Plan para el fin de semana: Cea, meca del pan gallego

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Plan para el fin de semana: Cea, meca del pan gallego
División celular en el pan de Cea. / AINHOA GOMÀ.

El Comidista prosigue su serie de entradas breves en forma de autoentrevista sobre restaurantes, bares, cafés y actividades gastronómicas diversas para disfrutar el fin de semana. Se publican uno de cada dos viernes, alternando con el consultorio Aló, Comidista.

¿Cea? ¿Eso dónde está? En la provincia de Ourense. Es un pequeño pueblo de 3.500 habitantes en la comarca de Carballiño, donde se elabora uno de los mejores panes de España, y el único en este país que cuenta con Indicación Geográfica Protegida europea junto al de Cruz (Ciudad Real). ¿Y llevan mucho tiempo haciéndolo? No me había enterado. Esto... más o menos desde el siglo XIII. En el siglo XVIII casi toda la población se dedicaba al pan, y a finales del XIX era famoso en toda la región. ¿Qué tiene de especial? Que se elabora de forma artesanal siguiendo unas normas muy estrictas. Los hornos deben ser los tradicionales, de granito y forma circular, y sólo se pueden calentar con leña u otros materiales de origen vegetal que no afecten al sabor. Los únicos ingredientes permitidos son harina de trigo, agua, sal y masa madre, más una pequeña cantidad opcional de levadura prensada. Además de los tiempos de amasado, las formas también están reguladas: pieza o poia alargada de entre 1 y 1,2 kilo, y media pieza o molete, siempre con un corte en la masa que las divide por la mitad.

Pan de cea 3

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Pan de cea 4

AINHOA GOMÀ

Muy interesante. Pero vamos a lo que importa: ¿está bueno? De primeras, sabe a pan, algo que no se puede decir de muchos productos con ese nombre que se venden en España. A mí me gustó porque tiene la corteza bastante recia y una miga densa pero a la vez esponjosa. Huele a trigo, es suave pero con un ligero punto ácido, y conserva bien la humedad de tal forma que no se pone como una piedra al segundo día. Es pan de verdad, en definitiva. ¿Dónde se puede comprar? En Cea, donde hay unos 20 hornos que lo elaboran y venden, y en algunas tiendas fuera de la localidad. Pero hay que tener cuidado con los fraudes: el verdadero siempre va en bolsas etiquetadas y numeradas. ¿Y si no podemos ir a Cea? Se puede comprar por Internet.

Comentarios

Me chirría leer Carballino. Por favor, O Carballiño. En castellano, en todo caso, Roblecito.
Un poco lejos desde Murcia para un fin de semana, pero tomo nota.También tomo buena nota del sito escompring.com donde veo buenos productos que comprar a razonable precio.Gracias, Mikel.Carlos, de Vegetal... y tal.http://vegetalytal.blogspot.com
Se me ha hecho cortito. Mikel, hay muchos mas datos para incluir. Un saludo
La comarca de Carballino no existe, existe la comarca de O Carballiño.
Buenos días Mikel, y gracias por dedicarle un breve espacio a esta obra de arte, pero me gustaría corregir: "...pieza o poia", creo que deberías haber escrito: "boia o bolla, en castellano"Si puedes, prueba la empanada de zorza de Cea.Gracias y buen fin de semana
El pan de CEA es mágnifico pero si tenéis oportunidad, para mi el mejor pan del mundo, me encanta el pan, se vende en un horno de leña en MIÑO, un pueblo costero cercano a la Coruña, en un obrador que se llama La Regueira. Y si querés un buen finde por la zona os dejo un pequeño fichero con fotografías para disfrutar de Las Fragas del Eume, aunque es verdad que estamos de lluvía hasta las orejashttp://www.lee-gratis.com/index2.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=201&Itemid=30
Grande el pan de Cea!!A mi también se me ha hecho corto, como a Raúl. Un poco más de literatura le hubiese ido que ni al pelo a este producto que tanto mérito tiene seguir elaborando en estos tiempos de falsos panes. Pero venga, no nos vamos a poner en plan "redactor jefe".Hace unos meses te metía una pullita animándote a hacer entradas que mirasen más allá de BCN o Madrid. Así que gracias por meter estas cosas de provincias. No te pierdas, cuando puedas, otros panes antiguos que se hacen por el norte. De Asturias merece la pena catar el de Bornazal, de Cangas del Narcea, y los de harina de escanda -un trigo de montaña- que se hacen en algunos concejos. Y luego el de Manganeses, que es zamorano pero se vende también en muchas zonas de León... joder, que bueno el pan de Manganeses.Buen fin de semana, MLIchu & friends.
