Haz 'pulled pork' como un estadounidense
El 'pulled pork' es el mayor éxito internacional de la cocina estadounidense desde la hamburguesa. Si quieres preparar este cerdo como en Carolina del Norte, sigue los consejos de nuestro experto.
Unos te dirán que es una guarrerida americana. Otros, que es “comida de hipsters”. Nosotros sólo tenemos una cosa que contarte: está buenísimo y vale la pena aprender a hacerlo. El 'pulled pork' no es más que un cerdo marinado, cocinado durante largo tiempo a baja temperatura, deshilachado y luego bañado en una fastuosa salsa de tipo barbacoa. Se suele servir en bocadillo, y gracias a su textura extra tierna y a su poderoso sabor, ha pasado de ser un plato típico del sur de Estados Unidos a convertirse en comida global en muy pocos años.
Para aprender a cocinarlo acudimos a BlackLab, un restaurante de Barcelona donde combinan las especialidades norteamericanas con el culto a la cerveza artesana. Uno de sus responsables, Matt Boder, nos explicó de dónde sale esta maravilla y cómo se cocina. Si quieres que se te haga la boca agua y tu cerebro no pare de pedirte un bocata de pulled pork hasta que le des uno, no tienes más que ver el vídeo de arriba.
Sigue leyendo
Comentar Normas
Lo más visto en El Comidista
- VídeoCosas que quedan mejor en el microondas
- Aló Comidista: "¿Cuál es la manera correcta de limpiar la cafetera?"
- Pollo con ajo, limón y ñora
- 'Batch cooking' de marzo: cocina una tarde y come toda la semana
- Sopa minestrone verde o genovesa
- Todo lo que puedes hacer con una freidora de aire
- 17 aderezos caseros para alegrar cualquier plato
- Alcachofas marinadas en aceite de oliva
- VídeoCómo hacer el mejor café con cafetera italiana
- Pollo Kung Pao