Mantequilla de hierbas

Receta de la entradaTunea tu mantequilla,en la que se pueden encontrar otras similares.

Dificultad

Para gente que sabe cortar, rallar y remover

Ingredientes

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Dos cucharadas de perejil picado
• Una cucharada de hojas de tomillo fresco
• Dos cucharadas de cebollino picado
• 1/2 cucharada de hojas de romero fresco picadas
• La ralladura de la piel de un limón
• Un diente de ajo picado muy fino o majado en el mortero (opcional)
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar y picar las hierbas. Mezclar con la mantequilla en pomada, la piel de limón (solo la parte amarilla) sal, pimienta y, si se quiere, el ajo.

2. Poner la mezcla en un trozo de plástico transparente, doblarlo y formar un rulo. Dejarlo en la nevera un par de horas.

3. Consejos de uso: esta mantequilla será –con pan o tostadas– la mejor amiga de cualquier pescado ahumado, y sola la base para una salsatipomeunièrecon una vuelta o el aderezo de unosescargotsa la francesa.