Plan para el finde: Biercab, el templo de las 30 cervezas jóvenes

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Plan para el finde: Biercab, el templo de las 30 cervezas jóvenes
A probarlas todas. En un día. / AI YOSHIKAWA.

El Comidista prosigue su serie de entradas breves en forma de autoentrevista sobre restaurantes, bares, cafés y actividades gastronómicas diversas para disfrutar el fin de semana. Se publican uno de cada dos viernes, alternando con el consultorio Aló, Comidista y los 'Hit parades'.

¿Qué es eso de BierCaB? Tiene nombre como de taxista inglés borracho de cerveza. No vas mal, porque precisamente de birras va la cosa. BierCab es una cervecería-restaurante (una combinación que si se gestiona bien puede ser una bomba de felicidad gastrotajini) en la que se ofertan más de 30 tiradores de cerveza joven de barril procedente de todo el mundo. Es la mayor oferta de un establecimiento de España, según dicen sus creadores. Pues 30 no me parecen tantas. Sólo en el bar de abajo de mi casa tienen Mahou, Heineken, San Miguel y Estrella. Ya, alma de cántaro, pero es que éstas son cervezas jóvenes, no industriales. ¿En qué consiste lo de la cerveza joven? Seguro que es otro rollo para sibaritas. Simplemente significa que está recién hecha. Llega a tu vaso muy poco tiempo después de producirse, es como si fueran leche fresca frente a la de tetrabrik de las cervezas embotelladas. Al tratarse de cervezas artesanas, esa celeridad –y no romper nunca la cadena de frío durante el proceso– asegura que el producto se sirve en las condiciones organolépticas óptimas. Esto es especialmente de agradecer en estilos como laIndia PaleAle, que pierde fácilmente la fuerza y el vigor (y que por eso era muy difícil encontrar en locales hasta ahora). Creo que ya te voy entendiendo. ¿De verdad o es una cámara oculta?

Biercab cerveza
Biercab bravas

Biercab barra

Ambiente, bravas y panel con las cervezas disponibles. / AI YOSHIKAWA

Biercab pizarra

Biercab anticucho Pizarra y anticucho. / EL COMIDISTA

¿De dónde vienen esas cervezas? De todas partes del mundo. Holanda, Estados Unidos, Pamplona... y Cataluña, claro. ¿Y quién ha montado este templo de la taja de calidad? BierCaB es fruto de la asociación de la fábrica de cerveza pamplonica Naparbier con el cazador de cervezas Gabriel Bocanegra –al que todo el mundo llama Zombier– y los sumilleres Sven Bosch y Manolo Baltasar. A todos les iba bien en sus diferentes ámbitos, pero les parecía que a la ciudad le faltaba algo y decidieron hacerlo ellos mismos. Para que se ocupara de la comida llamaron al chefSergioRuiz, que había trabajado en hoteles como La Florida, Casa Fuster o Neri y consiguió laprimeraestrellaMichelinpara laEnotecade PacoPerez en el HotelArts. Además de un equipo de cocina y sala joven pero especializado. Vale, ¿y qué se come? Yo probé unas bravas excelentes, un cebiche bastante digno, un anticucho de pulpo resultón -sí, les tira lo peruano- y un magret de pato que no mataba. Lo bueno es que los platos se llevan bien con la cerveza y soy muy adecuados para el picoteo cañeril. Pues vale. Pues venga.

BierCaB. Muntaner, 55 Barcelona. De lunes a miércoles, de 12 a 24h, y de jueves a sábado, de 12 a 2h. Tel. 644 689 045.

