Rocas de chocolate con crema de queso
Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompañado de una salsa de queso dulce. Los de la mansión del embajador se van a poner verdes de envidia.
Nos reconocemos de la generación que vió llegar el Ferrero Rocher al mundo. Si alguien quería aparentar ser rico en los 80, la forma más barata era comprar una caja de bolitas doradas con la que impresionar al personal. Te invitaban a pasar los vecinos y veías los bombones sobre la mesa y tú pensabas… ¡Aquí manejan!
Seguramente los anuncios preyslerianos ayudaron a crear este fenomeno de élite. Pero es conforme van pasando los años cuando te das cuenta de que están realmente buenos y que si le quitamos el aura de lujo casposillo que tienen, son un dulce industrial a gran escala muy logrado.
Con esta receta pretendemos hacerle un guiño a tan opulente bocado de chocolate. Esta es una receta base, pero os invitamos a que os arriesguéis con la creatividad y les pongáis un poco de chile en polvo o ralladura de lima.
La crema de queso es algo evidentemente prescindible, como todo en la vida, pero le da un contraste ácido/dulce que le queda de lujo al amargo del chocolate y la sal. Y las avellanas se pueden cambiar por nueces, pistachos, cacahuetes o almendras, a gusto del consumidor.
Eso sí: que nadie se venga arriba y los envuelva en papel dorado. Es un guiño, no una parodia: para eso podemos comprar los originales. Pero aquí hemos venido a cocinar...
Dificultad: Coger bien la cuchara.
Ingredientes
Para 20 bolas
- 200 g de chocolate negro para fundir (52% mínimo de cacao)
- 100 ml de nata de montar
- 100 g de avellanas troceadas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de flor de sal
- 4 bolas de pimienta recién molidas
Para la crema de queso
- 200 ml de nata de montar
- 150 g de queso de untar
- 4 cucharadas soperas de azúcar glas
Instrucciones
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