Burrata que te crió
Burrata que te crió.

Menú semanal de El Comidista (28 a 3 de febrero)

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Una coliflor asada picante, unas brochetas de pavo al curry con piña, un salmón marinado con mostaza y coñac o una pizza de burrata y salsa de tomate al vino tinto: nuestro menú de esta semana no te dejará frío.

Seguramente, los muy optimistas estén pensando ya en Carnavales y Semana Santa, pero al resto nos queda aún un buen trecho hasta llegar a su estado mental. Y nada mejor para pasar el trance que adelantar el tiempo con nuestro menú de esta semana, que es una fiesta y un descanso. Y todo, además, de temporada: perfecto para empezar febrero por todo lo alto. Lo de sano y rico, no hace falta ni que te lo digamos.

Lunes 28 de enero

CREMA DE ACELGAS CON LACÓN

Un puré vistoso y sabroso, lejos del color verde-muerto que tenía el que nos daban en el comedor escolar. Si aún tienes trauma, prueba a meter en cada cucharada un poco de lacón.

BROCHETAS DE PAVO AL CURRY CON PIÑA

Marinar la carne con zumo de piña la deja tierna en cuestión de minutos, además de ayudar al resto de sabores a fijarse mejor y más deprisa.

FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA

Las naranjas son más ácidas al principio de la cosecha, pero a estas alturas la reina del otoño ya está bien dulcecita, así que aprovéchalas.

Martes 29 de enero

PUERROS ASADOS CON SARDINILLAS Y VINAGRETA

Un primero o entrante que puedes servir tibio o frío y tunear a tu gusto: en lugar de sardinillas puedes usar otras conservas, por ejemplo un buen bonito.

LOS 'MAC & CHEESE' DE 'FRIENDS'

Si tú también has soñado con compartir una comida de Acción de Gracias con los personajes de la serie Friends, estás de suerte: hoy te enseñamos a preparar los macarrones con queso de Monica.

'PIE' DE LIMÓN

El limón está de temporada. Y si piensas en El Fary cada vez que alguien te sugiere darle un bocado, esta tarta te cambiará la cara.

Miércoles 30 de enero

PURÉ DE VERDURAS DE INVIERNO CON YOGUR

El puré de hoy es perfecto para estos días por su sabor, ligeramente festivo al llevar especias y algunos de los bulbos que acompañan los asados más lujuriosos.

COLIFLOR ASADA PICANTE

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño y aprende las bondades de la cocción corta.

BOCADILLO DE CHOCOBANANA

Rendimos culto al chocolate, la galleta y el plátano. Sin remilgos, pero también sin comerse medio kilo.

Jueves 31 de enero

ESPINACAS SALTEADAS CON GARBANZOS Y HUEVO DURO

Como las espinacas a la sevillana, pero más ligeras y más rápidas de hacer. E igual de ricas.

SALMÓN MARINADO CON MOSTAZA Y COÑAC

El marinado de salmón suena a proceso complicadísimo, cuando en realidad es más simple que freír un huevo.

FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS

Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Viernes 1 de febrero

BERBERECHOS CON JAMÓN

¿A quién se le ocurre cargarse unos berberechos poniéndoles jamón? ¿A quién se le ocurre cargarse un jamón poniéndoselo a unos berberechos? Pues a nosotros, claro. Y además están buenísimos.

GUISO DE CONEJO DE 'EL SEÑOR DE LOS ANILLOS'

Nos metemos en el mundo de Tolkien para hacer una receta hobbit de supervivencia: el guiso de conejo de Sam Gamyi.

TORRIJAS

Una receta para ir adelantando el tiempo, decíamos, hasta Semana Santa. Y para ponerse tibio, eso también.

Sábado 2 de febrero

PIZZA DE BURRATA Y SALSA DE TOMATE AL VINO TINTO

No hay nada tan básico como una pizza Margarita, pero también puede ser una auténtica delicia si te lo curras con los ingredientes. Pocos, pero bien escogidos.

SABAYÓN CON CÍTRICOS

Es muy fino y tiradísimo de hacer, y si va acompañado por cítricos y aromatizado con licor de avellana empapuza menos de lo normal.

Domingo 3 de febrero

ARROZ MELOSO CON COSTILLA DE CERDO

Apostamos por un arroz con una de las carnes más asequibles del mercado, la costilla de cerdo, aderezada con unas hierbecillas que marcarán la diferencia: el tomillo y el romero.

FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para estos días de frío.

La bebida del finde

ALCOHOL MACERADO EN CASA

Personalizar destilados y licores en casa con frutas, especias o hierbas aromáticas no solo es posible, sino también divertido y barato.

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