Comentarios

Si no te entiendes a ti mismo mal vas. En la foto de la pizarra cada cerveza tiene dos precios, en que consiste la diferencia?
Me parece una iniciativa de negocio interesante, a mi me encanta la cerveza, pero si además de tener mucha variedad (treinta no son pocas) las combinas con buena comida a mi ya me han ganado para la causa.Ciencia Hoy en Cocinar con-Ciencia, repasamos sin prisa Top Chef 4
¿Y dónde está este templo? No ya la dirección, sino la ciudad. Ni lo miro por google: será Barcelona, porque en cualquier bar de abajo de casa de otra ciudad tendrían además cruzcampo.
Que pasa Mikel te ha pillado el toro y tenias que subir la entrada si o si? Donde? Cuanto? Como? solo nos has resuelto el Quien y el Que. 2 de 5 para la proxima a ver si detallamos un poquito. Ale, que es viernes....
Carrer Muntaner 55, 08011 Barcelona. Me ha costado encontrarlo eh, he encontrado 2 artículos más por google, en el tercero ponía la dirección.
Los cerveceros estamos de enhorabuena. Visita segura para mi siguiente visita a Barcelona. Lo de los dos precios, Silberio, es porque marcan el precio de la media pinta y la pinta (unidad cervecera por autonomasia)
Corregido, se nos fue el santo al cielo, gracias por el apunte!
Pues tiene muy buena pinta, por Tarragona cada vez hay más bares dedicados a este tipo de cerveza.http://tarragonain.blogspot.com.es
desando pues ir a barcelona
Dios!! que hagan algo así en Madrid ya! Bueno, otra excusa más para visitar Barcelona, que hace mucho que no voy!!!
qué genial! me lo anotoalmuhttp://www.mavieenroseblog.com/
No soy muy cervecera pero a los que lo son supongo que les vendra de maravilla darse una vuelta por alli, mientras os dejo una nueva receta de la iniciativa #RecetasSolidariasParaNavidad que quedo la mar de bien .. es un hojaldre relleno de lomo, mango y mozzarella, si quereis ver como lo hice o sumaros a la iniciativa del hastag tenéis más información aqui: http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2013/10/lomo-de-cerdo-en-hojaldre-con-mango-y.html#gpluscomments
Pinta bien. Mi plan para este finde es visitar el museo con más éxito del mundo: http://xurl.es/jrmbn
Muy buena pinta....Una duda me ha quedado, respecto a las IPA (Indian Pale Ales): ¿cómo es que el proceso puede verse perjudicado y sin embargo en todos los pubs de Edimburgo las sirven a diestro y siniestro? La IPA precisamente, como el resto de ales de origen británico, es una cerveza que aguanta muy bien el trasiego, de hecho se creó así para aguantar el viaje a la India: (http://es.wikipedia.org/wiki/India_pale_ale)La pregunta es curiosidad, no por ir de resabidillo :-)Yo hecho mucho de menos la variedad brutal de cervezas que tienen en las islas británicas, y siempre que estoy por allí (este verano en Escocia sin ir más lejos) soy de los que va probando todas las especialidades "locales"... como muestra, dos botones: http://instagram.com/p/cXR2xqBeBK/http://instagram.com/p/cj4956heLg/Saludos cerveceros!
Hola, buena iniciativa pero no veo mucha oferta de cervezas artesanas nacionales. Ahora mismo hay más de 200 cervezas de calidad en España. 70 o más en Cataluña.Hay varias cervecerías en Madrid y seguramente en Barcelona con una oferta más orientada a la cerveza de aquí.
Aló semanal por favor... al final tendremos que crear una petición en change.org o similar.Saludos a todos y feliz fin de semana,http://www.demipueblo.es
Deberias aclarar que la principal deiferencia entre una artesana y una industrial es que la artesana no pasa por el proceso de pasteurización ni se le añade carbónico a presión,que todo el gas preocede de la fermentación.Eso de que las IPAs pierden el vigor....como decian por ahí arriba,están inventadas para viajar del Reino Unido a la India,por algo sería.Y lo de los 2 precios pues será el de la pinta y la media pinta(caña)
Me imagino que los dos precios de la pizarra seran en barra y en mesa pero lo que me llama la atención no es eso sino el precio en si....precios muy "competitivos". 3 Euros la mas barata a mi, personalmente, me parece caro.....igual es que salgo poco y no estoy acostumbrado.
A falta de la definitiva, me convence mas la explicación de los dos precios de akiestoyyo que la mia propia. Pinta y media pinta
Yo soy más de vino pero aquí te dejo una receta que iría muy bien con unas cañitas: http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2013/10/brocheta-de-salmon-la-naranja.html
Los precios son un tanto exageradillos, me parece. Es lo que tienen este tipo de iniciativas, se ve que hay que pagar no sólo el producto sino también la idea. En fin,aquí un original aperitivo, ideal para una cervecita tranquila en casa con los amigos ahora que llega el fin de semana: http://gastrocinemia.blogspot.com.es/2013/10/calabaza-asada.html:
Un temple de la cervesa artesana on degustar 30 cerveses de tirador (inaudit!) a Barcelona (Muntaner 55). Podeu fer mitja pinta o una sencera (d'aquí els dos preus de la pissarra). L'únic però que hi podeu trobar a més dels preus -sobretot del menjar- (!) és que té una ambient una mica desengelat per aquells que som amants de la bodega!
No sé a vosotros pero me parece un poco caro...