En un pueblo que ya está prácticamente anexionado a Granada y que se llama Alfacar, el agua dicen que le da al pan unas cualidades excepcionales. Quien vaya a Granada, cuando pida pan, que sea de Alfacar porque se llevará una sorpresa. Por cierto se me olvidó poner ayer fotos del milhojas: http://alboraida.blogspot.com.es/2010/02/receta-de-cuajada-de-carnaval.html
España ha invadido Portugal, Colombia y Filipinas y ahora se lanza contra China en lo que sera la mas dura de las campañas militares. En clave interna, derecha e izquierda siguen en lucha por el gobierno. Tu país necesita tu ayuda en un nuevo juego de estrategia militar, economía y política online. Registrate gratis en [ http://bit.ly/UqObyi ] y juega desde tu navegador.
Ya me imagino cómo tiene que estar ese pan con un buen aceite...almuhttp://www.mavieenroseblog.com/
Qué bonita es esa zona de galicia además del pan hay muchos más motivos para visitarla, el marisco, las verduras, los guisos, el vino, el paisaje y sus gentes con ese gallego y ese sentido del humor que siempre te enamora..Si os apetece leer alguna receta hoy tengo Atun a la sidra http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2013/01/atun-la-sidra-o-la-organizacion-en-la.html
En Madrid también se puede conseguir pan de Cea en el museo de pan gallego: http://11870.com/~WH5 Lo traen fresco a diario directamente desde Orense.
Me encanta el buen pan. Y la verdad es que este tiene realmente muy buena pinta, yo soy de Girona y aquí tenemos muy buenas panaderías, aunque algunas van de artesanas cuando no lo son, pero hay otras donde aún se cata pan del bueno!!! Hoy en mi blog os cuento como he probado crisálidas y cerebros en un buen restaurante:http://iltartufobianco.wordpress.com/2013/01/18/elscervellsicrisalidespodenserdeliciosos/
El pan de Cea está muy bueno, pero el de las zonas de Carral, Arteixo, Carballo, A Pastoriza... todas cerca d'A Coruña.... ese pan es supremo!!
Es cierto que en la comarca DE CARBALLINO, existe todavía un pan de verdad. No voy a decir que es el mejor del mundo, porque no me creo en posesión de la verdad absoluta, pero para mi si que lo es. Abrir una bolla y empezar a "rillar", aunque sea solo, es un placer, ¡¡IN-PRESIONANTE!! ;))
Sorprende que uno de los productos alimenticios elaborados más antiguos, si no el más antiguo, haya llegado a tal estado de abandono en lo que a la calidad se refiere: hay panes que no son más que masa cruda quemada por fuera. Así que estas son buenas noticias. Lástima que desde Madrid Cea quede un poco en la quinta puñeta...(Hoy, en vez de una receta, voy a recomendaros una extraordinaria película: "Amor", de Michael Haneke.)http://gastrocinemia.blogspot.com.es/2013/01/amor.html
Las piezas de pan se llaman "boias" o "bollas" de pan, y no "poias" como pone el artículo....Mikel, te ha salido un ramalazo un poco traste..jaja
nunca he probado el pan de Cea, tiene una pinta buenísima, pero llevo años de alegre biribilketa antroplógica por el país, y la verdad es que muchos días me los alegra un delicioso pan, un sabio panadero, la informada panadera. Un pai's-aje muy trabajado, y el pan suele ser un cruce de culturas muy interesante. Y desde que leo tu blog me fijo más en estas cosas como el pan, tan humilde y calladito él, a la par que elocuente si se le escucha.
Mikel, para ya!!Estas cosas tenemos que mantenerlas en secreto. No es bueno que lo sepa demasiada gente.
Un pan delicioso, muy diferente a todos los que tomamos a diario como bien dice el artículo. Con este pan cualquier cosa sabe mejor, y aquí en Coruña lo encontramos en contados sitios, pero es algo que marca la diferencia http://goo.gl/EswPT
No solo bueno, buenísimo y dura tierno casi toda la semana. Además si se acerca hasta Cea, San Cristobal de Cea, vale la pena al mismo tiempo visitar el gran monasterio cisterciense de Santa Maria de Oseira con impresionantes patios y gran labor de reconstrucción y mantenimiento.
Buenos dias amigos!Me parece increible el auge que esta teniendo el pan, un auge que nunca debio de suceder, porque nunca se debio de maltratar el pan de esa manera... Aunque gracias a eso mucha gente como yo a conseguido aprender a hacer su propio pan en casa, y que eso sea ya un ritual de fin semana que es de lo mas agradecido... Y que aun queden panaderias que hagan el pan como nunca se debio de dejar de hacer es maravilloso... Que viva el pan coño!Buen dia!
