Quesada rápida
La quesada es un producto que en una dictadura dietética estaría prohibido. Y no lo digo sólo por su contenido en calorías, sino porque está tan buena que resulta complicado comer sólo un poquito. Yo me suelo poner ciego a este postre en Cantabria, donde cuenta con una importante tradición -no digo que es originaria de allí para no soliviantar a los quesaderos de otras comunidades autónomas, que seguro son muy susceptibles.
Mi versión es ultrarrápida y poco fina, pero qué queréis que os diga, a mí me gusta más la quesada cuanto menos pija. No me ponen las versiones refinadas y más esponjosas, sino las densas que no esconden la contundencia del queso, el huevo y la leche. Por una vez y sin que sirva de precedente, pongo las medidas en vasos, porque creo que simplifica bastante el proceso.
Dificultad: Para neonatos.
Ingredientes
- 300 gr de requesón o de ricota
- 3 huevos
- 2 vasos de agua de leche entera (unos 400-500 ml)
- 2 vasos de agua de azúcar
- 1 vaso de agua de harina
- Mantequilla