Menú semanal de El Comidista (13 al 19 de junio)

Inauguramos nueva sección con propuestas para comer la semana que viene. No seas vago y organízate, que son todas fáciles y están de muerte.

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Menú semanal de El Comidista (13 al 19 de junio)
Vichyssoise de zanahoria con enjundio en forma de huevo cocido..

Si fuéramos coaches, te diríamos que tienes que salir de tu zona de confort y probar nuevas recetas. Sin ser nosotros nada de eso, a partir de esta semana haremos un menú semanal con propuestas de todo tipo, para potenciar alimentos sanos, de temporada y nuevas técnicas de cocina.

LUNES 13 DE JUNIO

SOPA FRÍA DE MELOCOTÓN, ALBARICOQUE Y QUESO DE CABRA

Esta sopa potencia la frescura de la fruta con un sutil toque de queso de cabra. Hemos mangado la receta a 'Food&Wine', así que no hay fallo posible.

POLLO DULCE Y PICANTE CON SALSA TAILANDESA

Lacamos unos contramuslos jugosos con miel, salsa de chile y soja, y refrescamos el conjunto con una salsa de verduras.

FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS

Son dulces, carnosas y muy cómodas para irlas triscando directamente de la bolsa. Escoge las que tengan color más oscuro, piel tersa y aspecto turgente.

MARTES 14 DE JUNIO

GUISANTES PARA LOS QUE ODIAN LOS GUISANTES

Si destestas esta legumbre, quizá sea porque la has comido siempre recocida. Dale una oportunidad a las bolitas verdes con una receta fresca y rápida.

LUBINA AL VAPOR CON VERDURAS Y CÍTRICOS

Una receta que dignifica el pescado al vapor como un manjar de primera, gracias a la ayuda de hierbas aromáticas, hortalizas y una fiesta de cítricos.

FRESONES CON SALSA DE NARANJA Y ALMENDRAS

Este plato mezcla las virtudes de dos formas clásicas de tomar las fresas (con zumo de naranja y con nata), pero evitando el elemento lácteo.

MIÉRCOLES 15 DE JUNIO

CARBONARA BASTARDA CON ANCHOAS, JUDÍAS Y ESPÁRRAGOS

Nunca le echaríamos nata, nunca. Pero nos permitimos un 'crossover' con el aliño de la ensalada César para mejorar la receta clásica.

CABALLA, PATATA, CHALOTA Y AJO ASADO

Un lecho de fina patata crujiente con tomillo y chalota, coronado por una sabrosa caballa regada con una salsa de ajo asado y limón.

FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES

Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante. 

JUEVES 16 DE JUNIO

FILETES DE COLIFLOR CON SALSA ITALIANA

Hacer la coliflor en la sartén es sencillísimo, y el tostado que se consigue con este método eleva su sabor a la estratosfera. 

CHULETAS DE CERDO MARINADAS PARA BARBACOA

Aunque tengas la cabeza intoxicada por una sobredosis de Georgie Dann podrás preparar sin esfuerzo estas fastuosas chuletas de cerdo. 

VASITO TROPICAL HELADO CON CÍTRICOS Y MENTA

Un jetapostre perfecto si te da pereza pasarte por la heladería, y con ingredientes muy sencillos de conseguir.

VIERNES 17 DE JUNIO

HUMMUS DE REMOLACHA CON HIERBABUENA

¿Buscas un entrante sano, fresco, rico y muy fácil de hacer? Pues aquí lo tienes, 100% libre de animalitos y listo para que te lo comas a cubos. 

TARTAR DE TERNERA CON ALBAHACA Y TOMATE SECO

Mandamos el steak tartar de viaje a Italia aliñándolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, limón y aceite. 

FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS

Es importante escoger ejemplares sin golpes, con aspecto firme y color rojo oscuro: si la parte blanca va más allá del pedúnculo, comeremos porexpan.

SÁBADO 18 DE JUNIO

BERENJENAS CON MAYONESA DE MEMBRILLO

Un aperitivo vegetariano y frito –pero no muy guarrindondo, lo prometemos– gracias esta técnica secreta. 

ARROZ CON RAPE Y ESPINACAS

No, no es paella. Pero sí es un arroz seco fácil de preparar, y con un sabor a mar que te convertirá por un momento en pez abisal.

DOMINGO 19 DE JUNIO

VICHYSSOISE DE ZANAHORIA

Una versión más ligera y refrescante de la clásica vichyssoise, lista para incluir en el repertorio de sopas frías.

ALITAS CRUJIENTES AL HORNO CON MOSTAZA Y MIEL

¿Se pueden conseguir unas alitas perfectamente crujientes sin tener que freír? ¡Por supuesto! El secreto está al alcance de tu mano.

LA BEBIDA DEL FINDE

MOJITO: EL BUENO, EL FEO Y EL MALO

Desvelamos cómo se hace un buen mojito y por qué no te lo servirán en las fiestas de tu barrio.

Y si te has quedado con ganas de más, en el Facebook de El Comidista hemos estrenado un álbum con las no-recetas, platos muy sencillos, hechos en 5 minutos, con pocos ingredientes pero sanos, sabrosos. ¿Qué tal esta caballa con salsa teriyaki, tomate y pepino, una mezcla de legumbres y cereales hervidos, menta picada, ralladura y zumo de limón?

Te lo haces con la gorra.. MÒNICA ESCUDERO
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