¿Comer bien por 1,25 euros al día? Sí se puede

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¿Comer bien por 1,25 euros al día? Sí se puede
Autorretrato de dos blogueros ahorrativos: Anna Mayer y Jorge Guitián..

Si me hubieran preguntado hace dos semanas si es posible comer bien en casa por 1,25 euros al día, habría dudado o contestado que no. Hoy mi opinión sería diferente por culpa de dos blogueros y activistas gastronómicos, uno gallego y la otra, italiana. Jorge Guitián, autor del Diario del Gourmet de Provincias, y Anna Mayer, conocida en la Red como AnnaLibera, iniciaron el día 11 un proyecto heróico, casi titánico, consistente en demostrar que una familia de cuatro personas puede alimentarse con dignidad por 5 euros al día durante dos semanas. Y sin renunciar a la calidad en los platos, ni atiborrarse a guarrerías ni pasar hambre, sino comiendo sano y bueno.

Para contar al mundo el día a día de su aventura, Guitián y Mayer han utilizado una página de Facebook en la que han ido colgando menús, cuentas, fotos, productos usados o enlaces a las recetas de los platos. El "proyecto de consumo eficiente", como ellos lo llaman, terminó este fin de semana, pero todavía continúa vivo con las aportaciones de seguidores que han tratado de emular la experiencia. Con el objetivo de saber más sobre este auténtico milagro microeconómico, me puse en contacto con la pareja, y les bombardeé con un montón de preguntas a las que respondieron con su habitual soltura.

¿Seguro que no es imposible comer bien por 1,25 euros al día por persona? ¿Qué habéis hecho para lograrlo?

Anna Mayer: Hemos comido platos que ya hacemos normalmente, con la diferencia de que hemos seleccionado los más económicos, y hemos tenido cuidado de utilizar ingredientes que costaran menos. Por unos días hemos sido calculadoras vivientes. Teníamos una base de productos como arroz y legumbres y a partir de ahí íbamos jugando con los productos frescos que encontraramos en la frutería o en el supermercado a buen precio. Si un día estaban más baratos los calabacines, pues pasta con calabacines, arroz con calabacines, sopa de calabacines... pero podrían haber sido pimientos o repollo.

¿No habéis acabado hasta el gorro de tanto calabacín?

A.M.: Al llevar el proyecto durante sólo 10 días, hemos tenido más problemas creo de repetición, porque queríamos utilizar lo más posible lo que habíamos ido comprando. Si este sistema lo llevas a tu día a día normal, tienes más margen para ir distribuyendo el gasto, y puedes aprovechar mejor las ofertas.

¿Habéis notado un bajón importante en el sabor de vuestras comidas?

A.M.: En producto fresco –carne, pescado, fruta y verdura– no ha habido bajada de calidad. De hecho hemos comido la verdura y la fruta más de temporada, y el pescado más local y de bajura (ventajas de vivir en Galicia). Donde hemos tenido que bajar en calidad algo ha sido en el arroz o en las legumbres - en ciertas cosas se nota más que en otras, pero nada que no me haga plantearme si volver a las marcas de antes. En la pasta yo, como italiana, me he negado a la marca blanca porque ya la he probado y sé que no me gusta: único pequeño lujo.

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Cocina italiana barata: 'pasta al sugo'. / 5 EUROS AL DÍA

¿Cómo se os ocurrió esta descabellada idea?

Jorge Guitián: Un accidente de coche hace unos meses nos tuvo a los dos parados una buena temporada. Los dos somos autónomos, los únicos sueldos que entran en casa son los nuestros y usamos el coche para nuestro trabajo, así que ese periodo de baja forzosa, de incertidumbre, de no saber si la situación se va a prolongar un mes o seis nos hizo poner en cuestión muchas cosas. Nosotros sabíamos que era una situación transitoria, pero en ese momento te das cuenta de que algo así puede ocurrirte en cualquier momento y que tal vez en otra ocasión no sea algo pasajero. O, simplemente, puede que las circunstancias te acaben llevando a tener que ahorrar de una manera brusca por el motivo que sea. Así que en cuanto recobramos el ritmo normal decidimos que era un buen tema sobre el que trabajar.

Imagino que la crisis también habrá tenido algo que ver.

J.G: Sí. Dado que en España hay mucha gente que se ve forzada a recortar su gasto en alimentación y otra mucha que, aunque no sea por necesidad, puede querer hacerlo como medida de ahorro, nos pareció el momento de intentar algo parecido. Y al ser los dos bastante activos en redes sociales, contarlo surgió casi como una consecuencia lógica.

Habréis tirado mucho de marca blanca. ¿Mejor o peor que la marca-marca?

J.G: Sí, hemos consumido bastante marca blanca, algún congelado de tiendas a granel y, sobre todo, mucha fruta y verdura de producción local. Eliminando eslabones en la cadena y, sobre todo, eliminando las condiciones de las grandes superficies, para las que todas las frutas tienen que estar perfectas y relucientes, puedes ahorrar mucho en ese capítulo. En cuanto a la marca blanca, es cierto que hay productos que tienen una calidad claramente inferior, pero también es verdad que hay otros que tienen un nivel más que aceptable o, en algunos casos, superior a los de precios más altos. Se trata de buscar, probar e irte quedando con lo mejor de cada sitio.

¿Cómo encontrábais productos frescos realmente baratos en los mercados?

A.M.: Nuestra situación geográfica ha sido determinante. En Negreira, donde vivimos, hay abundancia de verdura local de temporada, y lechugas buenas o calabacines cuestan incluso menos que las de los supermercados. En cuanto a la fruta, los "almacenes de fruta" son un salvavidas. Ahora en época de melocotones por ejemplo tienen de 3 o 4 categorías, desde los 3 euros el kilo hasta los 0,99. Nosotros íbamos comprando la fruta que estaba a mejor precio: por ejemplo, las nectarinas a 1,20 euros, que aunque pequeñas estaban riquísimas. Con los melocotones a 0,99 hemos hecho mermelada: eran feos de ver, pero de sabor, perfectos. Ojalá hubiera siempre la posibilidad de elegir entre una fruta ‘de primera’ y otra menos bonita pero a buen precio, porque al fin y al cabo siempre es fruta y supongo que desde el punto de vista nutricional no hay diferencia.

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Pescados asequibles como los panchos, claves para sobrevivir. / 5 EUROS AL DÍA

¿Hay algún truco, alguna técnica de compra para ahorrar?

A.M.: En general, y vale para cualquier lugar, creo que el truco está en no salir pensando “voy a por esta verdura” sino “voy a ver qué hay” y a partir de lo que encuentres hacer tu menú. Para esto saber cocinar (un mínimo: un arroz, una sopa, un guiso...) y ser flexibles ayuda mucho.

¿Cúales son las mayores enseñanzas que habéis obtenido con este proyecto?

J.G.: Lo primero que descubrimos es que la calculadora del móvil es tu mejor amiga cuando estás en el supermercado. Cuando compras sin ir calculando tiendes a meter en el cesto un montón de cosas que no cuestan mucho sin pararte a pensar en el total, mientras que si vas haciendo la suma todo resulta mucho más sencillo y mantenerte dentro de presupuesto deja de ser una ruleta. Hemos descubierto algo que intuíamos pero que nos ha quedado aún más claro: es básico cocinar, renunciar a precocinados y a “atajos”. Hay que hacer caldos, hornear pan y dulces, reaprovechar, despiezar el pollo o los pescados en casa. Y si puede ser en cantidades relativamente grandes, mejor. El coste por litro es menor si preparas 10 litros de caldo que si preparas dos. El pan seco no es pan seco: es la tostada del desayuno de mañana, es torrijas, un pudin, picatostes y pan rallado.

¿Algo más?

J.G.: Aprendes que el congelador se convierte en una herramienta básica. Para guardar aguas de cocción (que pueden ser la base de una sopa, de una crema o un caldo para un arroz otro día), para ir almacenando recortes de pollo, de carne o las partes menos tiernas de algunas verduras. Nosotros tenemos un recipiente en el que vamos guardando el verde de los puerros, las hojas exteriores de las coles y cosas por el estilo. En un momento dado te pueden solucionar un caldo de urgencia a coste cero. Hemos descubierto también que unas macetas con hierbas en la terraza (o en la ventana) ayudan a dar variedad al menú. Un toque de albahaca en una salsa de tomate un día, unas hojas de menta en un salteado o un poco de orégano fresco en la tostada con aceite del desayuno convierten cosas que pueden ser bastante anodinas en algo mucho más interesante.