Que bueno el pan de Cea, Mikel! Es un pan con sabor a pan que comparado con lo que venden industrialmente se convierte en un manjar. Saludos
Sin pretensión alguna, hicimos un pan blanco artesanal que da muy buen resultado y es relativamente sencillo de hacer... os dejo la receta:http://coctor.blogspot.com.es/2012/07/pan-blanco-artesanal.html
Hace muchos años que conozco el pan de Cea. Hasta la actualidad ha cambiado mucho, adaptandose a las circunstancias y a los tiempos por su bien merecida fama. Mi opinión es que ha perdido calidad. No tiene nada que ver con lo que fue en sus inicios .... cuando su fama apenas alcanzaba la provincia de Orense en particular y Galicia en general. Creo que esto ha ocurrido por la fama y la sobredemanda imposible de abastecer sin "industrializar" más aún su producción recurriendo, además,a la utilización de harinas foráneas. No quiero desilusionaros, asi que al que le guste el pan rústico, hecho en horno de leña y con mezcla de trigo gallego ... que vaya a Lugo y pruebe el pan de Friol o en Begonte y algun pueblecito más donde el pan sigue conservando el gusto, el olor y la textura de los panes que antes se hacian en las aldeas, aunque sea vagamente pues seria exagerado decir que es exactamente igual a aquél de mi infancia en la aldea.
Podeis comprarlo en Madrid, en Casa Leiro en la calle Hermanos de Pablo, 24. Parada de metro Pueblo Nuevo. Creo que lo reciben los viernes, y es mejor reservarlo. Mejor llamar antes para asegurarse.
Hay otro Cea, y está en León en la zona que antes de llamaba Tierra de campos. No sé sí tendrá panaderías tan fabulosas como las del Cea que nos presentas hoy, pero desde luego tiene lugares bonitos para ver y está en una zona en la que el puerro es el mejor del país. A ver si te acerca, los pruebas y sacas este Cea de León en uno de tus planes para un fin de semana.Un besín.
No he probado el pan de Cea, pero el de mi pueblo, Mondoñedo (Lugo) , esta de muerte.
Es la primera vez que oigo que hay un pan con denominación. No sé si será el único, pero espero que cunda el ejemplo. Sobretodo, por lo que ya han dicho sobre el maltrato del pan. Quizá tendríamos que hacer como los yogures: definir qué es un yogur y qué es un derivado lácteo. Pues con el pan parecido: pan (que implica un proceso de madurado-fermentado) y masas levadas. También me hubiera gustado saber cuál es más o menos el precio de este pan. Y si usan alguna variedad del trigo local también era un dato importante. Aunque por lo que han comentado, parece que no siempre. Creo que voy a ser una víctima del turismo panero. Con lo que me está costando dejar la tortilla de patata.
Cuando estuviste por ahí me dio mucha rabia que no hubiésemos podido ir ese finde, pero justo fue antes de Difuntos y claro no podíamos ir y volver tan seguido. Me hubiese encantado enseñarte la zona de un poquito más arriba, bien cerquita, y mostrarte también varios sitios en los que hacen cosas tan buenas como el Pan de Cea o los dulces judíos de Ribadavia ;)Gracias por traerme hoy un cachito de lo que tanto echo de menos :)
¡Parece que la visita a Ourense te ha cundido! El pan de Cea es, quizás, el más famoso por su calidad y por estar amparado por una Indicación Geográfica Protegida (como la patata gallega, por ejemplo), aunque a decir verdad, en muchas panaderías de aldea te vas a encontrar panes elaborados como antes (de trigo, de maíz, con pasas, etc...). Aquí en Galicia es muy típico consumir este tipo de pan, a no ser que estés aborregado con las baguettes del súper. Otras zonas: Carral, Carballo, Becerreá... Y Taramundi, aunque éste pueblo es asturiano (justo en el límite entre Asturias y Galicia). Y, como dicen en otros comentarios, el concello es O Carballiño (los topónimos tienen que ir en el idioma local) y los bollos de pan son "boias" o, si son muy grandes, "fogazas". Enhorabuena por la entrada :)http://www.gulagalega.com
Buen artículo, conciso e informativo. Conozco la zona, los hornos y la feria-fiesta del pan que tiene lugar cada año. A los comentarios "lingüisticos" que aparecen, las piezas de Pan de Cea, son "poias", nada tienen que ver con "bolas" ni "bolos" de otras zonas de Galicia.
No solo el pan de Cea, toda la zona de confluencia del Miño y el Arnoia hacen un pan que está de muerte, caso de Allariz, Celanova, La Merca, etc. Aunque ahora no se suele hacer recuerdo cuando las amas de casa hacían el pan en casa y lo llevaban a cocer al horno, recuerdo ese olor a pan pan, no como ahora que parece un sucedaneo como el surimi; esos panes de trigo o de centeno que olian y sabian a gloria, que los comias al cabo de una semana y estaban de muerte y eran muy apreciados en toda la zona. Humildes pero exquisitos, ya no se hace pan como ese. Por cierto ¿no preguntaste por los panes de una semana?
