche.
Pero Mikel, por dioxxx, no caigas tú también en ese papanatismo de "la naturaleza" y "las manipulaciones genéticas". Nada de lo que comemos lo produce la naturaleza, salvo quizá alguna baya y algún hongo. Nuestros tomates, manzanas, naranjas, plátanos, lechugas, berenjenas, vacas, cerdos, etc. no son naturales. Dejaron de serlo en el neolítico. ¿Cuántos tomates, zanahorias o gallinas ves en un paseo por el monte?Todo es producto de la manipulación genética, y de la selección artificial. Cada vez tenemos acceso a más variedades, más sanas, más nutritivas y más sabrosas. El que quiera un tomate delicioso lo puede conseguir pagándolo. Los que no se lo puedan permitir, pueden encontrar tomates baratos durante todo el año (y naranjas, y melones, y calabacines...). Por otro lado, el que un tomate dure un mes en la nevera y que no se pudra pasados tres días es también un logro y una mejora en la calidad. Para bien o para mal (yo creo que para bien, al menos en mi caso), cada vez más gente vive en las ciudades y no en el campo, y no podemos abastecernos de frutas y verduras en el huerto de detrás de casa, sino que compramos en el supermercado, y eso lleva inevitablemente aparejados unos cambios en las variedades de frutas y hortalizas de que disponemos, y que, insisto, cada vez son más y mejores.Si tienes un rato, echa un ojo a este artículo de Amazings:http://amazings.es/2010/12/28/en-busca-del-tomate-perdido/
El problema de los tomates que "no saben a nada" no es sólo la manipulación genética para conseguir frutos iguales y bonitos. Es que son retirados de la mata mucho antes de madurar y semanas antes de llegar a la mesa. Y además, cultivados en invernadero. Pobres tomates que nunca miraron de frente al sol. Aqui en el sur de Brasil se consigue (cara) una variedad muy rica que llaman tomate gaucho. He sabido que el nombre científico es Lycopesicon licopersicum ó Lycopersicon esculentum y me gustaria saber si es del tipo del marmande, porque me recuerdan mucho a los tudelanos. Alguien puede confirmarlo?
Hay que leer Tomatoland. La historia de la agricultura de los tomates, y como la industria nos engana. http://www.amazon.com/Tomatoland-Industrial-Agriculture-Destroyed-Alluring/dp/1449401090
Srs., la mayoria de los tomates de estufa o hidroponicos llevan cantidades controladas de nutrientes, que es lo que las frutas y verduras extraen de la tierran. El problema es que la hidroponia es una arte, entonces el mix los nutrientes agregados al agua que les alimenta tiene que ser adecuado, sino el tomate, la fruta y la verdura no saben a nada. Plantar en invernaderos o de forma hidroponica no es el problema en si. Segundo, por estar los invernaderos lejos del mercado consumidor, tienen que cosechar la fruta aun verde, para que no se deteriore en el camino, y luego madurarla artificialmente antes de ser vendida... Por ultimo, lo siento por los feos de Tudela, que a mi me parecen bonitos, pero el tomate puede ser bonito, sano y delicioso. El futuro son las huertas urbanas. Abajo el Big Food.
No tengo nada más que añadir que ya se alla dicho pero os invito a conocer el Tomate Rosa del Pirineo que cultivamos, mimamos de forma natural y enviamos a tu casa para su disfrute...http://www.facebook.com/ElSabordelaHuerta
Y zurra con los vegetales. Que son verduras, que en castellano se dice verdura o fruta o lo que sea, pero no vegetales, que es una (mala) traducción del vegetables inglés.
Hace poco estaba en nuestra oficina en Suiza, pais que cuenta con sabrosisimos y variados productos, y me comentaron algo a lo que en principio yo no daba credito, pero que luego investigando en internet, vi que era cierto...Para que ellos pudedan exportar sus frutas y hortalizas a la UE, y lo mismo aplica para los paises integrantes, estas deben tener una determinada forma y un determinado peso, o lo que es lo mismo, en el caso de los tomates, estos deben ser perfectamente redondos y su peso debe estar dentro de un determinado rango, los que no cumplan estos requisitos, perfectamente tipificados, no se pueden exportar.Asi nos va... para mear y no echar gota.
si ya empezamos el parrafo diciendo que hay unos productos agricolas "manipulados, geneticos..etc" y tontunas parecidas para de contar. La agricultura, incluso la del pueblo mas primitivo y basico es el triunfo de la manipulacion humana frente a la naturaleza, toda, toda y toda..pero bueno España es un pais de "laicos/agnosticos" en realidad lleno de beatos pseudoreligiosos que aplican dialecticas pseudomisticas a todo, desde los tomates hasta como orientar los muebles del vater...viva el atraso¡¡Es como cuando un viejo escritor habla de que le repelen los ordenadores para escribir y reniega de las tecnologias presumiendo de que el escribe a mano, con su boligrafo o lapiz, claro como una lamina de grafito encajada tecnologicamente en un poliedro de madera prensada que deja un rastro inteligible de un codigo alfanumerico en un papel realizado tecnica-quimicamente a partir de celulosa no es tecnologia...