¿Habéis tenido en cuenta el gasto energético de cocinar?

J.G.: Esa es una realidad contra la que tienes poco que hacer. Tanto es así, que hay platos en los que al final gastas más en la energía empleada en prepararlos que en materia prima. Es algo que nos parece desproporcionado y que creo que nos deja en un lugar bastante triste como país: puedes ahorrar en lo que eliges cocinar, pero hasta un tope, ya que nadie te libra de los costes fijos de energía, que casi se han duplicado en pocos años y que ahora mismo, en una dieta basada en un gasto reducido, supone un porcentaje grotesco del total.

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Crema con huevos escalfados y verdura rehogada. / 5 EUROS AL DÍA

¿Algo que hayáis echado de menos especialmente? ¿Os habéis sentido "a dieta" en algún momento?

A.M.: Yo he echado de menos una copa de vino de vez en cuando, o un café extra, cosas así. Por nuestro trabajo, relacionado con la cocina, tenemos que cuidar a menudo lo que comemos y sinceramente estando a dieta lo he pasado peor! He perdido algo de peso pero porque no había nada extra: esa onza de chocolate (que luego son 3), o unas patatas fritas, aperitivos, cosas así.

J.G.: La caña y la tapita de callos de los domingos. En esta zona en la que vivimos es casi obligatoria y es fácil acostumbrarse a ella.

Tenéis dos hijos de 7 y 10 años. ¿No sufristeis un poco por su alimentación?

J.G.: No. Estamos convencidos de que la dieta que hemos llevado a cabo es equilibrada y, además, en su caso hemos marcado como prioritarios elementos como los lácteos y la fruta fresca. Sí que se ha renunciado, seguramente, a algunos dulces elaborados, pero los hemos cambiado, siempre que hemos podido, por cosas como el pudin de pan que hemos preparado varias veces y que se ha convertido, seguramente, en la revelación de todo este proceso: un postre goloso y que, al final, nos salía por menos de 10 céntimos ración si preparábamos una buena cantidad.

¿Qué opinan ellos de esta aventura?

A.M.: ¡Ni se han dado cuenta! Hemos hecho platos que solemos comer, han tenido meriendas como siempre... Están acostumbrados a que se come lo que hay, no suelen pedir. Un día nos preguntaron por qué estábamos hablando tanto de números, y se lo explicamos, pero la cosa no les impactó en absoluto.

¿Creéis que en general se optimiza el gasto en comida en este país?

J.G.: Al contrario. Creo que tiramos mucho dinero. Y nos incluyo en el lote, que conste.. En España tiramos muchísima comida, nos obsesionan las marcas y seguimos teniendo miedos absurdos a las marcas blancas, a los congelados a granel, a pescados baratos, etc. Muchas veces nos volvemos locos con una mala fruta tropical y, sin embargo, ni miramos para una verdura de temporada. Personalmente, me parece una desgracia que sea más fácil encontrar un coco en mi pueblo que unas buenas ciruelas de la zona. Pero sobre todo, creo que estamos obsesionados por la proteína animal.

¿Por qué?

J.G.: Para mucha gente si no comes al menos una vez al día carne o pescado (o ambos) te estás alimentando mal cuando en realidad es casi al contrario. Y si es un filete, mejor que si es una pieza de segunda, con hueso, o menos aparente. Comer tanta carne no es sostenible en términos ambientales y desde luego tampoco en términos de salud. Y desde el punto de vista económico es un sobrecoste innecesario. Pero, ya sabes, en España el síndrome del chuletón sigue estando muy vivo y muy extendido. ¿Por qué tenemos que comer una carne mediocre cinco veces por semana si es caro, no es sostenible y tampoco es bueno desde un punto de vista saludable? ¿No será mejor reducir el consumo de carne y comprar piezas mejores, apostar por pequeñas explotaciones, por el trato humanitario a las reses durante todo el proceso de producción de carne, por la recuperación de razas autóctonas...? Son muchos temas, lo sé, pero vale la pena tenerlos en cuenta de vez en cuando.

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Frijoles + arroz + tomate = platazo. 5 EUROS AL DÍA

Resumid en cuatro mandamientos breves los secretos para comer bien y barato.

A.M.: Saber cocinar. Saber comprar. Ser flexible. Y comer de todo.

¿Creéis que el experimento es sostenible a largo plazo?

J.G.: Con algunas adaptaciones, sí. Resumiendo mucho, creo que aprendiendo a reaprovechar, a trabajar en cocina, a elaborar tus propios caldos, a no comprar fileteados, precocinados y olvidándote de la obsesión por el chuletonazo es fácil recortar gasto de una manera racional. Hay básicos que se nos suelen olvidar y que nos aburren de tanto escucharlos pero que son ciertos: más legumbres, más ir al mercado y, sobre todo, más producto de temporada y local (sin obsesionarnos con esto último) ayudan a racionalizar mucho. A partir de ahí, como en todo, con la práctica vas mejorando los métodos, localizando proveedores que te convienen más y desterrando errores. Sólo por eso ya valdría la pena la experiencia.

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Albóndigas borrosas pero deliciosas. / 5 EUROS AL DÍA

¿Cómo ha sido la respuesta de la gente?

A.M.: La respuesta ha sido bastante mayor de lo que imaginábamos al empezar. En general ha sido muy positiva, en plan “por fin alguien habla de esto”. Nos han preguntado mucho cómo hacíamos, y nos ha dado para muchas conversaciones. En la página de Facebook algunos han ido aportando sus ideas y sugerencias, la verdad es que se ha creado un debate muy intenso, no sólo sobre cómo comer con 5 € al día, sino además sobre otros tema: el gasto energético, la sostenibilidad, grandes superficies vs. pequeño comercio, el km 0... Da para mucho.

Habréis tenido críticas, imagino.

A.M: Ha habido críticas, la mayoría bien intencionadas; personas que se preocupaban que por reducir el gasto tuviéramos que recurrir a productos de marca blanca de origen no español, por ejemplo. O quien se quejaba de que en su ciudad no había esos precios. Eso por supuesto es algo que teníamos muy presente, no es lo mismo hacer esto en Negreira que en Madrid, y menos aún trabajando desde casa con horario flexible.