Muy buena entrada Sr. Iturriaga y agradecidos de ese link tan interesante del que ya hemos dado cuenta para invitar a un nuevo horno de pan a sumarse a los que ya tenemos en nuestro exclusivo Directorio http://www.elpedidohosteleria.com
Por favor, el pesado de España invadiendo a troche y moche que lo deje ya, ¡qué cansino!Genial el lapsus linguae Mikel, en qué estaríamos pensando…
A mi eso de "Carballino" me hizo sangrar los ojos. Por lo demás, muy interesante la entrada, pero es cierto que en Galicia a poco que busques encuentras buen pan en casi cualquier sitio. En las aldeas se sigue haciendo el pan en hornos como los del artículo en muchas casas. Yo tengo la fortuna de disfrutar del que hace mi madre, que aguanta perfectemente varios días, pero que cuando está fresco está ¡de muerte! mmmm
Gracias por la entrada! Como nieta de panadera de Cea me ha emocionado mucho. Para mi, es el mejor pan del mundo :)
Mi madre es de un pueblecito de Ourense llamado Allariz. Cuando puedo escaparme (tengo 1000 km desde Bcn) básicamente existen dos cosas que me vuelven completamente loco, una es el Pan y otras "las patacas", uffffff. Eso si, no en todos los hornos del pueblo lo hacen bueno y si eres un poco Pardillo puedes comprar un pan parecido al Carrefour.... Ya tengo ganas de subir a "terra da chispa" y pasarme por Cea, las fotos tiene una pinta "estupenda". Salu2 Mikel!!!!
¡Ay, qué pena más grande! Veo estas cosas y me entran muchas ganas de llorar. Llevo una semana de régimen y ¡lo que me queda por delante! He roto mis apasionados amoríos con el pan, por el que siento tal adoración que me gusta hasta el malo. Yo, que he sido capaz de zamparme una barra pajiza del chino de debajo de mi casa, me veo ahora en esta indigencia. Imaginaos la puñalada que he sentido al ver esos bollitos adorables, esos tiernos cachorritos..., no puedo seguir, perdonadme. Qué mundo tan cruel.
¡Poias de un kilo! No hay quien se coma eso. Las piezas más pequeñas se disfrutan más, no atragantan ni provocan molestias intestinales.-vale, es que lo has puesto muy a huevo-
Si no os gusta el pan de CENA del CARBALLINO, iros a COSPECHO o a ARTEIJO. Si es que ya se sabe, GALLÍCIA es la marisquería de MADRIZ, y ahora, también panadería.
Que rico! Qué no se pierda!. Afortunadamente en Ourense se siguen dando casos de artesanos emprendedores que apuestan por la cultura gastronómica, en el caso de Dama Alaricana (Allaríz) en forma de cerveza. En cervezartes.com es el único sitio fuera de la comarca donde se puede encontrar esta mimadísima cerveza ya que, por desgracia, a estos productos les cuesta salir fuera de su entorno geográfico inmediato.https://www.cervezartes.com/
Perdona pero el "pan de alfacar" tiene IGP es de granada,tambien los hornos son de leña y el agua de sierra nevada...
uf, que bueno, solo pienso en mojetearlo con aceite! alguien sabe algo de la "masa madre"??
Primer plato: Pulpo de Carballiño con las pataquiña da terra, por supuesto tiene q ir en plato de madera.Segundo plato: un buen trozo de pan de Cea y a sopetear el plato de madera ya vacío!!!!!Bocatto di Cardinale!!!!!!
Como han dicho en un mensaje anterior, en Casa Leiro, en la calle Hermanos de Pablo, 24 se puede comprar. Viene en bolsa etiquetada y es mejor reservarlo.
El de Cea es el más famoso pero hay muchos más lugares en Galicia, El Bierzo, Asturias Occidental, Zamora o Norte de Portugal que hacen pan del mismo tipo con los mismos cerales de igual o mayor calidad. El que escribió la frase de "pan con pan, comida de tontos" no sabía lo que decía .Carballino? que es eso? un pueblo al lado de Bilbado??? Joder, dándole cancha y uso a la toponimia franquista.
Mikel, he de decir que en esta ocasión no encuentro referencia alguna al alcoholismo y la drogadicción del Jefe del Estado. Quizá alguna alusión a "Psicosis" y esa forma de la pieza de pan que nos hace pensar irremediablemente en el peinado de Drácula de Bram Stoker, aunque, por el placer que produce a los sentidos la ingesta de tan maravilloso alimento, es más preciso que nos evoque el escote de Scarlett Johansson. ¿Se puede decir Scarlett Johansson por el periódico a estas horas?
