Menú semanal de El Comidista (12 al 18 de diciembre)

Porra de naranja, tajín de rape con patatas y pasas, picantones con cítricos y especias o sopa de almendras. Te proponemos recetas festivas para monguers y cocinillas.

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Menú semanal de El Comidista (12 al 18 de diciembre)
Tenemos la solución al pavo/pularda/pollo de corral securrio y sosángano, también conocido como ‘el avegate’..

Que sí, que el menú navideño de tu familia tiene más años que la tos y que quiénes somos nosotros para criticarlo, pero no te cierres en banda y date una vuelta por nuestro menú semanal. ¿Conoces al hijo bastardo del guacamole y el hummus? ¿Cuánto hace que no comes una sopa de almendras? ¿Nunca has preparado una porra de naranja, un trinxat con butifarra negra o un pequeño saltamontes? Te proponemos recetas exprés o platos para auténticos concinillas. 

LUNES 12 DICIEMBRE

HUMMUSMOLE, EL HIJO BASTARDO DEL HUMMUS Y EL GUACAMOLE

Somos conscientes que el 'hummusmole' es un híbrido que horrorizará a los puristas, pero es tan sano como delicioso.

GULASH DE BUTIFARRAS

Gracias al pimentón de la Vera y a unas butifarras o longanizas, le damos un giro local y rápido a un plato húngaro y lento.

SOPA DE ALMENDRAS

El sabor recuerda un poco al mazapán, pero es más agradable por la textura cremosa que le da la leche y el ligero toque aromático de la canela.

MARTES 13 DICIEMBRE

MEJILLONES CON ENSALADA DE INVIERNO

Este molusco es todo ventajas: desde su precio hasta las preparaciones que admite, y su sabor nada tiene que envidiar a sus parientes pijos.

CARRILLERAS DE TERNERA CON PURÉ DE PATATA Y MANZANA

Un corte tan humilde como la carrillera puede dar mejores resultados que un carísimo solomillo. Eso sí, hay que tener paciencia para cocinarlo.

FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS

Es un alimento tan maravilloso que casi podría suplir a todas las demás frutas: jugosa, dulce, nada empalagosa y cargada de toneladas de vitamina C.

MIÉRCOLES 14 DICIEMBRE

ROLLITOS VIETNAMITAS DE VERDURAS Y GAMBAS

¿Te sientes como una morsa con aletas cada vez que intentas hacer un rollito? Tu vida cambiará con esta receta.

TAJÍN DE RAPE CON PATATAS Y PASAS

Este tajín está inspirado en el del restaurante Moro, en el que el rape se asa con pasas, cebolla, patatas y especias.

POLVORONES DE ALMENDRA Y CACAO

Para los que ya tienen la lista de villancicos preparada, nada mejor que sacar el espumillón e ir haciendo pruebas de polvorones caseros. 

JUEVES 15 DICIEMBRE

PORRA DE NARANJA

Me encanta la prima antequerana del gazpacho y el salmorejo, y la posibilidad de elaborarla con los ingredientes que están en temporada.

TARTAR DE BONITO CON AIRE DE LIMA

Si quieres dejar a alguien con el culo torcido con una presentación o un formato poco habituales, esta es tu receta. 

FRUTA DE TEMPORADA: UVAS

Sí, las pepitillas son un fastidio. Y sí, la piel a veces es tan dura que te podrías hacer una chupa con ella. Pero pocas frutas son tan dulces y frescas.

VIERNES 16 DICIEMBRE

ENSALADA DE MANGO Y GAMBAS

Esta receta se inspira en la técnica y los aderezos del cebiche, pero yo diría que está más cerca de la ensalada que de otra cosa.

TRINXAT CON BUTIFARRA NEGRA

No hay que ser Aramís Fuster para adivinar que no es el plato más ligero del mundo, pero poniendo más col que patata se equilibra la cosa. 

SORBETE DE GIN TONIC

Con la Navidad ya en mente ofrecemos una válvula de escape a las sobremesas familiares en forma de postre pimplante.

SÁBADO 17 DICIEMBRE

RAGÚ DE CORDERO Y AZAFRÁN

Una manera diferente de llevar a la mesa una de las carnes más socorridas durante las fiestas: el cordero. 

PULPO CON VERDURAS AL HORNO

Unos dados de patata cocida salteada y un puré cremoso de boniato son la base de un juego de texturas con cebolla y pimiento.

DOMINGO 18 DICIEMBRE

VERDURAS ASADAS NAVIDEÑAS

Un festival vegetal perfecto para acompañar un asado, un pescado o un pollo, comer tal cual calientes o frías.

PICANTONES NAVIDEÑOS CON CÍTRICOS Y ESPECIAS

Una receta que demuestra que hay Navidad más allá del pavo, y que es mucho más cómodo asar aves de tamaño pequeño. 

LA BEBIDA DEL FINDE

PEQUEÑO SALTAMONTES

Sólo necesitas una botella de Pipermint fluorescente y otra de Tía Maria/Kahlua/Licor café para preparar este cóctel de postre casi centenario, el Grasshopper. 

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