Mantequilla de anchoas y aceitunas
Receta de la entradaTunea tu mantequilla,en la que se pueden encontrar otras similares.
Dificultad: Picar y mezclar. Si tienes que ir a pescar las anchoas la cosa se complica.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 filetes de anchoa en aceite, bien escurridos
- Una cucharadita del aceite de la conserva
- 100 gramos de aceitunas deshuesadas al gusto (nosotros usamos manzanilla)
- Cayena en polvo (opcional)
Instrucciones
Picar a cuchillo las anchoas y las aceitunas. Lo ideal es que algunos trozos de aceituna estén muy picados, pero otros se noten. Mezclar con la mantequilla y el aceite de la conserva, añadiendo un poco de cayena si se quiere.
Poner la mezcla en un trozo de plástico transparente, doblarlo y formar un rulo. Dejarlo en la nevera un par de horas.
Consejos de uso: Con unas patatas hervidas o asadas, con pescado o carne a la parrilla. O simplemente, servirla para untar pan acompañada de unos encurtidos.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
