Menú semanal de El Comidista (24 febrero a 1 de marzo)

La mítica pareja formada por la espinaca y el garbanzo ahora también en ensalada. En esta versión salen del guiso y se acompañan de yogur y ras el hanout.

Si no tienes Thermomix, puedes preparar esta pechuga de pavo a la sal en el horno. Si no tienes horno ni Thermomix, ponte mejor con otra de las recetas que te recomendamos.

La receta para elaborarlas es fácil, admite variaciones y está pensada para 18 galletas. El peligro está en que te puedes comer las 18 sin darte cuenta.

La única dificultad de este plato está en hacer la mayonesa. Lo demás se reduce a cortar los extremos de los puerros y hacerlos al vapor. Nada más.

Para la elaboración de este tipo de pasta fresca es fundamental tener en cuenta la cantidad de harina, la talla de los huevos y seguir las indicaciones a la hora de amasar.

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

La cerveza y el limón dan un punto distinto a esta crema y, de paso, eliminan ese hedor fétido tan típico de las coliflores.

Nada más castizo y tradicional que zamparse un buen potaje sin carne el Miércoles de Ceniza. Un plato de toda la vida con sus garbanzos, espinacas y bacalao, como Dios manda.

Para auténticos inexpertos, principiantes, noveles y advenedizos de la respostería. Un postre sencillo de elaborar y rico a más no poder.

Los primeros espárragos de temporada ya se ven en los estantes. En esta receta se utilizan para hacer un paté que viene genial para untarlo en pan o como aderezo para la pasta.

La gremolata, de origen italiano, se utiliza majando perejil, ajo, almendras tostadas, zumo de limón y aceite de oliva. Una genial acompañante para pescados de temporada como la caballa.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

El 28 de febrero es el día de Andalucía, y pocos platos hay más representativos de sus provincias occidentales que las papas aliñás. Una auténtica delicia que se elabora en dos minutos.

Esta receta se hace en un pispás y sin necesidad de disponer de muchos artilugios de cocina. Se marina el salmón en salsa de soja, se cocinan las verduras en el microondas y se hierven los fideos.

Esta es la versión Fast and Furious para hacer quesada. Solo se necesita batir los huevos, la leche, el queso, el azúcar y la harina, y meter luego la masa en el horno unos 50 minutos.

El toque especial de este pollo asado está en el adobo, que se hace con crema de ají panca, pimienta negra, zumo de naranja o jengibre, entre otros ingredientes.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

La alcachofa es otra de las verduras que tienen su plena temporada en estas fechas. En esta receta se unen al vino blanco, al parmesano y al ajo para obtener un plato exquisito.

Solo con ver la foto ya dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla. Ahora bien, para hacer estos brioches vas a tener que amasar unos 20 minutos, aunque el resultado merece la pena.

Puedes poner fin a la semana a lo grande con este cóctel elaborado a base de ron, zumo de limón, Calvados, cerveza de jengibre y zumo de pera.