Comentarios

Una idea genial por extrema, el experimento demuestra el extremo y uno puede aflojar un poco la presión a sus circunstancias personales. Se pueden sacar conclusiones interesantes sobre las ventajas del producto local y sobre distinguir entre marcas blancas tolerables y no tolerables. Enhorabuena, la próxima vez poned al menos 10€ joder.Hoy en Cocinar con-Ciencia, Paella andaluza "campo y playa":http://cocinarconciencia.blogspot.com.es/2013/06/paella-andaluza-campo-y-playa.html
Después de la guerra civil, durante "el añoelhambre", en España se creó una rica gastronomía económica de cuyas recetas todavía hablan maravillados mis padres, como antes lo hacía mi abuela: platos con mondas de naranja y de patata, con bellotas, con chuscos de pan duro de la basura de los que ganaron, con achicoria tostada, con borrajas, acederas y espárragos... Esa tradición está volviendo, aunque ahora, de momento, no pegan a nadie una paliza por "robar" bellotas.
Estupenda idea, pero disiento en parte en lo que se dice en dos argumentos que son irreconciliables desde el punto de vista de la sostenibilidad. Los blogueros dicen que si comemos menos carne podemos optar a (cortes) mejores con el mismo presupuesto semanal. De acuerdo, eso es cierto, pero que no se diga entonces lo de la sostenibilidad. Porque si todos nos ponemos a comprar solomillo, los cortes de segunda alguien se los tiene que comer, en España o fuera. Recuerdo una noticia de hace unos años en la que decían que Bélgica y China se cambiaban muslos de pollo por patas (los chinos mandaban mulos e importaban patas, que allí son manjar). O sea, que reducir la demanda agregada de carne en España, no la reduces, solo la exportas. Bien por ahí para el comercio, pero sostenible, según lo que definamos como sostenible, porque para los chinos, nuestras patas de pollo, productos de proximidad, como que no son.
Ah, y a nuestro querido gobierno, una idea: Que no se os caigan los anillos y empezar a fabricar ya el "plumpy nutcake"...que es una pasta de frutos secos y aglutinantes reforzada con vitaminas y que dan las ONGs en situaciones de hambrunas y emergencia. Eso ha conseguido estabilizar la situación y reducir la desnutrición en partes de Africa y viendo el percal en España, ya están tardando.
Creo que cuando habla de carne de calidad no se refiere a solomillo versus falda, sino a carne de pequeñas explotaciones ganaderas donde las reses son bien tratadas, no están estresadas, pastan al aire libre, no comen piensos de contenidos artificiales, no son sistemáticamente inyectadas antibióticos, etc. Es preferible comer este tipo de carnes una vez a la semana o a la quincena que carne (o pollo, o cerdo o pescado de piscifactoría) a diario.
Muchas veces creemos que por el mero hecho de comprar caro comemos mucho mejor, y no es así (ahí tenemos el caso de muchas marcas blancas). Por otro lado, en el mercado hay un montón de alimentos que, bien combinados nos aportan todo lo que nuestro cuerpo necesita, sobre todo si tenemos en cuenta los productos de temporada.Hoy por ejemplo, os dejo una receta de lo más resultona y súper baratahttp://cocinadeemergencia.blogspot.com/2013/06/croquetas-de-arroz.html
Yo creo que gasto más en electricidad, agua, combustible, pañales y toallitas para los bebés, etc. que en comida. En comida realmente gastamos muy poco porque compramos ofertas y comemos mucha fruta y verdura y casi nada precocinado. Y solemos usar mucho la olla rápida para hacer potajes y cremas y el microondas para cociones rápidas. De todos modos no hay nada inventado, comer bien por poco dinero al día es lo que hacían nuestras madres/abuelas toda la vida...
Al hilo de este tema, yo he "reorganizado" mi horario laboral (me meto unos madrugones impresionantes y alguna tarde cae, claro) para poder ir a recoger a los niños al cole y darles de comer en casa. Con un precio medio que ronda los 5 euros por niño y teniendo dos, por el precio de su comedor escolar de un día les doy de comer toda la semana, comprobado.
Gastrolamas, probablemente lleves razón, pero nuevamente hay que pensar a qué llamamos sostenibilidad. Esas pequeñas explotaciones son respetuosas con los animales, producen carne más sana y sostienen al pequeño ganadero (con reparto de la plusvalía), pero son igual o menos sostenibles que las otras...la cubierta vegetal es España es ahora mayor que cuando las cabras (que son fatales porque erosionan) pastaban libres. No dudo que haya muchos pastos en el norte esperando a sus vaquitas, pero en el sur tendríamos que pasar de las vacas con este modelo, o ya me dirás cómo pueden pastar en Almería.
Muy inetersante. Quizá para 10-15 días lo veo bien. Para más, no lo tengo claro.http://areaestudiantis.com
Un post maravilloso. Es una pena la fiebre del chuletón y de las proteínas animales en general, a mi me traen por la calle de la amargura en mi familia!!
No contentos con disfrazarse como sus abuelos, los hypsters ahora tratan de comer como los pobres. Eso si, sólo 10 días que tampoco hay que pasarse. Luego estarán dos semanas en un apartamento en la playa cenando todos los días fuera. Así es muybfácil.Quizá en un pequeño pueblo cerca de la costa y el campo sea factible (y habría que ver esas cuentas) pero no es extrapolable a todas partes.
Una entrada interesantísima. Aunque he echado de menos una foto del famoso pudín de pan ;-)En realidad, comer barato no es tan difícil (sin llegar al extremo de 1,25 euros al día). Se trata de recurrir a los básicos de toda la vida, la llamada "comida de pobres", a saber: legumbres, papas y arroz, amén de muchas verduras de la zona. Vivirás más y mejor y el bolsillo lo agradecerá.
Estoy totalmente de acuerdo con la obsesión de las proteínas animales. Además de que nuestro organismo asimila mucho mejor las proteínas vegetales, creo que "la fiebre del chuletón española" en plena crisis, está llevando al "necesario" consumo de carne pero cada vez de peor calidad (de esa que en la sartén suelta litros de "agua") y donde las proteínas se mezclan con tanta porquería que... ¿Compensa? Sobre todo, ¿compensa cuando encontramos tantos otros alimentos a menor coste y más saludables que también suponen un aporte proteíco indiscutible, aunque a alguno le pese? Pero luchar contra la tozudez española en estos (y tantos) temas se hace duro... Poco a poco, cada vez escucho a más gente que apoya este alter-consumo y me alegra...
¿comer por 1,25 euros al día? Que yo sepa, el truco está inventado hace muchos años: se llama BOCADILLO
Pues la verdad no creo que sea tanto experimento, porque seguro q en España hay muchas familias que se tienen que ajustar a ese presupuesto. Me parece más mérito el comer más pescado y menos carne y mantener la rigidez a la hora de no darse lujos... mi problema es que aunque los paquetes grandes salen más baratos, compro los peque¨~nos por vivir sola... si no, acabaría tirando la mitad, o comiendo lo mismo semanas!
Me parece muy interesante y puede ayudar a que cada uno revise sus hábitos de comida. No sólo por razones económicas, que las hay y son terribles, sino por ética y por la misma calidad de vida. Esto forma parte de lo que algunos denominamos "sobriedad compartida". Enhorabuena y adelante José Carlos, un gallego de Vigo "exiliado" en Madrid; voluntariamente pero sin acallar la llamada de la ausencia
La experiencia esta muy bien, y es una opcion muy recomendable. El problema viene cuando es algo mas que una OPCION, cuando se convierte en una obligacion por carecer de ningun tipo de ingresos y estar totalmente abandonado a tu suerte por el gobierno. Y cosas como esta parece que nos empiezan a acostumbrar a lo que vendra, a la vida de semiesclavitud y estrecheces, a un estado de postguerra infinita. Y por ahi si que no hay que pasar.
Me parece muy bien, aunque no deja ser lo que han hecho "las madres" toda la vida, ajustar el presupuesto y cocinar en casa. Viendo las respuestas aparece cual es el mayor problema, el tiempo. Comprar en mercado, buscar diferentes proveedores, comparar precios, despiezar alimentos y cocinar requiere una cantidad considerable de tiempo. Si estas en paro perfecto, pero si incluyes el tiempo de trabajo al calculo (ej. 10 Euros la hora), no salen las cuentas.
por suerte o por desgracia no lo sé es lo que hago en mi casa habitualmente, el presupuesto no me da para más..y claro que se puede comer con ese dinero comprando con lógica, reutilizando sobras y cocinando con mucho mimo. Has puesto una foto de albóndigas horrorosa.. me quedo con las mias que las tengo recien hechas...las preferidas de mis nietos http://www.elpucherodehelena.blogspot.com.es/2013/06/albondigas-en-salsa-de-pedro-ximenez-o.html
