Ciruelas al vino con mascarpone

  • Comentar
  • Imprimir
Ciruelas al vino con mascarpone
Toma subidón de glucosa. / EL COMIDISTA.

La ausencia de postres en el blog en los últimos milenios no se debe a que esté a régimen, ni a que haya descubierto que soy diabético, ni a que le haya prometido a la Virgen de Begoña privarme del azúcar. No sé porqué, pero últimamente estoy bastante vagoneta con los dulces. ¿Será que veo auténticas obras de arte en otros blogs y creo que nunca llegaré a tal virtuosismo? ¿O de tanto leer artículos de nutrición mi subconsciente me empuja a huir de los glúcidos?

Inspirado por el regreso de Amistades Peligrosas, el otro día me dije a mí mismo: "Basta ya de tanta tontería". Y me lancé a hacer un postre de esos que te hacen sentir maravillosamente culpable. Las ciruelas al vino siempre me han encantado, sobre todo con helado de vainilla, pero esta vez decidí combinarlas con mascarpone y jugar un poco con las variedades de la fruta y los vinos para cocerlas. Quedó un plato tan bonito como delicioso.

La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable, así que deja el Don Simón para el kalimotxo de las próximas fiestas del pueblo.

Dificultad

Si no has utilizado el cerebro en los últimos 10 años, ésta es tu receta.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 500 g de ciruelas, a poder ser de colores diferentes (rojas, verdes y amarillas)
  • 200 ml de vino tinto
  • 400 ml de vino blanco
  • 300 g de queso mascarpone
  • 2 ramas de canela
  • 250 g de azúcar

Preparación

1. Poner a cocer las ciruelas rojas con el vino tinto y un tercio del azúcar. En otro cazo, poner las verdes y las amarillas con el blanco con el resto del azúcar (si sólo se usa una variedad, hacerlo todo con la cantidad proporcional de su vino correspondiente y de azúcar). Cocer durante 45 minutos a fuego suave. Dejar enfriar.

2. Servir en copa con una bola o cucharada de mascarpone y el jarabe que se haya formado en la cocción de las ciruelas por encima. Si éste ha quedado muy líquido, sacar las ciruelas y reducirlo un poco al fuego.

