Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de febrero)
Champiñones con cuscús, limón y feta, hamburguesas de lentejas y garbanzos, alcachofas con morcilla y huevo, romescada de merluza o pastel de chocolate y berenjena: la próxima semana viene cargadita de platos monumentales.
Lo que vas a leer a continuación te hará salivar, así que ten a mano una servilleta o directamente un aspirador de babas como los del dentista. Las recetas que te esperan la semana que viene son un festival: hamburguesas de lentejas y garbanzos el miércoles, champiñones con cuscús, limón y feta para el jueves, unas grandiosas alcachofas con morcilla y huevo para celebrar el viernes, romescada de merluza en San Sabadete y un suculento pastel de chocolate y berenjena bien dominguero. Hazte así, de veras, que te vas a manchar la camiseta.
Lunes 5 de febrero
BERENJENAS AL MISO
Este plato combina la melosidad de las berenjenas con la potencia del miso, un toque de cerveza negra y cebolleta para refrescar: te volverá tarumba.
POLLO CON MANZANAS Y PERAS
Un guiso rápido, sencillo y ligero. El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te garantizan deliciosidad superior.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Ellas, y en general todos los cítricos, son nuestra salvación frutera en el invierno: jugosa, dulce y nada empalagosa.
Martes 6 de febrero
SOPA DE PESCADO
Prepárala en casa con un buen caldo como base, trocitos de pescado para darle vidilla y pan, pasta o arroz.
LASAÑA RÁPIDA SIN PASTA
Ligera, sin culpa ni complicaciones: la lasaña sin pasta de calabaza, salchichas y queso fresco es un inventazo que deberías probar sí o sí.
TARTA DE GALLETAS, QUESO BATIDO Y FRUTA
La tarta de galletas lo tiene todo: buena, bonita, barata, se hace en un pispás y encima sin horno. Prepárala con queso, nata y fruta de temporada.
Miércoles 7 de febrero
ENSALADA DE PATATA Y ESPINACAS AL CURRY
Una ensalada muy original que te alegrará el plato, la mesa, el día y conquistará a cualquiera que quiera probarla. Prometido.
HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y GARBANZOS
Bastante más sana y barata que las estándar, su único misterio es el de no pasarse con el triturado de las legumbres: no vas a hacer hummus ni puré.
YOGUR CASERO
Hemos probado tres formas distintas de preparar yogur sin yogurtera y nos ha quedado fetén. Tienes todos los pasos en el vídeo.
Jueves 8 de febrero
CHAMPIÑONES CON CUSCÚS, LIMÓN Y MENTA
Una ensalada fresca, perfecta cuando aún te persiguen los excesos navideños, pero no quieres renunciar a un plato lleno de sabor.
ARROZ CON SEPIETAS Y GUISANTES
Para hacer este arroz a la cazuela solo necesitas unas sepietas y unos guisantes frescos y ya verás qué plato más resultón te queda.
GELATINA DE FRUTAS
Con esta gelatina de frutas de dos capas recordarás tus años mozos y, de paso, pondrás la guinda a tu comida.
Viernes 9 de febrero
CREMA DE LENTEJAS ROJAS, COCO Y ESPECIAS
Esta crema de lentejas rojas es más ligera y fácil de digerir que la tradicional crema de lentejas marrón. Y su sabor te alucinará.
ALCACHOFAS CON MORCILLA Y HUEVO
Huevos mollet por un lado, morcilla a la plancha por otro, y alcachofas al vapor. Si lo mezclas todo, verás.
TARTA TATIN DE MANZANA
Un clásico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes.
Sábado 10 de febrero
ROMESCADA DE MERLUZA
El suquet de pescado, la textura del romesco, un buen sofrito, un filete de merluza limpio y al punto y unas patatas para empaparlo todo: deliciosérrimo.
BIZCOCHO DE YOGUR, MANGO Y ANACARDOS
Un bizcocho ultrajugoso, tan parecido a un pastel que se puede comer perfectamente como postre y que se hace con la gorra.
Domingo 11 de febrero
RISOTTO DE CALABAZA Y QUESO AZUL
Lo fundamental en el risotto es no ahogar en exceso el arroz con el caldo, añadirlo en cantidades no demasiado grandes y remover hasta que lo absorba.
PASTEL DE CHOCOLATE Y BERENJENA
Gracias a la berenjena, este pastel queda tierno y jugoso sin necesidad de usar lácteos, y llena algo menos que sus equivalentes convencionales.
La bebida del finde
LASSI DE MANGO
Una simple combinación de yogur con fruta dulce y un toque de cardamomo, triturado con una generosa cantidad de hielo: un manjar
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