¿Puedes olerlo? Nosotros sí
¿Puedes olerlo? Nosotros sí.

Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de noviembre)

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Una coliflor asada con zanahoria y naranja, unos huevos con sobrasada y puré de boniato, un ramen japonés o un pollo al brandy con romero como el de la foto: nuestro menú de esta semana es de órdago.

Vale. Puede que noviembre no sea el mes más feliz del año: hace mal tiempo, apenas hay horas de luz y a nada que lo pienses te darás cuenta de que no has cumplido ninguno de tus propósitos. Pero también está nuestro menú semanal, caray: tan luminoso y capaz de calentar hasta el ánimo más frío. Si total, en dos meses puedes volver a la casilla de salida y, encima, bien alimentado con estos platazos que te proponemos.

Lunes 5 de noviembre

CREMA DE BRÓCOLI, MAÍZ Y LACÓN

¿Hay una comida para esta época más apetecible que la crema de verduras? Dale a esta nueva receta que incluye el maíz entre sus ingredientes.

COSTILLAS DE CERDO MARINADAS CON MANZANA Y MENTA

Una técnica infalible para conseguir unas costillas tiernísimas gracias a la combinación entre la marinada y una cocción a baja temperatura.

FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS

Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Martes 6 de noviembre

COLIFLOR ASADA CON ZANAHORIA Y NARANJA

A los que la coliflor hervida les sabe a bomba fétida, les recomendamos encarecidamente que la prueben asada.

PASTA CON ALCACHOFAS Y PESTO DE NUECES

Se puede hacer con ziti, macarrones, rigatoni o penne. En menos de media hora, tienes un plato de pasta con resultado explosivo.

MANZANA ASADA CON NUECES Y REQUESÓN

La sencilla manzana asada se puede convertir en un postre tan completo y elaborado como quieras: solo hay que darle aroma con algunas especias, la textura de los frutos secos y algo de untuosidad gracias al queso fresco.

Miércoles 7 de noviembre

ENSALADA DE RÚCULA, CAQUI Y BURRATA

Prueba esta ensalada otoñal con rúcula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.

LENTEJAS AGRIDULCES CON PUERRO

Un gran plato salteado con lentejas, puerros y pasas que está delicioso y es muy rápido y sencillo de preparar.

BIZCOCHO DE REMOLACHA Y FRUTOS SECOS

Junto al frío y las lluvias también llegan las ganas de encender el horno, así que ¡a por un dulce reconfortante para desayunar o merendar!

Jueves 8 de noviembre

HUEVOS CON SOBRASADA Y PURÉ DE BONIATO

Lo importante en este plato es que la sobrasada sea buena, porque el sebo con pimentón de ese que venden por ahí arruinará el invento.

RAMEN JAPONÉS CON PRODUCTOS DE AQUÍ

Para preparar esta sopa nipona, no hace falta que te vayas a Tokyo ni te muevas del barrio: tienes todos los ingredientes necesarios al alcance de la mano.

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE

¿Icono viejuno por excelencia o clásico contemporáneo? La tarta de galletas y chocolate, antaño estrella en las fiestas de cumpleaños infantiles, merece una nueva oportunidad.

Viernes 9 de noviembre

ENSALADA DE CUSCÚS Y GAMBAS CON SALSA DE YOGUR

Si te llevas este platazo al curro, te servirá para quedar como el más cosmopolita, aunque no hayas cruzado ni la frontera de tu provincia.

LUBINA CON SALSA DE VINO TINTO, SETAS Y CEBOLLITAS

La poderosa salsa, similar a la bordelesa, encaja soprendentemente con la suavidad de la lubina.

FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para prepararse de cara al invierno.

Sábado 10 de noviembre

ARROZ CREMOSO DE CEPS CON TOCINO

No es que sea el proceso más rápido del mundo, pero tampoco requiere la precisión de cálculo con el líquido de un arroz seco.

'PANNA COTTA' DE LIMÓN

Un postre fácil, fresco y de origen italiano, que ni siquiera requiere de horno en su preparación.

Domingo 11 de noviembre

POLLO AL BRANDY CON ROMERO

La clave reside en escoger el mejor pollo que puedas permitirte. Un buen sofrito, el brandy flambeado y un chute de aromática harán el resto.

FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS

Las naranjas son más ácidas al principio de la cosecha –aunque ya arranca la navelina–, pero van subiendo de dulzor a medida que avanza el frío.

La bebida del finde

KIR ROYAL

Es muy difícil de preparar: servir el Cassis en una copa de cava, añadir la decoración, y acabar de llenar la copa con el cava. ¿Crees que sabrás?

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