Yo cada vez como menos carne pero porque no me apetece tanto y es cada dia menos sabrosa. Por eso me suelo reservar el money para comprarme alguna buena pieza de carne de la Sierra o comer carne fuera de casa, normalmente en forma de hamburguesa... xD La verdad es que cada vez cocino mas recetas familiares y en muy pocas la carne es la protagonista
Barra de pan 40 cts., tomate frito marca blanca 40, 1Kg de arroz 80, litro y medio leche 80, postres lacteos 80, calabacines 1 €/Kg, aceite oliva 30 cts, 1KG fruta 1€. TOTAL 5.5 €. Mejor la idea que el coste económico, y castigados sin merienda.
Muy barato me parece a mi, pero yo si que he comido en sitios un menú por 5 euros http://xurl.es/2keho
En mi familia siempre se comió así, éramos familia numerosa. Por supuesto el sueldo de la cocinera no va incluido. Odio la fruta después de toda una infancia comiéndola por sistema pocha o fea. encuentro que lo que hacen puede ser útil en medio de una crisis o para familias numerosas, pero una dieta así, no puede mantenerse durante años, más que nada porque te mueres de pena y si tu problema es la pobreza ¡Vaya condena están sentando estos señores! Además de pasar hambre, todos deprimidos.
Otra entrevista chorra de gente cacareando. Las abuelas y madres lo llevan haciendo toda la vida. Y encima, las que pueden, guardando el fruto de sus pequeños triunfos cotidianos en un tarrito durante meses para así, llegado el momento, darle a su familia el lujazo de unas vacaciones, un vestido, una matrícula o la tranquilidad por solo nombrar unos pocos de una larga lista.Daos un paseillo por la realidad. No os vendrá mal y despertaréis a un mundo fascinante.
En casa somos 2 y hacemos la compra semanal con un presupuesto de 50 euros, sale a unos 3,5 por persona y día. Compramos en el mercado alimentos de temporada, ricos y económicos, sin privarnos de nada pero calculando, de vez en cuando nos damos algún capricho... y, aunque podríamos ahorrar más, creo que hacemos una compra sensata. Definitivamente, comprar en el mercado para nosotros es una clave de ahorro y salud: los alimentos son mejores y más frescos, generalmente del mismo precio o más baratos, y evitamos chucherías que si no las tienes delante ni te acuerdas pero si te las ponen en la estantería del super te llaman la atención.
Buenos dias Mikel y compañía....Buen tema de conversación tal y como está la economía. Efectivamente se puede, estoy totalmente de acuerdo, se puede comer alimentos frescos, recetas de toda la vida, tal y como hacian nuestros mayores, sin necesidad de llegar a los extremos de la época de la posguerra.Saludos cordiales....
Mucha hostilidad veo en los comentarios!!Que sí, que es verdad, que nuestras madres y abuelas son las mejores ahorradoras y nadie sabe tanto de economía doméstica como ellas. Pero che, no tiene nada malo que alguien se proponga hacer la prueba con precios actuales de hasta qué punto podemos ahorrar. Yo siempre hago eso de ir al mercado a ver qué hay, jamás llevo lista, me fijo en los productos de temporada y en los precios. Claro que, como ellos mismos dicen, influye mucho el tener tiempo para hacerlo, sobre todo teniendo en cuenta que la mayoría de mercados solo abren a las mañanas. Por lo demás,si dedicamos un ratito el fin de semana podemos dejar muchas bases preparadas para cocinar rápido toda la semana.
Nid koña, soy bastante mirau y me recorro los puestos y precios cuando tengo tiempo, puede se q pateandote los distintos puestos o tiendas vayas comprando lo d oferta d N a S d la ciudad y tpc!
CiudadanaB612 - foto del pudin de pan, anotado ;)
Interesante. La cuestión es tener tiempo para comprar selectivamente, comparar precios, cocinar...Buf! Y digo "buf !" porque se trata de un gasto de tiempo en aras del ahorro dedicado "sólo" a la comida. Pensemos en otros deberes diarios tiránicos que nos obligan a gastar más en otros conceptos, sí o sí, o que nos impiden organizar esto del papeo como lo propone la pareja del artículo... Sin contar que si se son 4 personas es más fácil ahorrar variando de menú que si se es soltero. Lo mejor, amén de interesantes sugerencias, es el espíritu de ocuparse un pelín en cuidarse sin que adelgace el ya sufrido monedero. Aquí ( París) hay mercados de verduras intermitentes de barrio, en plena calle (martes & jueves/ miércoles & viernes ..) donde pillar a veces guisantes a 1,5 euros/kilo o pimientos a euro/kilo etc... Si complementas a golpe de "Lidl" o similares, te sale apañado. Eso sí, renuncia a la caña o al vinito porque en esta ciudad te crujen y la carne no te fies si es baratita. Mejor comer verduras seguras que hormonas sólidas. Luego están los adictos al "bio", raza (pija) aparte.
Ahorrar en la alimentación a costa de la calidad me parece poco interesante ya que la alimentación es la base de nuestra salud a corto y largo plazo. Aprender sobre los alimentos, cómo detectar los de buena calidad y un uso racional de ellos es la mejor manera de ahorrar, sobre todo por lo que evitamos de enfermedades futuras. Lo malo, que no es oro todo lo que reluce y que faltan referentes de calidad.
Estupendo proyecto.. y se puede, sin llegar a extremos se puede comer mejor con menos dinero... solo hay que saber y dedicarle tiempo .Después de todo .. somos lo que comemos.. melones comemos melones semos.Fuera de bromas, si no vamos a dedicar tiempo a eso entonces a que?Buen proyecto Anna y Jorge..enhorabuena por la idea,
Es lo mismo que hacíamos en mi época de estudiante donde teníamos poco dinero y queríamos comer bien, al menos yo lo quería. Y como comentan por aquí lo que han hecho nuestras abuelas y nuestras madres. Eso sí, en mi caso que soy sola, es difícil que pueda alimentarme con 1.25 al día por mucho que congele en cantidades grandes.
¿Por qué hay comentarios tan agresivos si de lo único que se trata es de ayudarnos mutuamente? Gracias por esta entrevista. Creo que, incluso los que creemos tirar poca comida, tiramos mucha y esta entrevista ayuda a pararse un poco a pensar.
A los que ya lo saben todo, a los que dicen que esto ya lo habían visto porque lo hacía su abuelita, y a los que en general se dedican a descalificar con palabras gruesas toda iniciativa que tome cualquier persona que no sean ellos mismos, muchas gracias. Sin vosotros, los comentarios en este blog serían demasiado inteligentes, y seguramente me lo cerrarían.
Pues claro que lo hacían las madres y abuelas, el problema viene con las generaciones siguientes, que hemos crecido mayoritariamente alejadxs de mercados y de la cocina, que no sabemos qué es eso de estar en temporada, y que nos hemos vuelto muy cómodos llenando el carrito en el súper de comidas precocinadas porque nuestro sueldo nos lo permitía. La crisis ha traído muchas desgracias, pero si algo bueno se puede sacar de todo esto es que hemos tomado conciencia de que los recursos no son ilimitados, ni los nuestros ni los del planeta, y a poco que nos esforcemos podemos ahorrar y encima, comer igual o mejor.
me gusta el proyecto porque nos hace darnos cuenta de que en la mayoría de las ocasiones compramos mucho más de lo que necesitamos cuando estamos en el super mercado. Pero también es cierto que llegar a este extremo implica mucho tiempo y dedicación, por lo que una buena planificación me parece imprescindible para realizarlo. Lo de aprovechar sopas y caldos, me ha gustado especialmente, porque realmente no tengo la costumbre de hacerlo.http://www.cupastore.com/otros-articulos/platos-pizarra.html/un saludo a todos,
¡Gracias, Anna! De todas formas, he pecado de vaguza: sólo tenía que investigar un poco por vuestro blog para encontrarla. ¡Qué pintaza! Y pillaré varias ideas.A los que dicen lo de "bah, qué tontada, yo ya lo sabía, bla, bla, bla". Pues muy bien, pero ¿por qué no habéis emprendido el proyecto de experimentarlo de forma rigurosa y luego compartirlo con los demás a través de la Web 2.0? Dejad de fastidiar con todo lo hagan los demás.
Más que cuestión de tiempo es cuestión de organizarse, creo yo. Y como todo en esta vida, cuando ya tienes práctica la cosa va saliendo mejor y con menos esfuerzo. La idea de comprar en función de lo que esté en temporada/ mejor de precio me parece fundamental. Lo he comprobado muchas veces con mi pareja, que sale a comprar al tuntún, muchas veces sin mirar lo que ya hay en la nevera, y acaba gastando más dinero y al final, derrochando comida.
