🔴 Cena cóctel viejuna en directo

La novena retransmisión en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, dátiles con bacon, melón con jamón y piña colada. Esperamos que las vajillas estén a la altura.

  • Comentar
  • Imprimir

El confinamiento se relaja, la hora de cenar se retrasa porque se nos junta con el paseo -lo de los aplausos lo esquivamos, pero esto no lo vimos venir-, los pajaritos cantan, las nubes se levantan y los directos del Comidista Confinado pronto llegarán a su fin (que no los vídeos, que seguirán en el formato diferido-editado habitual).

El miércoles 13 de mayo nos dimos un homenaje mientras le hicimos otro a uno de nuestros géneros favoritos: la cocina viejuna. Preparamos cuatro joyas de la corona inspiradas en Cocina viejuna (Larousse) la biblia escrita por la periodista Ana Vega Biscayenne, periodista, historiadora de lo gastronómico y -suspiros y lloros- ex colaboradora de El Comidista.

Cocinamos huevos rellenos de guacamole, melón con jamón, dátiles con bacon y una piña colada para ponerle chispa: la sombrillita es opcional pero siempre le da calidad a la película. Como siempre os pedimos que, si la preparásteis o la vais a preparar en casa, le saquéis una foto y la compartáis en las redes sociales con el jasca #ViejicenaConfinada. La vajilla Duralex, los manteles de la época y las fuentes para huevos deberían ser convenientemente rescatadas para la ocasión (así no les da el aire solo en Nochebuena y Navidad).

Los ingredientes necesarios para una cena cóctel viejuna para dos son:

Para los huevos rellenos

  • 3 huevos
  • 1 aguacate
  • ¼ de cebolleta
  • Unas ramitas de cilantro (opcional)
  • 1 jalapeño (opcional)
  • Chile en polvo o pimentón picante
  • Pimienta negra
  • Vinagre
  • Sal

Para el melón con jamón

  • ¼ de melón
  • 100 g de jamón serrano cortado fino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
Melón con jamón. BECKY LAWTON / LAROUSSE

Para los dátiles con bacon

  • 6 dátiles
  • 12 anacardos o almendras tostadas peladas
  • 6 lonchas finas de bacon o panceta
  • Aceite de oliva

Para la piña colada

  • Zumo de piña
  • Leche de coco
  • Ron blanco
  • Hielo
  • Piña fresca para decorar (opcional)
  • 1 guinda (opcional)

Y el instrumental

  • Cazo
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Coctelera o un frasco de cristal grande con tapa (o batidora si se quiere hacer la versión frozen de la piña colada)
  • Colador pequeño
  • Vajilla viejuna, para emplatar a la altura

Si quieres cocinar con anteriores directos, los puedes ver aquí:

VUESTRAS VERSIONES DE LA CENA VIEJUNA

Ver esta publicación en Instagram

Llegó el gran momento, la presentación de mi #viejicenaconfinada para la cual me he alegrado mucho de mi síndrome de Diógenes que me ha permitido rescatar joyas como esa botella de #Martinirosso de los años setenta...imbebible pero bonita. A la de #angostura, que es apenas un poco más moderna, aún le pegamos algún tiento la noche de fin de año cuando cae algún cóctel viejuno de champán😱. Las piezas robadas le dan glamour al bodegón, la coctelera es patrimonio de @irismolinaav, a recuperar cuando se vuelva a Sevilla, la maravillosa copa roja de @elemalena y la picadora de hielo #vintage es una de esas maravillas que me consigue @pepemorillogz y la bandeja de #cocacola está en casa desde tiempo inmemorial. En fin, qué me voy por los cerros de Úbeda, que la cena muy rica, me he permitido aviejunarla aún más con unos crackers con paté de atún y su alcaparrita. Que ha sido una experiencia genial seguir estos directos. Y que ojalá sea verdad y éste no sea el último cocinado. @mikeliturriaga , gracias por todo😘😘😘😘 #elcomidista #elcomidistaconfinado

Una publicación compartida de Aira ML (@sauronimue) el

Ver esta publicación en Instagram

Huevos rellenos de guacamole, dátiles con bacon y piña colada. #ViejicenaConfinada #anisdelmono #sifon @elcomidista

Una publicación compartida de Calafiana (@calafiana) el

Ver esta publicación en Instagram

#viejicenaconfinada con mantelería navideña y platos de los años 20 del pasado siglo

Una publicación compartida de Aurora López Vallejo (@aurora_lopez_vallejo) el

Ver esta publicación en Instagram

Cocinando con el @elcomidista. #viejicenaconfinada

Una publicación compartida de Encarna García (@encarna885) el

  • Comentar
  • Imprimir

Comentar Normas

Lo más visto en El Comidista