Pues muy mal, Mikel, descubriendo estas cosas a los madrileños. Ahora subirá el pan, saldrán imitaciones cutres y se joderá todo. Que coman ladrillo, quedaos en la meseta que nos lo llenais todo de caspa.
"Carballino? que es eso? un pueblo al lado de Bilbado??? Joder, dándole cancha y uso a la toponimia franquista."hombre, una cosa es que Mikel haya recurrido al nombre en castellano, que aunque está en desuso se ha utilizado durante muchísimos años, por lo menos desde 1842 hasta 1970, según la web del Instituto Nacional de Estadística (URL directa: http://www.ine.es/intercensal/intercensal.do;jsessionid=692AE99AC841C93989DE1E1192A16566.intercensal01?search=1&cmbTipoBusq=1&textoMunicipio=carballi&btnBuscarDenom=Consultar+selecci%F3n )
MLIchu, es sólo una opinión, pero creo que deberías poner coto a bocazas cuyas opiniones no merecen publicarse por manifiesta falta de respeto. Yo no soy madrileño ni mesetario, pero si lo fuera me costaría mucho no contestar airadamente a una reciente intervención que por el asco que me produce no voy ni a mencionar.
Muy buen pan, para untar con estohttp://cocinarapidoycongusto.blogspot.com.es/
Bajo mi punto de vista por lo que he visto en casi toda Galicia el pan es muy espongoso y permanece frescounos dias como el primer dia.En mi caso cuando voy a Pontevedra o a Betanzos no hago más que mirar las panaderias comprar la rosca o la chapata y es comer pan rico no el que tenemos en Madrid
Para mi gusto hay panes mucho mejores en Galicia. La venta masiva que hacen en establecimientos de cadenas de supermecardos no le ha beneficiado. Ha veces lo de las denominciones de origen o indicaciones g. protegidas perjudican más que ayudan.
IMPRESIONANTEEEEE
No conocía el pan de Cea, pero si he probado otros panes gallegos y puedo decir que son excelentes.Por curiosidad primero y por pasión después, también por los resultados, en casa horneamos una vez a la semana el pan nuestro de cada día. Animamos desde aquí a los que todavía no han probado, merece la pena.http://persucar-hipa.blogspot.com.es/2012/02/pan-basico-con-masa-madre.htmlBuen plan para el finde, lástima la distancia. Saludos!
Para el XXXX de Pepe.Soy madrileña y voy a donde me da la gana.La caspa será de tu padre. Recomiéndale H&S, dicen que funciona.
¡¡Sí, sí, no hay nada mejor que el pan de Cea!!Si alguna vez lo habéis probado os aseguro que es sensacional y me ha encantado el artículo. Sin duda alguna y como buena gallega, no puedo dejar de deciros que si algún día os acercáis al norte no perdáis la oportunidad de hacer un buen recorrido por Ourense y sus aldeas, os van a encantar!!En este artículo tenéis una guía de algunos de los pueblos que podéis recorrer http://bit.ly/fI2IZb pero yo añadiría más como o concello de Viana do Bolo o Vilariño de Conso que está entre montañas y valles alucinantes.Lo dicho, visitarlos y todos a por pan!!!
El post, estupendo , ilustrativo y ameno como todos los tuyos, Mikel. Lo que no deja de sorprenderme es la cantidad de académicos de la RAGA ( Real Academia Gallega) que andan pululando por aquí....No se si protestan, (tanto y tan mal), porque no se han dado cuenta de que tu artículo está escrito en castellano y en esa misma lengua has escogido los topónimos, o si lo hacen porque ellos son de los que viajan a NewYork, München y Antwerpen...Con lo agradeble y fácil que es alegrarse porque alguien con el alcance mediático que tu tienes, hable tanto y tan bien de un producto gallego!!....En fin, tiene que haber "gentepató"...
Siguiendo a "guisándome la vida", si los catalanes pueden decir y de hecho, dicen, "Saragossa", "Terol" y "Osca" en lugar de Zaragoza, Teruel y Huesca, ¿por qué los no catalanes ni gallegos tenemos que decir Girona, Lleida, A Coruña, Ourense cuando hablamos en castellano...? En castellano o español es Gerona, Lérida, La Coruña, y Orense, salga el sol por Antequera o por donde le plazca. Si se traducen los topónimos, se traducen en todos los idiomas; si no se traduce, no se traducen en ninguno.Saludos desde Mallorca
Sin quere crear mucha polémica, solo decir que en España los toponimos oficiales son Ourense, Lleida, A Coruña y Girona. Repito que son los oficiales, se hable catalán, gallego o castellano. Allá cada uno si no quiere usar estos y se empeña en usar los castellanos.