Bravo! Completamente de acuerdo con el proyecto. Comer bien es más barato que comer mal.
Que interesante está claro que si agudizamos nuestra calculadora interna conseguimos ahorrar pero el día a día nos hace ir corriendo a comprar y cocinar lo fácil y eso no te facilita el ahorro...
Una entrevista muy interesante, me considero un escéptico acérrimo (en casi todos los aspectos de la vida) y reconozco que me ha saltado una alarma cuando hablaba del exceso de proteína animal, pero me parece que, en realidad, tiene toda la razón (viene a resumirse en mejor calidad que cantidad), aunque veo una contradicción en eso porque en un momento habla del absurdo miedo al pescado barato, ¿no?. Críticas aparte (aunque visto lo visto, la mía poco crítica es), me ha parecido un proyecto muy interesante y, como muchos, también echo de menos la foto (y receta!) del pudin de pan (reconozco que cuando habéis dicho lo del pan seco no es pan seco me habéis sacado una sonrisa).Un saludo!
Conocíamos la iniciativa de Jorge y Anna y la hemos seguido como locos. Como en su día comentamos con Jorge, nos parecía a priori imposible conseguir algo parecido, pero con sus recetas han demostrado que sabiendo comprar con cabeza, se puede comer bien y sano. En nuestra comunidad apoyamos totalmente la iniciativa.
'No tengo tiempo', 'pero es que', 'aqui todo es muy caro'...son las típicas respuesta de los gastroperezosos, las mismas que se dan cuando se pide a la gente que recicle basuras en casa.Hay que entender que NADIE nos va ni a mejorar ni a resolver la vida si no somos nosotros mismos. Los grandes progresos empiezan con pequeños cambios.Mi madre se ha llevado toda la vida ingeniándose cómo dar de comer a 7 personas con tres perras que le daba mi padre. Cabe que los escépticos se pregunten '¿y por qué no voy a poder yo?'.Un elevadísimo porcentaje de españoles se ha americanizado (que es lo que desean las grandes compañías alimentarias), se han vuelto tan perezosos que echan los productos al carro sin mirar siquiera la química que llevan, se abarrotan de bandejitas de preparados o semipreparados a los que solo hay que dar un golpe de microondas, cuando se tarda el mismo tiempo en hacerse uno una ensalada de pasta con vegetales de temporada, o un bocata de jamón con buen aceite y queso, y ambas opciones son mas nutritivas que las bandejitas industriales.A aquellos que siempre veis imposible todo lo que sea dar un giro sano a vuestra vida, ¿no os da vergüenza? porque a mi me la da, ajena, por vosotros.
Yo no viví la posguerra pero mi madre sí, y también vivió la guerra. En aquella época, sometidas a hacer filigranas con las cartillas de racionamiento, hacían una tortilla de patatas sin huevos y sin patatas. Se cocinaba más o menos bien con lo que tenían, que era muy poco, y de allí salieron recetas tan deliciosas como las tortillitas de camarones que se toman aún en Cádiz y que llevan harina de garbanzos porque no había trigo. Con la abundancia hemos perdido la memoria, el recuerdo de lo que era comer no ya con muy bajo presupuesto, comer con muy poco que echar a la cazuela. Lo que veo de positivo de esta entrevista y el blog en que se apoya no son tanto las recetas, la idea, este truco o aquél, sino la filosofía de la adaptación al medio y a los recursos, algo olvidado tras tantos años de bonanza. Hay que quejarse menos y adaptarse más, y no sólo en la comida: en todo. Enhorabuena Anna y Jorge.
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios. Como dice Mikel, qué sería de todo esto sin un poco de vidilla. Simplemente me gustaría comentar, al hilo de un par de temas que han ido saliendo, que no hemos intentado descubrir la pólvora sino, simplemente, optimizar y proponer ideas para ahorrar. Es cierto que lo hacían nuestras abuelas y que de ahí hemos sacado muchas ideas, pero es cierto también que en muchas ocasiones ese conocimiento se nos había ido olvidando. Nosotros tratamos de recuperarlo y de ponerlo al día, eso es todo. En cuanto al tema de la calidad, tengo que decir que no hemos renunciado en absoluto: hemos consumido bastante pescado fresco de temporada y de la flota de bajura local (vivimos a 20 Km. de la costa), hemos consumido pollo de una pequeña explotación de Melide (A Coruña), a unos 50 Km. de casa, hemos comprado fruta de temporada y verduras de producción local (vivimos en un pueblo de una zona ganadera de la provincia de A Coruña), hemos cocido nuestro pan en casa, con lo cual nos hemos evitado cualquier tipo de aditivo o mejorante, hemos preparado nuestros dulces y hemos minimizado extras que nos parecían supérfluos. Y cuando no hemos consumido algún producto (como vacuno) hemos dicho en los blogs que nos parecía más interesante comer 1 única pieza buena (buena no quiere decir un corte noble, quiere decir de calidad) de una explotación pequeña y sostenible que 5 piezas más baratas de una gran cadena de distribución.Es decir, claro que se puede buscar más calidad , pero ese no era el reto en esta ocasión: se trataba de ver si era posible comer bien, digno y variado por 5€ al día (4 personas) y creemos que sí.
Aporto un plato bien barato y delicioso. Un quiso de lentejas vegetariano http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2011/03/guiso-de-lentejas-vegetariano.html
Anna Mayer!! Yo estuve en una fiesta de inauguración en su casa de Madrid hace mil años!! :D Llevé una ensaladilla rusa que algunos recordaron mucho tiempo...
Es cierto que debemos evitar despilfarrar, tirar comida y comprar con sentido común, pero creo que no merece la pena ser tan extremo cuando lo verdaderamente oneroso en las casas no es la alimentacion, sino los gastos de consumo, pañales, pagos fijos, etc. La alimentación sana no es tan cara. Creo que es un error arriesgar una alimentación de calidad, no está aquí el problema del despilfarro. Hay que apostar por comprar alimentos buenos, sanos, de procedencia segura (la panga es muy barata pero jamás se la daría a mis hijos). La alimentación y la gastronomía son un placer inmenso al que me parece absurdo renunciar. Si no se puede comprar lenguado se compran sardinas, pero las mejores de la pescadería. Si no se puede comprar chuletón, se compra pollo pero de payés, así como buenos huevos, etc. Yo no renuncio. A otras cosas sí, pero la cesta del mercado es sagrada.
?No ha sido el depender de enormes cantidades de dinero uno de los motivos que nos ha metido en esta?
Pues a mi me da la impresión que este es un articulo para dar bombo a un par de coleguitas. Han hecho este proyecto dos semanas y ya son los gurús del ahorro a la hora de cocinar ¿Por qué no hacer una artículo de esas madres que han hecho eso mismo durante toda la vida?
Muy bueno. La verdad es que ya hago todo lo que proponen, aunque nunca con una cifra concreta. De hecho, me encanta comprar lo más barato (pero de calidad) y darle vueltas para sacarle el mayor provecho. Por simple creatividad... Es lo que me apasiona de la cocina. Y ahora, en primavera-verano, el campo está lleno de cosas comestibles. Eso también reduce la factura y alegra las papilas...
Mercè: Si ves mi comentario anterior, o las recetas, hablamos de lo mismo. No hemos renunciado a este tipo de productos de calidad. Un saludo. Antoniofse: Gracias por tu interesante aportación. Comentas exactamente lo mismo que venimos publicando desde hace semanas en los blogs, la página de Facebook, la entrevista o los comentarios. No será por sitios donde poder leerlo. En cuanto al coleguita Iturriaga, te agradecemos también tu preocupación por nuestra relación personal y por los oscuros negocios que nos traemos entre manos. Nos hemos visto en persona sólo una vez, hace cosa de dos años y pico, tan estrecho es nuestro colegueo. Eso sí, más que de sobra para maquinar planes para conquistar el mundo, hacernos ricos todos y tomarnos gintonics carísimos riéndonos mucho de todo esto después. Un abrazo y gracias por tu aportación.
