Qué modas gastronómicas vendrán en 2020 (y cuáles deberían irse)

¿Más tartas de queso? ¿Menos ramen? ¿Torreznos por un tubo? ¿Liebre a la royal? Preguntamos a chefs y expertos sobre los platos y tendencias que reinarán en 2020. Y también sobre cuales deberían esfumarse ya.

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A principios de 2019 pedimos a los dioses que desaparecieran los malos ramen, las sobredosis de cachopo, los healthy bowls -lo pongo en inglés, que da más rabia- o los hummus de cosas. No parece que nos hayan hecho mucho caso, así que para 2020 cambiamos de estrategia: hemos pasado la pelota a chefs y expertos para que sean ellos los que digan qué tendencias deberían extinguirse este año. Y ya que estábamos, también les hemos pedido que saquen su bola de cristal para avanzarnos las nuevas modas que reinarán los próximos 12 meses. Si quieres estar preparado para abrazarlas -o para huir de ellas-, dale al play en el vídeo de arriba.

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