Pan, no ya comestible, ¿protegido? ¿en Ciudad Real?¿Donde? He vivido allí más de 15 años y es la primera vez que oigo hablar de tal cosa. Sigo yendo bastante y salvo alguna honrosa excepción como el pan de Porzuna, el resto del pan que yo he probado hasta ahora es absolutamente espantoso de puro malo. ¿Donde se compra el pan de cruz?
Que pintaza!!!Hasta aquí me llega el olorcillo!!
Qué rico el pan de Cea, aunque el mejor pan del mundo es el que hacía mi abuela!!! De Viveiro, Lugo, parroquia de Galdo para ser más exacto, en horno de leña y con masa madre, que para alguno que ha preguntado, mi abuela la hacía el día anterior a amasar, y era una masa pequeña que dejaba fermentar hasta el día siguiente. Por así decirlo, un mini amasado de harina, agua, sal que se dejaba fermentar toda la noche, y al día siguiente se mezclaba con el resto de la masa. Cuando yo era pequeña se cocía un día a la semana y se comía toda la semana ese pan, si quieres los últimos días ya estaba algo duro, pero nada que ver con esas piedras que te encuentras ahora con el pan de la mañana para la noche. Otro día os cuento cómo hacía las empanadas, jejeje...
Sin ánimo de entrar en una polémica ajena al post pero sí de aclarar ciertas creencias erróneas de @PiñaLimón y @guisándome la vida1.- No es RAGA, si no RAG (Real Academia Galegal).2.- Los topónimos en Galicia y en cualquier otra Comunidad Autónoma que tenga un idioma oficial a mayores del castellano, se escriben en el idioma distinto al castellano: aquí dejo el enlace de la Xunta (no Junta) de Galicia en el que se aclara esto. Por tanto, es así por Ley http://www.xunta.es/toponimia-e-nomenclator3.- Por tanto, las formas correctas son Zaragoza (no Saragossa), Lleida (no Lérida), A Coruña (no La Coruña) ó Donostia (no San Sebastián). Y esto es así para evitar aberraciones lingüísticas como cambiar Sanxenxo por Sanjenjo, nombre que no existe (en tal caso, San Ginés); O Carballiño por El Carballino (tampoco existe, en tal caso El Roblecillo o Roblecito), etc.4.- Otra cosa es que por costumbre se utilice el nombre castellanizado. Yo no digo Donostia, digo San Sebastián, ni London, si no Londres, pero por una cuestión de costumbre, no porque crea que todo se deba traducir al castellano (¿deberíamos llamar a George W. Bush como Jorge W. Arbusto?). No es cuestión de nacionalismo (por si alguno salta), si no de cultura general del país en el que vivimos, es decir, España.5.- Dicho todo esto, no creo que nadie le eche en cara al señor MLI con mala leche lo de El Carballino, simplemente se le ha comentado como es la forma correcta. Es normal que si lo ha escuchado habitualmente en su forma castellana, la use.Por tanto, @guisandome la vida, no es cuestión de protestar tanto y mal, simplemente es cuestión de apuntar un (pequeño) error al autor del post basándonos en argumentos sólidos.Un saludo
Uuups... Pues pensé que lo de "poia" había sido una errata, pero no. Es que hay tantas denominaciones distintas en Galicia para los bollos de pan... Ésta no la sabía. "Nunca te acostarás sin saber una cosa más".Mis disculpas y gracias a Waldo Carreiras por la aclaración.http://www.gulagalega.com
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Gracias yeyo por tus aclaraciones, pero lo siento, no me han servido de nada. No se trata de leyes, sino de sentido común. Yo no hablo ni gallego ni euskera y no tengo por qué usar los topónimos en un idioma que desconozco, excepto en el caso de conocerlos de siempre en el idioma original. Si yo puedo decir Saragossa en mallorquín, los maños pueden decir Mallorca en castellano.En cualquier caso, ¿puedes explicarme, tú o cualquiera que lo sepa, por qué los catalanes traducen los topónimos y el resto de españoles no podemos traducir los suyos...?Gracias de nuevoUn saludo desde Mallorca
@PiñaLimónComo te comentaba antes, los topónimos han de decirse en el idioma cooficial de la Comunidad Autónoma para evitar las aberraciones lingüísticas que he citado (entre otros motivos). En Galicia hay un montón de ejemplos de ese tipo, heredados de épocas pretéritas en las que hablar gallego era poco más que mentar a la bicha: Arteijo, Panjón, Vivero... nombres que hieren el oído ya solo por lo malsonantes que son.Ignoro la problemática que me citas de los catalanes, no vivo allí, y no me he encontrado con ningún ejemplo (ni en prensa, TV o en persona) de un catalán denominando a una ciudad del resto de España en catalán, por lo que no puedo opinar al respecto.Lo que sí te aseguro es que en Galicia no se dice (salvo connotaciones nacionalistas) Texo, si no Tajo; ni Douro, si no Duero (y esas son sus formas en gallego), por poner dos ejemplos. La Xunta, con esa normativa de obligado cumplimiento, lo único que pretende es el mismo respeto a la toponimia local de Galicia que tienen los gallegos con la toponimia local de otros sitios de España, y que aquí en Galicia por cuestiones políticas se ninguneó durante décadas.
