Fideos de arroz con cerdo satay

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Fideos de arroz con cerdo satay
Guepardos a punto de lanzarse sobre el cerdete. / EL COMIDISTA.

La comida asiática es pintona, sabrosa y, gracias a la maravillosa globalización, cada vez más sencilla de hacer en casa aunque vivas en Cicely o en Apatamonasterio. Ingredientes que antes nos hacían soñar con viajes a lugares remotos ahora se pueden comprar en el supermercado de la esquina o a través de internet, como la salsorra que inspiró la receta de hoy.

Aunque la satay –muy habitual en la cocina china, indonesia y malaya– suele comerse con pollo, su base de cacahuete también hace una pareja campeona con la jugosidad del cerdo. Light, lo que se dice light no es, pero como plato único –y teniendo en cuenta que no lleva otras grasas añadidas– tampoco es para tirarse de los pelos, especialmente ahora que todo el mundo ha vuelto al gimnasio como si con la matrícula regalaran un Orgasmatrón. Nosotros nos lo comimos con agua porque estábamos en horario laboral, y cuando bebemos ponemos mal las cantidades en las recetas y os ponéis hechos unas fieras corrupias. Pero los enanitos chinos que viven en mi cabeza me dicen que con una TsingTao tiene que estar de muerte.

Dificultad

Para cabezas de cacahuete.

Ingredientes

Para 4 personas
  • 250 gramos de fideos de arroz (planos o vermicelli)
  • 400 gramos de magro o cabeza de lomo de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 4 cucharadas de salsa satay
  • Salsa de soja
  • Chiles rojos frescos (opcional)
  • 2 limas
  • Una cucharada de aceite de girasol

Preparación

1. Cortar la carne en dados de unos dos centímetros, mezclarlos con la salsa satay y dejar marinar un mínimo de 60 minutos.

Tiempo aproximado: 1 hora.

2. Hidratar los fideos en agua con sal según las instrucciones del fabricante (algunos solo necesitan ponerse en agua muy caliente, mientras otros necesitan hasta tres minutos de cocción).

3. Saltear la carne en una sartén a fuego medio. Cuando esté dorada, retirarla y, en la misma sartén y con una cucharada de aceite de girasol, saltear las cebollas y las zanahorias cortadas ligeramente al bies.

4. Añadir los fideos, la salsa de soja y, si se quiere, el chile fresco.

5. Servir con el cilantro picado por encima y media lima para exprimir en el último momento.

Producción: Mónica Escudero.

Comentarios

Una auténtica bomba de sabor, pero con agua me parece un crimen, aunque sea con una cruzcampo.Saludos
Buena receta para empezar la semana, además como en BCN parece que se ha acabado el verano servirá para entrar en calor.Yo le quitaré el cilantro, manías caseras.El diletante.
A mi el cerdo como que no ... salvo que haya comido bellotas, se trate de la pierna y esté curado. Supongo que si se cambia por pollo el plato puede quedar también rico y menos graso. Apoyo lo de la Cruzcampo o alguna cerveza ligerita para pasarlo.
Me encanta la comida oriental, tanto la auténtica como algo occidentalizada. Me apunto al cilantro.http://jubilocios.blogspot.com.es/2013/05/oriental-mi-manera-1.html
La cocina con toques orientales, nos pirra en casa (y a mis queridos dueños, aún más).Salvando todas las distancia con la salsa 'satay' que nos propone Mikel... os dejo unos deliciosos fideos 4 delicias que podéis hacer tranquilamente en casa: http://cocinadeemergencia.blogspot.com/2008/11/fideos-quatro-delicias.html
para cerda satay, nuestra amiga AngelaLas tetongas de Angela MerkelMerkel, pillada en un micro abierto: "Spain is my bitch"Nueva App Android: bondage con el presidente español. App con las mejores frases de Mariano Rajoy.http://www.warrantsyquinielas.com/2013/06/merkel-spain-is-my-bitch.html
Lo bueno de las recetas de cocina es que cada quisque puede hacer con ellas lo que le salga de los mismísimos... ¿Para qué se preocupará uno de buscar mezclas armónicas si luego el personal va a hacer lo que quiera? (Y en su perfecto derecho estará, claro. Una idea estupenda, Mikel.)http://gastrocinemia.blogspot.com.es/
Me gusta la comida oriental hecha por occidentales, ;)http://tarragonain.blogspot.com.es
Mmmmhhhh, qué rico, no? Pues no me imaginaba yo al Diletante eliminando el cilantro. Con el puntazo que le da...
¿Una receta oriental después de perder las Olimpiadas con los nipones? Que poco tacto Mikel, jajaja. Ya te pareces al Sergio Ramos. Tokyo no, Madrid si: http://xurl.es/gz2hr
Que bueno!! Me voy a por la salsa satay esta tarde ;). Yo tambien le quitare el cilantro. A mi me sabe a colonia ...
Pues, aun sin TsingTao, se te ha olvidado echarle la salsa satay.
jose luis, mira el punto numero 1...
Muy buena pinta; además la comida asiática por regla general me gusta mucho. Eso sí, sin chiles.
a mi me enseño mi amiga tailandesa a hacer varios platos, me encanta la comida thai y la asiatica en general!!os dejo POLLO CON SALSA DE MANGO Y CURRYhttp://desicatessen.org/2012/10/30/pollo-con-salsa-de-mango-y-curry/y FIDEOS THAI CON GAMBONES http://desicatessen.org/2012/09/11/fideos-thai-con-gambones/
Una de las cosas divertidas de la cocina es ir versionando y adaptando a tus gustos lo que se hace por el mundo, y la cocina asiática es una mina. Otro clásico oriental reinterpretado, el cerdo agridulcehttp://persucar-hipa.blogspot.com.es/2013/01/albondigas-de-cerdo-agridulce.htmlSaludos!
Oh ahola ya tenel leceta pala aplovechal fideos chinos¡¡ http://silvitainwonderland.blogspot.com.es/
No parece estar nada mal la recetilla, pero coincido con que una receta oriental después de lo de Buenos Aires... no se, mejor me lo dejo para más adelante. :)
Satay, mi preferido! Y ademas con ingredientes "accesibles". Gracias por compartirlo...
Muy apetitoso, aunque sueler ser para cocinar al grill. Los ingredientes de la salsa Satay se consiguen en cualquier supermercado al día, y resulta muy fácil hacerlo. Fíjate en esta receta http://www.cocineroamedida.com/category/noticias/
Pintaza tienen esos fideos! me va cada vez más lo asiático!gracias por el enlace a las salsas Miquel!un abrazo.
¿y la carne, ya no se pone?
Los voy a probar. Soy un adicto a los fideos chinos, sobretodo para cenar. Yo los suelo hacer tipo "chop suey".http://50maneras.blogspot.com.es/2011/10/gracias-lidl-manana-chop-suey-con.html
Me vuelve loco la comida asiática, anque nunca he sabido darle el toque que le dan en ciertos sitios. De todos modos, esa receta parece fácil y directa al punto. Habrá que probarlo. http://comidadehoy.com
Ya nos ha seducido culinariamente; agradecértelo Mikel.Si queréis ver más imágenes de platos, sólo debéis entrar en https://www.quetecomo.es/mira/que-platos.php.Esperamos que os guste.Un saludo...
Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.He probado estos platos en un restaurante en la mar.Era tan deliciosa!http://restaau.es/List/restaurantes-la-mar.html
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