Vichyssoise de zanahoria
Una versión más ligera y refrescante de la clásica vichyssoise, lista para incluir en el repertorio de sopas frías dispuestas a dar su vida para salvar la nuestra cuando aprieta el calor.
¿Se puede pasar un verano sin sopas frías? Se puede, desde luego, pero es algo así como la diferencia entre vivir y sobrevivir. Yo me niego. Al fin y al cabo, ¿qué sentido tienen junio, julio, agosto y septiembre sin gazpachos, salmorejos y derivados? Si crees que estoy en lo cierto, piensas que la combinación patata-puerro es una de las mejores amistades que Francia ha dado al mundo y de pequeño te gustaba colorear donde no tocaba, creo que podremos entendernos: la vichyssoise levanta pasiones.
Añádele zanahoria y tienes un plato completamente nuevo, visualmente atractivo y delicioso al tacto del paladar. Usa caldo o agua, lo que quieras y tengas por casa; añade leche o nata, a tu gusto. Lo realmente importante es la cara que se le quedará a la gente cuando lo pruebe. Por último, no olvides que la mantequilla es necesaria. En caso de duda, ten bien presente aquello que dice una muy buena amiga: donde hay grasa, mejor te lo pasas.
Dificultad: Pelar la patata será lo más complicado de la receta.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de zanahorias
- 1 patata grande
- 2 cebollas
- La parte blanca de un puerro grande
- 1,2 l de agua o caldo de verduras
- 200 ml de nata
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
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