Para los de las traducciones de nombre. Los españoles no hemos traducido ningún nombre, se lo dimos a las diversas ciudades y lugares cuando empezamos a hablar de ellos igual que se lo dimos a las demás cosas. Cuando nos hablaron de Antwerp, creamos la palabra Amberes porque nos parecía más adaptada a nuestra forma de hablar y no es una "traducción". Por eso es una tontería pensar que en lugar de Carballino tuviéramos que hablar de Roblecillo que es la traducción literal. Para más inri, muchas de esos sitios tuvieron nombre en español antes que existiera la lengua que ahora les da su nombre oficial. López de Haro no fundó Bilbo y San Sebastián tuvo ese nombre mucho antes que el de Donosti. Otra cosa es que ahora la sartén política esté en unas manos y se les haya hecho oficial un nombre en lugar de otro. Si mañana nos invaden los alemanes el nombre oficial será San Donostien, pero eso no lo hará más correcto que otro.
Mikel!!! Te olvidas del pan de Alfacar en Granada!!! También tiene indicación geográfica protegida. A ver cuando una entrada para este manjar!!!
Gracias de nuevo yeyo por tus aclaraciones e informaciones. Supongo que habrás entendido que no es mi intención meterme con los gallegos ni con su idioma. El problema lo tengo con los catalanes integristas y sus traducciones. Yo sí he visto escrito en un periódico catalán "Saragossa", lo he oido pronunciado en TV3 y también he visto la rabia que escupen algunos integristas catalanistas, ofendidos en el alma, si en castellano se te ocurre pronunciar Lérida o Gerona.Lo que es inmoral es la doble vara de medir: "si lo hago yo, es correcto y va a misa, pero no se te ocurra hacer lo mismo porque tú no estás legitimado para hacerlo". Es a eso a lo que me refiero.En cualquier caso, gracias de nuevo por toda la información, no la conocía hasta hoy.Más saludos desde Mallorca y buen fin de semana
spaña ha invadido Portugal, Colombia y Filipinas y ahora se lanza contra China en lo que sera la mas dura de las campañas militares. En clave interna, derecha e izquierda siguen en lucha por el gobierno. Tu país necesita tu ayuda en un nuevo juego de estrategia militar, economía y política online. Registrate gratis en [ http://bit.ly/UqObyi ] desdde tu navegador.
No conozco el pan de Cea más que por su buena fama, pero sí otro que ha sido mencionado aquí, el de Monforte de Lemos y puedo confirmar que es probablemente uno de los mejores panes del mundo. En Galicia se toman el pan en serio. Apuesto que el negocio de las barras a 20 centimos ahí no llega.
@yeyo, gracias por tu correcta corrección, tanto en el fondo, como lo que es casi más importante, en la forma. Como gallega que soy, mi comentario principal y primero era para AGRADECER ESTE POST A MIKEL y anecdoticamente para mencionar las formas, (algunas muy poco correctas, lo siento), con que alguno de mis paisanos le habían enmendado el topónimo en cuestión..1. Tienes toda la razón en corregirme por decir que la Real Academia Gallega es la RAGA,. Le añadí sin darme cuenta la última A, por costumbre al pronunciar, a la gallega, ese acrónimo.2. Cierto lo que dices de la Xunta, que nunca será Junta, porque en gallego nació, pero eso compete a su territorio y no es mandato universal.Y debo ser mucho mayor que tu, @yeyo, porque yo siempre he veraneado en Panjón y tomado copas en Sanjenjo. Los topónimos de ahora, créeme que no existían.Me parece muy ilustrativo, históricamente hablando, el comentario de @jesús,. Y lleno de sentido común que es lo que les falta, además de vergüenza, a los políticos que imponen estas normas.Y por cierto, y ya puestos a contrastar los casos que antes mencionabas: en la TVG, (Televisión Gallega) , Jerez es Xerez. Y en los libros de texto del cole, (de "coñecemento do medio" en Galicia), el río Tajo no se llama así, sino Texo, y otro tanto le ocurre al Duero, entre otros...Y me parce estúpido que hablando en español tengamos que pronunciar todos los topónimos de las comunidades autónomas ajenas a las nuestras, en un idioma distinto al que estamos usando para expresarnos....Sería tan ridículo como estar escribiendo en gallego y escribir Sanjenjo, o Jinzo de Limia
