Ostras con vinagreta de cebolleta y chile

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Ostras con vinagreta de cebolleta y chile
Es la ostra. / VICENS GIMÉNEZ.

Esta receta se publicó en el reportaje Desayunos para el día después de El País Semanal.

Dificultad

Inexistente.

Ingredientes

Para 1 persona

  • 6 ostras vivas
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cebolleta o un manojo de cebollino
  • Chiles frescos
  • Sal gruesa o hielo picado

Preparación

1. Mezclar el vinagre con el tallo de la cebolleta o el cebollino finamente picados.

2. Abrir las ostras, disponer sobre hielo picado o sal gruesa y disponer dentro de la concha la vinagreta y una fina rodaja de chile en cada una. Servir y consumir rápidamente.

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