馃敶 Cena c贸ctel viejuna en directo

La novena retransmisi贸n en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, d谩tiles con bacon, mel贸n con jam贸n y pi帽a colada. Esperamos que las vajillas est茅n a la altura.

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El confinamiento se relaja, la hora de cenar se retrasa porque se nos junta con el paseo -lo de los aplausos lo esquivamos, pero esto no lo vimos venir-, los pajaritos cantan, las nubes se levantan y los directos del Comidista Confinado pronto llegar谩n a su fin (que no los v铆deos, que seguir谩n en el formato diferido-editado habitual).

El mi茅rcoles 13 de mayo nos dimos un homenaje mientras le hicimos otro a uno de nuestros g茅neros favoritos: la cocina viejuna. Preparamos cuatro joyas de la corona inspiradas en Cocina viejuna (Larousse) la biblia escrita por la periodista Ana Vega Biscayenne, periodista, historiadora de lo gastron贸mico y -suspiros y lloros- ex colaboradora de El Comidista.

Cocinamos huevos rellenos de guacamole, mel贸n con jam贸n, d谩tiles con bacon y una pi帽a colada para ponerle chispa: la sombrillita es opcional pero siempre le da calidad a la pel铆cula. Como siempre os pedimos que, si la prepar谩steis o la vais a preparar en casa, le saqu茅is una foto y la compart谩is en las redes sociales con el jasca #ViejicenaConfinada. La vajilla Duralex, los manteles de la 茅poca y las fuentes para huevos deber铆an ser convenientemente rescatadas para la ocasi贸n (as铆 no les da el aire solo en Nochebuena y Navidad).

Los ingredientes necesarios para una cena c贸ctel viejuna para dos son:

Para los huevos rellenos

  • 3 huevos
  • 1 aguacate
  • 录 de cebolleta
  • Unas ramitas de cilantro (opcional)
  • 1 jalape帽o (opcional)
  • Chile en polvo o piment贸n picante
  • Pimienta negra
  • Vinagre
  • Sal

Para el mel贸n con jam贸n

  • 录 de mel贸n
  • 100 g de jam贸n serrano cortado fino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
Mel贸n con jam贸n. BECKY LAWTON / LAROUSSE

Para los d谩tiles con bacon

  • 6 d谩tiles
  • 12 anacardos o almendras tostadas peladas
  • 6 lonchas finas de bacon o panceta
  • Aceite de oliva

Para la pi帽a colada

  • Zumo de pi帽a
  • Leche de coco
  • Ron blanco
  • Hielo
  • Pi帽a fresca para decorar (opcional)
  • 1 guinda (opcional)

Y el instrumental

  • Cazo
  • Sart茅n
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Coctelera o un frasco de cristal grande con tapa (o batidora si se quiere hacer la versi贸n frozen de la pi帽a colada)
  • Colador peque帽o
  • Vajilla viejuna, para emplatar a la altura

Si quieres cocinar con anteriores directos, los puedes ver aqu铆:

VUESTRAS VERSIONES DE LA CENA VIEJUNA

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Lleg贸 el gran momento, la presentaci贸n de mi #viejicenaconfinada para la cual me he alegrado mucho de mi s铆ndrome de Di贸genes que me ha permitido rescatar joyas como esa botella de #Martinirosso de los a帽os setenta...imbebible pero bonita. A la de #angostura, que es apenas un poco m谩s moderna, a煤n le pegamos alg煤n tiento la noche de fin de a帽o cuando cae alg煤n c贸ctel viejuno de champ谩n馃槺. Las piezas robadas le dan glamour al bodeg贸n, la coctelera es patrimonio de @irismolinaav, a recuperar cuando se vuelva a Sevilla, la maravillosa copa roja de @elemalena y la picadora de hielo #vintage es una de esas maravillas que me consigue @pepemorillogz y la bandeja de #cocacola est谩 en casa desde tiempo inmemorial. En fin, qu茅 me voy por los cerros de 脷beda, que la cena muy rica, me he permitido aviejunarla a煤n m谩s con unos crackers con pat茅 de at煤n y su alcaparrita. Que ha sido una experiencia genial seguir estos directos. Y que ojal谩 sea verdad y 茅ste no sea el 煤ltimo cocinado. @mikeliturriaga , gracias por todo馃槝馃槝馃槝馃槝 #elcomidista #elcomidistaconfinado

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Huevos rellenos de guacamole, d谩tiles con bacon y pi帽a colada. #ViejicenaConfinada #anisdelmono #sifon @elcomidista

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#viejicenaconfinada con manteler铆a navide帽a y platos de los a帽os 20 del pasado siglo

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Cocinando con el @elcomidista. #viejicenaconfinada

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