Menú semanal de El Comidista (1 al 7 de agosto)

Cremas frías, ensaladas de legumbres, pinchos de carne, sardinas a cascoporro y tartas de frutas. Todas estas recetas se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

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Menú semanal de El Comidista (1 al 7 de agosto)
Pinchos que iban a ser satay..

El fin de semana es el mejor momento para organizarse, hacer listas y llenar la nevera y la despensa. Si eres de los que va al supermercado a por cuatro tonterías y acabas saliendo con el carro hasta arriba, asegúrate de ir siempre con el estómago lleno y con las propuestas semanales de El Comidista leídas. Tu bolsillo y tu paladar lo agradecerán.

LUNES 1 AGOSTO

SOPA FRÍA DE MELOCOTÓN, ALBARICOQUE Y QUESO DE CABRA

Potenciamos la frescura de melocotones y albaricoques con un sutil toque de queso de cabra. Su punto salado le da vidilla al dulzor del melocotón.

MEJILLONES CON VINAGRETA DE PIMIENTO, TOMATE Y PEPINO

Lo mejor de la huerta y lo mejor del mar se unen para ofrecer un aperitivo, primer plato o cena ligeros y con todo el sabor del verano.

POLO DE CEREZAS, VAINILLA Y COCO

Es muy sencillo de hacer, y mil veces más sabroso que los hielos industriales con colorante que venden en las tiendas.

MARTES 2 AGOSTO

BERENJENAS MARINADAS

Lo básico es la técnica de asado de la berenjena y la presencia de un líquido ácido y aceite en la marinada.

TATAKI MEDITERRÁNEO DE TERNERA

Este tataki utiliza una técnica oriental pero unos ingredientes muy mediterráneos, y le da la vuelta al tradicional para jugar a a favor del sabor.

FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN

¿Cómo saber si está maduro? Fácil: debe oler a melón, y la base -la punta opuesta a la del tallo- ha de estar un poco blanda.

MIÉRCOLES 3 AGOSTO

CREMA FRÍA DE ESPINACAS, PIÑONES Y YOGUR (VÍDEO)

¿Hasta el níspero de gazpacho? Esta crema fría es tan minimalista que no necesitarás ni tiempo, ni esfuerzo, ni cerebro.

PINCHOS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE Y FRUTOS SECOS

El pollo en sí no tiene más misterio que el de ponerle unas hierbas, y la salsa está  inspirada en el romesco, aunque es mucho más rápida y veraniega. 

TARTA DE QUESO Y MELOCOTÓN SIN HORNO

Con este calor, nada mejor que apagar el horno, y pecar con una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.

JUEVES 4 AGOSTO

ENSALADA DE LENTEJAS, PEPINO Y ALMENDRAS

Sabrá prácticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.

SARDINAS AL HORNO CON PANCETA

Un plato de mar y montaña que desmonta el mito de que no se pueden hacer sardinas en casa sin tener que darle a todo un baño previo de teflón.

FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES

Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

VIERNES 5 AGOSTO

FALSA PASTA DE CALABACÍN CON PESTO DE AVELLANA

Pasta parece, calabacín es: unos 'calabaguetis' fríos con un pesto ligero que te reconciliarán con la mandolina.

LOMO FRÍO CON ACEITUNAS NEGRAS Y PIMENTÓN

La clave para que el invento funcione es no pasarse con la cocción de la carne. Aunque sea cerdo, vale la pena que quede un poco rosado por dentro.

CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE

La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado.

SÁBADO 6 AGOSTO

ENSALADA MIXTA CON HUEVO MOLLET Y ARENQUE AHUMADO

La parte más complicada de la receta es ahumar los arenques, pero eso por suerte no te toca hacerlo a ti.

TARTA DE MANZANA, BACON E IDIAZÁBAL

¿Hay algo más veraniego que compartir una buena tarta salada con una ensaladita en la terraza o de picnic en el campo?

DOMINGO 7 AGOSTO

ESPAGUETIS CON PEZ ESPADA Y BERENJENA

Esta receta posee todas las virtudes de la gastronomía de Sicilia: sencillez, ligereza, armonía y aprovechamiento de los sabores de los alimentos.

ATÚN CON TOMATE Y CUSCÚS DE ALBAHACA

La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cuscús en una receta simple, sana y de temporada.

LA BEBIDA DEL FINDE

CERVEZA DE JENGIBRE DE LOS CINCO

La cerveza apta para todos los públicos que refrescaba a los ídolos de la infancia de los nacidos en los setenta.

Y si este agosto la pereza puede contigo, en el Facebook de El Comidista seguimos compartiendo las no-recetas, platos muy simplones como este pan de hogaza, masa madre y cocido en horno de leña con hummus de remolacha, piparras, feta, tomate y pepino.

MÒNICA ESCUDERO
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