Es deprimente que de un comentario sobre uno de los mejores panes que he podido comer, paseis a comentar si se escriben comesi o comesa los nombres de los pueblos. Yo si haria una pequeña puntualización sobre Cea y su situación, 1º no es un pueblo y desde luego no tiene ningun nucleo con 3.500 habitantes es un municipio que es el que posee esa población en diferentes parroquias y lugares,. 2º El pan ademas de la forma artesanal en su confección tiene una mezcla de harinas que le da cierta particularidad. Para mas datos sobre la situación, el municipio se llama San Cristovo de Cea y en el está el monasterio mas grande de Galicia Santa Maria de Oseira, tambien llamado el Escorial Gallego, se conoce su existencia desde el año 1137 y se dice que alli radicó la sede de la Santa inquisición en la peninsula Iberica. Por otra parte alguien a puesto "poia" para designar lo que en Cea es la "pieza" y que en gallego es voia. http://es.wikipedia.org/wiki/Monasterio_de_Santa_Mar%C3%ADa_la_Real_de_Oseira
pan con d.o gallego exquisito. se puede pedir online
Simplemente agradecer a Mikel que hiciera referencia a nuestra plataforma escompring.com para comprar el famosísimo Pan de Cea.Desde escompring.com buscamos un objetivo claro: que el pequeño productor y el comusidor se encuentren sin intermediarios, para que el precio del producto sea el de origen: es decir el que marca el productor.Gracias a todos por seguirnos.Gracias Mikel.
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Hoy en día, encontrar un pan de verdad es como pincharse con la aguja del pajar. Estaría bien meterle a éste una hamburguesa dentro; por probar.Un saludo, Don Comidista.
Mikel, con to lo que me gusta leer tu blog, a veces me da la impresión que ignoras todo lo bueno que se produce de Madriz hacia abajo...Tuve el placer de probar el exquisito pan de Cea, pero te puedo asegurar que en pueblos de la provinvia de Granada (Alcudia de Guadix, Guadix, Alfacar, etc) se encuentran panes igual de buenos y tradicionales.Dignate a conocer mejor otras zonas de Spain, que seguro no te arrepientes.
Os dejo la receta paso a paso para hacer un delicioso Pan de Campo en sus casas. http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/03/pan-de-campo.html
En el término municipal de mi pueblo Alcázar de San Juan, hay una pedanía llamada La Alameda que hacen un "pan de pueblo" de trigo candeal y en horno de leña que... Les recomiendo que lo prueben... y los dulces...http://10000maneras.blogspot.com/2013/01/tortas-en-sarten.html
Por cierto... se me olvidaba que este fin de semana hay fiesta...
¿Cuanto vale un anuncio como este?
Que pinta más espectacular.... Imposible no comprarlo cuando visitemos Cea.Gracias por la difusión de este tipo de productos.Un saludo desde Jódar (Jaén)
Buen aporte el de yeyo, siempre van bien este tipo de aclaraciones.Y que viva el pan artesano y no el de "goma".http://www.compravinoonline.es
Veo que Bradomin y alguno más incide que la unidad de pan de Cea tiene como denominación "voia", bolla o bola, pues no, la denominación es peza de pan, (pieza de pan ) pero la más utilizada y genuina es poia, sin connotación de ningún tipo ni doble sentido, ni traducción equiparable .el nombre que damos en Cea a nuestro pan es poia, sin másUn saludo desde Cea, nunca pensé que esto pudiese suscitar tanta polémica
que tendra de especial este pan?http://www.fotosgratis.info/
Tampoco hace falta irse hasta galicia, ya que en casa se puede hacer un pan inigualable, aqui os dejo un enlace con unos cuantos buenos consejos para hacer pan y con un monton de recetas panarras con un resultado inigualable, y todo en casa! :Dhttp://www.tartuforecetas.com/2012/08/consejos-para-hacer-pan-en-casa.html
Hola!Soy gallega, aunque vivo en Barcelona desde hace cuatro años y uno de los alimentos que más echo de menos es el pan. A pesar de la proliferación del "pan chicle", menos mal que existen todavía panaderías como las de antaño. Yo conozco una, llamada Argibay, que está en un pueblo pontevedrés muy pequeño: O Porriño. Ahí hacen un pan estupendo, con corteza crujiente y miga densa y mullida. ¡Yo soy clienta de toda la vida y no cambio su pan por nada! Podéis conocer más sobre ellos aquí: http://www.mantelacuadros.com/panaderia-argibay-pan-gallego-en-horno-de-lena-como-hace-mas-de-100-anos/Un saludo y buen post!
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