Me parece que esto de ahorrar en todo sea la nueva moda! Fijarse en ahorrar equivale a fijarse en la pobreza, equivale a pensar "no hay dinero" y a enfocarse en la negatividad. Anna y Mikel, realmente pensáis que ahorrando se crean empresas, se da trabajo a gente? Realmente pensáis que la economía va a recuperarse, gastando energía mental en ahorrar 2 o 3 eurito por compra? Y estos euritos que ahorráis, no lo estáis quitando a los productores de comida que, al fin del cabo son parte la sociedad misma? Hay que focalizarse en la riqueza, porque atraemos lo que pensamos, hay que focalizarse en crear valor, crear riqueza! Que se jo*** los 2, 3 y hasta los 100€. Hay que pensar en miliones para crear valor! La nueva moda de ahorrar, y la publicidad que se da a esto tipo de articulo es pura manipulación. Es como decir, " no os quejáis tanto de la subida de los precios, porque se puede comer con 1,25€", no protestáis porque aun se puede ahorrar.Hablad con los emprendedores para ver si tienen esta mentalidad!
Elena!Manifiéstate en el facebook o algo, que yo a todos los de Teknoland los tengo perdidos de vista. me acordé de esa fiesta justamente el domingo en las hogueras de San Juan en Santiago :-)SamuelQuerido, espero que nunca te veas en la situación donde tienes que dar de comer a tus hijos y lo que tienes es eso, 5€. Porque si quieres demagogia puedo dar a raudales.
Samuel: No es autobombo, pero leete el último post en mi blog, que habla algo de eso. Pero resumiendo: no, creemos que ahorrando de manera racional, es decir, haciendo una comprar responsable, invertimos nuestro dinero en proyectos de menor escala, más sostenibles por lo general. Hemos insistido mucho, por ejemplo, en lo de la pesca de bajura de las lonjas gallegas, en el producto de temporada en cuanto a pescado, frutas y verduras ¿Qué parte hemos explicado mal?Tirar el dinero, desde nuestro punto de vista, es comprar la cebolla precortada para la tortilla. Ahorrar comprando de una manera razonable es comprar cebolla en una tienda de tu pueblo, a poder ser de producción próxima, y picarla tú. Es más barato y desde luego mucho más lógico. Aunque estamos dejando de lado el punto clave: yo no creo que sea una moda en absoluto. Por desgracia, hay muchos millones de personas en Europa (entre las que me incluyo) que han tenido que ajustar gastos porque sus negocios no rinden lo que rendían. Y otros muchos millones que simplemente no pueden permitirse pensar en temas de mejorar calidad por un poquito más. Sencillamente porque no hay ese poquito más. La experiencia va de eso: de ver hasta dónde se puede recortar sin renunciar a comer saludable, variado y, a poder ser, sostenible; ver a qué cosas hay que renunciar y cuáles se pueden suplir con un poco de imaginación, de trabajo o de ganas. Repito: leete el último post en el blog, donde se habla de apoyar a bares y restaurantes, así como de estos temas de calidad. Saludos
SAMUEL: en qué burbuja vives? estamos hablando de gestionar mejor el POQUISIMO dinero que entra en MUCHISIMAS CASAS . No estamos hablando de un soltero que gana 2000 euros al mes. A todos nos da pena no poder gastar más, no somos cuentagarbanzos, hijo, a ver si te enteras de que las estamos pasando canutas.
lLlevo haciendo lo mismo, toda la vida, en época de bonanza y en época de crisis.La gente se sorprende, de que haga la masa de pizza, las empanadas, flanes...y además trabajo.A mi lo que me sorprende es la cantidad de dinero que se´TIRA¨, comprando precocinados, bollería...y además no es precisamente sano.Por eso la crisis a mí me ha afectado, pero menos, HAY QUE PREVENIR, ANTES DE CURAR.Los amigos de mi hijo, les encanta venir a mi casa, porque es todo casero.
"Encontrabais" sin tilde, por favor. Interesantísimo tema, habría que idear la manera de que el gasto energético para prepararla también supusiera un ahorro: ¿se podrá cocinar todo en microondas sin perder sabor?
Generalmente en Europa tiramos mucha comida. Congelando alguna cosa, aprovechando huesos de pollo para caldo, haciendo mermelada con la fruta que sobra, etc comeriamos muchas veces mas sano y aprovechariamos mucho mas el viaje al super. Buena iniciativa chicos.
Como hacer pizzas con pan de moldehttp://www.elcorreo.com/videos/los-mas-plus/cocina-con-canales/2492998459001-como-hacer-pizzas-molde.htmlQue ricas variadas,y jugosas que son también, las ensaladas, y para el bolsillo y la dieta de todo el mundo en el verano:Además, a las ensaladas a las que les añades la fruta dulce y agridulce, que también puedes variar cada día; gajos de mandarinas y rodajas troceadas de kiwi, o trozos de naranjas, manzanas, melocotones, peras, albaricoques, o ciruelas, piña, y melón, fresas, frambuesas o cerezas, etc...http://cort.as/4Nldhttp://cort.as/4Nu5http://cort.as/4Nluhttp://cort.as/4Nlqhttp://cort.as/4NlxLas frutas, además de las verduras, incluidas en las ensaladas y en los platos combinados, de las proteínas de las carnes y pescados, a la plancha, incluidas en la misma dieta diaria: Reducen también el exceso de grasa, el azúcar y el colesterol de todas las comidas.
Hola a todos! Antes de nada disculparme porque no tengo acentos en este ordenador. Esto es para Samuel, no tienes ni idea de como es el mundo real, en muchas familias estan pasando necesidad y hasta hambre. Comprar producto local no solo promociona la produccion local y el pequeno comercio, creando mucho mas empleo que cuando compramos en grandes superficies, ademas es ecologico (menos emisiones de C02). Si te preocuparas de generar empleo comprarias en tiendas locales productos locales. Por favor, piensa antes de abrir la boca, si no sabes puedes leer y escuchar a los demas y aprender. Por cierto, revisate la soberbia porque tienes mucha. Un saludo muy cordial, Laura
se estan pasando = estan pasando
A mí esto me suena a milagro... Yo no dudo que sea posible, pero tendría que dejar de trabajar para dedicar toda mi energía a pensar cómo pasar el día con 1,25 euros. Enhorabuena para ellos que saben, por supuesto.
En no sé qué película de postguerra vi que para hacer el cocido untaban la cazuela con tocino. Y con el mismo trozo de tocino hacían 1000 cocidos. Si todo es ponerse a pensar.
Fantástica iniciativa. Sí se pueden elaborar menús equilibrados y baratos sin renunciar al sabor. Sólo hay que recuperar platos tradicionales, echarle imaginación y JAMÁS lamentarse!
Ay, Mikel, Mikel. Se ve que no habéis conocido tiempos peores. Este gran descubrimiento de estos chavales es la comida española de siempre. Os lo habiais olvidado ya. Aprovechar las sobras, comprar lo más barato. Vuelve el piojo verde y la sopa de ajo.
Para cuándo saldrá la versión cinematográfica?
Enhorabuena a Mikel por el post y a Anna Mayer y Jorge Guitián por la iniciativa. Y a ver si alguno que hace comentarios, se entera de lo que lee: no se trata de descubrir la sopa de ajo, ni de estar todo el día haciendo cuentas, sino de concienciar a la gente de que consumir más y más caro, no es necesariamente, muchas veces al contrario, mejor ni más sano. Como el propio Mikel se cansa de predicar muchas veces: producto fresco, cercano y de temporada, antes que pijoterías precocinadas y de la Conchinchina.
Muy bueno el post por dar oportunidad a las nuevas ideas sobre como hacer una vida más sostenible.
Para una correcta nutrición es necesario tomar 1 gramo de proteína por kilo de peso corporal y día en adultos sanos, 1.5 gramos en niños, ancianos, embarazadas y madres lactantes. La mayoría de la población consume mucho más, lo que puede producir sobrecarga hepática y renal, además de un gasto innecesario. La dieta correcta debe tener un 55-60% de calorías aportadas por los hidratos de carbono (300 gramos más o menos para 2000 calorías, suficientes para un adulto sano con una actividad física moderada), mejor los que contienen cantidades altas de fibra y un 25% aproximadamente de las calorías totales procedente de las grasas. El resto, 15% de las calorías totales, debe ser procedente de las proteínas. Las proteínas, eso sí, son mejor de origen animal, por su mayor biodisponibilidad y su riqueza en aminoácidos esenciales (los que no podemos fabricar nosotros y son indispensables en la dieta). O sea, que estamos todos atacadicos de proteínas y grasas (que suelen ir juntas en el producto) y muy escasos de hidratos de carbono. Considerando que éstos son más baratos que los dos grupos restantes...analicemos nuestra dieta y su coste. Vivan los mercados, productos frescos de temporada y producción local. Vivan los potajes de legumbre, verdura y algo de proteína. Abajo los productos elaborados, en bandejas, los caprichos de supermercado. Vivan las latas de sardinas, jureles y caballas. Hay que cocinar y comer en casa, si no sabes todo se puede aprender y disfrutar. Vivan los congeladores con reservas de huesos de pollo y pescado, verduras feas como lo verde de lechugas, puerros y demás. Y sobretodo, ya que las generaciones de adultos no han aprendido aún todo esto porque nacieron en tiempos de bienestar y abundancia, enseñad a vuestros niños a comprar, cocinar y comer. Serán adultos sanos, sin sobrepeso y con capacidad de gestionar su cocina y su dinero. Y se dé qué estoy hablando.