Hace unos años descubrí en el mercadillo de un pueblo alicantino un puesto con las naranjas y los limones más feos que había visto nunca, pero ¡tan baratos! Así que los probé y estaban buenísimos. Eran "desechos inenvasables", que ningún supermercado querría vender por su aspecto; pero después de probarlos, era imposible no volver el puesto, que, por cierto, siempre está concurrido.
Hellin lo siento si te sientes afectado por este artículo, está muy bien defender los productos cercanos a cada uno, pero también está muy bien ser objetivo, y la objetividad es que los tomates del "súper" no saben a nada, soy consumidor ocasional cuando no tengo acceso a los de mi huerto, que casualmente sí saben a algo, tomates , que seguramente vengan de semillas parecidas a las del súper, pero cultivados de una manera totalmente orgánica. Estas semillas claro que vienen de una larga selección genética, pero una cosa es una manipulación genética por selección de los buenos ejemplares, y otra los productos transgénicos y peor aún, regados con caldos químicos que para rematar, son cortados verdes y madurados en cámaras. Esto es lo que compramos, y lo que existe debajo de la mayoría de los grandes invernaderos del sur.
Hola Mikel, cuanto tiempo sin interpelarte, que no significa una mondada internacional, lo mejor del articulo, lo de la Guerra de los Clones, me ha parecido de los mas acertado, no digo mas, que vivan los feos.
Contestando a Lucía, segun la web de la RAE (Real Academia Española)Vegetal: 4. m. pl. P. Rico. Hortalizas en general.
Tomates inspiradores............hay que volver al sabor de antes...........
La naturaleza ES perfecta! El problema es que nosotros estamos confundidos con el término perfección... preferimos (estoy generalizando) un tomate bonito que un tomate sabroso. El colmo de la ridiculez.
quería ponerme en contacto contigo para invitarte a una degustación (y algo más) de tomates de variedades tradicionales que hacemos en Castielfabib (provincia de Valencia pero muy cerca de Teruel)
Buenos días, soy socio de greenpeace en españa y te puedo decir que ahora mismo en el mundo no hay ningún tomate transgénico cultivado que sea legal, ahora mismo, las variedades de verduras transgénicas son el Mon 810 de monsanto, y un tipo de soja, los tomates de los que hablas, son cultivados en invernadero, por bolsas de agua, que son igual de malos respecto a la naturaleza, pero sin modificaciones geneticas
El mejor tomate es el del cagadero. Aquel tomate que nacía donde las personas hacían sus deposiciones después de comer tomates, esos si que estaban manipulados genética mente en el intestino del hombre, se les llamaba tomatillas y eran deliciosos
Buenísimo el artículo. Con tu permiso he hecho una reseña en mi blog. http://huertoimprovisado.blogspot.com/
El mejor tomate que he comido es el de Fustiñana, no se que tiene ese tomate pero es incomparable
Señor López Iturriaga, respeto su blog y en ocasiones lo encuentro muy interesante. No obstante, me gustaría comentar algunos aspectos de esta entrada en particular.Yo tampoco estoy de acuerdo con que se desperdicie un buen producto por el simple hecho de que su aspecto resulte "poco atractivo" para el consumidor. Como usted dice, es de ignorantes pensar que una fruta o verdura de aspecto perfecto necesariamente sabe mejor. Pero también es ignorancia asumir que estos tomates perfectos e insípidos son así porque han sido creados por el hombre a base de manipulaciones genéticas, mientras que de su discurso se infiere que esto no es así en el caso de los "tomates feos". Los tomates perfectos y los tomates feos de los que habla, todos ellos, no son especies "naturales" (silvestres), sino el resultado de miles de años de manipulaciones genéticas del ser humano, principalmente a través de cruzamientos y selección de semillas. Lo mismo ocurre con la mayoría de las especies cultivadas.Otro tema es el modo de cultivo. Si se recoge un fruto en su punto óptimo de madurez será mucho más sabroso que si se recoge verde y se madura en cámaras. La pérdida de sabor de la que usted habla se debe a algunas prácticas del cultivo intensivo y no a la "naturalidad" o "artificialidad" de las variedades. Creo que no se deben confundir estos términos. La naturaleza es capaz de parir cosas de lo más desabridas, y tóxicas en muchas ocasiones.Un saludo.
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