Los mejores platos ligeros para el nuevo curso

Las judías no son aburridas y no siempre se comen calientes. En esta ensalada, cocidas al dente, y con el aliño de mostaza de casera de manzana, están estupendas.

Una receta ligera y sabrosa, que puede ser de aprovechamiento si cambias las verduras que proponemos por las que orbiten en tu nevera. La salsa de yogur acaba de marcar la diferencia.

Los mejillones son económicos y deliciosos si les das la cocción que corresponde. Con un poco de sidra y chalotas se convierten en una maravilla.

Las fabes con almejas están muy bien, pero hay otras maneras de combinar legumbres y mar. Aquí tienes una de ellas en versión oriental.

¿Estamos de acuerdo en que los contramuslos son una de las partes más sabrosas del pollo? Pues se pueden convertir en algo aún mejor con un toque de vinagre de Módena (del de verdad) y unos tomates cherry.

Remolacha, calabaza y calabacín son solo algunas de las cosas que se pueden "espiralizar". Descubre más en el vídeo haciendo clic en el enlace.

Una vuelta cremosa a las judías con patatas y refrito de ajo de toda la vida. No es obligatorio ponerles un huevo frito o escalfado por encima, pero sí bastante recomendable.

Si no te gusta el pepino o te sienta mal, ésta es la ensalada que te reconciliará con él. Otra buena noticia: se tarda solo cinco minutos en hacerla.

Con cuatro ingredientes se pueden hacer cenas ligeras, rápidas y de temporada. Entre estas diez opciones hay recetas vegetarianas, veganas, con pescado, carne, bocatas y hasta dulces.

Las salsas son buenas para alegrar platos de verdura y perfectas para convertirlas en algo rico para los verdurofóbicos.