Lo mejor para el fin de semana es aprovechar el tiempo otoñal y salir a coger unas setas, después darse el gustazo de prepararlas y degustarlas, por ejemplo en algo tan sencillo cómo esto: http://detapasporsevillayotrascosillas.blogspot.com.es/2013/10/revuelto-de-tanas-con-huevos-de-campo.html
La idea es muy buena pero como dicen por abajo me parece caro.... Ya sabemos que las buenas cervezas son caras pero cervezas que no tienen "pedigrí" a estos precios... No se, quizas es que salgo poco y cuando salgo voy directamente al vaso de oro de la barceloneta que para mi es la mejor cerveza del mundo y que conste que la estrella galicia de barril me quita el sueño... Buen finde!!!!
Conocí un cervecero artesano que distinguía entre cerveza, la artesana por supuesto, y los "refrescos" de cerveza, en clara alusión a las industriales. En todo caso bienvenidos nuevos locales para degustar y/o comprar buena cerveza. Y que mejor bebida para acompañar estos pinchos: tataki de atún y mango, y rollito de revuelto de setasy gulas http://persucar-hipa.blogspot.com.es/2013/10/duo-de-pinchos.htmlSaludos!
jeje, acabas de salir en Saber Y Ganar!
Los precios (por lo que veo) no son exagerados, y más si son de barril. La diferencia de estas cervezas es la calidad de las materias primas. De Molen tiene cervezas excelentes, diferentes a las comerciales-industrializadas, que requieren procesos más artesanales, y tiradas más cortas. De ahí el precio. Por cierto IPA no es Indian Pale Ale, es India Pale Ale, sin "n".
Una buena cerveza con unas buenas tapas... una de las mejores cosas que tenemos en España. De todos modos, habrá que visitar uno de esos BierCab para ver que tal está.http://comidadehoy.com
Aunque ya los egipcios tenían cervezas similares a las IPA y es verdad que se crearon para el "trasiego", no es lo mismo tomarse una IPA directamente del tanque de fermentación que al cabo de un tiempo. Hace unos meses tuve esa experiencia con una Wipe Out, mi cerveza preferida: la deje a medias porqué el lúpulo estaba envejecido. Aún siendo mi IPA preferida, la pobre no había soportado el "trasiego". En cambio, pienso en ella recien "ordeñada" o en condiciones (como se sirven en el BierCaB) y se me hace la boca agua.
Los precios: ¿un gintonic qué cuesta? Estamos hablando de cerveza de calidad, de pequeñas producciones, con materiales de primera, sin añadir jarabes de arroz ni de maíz, sin filtraje extremo con lo que la cerveza se convierte en un producto vivo de poca durabilidad y sin presencia de arsénico u otros restos que aportan los filtros industriales...En fin, que el que se conforme con la cañita de toda la vida las tiene a un euro en cualquier bar. Esto es otra cosa. Una pinta 4'5 euros en el sector es una cosa normal. En Bélgica cualquier cerveza de las suyas te la sirven por ese precio (y no suele llegar a la pinta).
Innegable que el bar es muy bueno, la cerveza que sirven también y la gente que hay detrás, buenas personas y mejores cerveceros. O viceversa.Aún así, exagera un poco el post sobre la cerveza "artesana". Puede no ser joven (hay cervezas con largos periodos de maduración y que aguantan guardas muy prolongadas. Es más, posiblemente más del 80% de lo que allí se sirva tenga fecha de consumo preferente de un año vista. Puede no haber guardado la cadena de frío (sería lo ideal, pero me temo que no es lo habitual). Y justo el ejemplo de las IPAs es el menos afortunado: es un estilo que se hizo así precisamente para aguantar el largo viaje y las malas condiciones que sufría en su periplo desde la Gran Bretaña hasta la India, como bien mencionan otros comentaristas. http://eljardindellupulo.blogspot.com.es/search/label/IPASi realmente quieres cerveza "joven", lo suyo es apostar más por el comercio local y las producciones nacionales, claro. Las únicas "artesanas" que te aseguran que llegan bien y (deberían) baratas, ya que no hay que transportar en esas frágiles condiciones e importarlas.Pero, quitando esto, un gran bar, con buen ambiente, cerveza y comida. Nosotros ya hemos estado... y repetiremos!
Acabo de regresar de Alemania y aprecio más que nunca la diferencia enorme entre la mayor parte de las cervezas españolas y las centroeuropeas, las alemanas más concretamente. Desgraciadamente, estamos, como en tantas otras cosas, a años luz de distancia. ¿Y los precios? comparemos: dos cervezas mal servidas en una terraza en Madrid a 4 € cada cerveza. Dos cervezas de medio litro, excelentes, en Alemania: 3€ cada cerveza. Y de variedad de sabores...mejor ni hablar.
Bueno bueno espectacular,,http://thermorecetax.blogspot.com.es/
un plan magnifico !me gustan las fotos!
Yo si arriba las cañitas y las tapitas , muy buen artículo
Buenas tardes.Las cervezas excelentes. Y el ambiente maravilloso y el trato de todos los componentes de BierCab mas que excelente: excelentisimo, en especial Manolo.Sobre los precios son mas que correctos para la zona de Barcelona en la que está ubicado. Y con respecto a las artesanas españolas tienen pero evidentemente la marca que predomina es Naparbier por algo son socios. Pero encontramos Marina, Dougals, Agullons...etc.Muy recomendable
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