Comentarios

Está bien eso de poner XX en lugar de los gramos y minutos le da un toque de misterio a la receta
Con tanta XX uno se queda sin saber las cantidades. Supongo que habrá una corrección de este detalle y así sabremos a que atenernos.Mal momento has elegido para proponer un postre tan rico, pero tan calórico. Más de uno anda con la sana intención de dejar alguno de los kilos cogidos en verano y esta propuesta tuya no es la más adecuada para el momento.Te lo cambio por un baba ganush ( http://bit.ly/PpnI2R ). que por fin he subido la receta a mi blog. Es temporada de berenjenas y hay que aprovechar. Por cierto, creo que las berenjenas que uso son las que citó Nacho en los comentarios de tu receta de atún con pisto moruno de berenjenas.Gracias, Mikel.Carlos, de Vegetal... y tal.http://vegetalytal.blogspot.com
¿Sabotaje?!! El becario te la ha jugao con las XX
Uins Mikelín, que se te han quedado las XX pegadas en el post!!! ;) Da igual, yo esta receta no la haré jamás de los jamases... siempre me ha dado repelús eso de las frutas cocinadas con vino y cualquier tipo de licor... Au!! ,happy lunes y besets! Raquel
Un abrazo XXXL al redactor del artículo. Queda mejor con dos incógnitas.
Mikeltxu, me has hecho caso, qué majo eres!Había dicho que no iba a aparecer en unos días pero evidentemente no puedo, con esta cosa tan rica que nos traes hoy no he podido. Es que me encantan las ciruelas rojas hechas mermelada, se lo digo a todo quisque y es increíble la cantidad de gente que no la ha probado nunca, no os imagináis lo rica que está. Y así cocidas con vino sólo las he comido de bote y no se me había ocurrido hacerlas yo, eskerrik asko, Mikeltxu!Por supuesto que nunca llegaremos a hacer las obras de arte que hace mi queridísima Pamitxu, de Unodedos, la galleguiña más cariñosa de toda la blogosfera, pero por eso no dejes de hacer postres, txiki, haz como yo, aprende con ella e intenta hacer algo parecido, biquiños!
Que rico con mascarpone!Y las cantidades...al gusto de cada uno!!
Buenos XX. Me ha gustado XX la receta de hoy, me parece una XX. Sobre todo XX me gusta la ciruela XX. Un saludo XX Saludos a XX
Guauuu es la primera vez que leo una receta subida de tono XX jajajaj creo que son las cantidades de mi abuela "nena tu calcula mas o menos para cuatro" jajajajUna receta muy buena esta me la apunto Un abrazotehttp://www.cocinaconpoco.com/
No tienen ni idea Mikel... es un post 2.0 en el que los usuarios deben de interactuar y sustituir la X por el valor correcto... Ale, que ya son casi las nueve, danos la solución al problema. La X vale.... ????Saludos y feliz semana a tod@s.http://www.demipueblo.es
Mikel-chus, ¿Y una receta con Membrillo que no sea la típica ahora que empieza la temporada? ¿Te atreves?
El pinchadisquista del comidista está pinchadisquicocomidistado ¿Quien lo pinchadiscocomidistará? El pinchadiscocomidistador que lo pinchadiscocomidistice buen pinchadiscocomidistizador será.Buen día!
Intentaremos hacer la receta en casa.Muchas gracias comidista.http://www.compravinoonline.es/queso/10-queso-viejo-pieza-grande-32kg-flor-de-esgueva.html
Hi Mikel, a parte del "afeire XX" que se puede interpretar como a uno le da la gana, yo prefiero la version porno-postre, me satisface mas. El texto pre-receta me parece mucho mas apetitoso que las frutas pochadas, mezclas cancion ochentona con humor amarillo, me parece que "el fin de semana te dejo fatal". Saludos Mikel & Friends
¡Jo! ¡Qué intriga! ¿Hay que despejar la X o hay que despejar a Mikel?
Eres el tio más vacilón de toda los blogueros del mundo mundial y haces bien porque te van a pagar igual, me permito poner peras al chocolate por si alguien necesita tomar " medidas" http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2012/07/peras-al-chocolate-o-postre-express.html
Mikel hijo, queria que me XX, no vaya a ser que todo se estropee por un XX, o aún peor que me XX. El otro dia paseando por el Born, me dijiste que no te gustaba que te XX pero vamos, no creo que una XX al aire sea como para XX por la tremenda. Tú sabes que yo en el fondo te XX y que aquello que pasó, no XX para mí nada.
