Pesto de aceitunas, anchoas y perejil

Receta perteneciente a la entrada Cuatro pestos que no se parecen al pesto.

Dificultad

Para memos integrales.

Ingredientes

• 50 g de piñones
• 150 g de aceitunas
• 2 anchoas
• 25 g de perejil
• 50 g de aceite de oliva virgen extra

1. Triturar los piñones, las anchoas y las aceitunas.

2. Añadir el perejil y el aceite. Poner en un bote, cubrirlo de una capa fina de aceite y conservarlo en la nevera.