Las mejores recetas de primavera de El Comidista

La carbonara bastarda con anchoas, el pastel de fresas y sobaos, los espárragos con huevo o los boquerones en vinagre de arroz serán tu perdición primaveral.

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Las mejores recetas de primavera de El Comidista
Pasta al dente, verdura crujiente, salsa cremosa. Éxito asegurado.

La sangre se altera, el sol brilla más y el caloret nos empieza a calar. Eso nos encanta, pero lo mejor de la primavera es que la despensa se llena de colores y sabores nuevos y te puedes llevar de picnic un montón de platazos espectaculares como el tartar de atún con remolacha y fresas, el pastel de sobaos, fresas y leche condensada, o la apoteósica ensalada de espinacas, garbanzos crujientes y yogur.

ENSALADA DE ESPINACAS, GARBANZOS CRUJIENTES Y YOGUR

Usa un buen yogur para prepararla y verás como no puedes vivir sin esta ensalada.

GALLOS CON VINAGRETA DE AGUACATE

La suavidad de la vinagreta de aguacate con un puntito de picante -o no- garantizan un plato fácil y ligero, perfecto en primavera.

HUEVOS CON ESPÁRRAGOS FRESCOS

Este plato es tan fácil que ya (casi) lo tienes hecho. Fíjate que las yemas no cuajen del todo, y listo.

ARROZ CALDOSO CON POLLO, HABAS Y ACEITUNAS

Este arroz es fácil, de verdad. Usa un buen pollo de corral y reserva las habas para el final. No te arrepentirás.

TARTAR DE ATÚN CON REMOLACHA Y FRESAS

Por extraño que parezca, estos tres ingredientes congenian y se complementan de forma asombrosa.

CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS

La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de esta crema.

ENSALADA DE COL CHINA, POLLO Y JUDÍAS VERDES

Este plato te propone convertir la proteína animal en acompañamiento y dejar el protagonismo a lo vegetales crudos o blanqueados.

CARBONARA BASTARDA CON ANCHOAS, JUDÍAS Y ESPÁRRAGOS

Nos permitimos un 'crossover' con el aliño de la ensalada César para mejorar la receta clásica sin renunciar a la esencia.

POSTRE DE CEREZAS, YOGUR Y PIÑONES

Las claves de esta adaptación mediterránea del clásico fool británico son la corta cocción de las cerezas y el contraste con el yogur y los piñones.

PASTEL DE SOBAOS, FRESAS Y LECHE CONDENSADA

No hay mejor manera de comenzar la temporada de fresas que con uno de estos pasteles.

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