XX aparte, este postre tiene una pinta excelente y merece un primer plato contundente como este:http://gastrocinemia.blogspot.com.es/2012/09/judiones-de-la-granja-con-berberechos.html... y que no decaiga...
Estoy pensando que me parece mucho más adecuado para quien quiera hacer una fruta al vino es esta receta no la de las peras, además las uvas comienzan temporada..http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2011/12/uvas-fin-de-ano-o-como-no-poder-esperar.html
Mikel...¿estás oXXidado?
Lo de las x es de coña o va en serio? mascarpone el que admita??????
Creo que estamos esperando las Xs... jajaja
¿Xx?
A mí al vino tinto gústame la pera conferencia, reconozco mi viejunez XX.
Exquisteces Locales. Probastes alguna vez los caramelos Alonso de Murcia, sabes si los han vuelto a poner en marcha, eran exquisitos. Has probado los Ronchitos de León? Buenisimos,caramelos artesanos rarezas hoy dia. Has tomado alguna vez los Picos de Domínguez de la Luisiana(Sevilla) ¡¡¡¡ únicos Has tomado alguna vez las palmeras que hacen las monjas de santa clara de Carmona(sevilla) insuperables. Podrías crear una linea de aportaciones locales de joyas gastronomicas desconocidas por el público en general.
El detalle de las XX me han encantado, es buenísimo, así cada cual también lo puede adecuar a sus gustos.
Venga capqueiquer regresa al lado oscuro!
Releyendo la receta no me inquieta tanto la incognita de las X sino saber cual puede ser la "cantidad proporcional de su vino y su azúcar"... Hoy lo has bordado MLIchu.No creo estar equivocado al pensar que no es un error sino todo un guiño para hacernos este lunes más llevadero por las muchas chanzas, facilonas sí, pero la mar de divertidas que nos has empujado a hacer...
vale que pongas los datos en números romanos, los que tenemos cierta edad tiramos al monte y nos pasan estas cosas, pero ¿la misma cantidad de vino blanco, tinto, queso y azúcar? ¿no quedará un poco raro?
Para Botera:Desgraciadamente los caramelos de café con leche de la confitería Alonso de Murcia han desaparecido, al par que cerraba la persiana su famoso local en la Gran Vía (Esquina Platería). Hubo algún intento de reproducirlos, pero sin mucho éxito. Me temo que la receta se ha perdido.Como veo cierto interés en joyas gastronómicas casi perdidas, recomiendo la lectura de una entrada sobre los Chatos de Orihuela del blog Sabores de Viena: http://saboresdeviena.blogspot.com.es/2012/09/chatos-de-orihuela.htmlYo también tengo mi pequeña aportación queriendo mantener la tradición de elaborar arrope y calabazate ( http://bit.ly/PJ9ID0 ) para la Todos los Santos.Saludos,Carlos, de Vegetal... y tal.http://vegetalytal.blogspot.com
URGENTE. ÚLTIMAS NOTICIAS el famoso bloguero, El Comidista, ha colgado hoy un post de una extraña receta, "Ciruelas al vino con mascarpone". Como realiza habitualmente, la introducción a la receta ha sido con el humor que le caracteriza y haciendo alusión a alguna canción (como bueno conocedor de música pop). El nivel de dificultad de la receta, era el mismo nivel a los que nos tiene acostumbrados. La sorpresa ha sido cuando ha enumerado los ingredientes, en vez de los pesos especificados en gramos, los ha sustituido por dos "XX". Estamos a la espera de que se aclare este hecho insólito y nunca visto en un blog de tanto prestigio.
En vez de lo de la X me gusta más la fórmula que usan en sus recetas otra gente. "Echar un vaso de brandy, cada uno elige el vaso que más le guste"
Comidista, te pareces a mi madre, que me ilustra sus recetas con frases del tipo "y luego le echas azúcar, lo que te pida", o "le añades aceite según vayas viendo". Si me dices que "mascarpone, lo que te vaya pidiendo"...... mi calenturienta imaginación se remite a un par de camiones.
Buenos dias!Leñe la que has montado con las dichosas XX, un error lo tiene cualquiera, pero juer, vaya despiste, por menos otros se van a la calle :P Es lo que te dije no hace mucho Mikel, que le estas dando mucho al empinamiento de codo! que veo tu instagram y tu twitter, y estos ultimamente estan llenos de bebidas espirituosas! pero ole tus fogones si te lo puedes permitir! un saludo tocayo! Feliz lunes a todos!