Si la necesidad aprieta hay que ahorrar en lo que sea, pero personalmente tener que ahorrar en la comida me parece algo lamentable. Con un presupuesto como el que maneja esta gente NO se puede comer bien. Con 1,25 euros por persona y día no da, porque podrás comer sardinas o caballa de oferta y ya. Nunca vas a poder comer pescado de calidad ni carne de calidad porque a ese precio jamás encontrarás entrecot por ejemplo, ni rape, ni tantos otros productos. Lo digo con conocimiento de causa, porque yo también las he pasado putas en algún momento y sé por dolorosa experiencia que ese dinero NO da para comer en condiones. De hecho, ni comiendo mal creo que se pueda comer con 1,25 euros por persona y día. Tened en cuenta que aunque las cantidades de pasta, arroz etc se prorrateen entre las comidas uno se toma al día a lo mejor un vaso de leche, un café, un par de galletas, etc y eso ya (incluso prorrateado) supone igual 20 o 30 céntimos (y no has hecho ni la comida principal ni la cena). Y la fruta es básica en una dieta y cara. Un par de piezas de fruta pequeñas al día por barato que compres no van a bajar de 30 o 40 céntimos tampoco. En resumen, titular populista; las cuentas no salen.
ya veo que sigue dando que hablar el tema. Está claro que es muy muy complicado comer bien por ese precio al día. Puedes hacer una comida por ese precio pero no las 5 comidas del día, pues en cuanto incluyes fruta y lacteos ya te pasas del euro. De todas formas lo bueno de esto es crear conciencia cuando vamos al super mercado, sigo pensando que compramos más de lo que necesitamos y que cuando llegamos a casa muchas veces nos damos cuenta de la variedad de productos que hemos metido en el carro y, al final, siempre nos falta alguno de los necesarios... de ahí la importancia de hacer una lista, planificarse antes de ir a comprar he intentar no salirse del plan.http://www.cupastore.com/otros-articulos/platos-pizarra.html/saludos de nuevo,
De todo lo que se está hablando aquí, me preocupa esta admisión generalizada de que comemos carne hasta arriba de hormonas y antibióticos. Francamente, ¿esto es así? Porque si es así, se supone que hay directivas UE, Agencia Europea de la Alimentación, inspectores de sanidad y demás que, hasta que los recorten, tienen una labor que hacer, y no hay por qué suponer que no la hagan salvo que haya evidencias. Los médicos siguen yendo al trabajo, los maestros y los bomberos, así que los inspectores también, ¿no? ¿Os habréis vuelto conspiranoicos algunos?
Excelente iniciativa, consumimos más de lo que necesitamos y seguro que no en las mejores condiciones, no olvidemos que el planeta es finito. Productos frescos y lo más directos del Productor posible, aumentamos calidad bajando el precio. Desde http://www.escompring.com nuestras felicitaciones!!
Para relajar los ánimos no hay nada como amasar a mano, sin thermomix, y bien baratito, que un kilo de harina da para mucho:http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/como-amasar-con-el-metodo-bertinetY hacerse una pizza una misma.... hummm!
Muy buena idea y sobretodo buenos consejos de como poder ahorrar en el dia a dia. Nuestras felicitaciones de parte de todo el equipo de http://www.benessera.com. Os seguiremos
David: Te aseguro que sí que da. En la página de Facebook hemos ido subiendo precios, fotos de etiquetas, escandallos de recetas y presupuestos diarios desglosados (antes y después de la compra). No sé qué más podríamos hacer para convencer a nadie. A partir de ahí o te lo crees o no. No hay más. Respecto al otro tema que apuntas, es mucho mejor una buena sardina que un mal solomillo, no tengas ninguna duda. Y si, es cierto que seguramente no podrás comer rape en ese presupuesto. Ni bogavante ni chuletón de buey. Pero eso no es comer mal. De hecho, estos días hemos comido pinto (pescado de roca), jurel y pagel. Y podríamos haber comido fanecas, sardinas, caballas... Te hablo de pescados que ahora mismo están (en la plaza de abastos de Santiago de Compostela) por debajo de 4,5€/Kg, fresquísimos y 100% trazables. Y el pollo, como te decía, de una granja de Melide (A Coruña) a 2,30€/Kg comprándolo entero. Las fotos de las frutas y sus precios las tienes en la página. Por lo demás, 1 Kg de pan horneado en casa cuesta como la tercera parte de uno de supermercado (si dejamos el coste energético a un lado), la repostería casera (y aquí incluyo desde los dulces del postre, como unas natillas o un pudin a la mermelada del desayuno) es muchísimo más barata que la industrial, por no hablar de que es mucho más saludable. Y, créenos, si nos olvidamos de tanta proteina animal (y en especial de cortes nobles de vacuno) y añadimos más verdura de temporada y más legumbre no estaremos haciendo nada que no te recomendase tu nutricionista y habremos abaratado muchísimo. Ahora, si comer bien es comer rape y chuletón, pues no, no es posible. Creo que eso lo teníamos claro antes de empezar. Saludos
en foodtopia puedes tener una dieta de 1700 Kcal cinco platos por 1,5 sin tener que cocinar , os felicito por el proyecto
Algo que sí que querría comentar es que, como podéis ver en las fotos, hemos recurrido mucho a recetas tradicionales de aquí y de Italia. Son una magnífica forma de comer barato y sabroso. Ahí está la pasta al sugo, pero también los moros y cristianos, la Panzanella... y podríamos añadir un gazpacho, infinidad de sopas, potajes y guisos. Ayer mismo probábamos una receta de origen medieval, el almodrote de berenjenas, que también entraría perfectamente dentro del presupuesto. Todo es rebuscar un poco.
Dudo mucho que coman con 1.25€ al día. Sólo un paquete de arroz te cuesta eso y tienes que acompañarlo con algo... es más, esos no tienen pinta de comer con 1.25€ al día.
Daniel: Entiendo que tú te comes el paquete de arroz al día. A nosotros, que somos así de raros, nos da para unas cuantas raciones. Si aceptas lo normal (entre 80-100 gr. en crudo) pues... haz la cuenta. Rarezas nuestras.
Enhorabuena a Jorge y Anna por la iniciativa. Pregunta para ellos o sugerencia para Mikel: ¿alguna receta de budín de pan u otra que permita reciclar el pan duro?
Q buena idea han tenido esta pareja para ganar popularidad. Además lo q dicen es muy interesante. Suerte tienen d vivir enun pueblo gallego.Un saludo
S.O.S a Mikel: uno de mis grandes problemas culinarios es que vivo sola y cocino normalmente para mi. Educada por una madre que te condenaba al fuego eterno si tirabas comida, aprendí a cocinar pero lo de la compra se me resiste, que no hay manera de conseguir una nevera apetecible ni una despensa como tiene que ser. Anda haznos un post a los solos para ayudarnos a saber hacer la compra, porfa. Creo que somos unos 8 millones, claro que todos no serán megafanses de El Comidista,como yo, pero aún y todo....
Excelente Jorge en todas las respuestas. Como nos gusta ponerlo todo en tela de juicio... En mi opinión todo está bastante documentado y ya habéis dejado claro que contáis con un buen punto a favor que es la geografía privilegiada (más en lo gastronómico que en lo meteorologico). Felicidades por el proyecto, aplicaré las recetas en la medida de lo posible desde mi exilio dorado en Mexico. Si queréis conocer algo de la cocina por aquí http://dadaistagastronomico.blogspot.com
Felicitaciones a Mikel por el post y a Jorge y Anna por la iniciativa. A los que hablan de las madres y abuelas: mis abuelas fallecieron hace mas de 10 años y mi madre vive a 12000KM, sólo me toca hacer un exorcismo (2) y andar llamando a mi madre por recetas no?
Muy bien. El peligro es que saldrá algún "listo" de la CEOE, BDE, OCDE, y otras hierbas, y dirá que queda demostrado que una familia de 4 miembros puede vivir con un solo sueldo de (5x31)+150+100=405 Euros, y por tanto que se bajen los salarios en general y el SMI en particular, y que el que no puede vivir con 405 Euros es que no se administra bien (eso lo dirán bien bronceados de yate, en rueda de prensa a las 6 de la tarde tras el almuerzo de trabajo en un lujoso restaurante).
