Lasaña rápida sin pasta

La lasaña es un plato que nos suena a bomba de las que te dejan como un cachalote varado en una playa. Y ciertamente lo puede ser en sus versiones más contundentes, esas que llevan kilos de bechamel, carnaza y quesazo.

No diremos que no estén buenas las lasañas vacaburris, pero hoy os vamos a enseñar que otra lasaña es posible. Rápida, diferente, poco ortodoxa pero igual de buena. Donde había pasta, ponemos calabaza. No renunciamos a la carne, pero nos ahorramos aderezarla al ponerla en forma de butifarra o salchicha. En cuanto al queso, abusamos de uno fresco y poco graso para poder rematar el gratinado con otro más denso, sin sentirnos por ello demasiado focaccias.

Dificultad

Para los que hacen recetas de Tasty.

Ingredientes

Para 4-6 personas

• 1 calabaza violín (o unos 800 g de calabaza ya pelada)
• 8 salchichas frescas o 4 butifarras
• 300 g de salsa de tomate, a poder ser casera
• 400 g de requesón, mató o ricota
• 150 g de parmesano rallado
• 1 manojo de albahaca
• Vinagre de Módena
• Sal

Preparación

1. Calentar el horno a 200 grados.
2. Pelar y cortar la calabaza por la mitad y quitarle las semillas. Cortarla después en láminas finas de medio centímetro aproximadamente.
3. Quitar la piel de las salchichas y saltear a fuego vivo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Desglasar con un poco de vinagre de Módena y reservar.
4. Rehogar la salsa de tomate en la misma sartén para que pierda un poco de agua.
5. Formar una capa de calabaza, un poco de sal y salsa de tomate, otra de salchicha, otra de requesón y unas hojas de albahaca. Repetir el proceso. Terminar con una de calabaza y espolvorear con parmesano rallado.
6. Hornear tapado con papel de aluminio 40 minutos o hasta que la calabaza esté hecha.
7. Quitar el papel y gratinar unos 5-10 minutos hasta que esté dorado. Dejar reposar 5 minutos y servir.

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