Para hacer este postre cuidando la economía, aquí os dejo una forma fácil de hacer el Queso Mascarpone en forma casera. Queda realmente delicioso!! http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/08/como-hacer-queso-mascarpone-casero.html
Vaya, la foto, increible! Hay que saber reglas de tres simples y compuestas para despejar esas XX? ;)Llegarán las cantidades hoy?Un abrazo!http://www.losbonvivant.com/
Ay, MiXXeltXXu, la que has liao con las equises!Esto es como lo hacían las abuelas, "a ojo", que cada uno le eche lo que quiera, a experimentar, que no nos lo den todo hecho.Yo hice el otro día unas magdalenas así, a cucharadas, según me daba, y quedaron muy ricas, haXXta la viXXta!
Hola Corazones, Mikel no va a poder despejaros la Xs hoy porque está haciendo acopio de wasabi para especular con él si se declara una guerra entre China y Japón. Mañana en +Gente Mikel, os contará estas y otras muchas anécdotas de su verano en Cerdeña.
Si el que tiene boca se equivoca, el que tiene blog ni te cuento, aunque en este caso, ¿no será intencionado?Para los que tienen mono de postres, dejo unos brownies de chocolate y nueces, que bien pueden acompañarse también de mascarpone.http://persucar-hipa.blogspot.com.es/2012/09/brownies.htmlSaludos!
???? XXXX???, Oo, XDDDD !!
Hola Mikel, me encanta leerte no tanto porque me des ideas culinarias muy interesantes, que también, sino porque ME PARTO DE LA RISA! :"...Inspirado por el regreso de Amistades Peligrosas, el otro día me dije a mí mismo: "Basta ya de tanta tontería". Además, con la anécdota de las X demuestras que eres humano y no un replicante...Hoy todo está muy lánguido en la oficina y tenía síndrome bajonero post fin de semana...ME LO HAS QUITADO AL INSTANTE! Saludos, y gracias!
Qué pintorra! mmmAlmuhttp://www.mavieenroseblog.com/
Buenas tardes....Hoy nuevamente me has hecho sonreir nada más leer tu entrada, lo mejor junto con el chiste de Forges en El pais: El comidista. Buenas recetas, buenos consejos y buenos "golpes" de humor....hace falta, tal y como está el patio.Hoy me han hecho un comentario en la receta que he publicado, indicándome que es de la que a ti te gusta....debería de habertela dedicado.......Un cordial saludo y por cierto riquisimo postre....http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/2012/09/almejas-del-cantabrico-con-corazones-de.html
Nuevamente notable!!!
Bueeeno, metedura de pata de las gordas. La versión del artículo que he publicado es anterior a meter las medidas. Esto pasa por hacer las recetas primero a ojo, y luego calcular. De ahí los XX. Si soy monger? Sí. Si soy doblemente monger por no haberlo corregido hasta ahora? También. Y ahora me voy a comer un bidón de mascarpone para superar la depresión.
Creo que ese era el postre preferido de Salieri en la obra de teatro Amadeus. No sé si en la película lo nombran, no me acuerdo.
Me he reído tanto con los comentarios que te perdono lo de las XX, dejando a un lado que cuando te he leído ya habías rectificado. De paso, confieso que nunca reproduzco tus recetas al pie de la letra, pero me das unas ideas estupendas...
Una cosa esta clara, ya sabemos cual es tu genero de cine favorito... El triple XXX, picaron!
Oh, my good! Me encanta la receta, y ese queso es un delirio de gordura... Otra... en plan, sentado en el sofá: dos galletas digestive, un higo cortado a rodajitas finas, y el mascarpone en plan pegamento, para que no se caiga la fruta...
Tiene una pinta impresionante ese postre! Si señor! Saludos.
Estoy viendo las caras de Bélmez reflejadas en la copa...¿Qué ha pasado con Ainhoa Gomá, ya no firma las fotos? Mikel, no dices nada de cuándo hay que deshuesar las ciruelas...¿es bueno que cuezan con el hueso?
Que rico!! Me recuerda a un postre que tomé en un italiano: higos también en un licor (no recuerdo cual) y con mascarpone, estaban deliciosos!!!
Rojas, verdes y amarillas??? XD.http://www.youtube.com/watch?v=ZZbluoEVWQU
Esto me hace pensar que no he utilizado el cerebro en 10 años, pero que pasa con el hueso de las ciruelas?!
  • Comentar
  • Imprimir

Lo más visto en El Comidista