Si calculamos, con la previsión de la pareja del articulo de L. Iturriaga, que gastamos 150€ en comer al dia, 4 personas; y considerando que la aiimentación ocupa,más o menos, el 20% del gasto familiar, deducimos que con esta previsión hay que contar con 750€ al mes para una familia de 4 miembros.¿Cuantas familias en España podrían incluirse en este modelo?. Se piden datos, por favor.
"¿Comer bien por 1,25 euros al día? Sí se puede..."Lo que vendría a decir que, si nos dejamos de tontunas "gourmand low-cost", podríamos comer incluso por la mitad. Buena noticia para los iluminados del FMI y su recomendación de que los sueldos deben bajar (todavía más).
"He perdido algo de peso". En diez días. Por consiguiente, esta dieta es insuficiente. O sea, que por 1,25 euros no se puede comer. Es que al final nos olvidamos de lo fundamental, caramba.
Anna y Jorge, qué envidia tan inmensa me da leer que podéis comprar pescado fresco a buen precio en el mercado de vuestro pueblo! Yo como pescado dos veces al año cuando voy a ver a mis padres, porque donde vivo o tiene precios escandalosos o es directamente radiactivo. Por lo demás, buena iniciativa. Y los que os podáis permitir comer rape y chuletón semanalmente no os sulfuréis tanto, por dios, que está claro que el tema no va con vosotros.
Dos observaciones. Primero que esto significa que le debemos una excusa a nuestros abuelos. Tenían razón y todo lo que no sea vivir en una familia nuclear de cuanta más gente mejor es ineficiente comparado con la pareja casada a la antigua, con alguien fijo en casa y todo el mundo comiendo juntos del mismo puchero. La segunda que la proteina animal es la gasolina de 98 octanos de la naturaleza y la que permite el funcionamiento del cerebro. Sin ella te quedas lelo como un adolescente actual estándar. Es cierto que ahora que en cualquier página de Facebook encuentras a alguien que ya ha pensado por tí la cosa no es tan grave como cuando vivíamos en la selva, pero el que necesite tener el ingenio afilado para vivir no puede ser vegetariano
La verdad, es bastante elocuente vuestro trabajo. Hemos visto vuestro facebook y nos ha encantado la manera que tenéis de enfocar todos los platos y más las ideas que nos daís.Y si alguna vez, queréis comer barato en un restaurante, siempre podéis consultar el siguiente Portal de gastronomía https://www.quetecomo.es/donde-comer-barato.phpEnormemente, gracias.
Hola, lo que más me ha gustado de vosotros es la rápida reacción a vuestro problema y que sabeis resolver....la vida os irá bien. Por otra parte sin saber y por una situación impuesta habeis iniciado el camino de una alimentación mucho más sana, con lo que vuestra salud lo va a agradecer. Doy clases de cocina natural, equilibrada y energética (macrobiotica) y no sabéis lo que me cuesta situar a la gente con unas pautas de alimentación que son las que vosotros habéis empleado. La fruta no es básica en una dieta, la función que tiene es la de refrescar en una estación de calor, el verano y la aportación de vitaminas que también tenemos en la verdura. Saludos Rocio
La verdad es que es una prueba muy interesante. Creo, como comenta Anna, que esto sería casi imposible en Madrid o Barcelona.En relación a las raciones de verdura, legumbres, carne, etc. adecuadas, os recomiendo el uso de nuestra aplicación, http://www.menuterraneus.com , una aplicación que te genera de forma automática un menú equilibrado nutricionalmente, siguiendo los principios de la dieta mediterránea.
Yo os cuento como se puede hacer economía en la cocina de una manera divertida, ¿por qué no?http://www.spainisgourmet.com/es/blog/recetas/7-inventandonos-un-caldo-de-jamon-.html
Muy interesante, nos recuerda la importancia de planificar las compras, no tirar comida, y adaptarse a las ofertas como métodos de ahorro seguro en comida.
Becoming a Guild Councillor gives you the opportunity to represent students, giving them a say on issues that matter most. The following positions open for nomination on Monday:
¡Guau! Pues claro que sí, un artículo que en el mundo contemporáneo en el que vivimos vale la pena
Me parece denigrante y humillante que mientras nuestros "queridos políticos" cobran sueldos extra multimillonarios,los currantes que no defraudamos y pagamos nuestros impuestos tengamos que sobrevivir con 5 euros al dia una familia de cuatro personas.Totalmente tercermundista.¿Hasta cuando esta situación?
Wow, cuando leí que alguien escribió "tercermundista" como referencia a la pobreza sentí una cubetada de agua helada. Ciertamente hay pobreza en mi país y al igual que en el resto del mundo(incluyendo al primer mundo obviamente) también los hay millonarios, de esos que están nadando en billetes que se han cogido de la gente que trabaja para que ellos vivan como reyes.Hoy vivimos una mala racha -igual que muchos del primer mundo- y tenemos que sobrevivir con menos de 5 euros al día, entre pago de servicios, gasolina y algunos otros gastos, una se da cuenta que debe hacer milagros con lo que resta. He aprendido a sacar provecho a todo y me siento feliz de descubrir nuevos talentos en mí pero también me siento enojada, triste y muchas veces impotente ante todo esto que no está en mis manos solucionar... en fin que hay que aprender a vivir, o mejor dicho a sobrevivir en estos tiempos de crisis, la realidad sea dicha, el mundo globalizado ha reunido a los pobres del mundo en un solo grupo, ni primer mundo, ni segundo, solo un mundo de jodidos y otro de políticos rateros y ricos, es así de simple.
Este artículo es una estupidez, al igual que la idea pq no han descubierto nada nuevo...1.25 euros al día?... me pueden decir en que partida de ese dinero esta incluída la leche (x poner un ejemplo) de algo básico que se debe tomar diariamente.¿y el aceite de freir? y la fruta?x ese dinero comes, te llenas el buche, lo cuál no significa que estés bien alimentado... así que menos tonterías de noticias, además un puñetero pimiento rojo ya te cuesta 0,60...Cuánta ignorancia... somos pobres, pero no tontos...y no necesitamos que una parejita de jovencitos vengan a intentar resolvernos la nevera, como si fuéramos tontos...
x esa regla de tres, si comemos cucarachas, tenemos el manjar gratis para todo el mes... asi que ya tenemos la vida resuelta ¿que os parece mi idea?...voy a abrirme un blog para explicaros como hacer las cucarachas con pasta y con verdura... y si nos bebemos nuestras pajas también nos sale la leche gratis... hay q joderse con las memeces que hay que leer...
Estoy de acuerdo con la mayoría de las opiniones, es bastante irreal porque y la leche y la sal y el aceite para cocinar y.....Lo que sí estoy de acuerdo es en que esa idea de que hay que comer cada día carne o pescado para comer bien es falsa
Me parece muy triste que tengamos que llegar a una crisis para darnos cuenta de que tenemos que ahorrar y racionalizar los alimentos que consumimos. Antes de la crisis tirábamos alegremente a la basura lo que nos sobraba, ahora lo guardamos en fiambreras para la semana que viene.Lo que han hecho estos muchachos es una buenísima idea, pero siempre hay que adaptarla al lugar en donde vives y si tienes acceso a los productos locales y frescos cercanos a tu domicilio. Por mi parte, tengo una buena recopilación de "reciclaje" de sobras, donde podría dar un master: rellenos de pimientos, albóndigas de verdura, tortillas variadas tipo pancake, pasteles salados de todo tipo hechos al horno o al baño María, ensaladas del "chef", rollitos de tortilla de trigo gratinados... el "reciclaje" cocinillas es tan amplio como os llegue la imaginación.
Je eje que risa me da, es penoso escuchar estas barbaridades, simple mente por hacerse publicidad , si yo les dijera que por 0,50 céntimos al día una persona puede subsistir, pues si podría y por menos dinero también , solo con un tazón de leche y cereales para desayunar, comer y cenar se puede, pero.. a la larga te cuesta el doble ya que dura rías menos que un a persona trabajando mirar, hacer un favor a las personas que no piensan y a vosotros mismos, no jugueis con la salud de las personas ya que muchos bien por necesidad o por ignorancia pueden salir mal paradas...
Este tipo de artículos son susceptibles de ser demandados, para empezar por que suponen un engaño y además son un peligro para la salud, en mi hogar se compra marca blanca y no se tira comida, estamos todos delgados y no nos llegan tres euros/persona para alimentarnos diariamente. Con lo cual resulta humanamente imposible lo que se plantea en este artículo.
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