El margarita es el cóctel por antonomasia de la mixología mexicana. Hace tiempo que se extendió allende el país norteamericano, y hoy día es común encontrarlo en cualquier celebración en España. Para elaborar la versión clásica es fundamental el tequila, el Cointreau -licor triple seco francés que se obtiene de la destilación de cáscaras de naranja- y un toque de zumo de lima. A partir de ahí, ancha es la receta de una bebida que admite mil y un variaciones.
En el vídeo de hoy te enseñamos a preparar un margarita canónico, otro heterodoxo -y bastante navideño- con moras y, como aperitivo perfecto para acompañarlos, un ceviche sobre tostada de maíz. Si quieres disfrutarlos la próxima vez que vengan invitados a tu casa, ¡dale al play, wey!
MARGARITA ORIGINAL
Ingredientes
Para un cóctel
- 40 ml de tequila blanco
- 20 ml de Cointreau
- 20 ml de zumo de lima
- Una rodaja de lima para decorar
Preparación
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Hacer un borde de sal en el vaso.
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Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
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Agitar vigorosamente.
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Colar en un vaso de Margarita.
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Adornar con una rodaja de lima.
MARGARITA DE MORAS
Ingredientes
Para un cóctel
- 40 ml de tequila blanco
- 30 ml de Cointreau
- 10 ml de zumo de lima
- 4 moras (y alguna más para decorar)
Preparación
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Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
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Agitar muy vigorosamente.
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Colar en un vaso bajo lleno de hielo.
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Adornar con unas moras.
CEVICHE SOBRE TOSTA FRITA DE MAÍZ
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g de lubina sin espinas
- 1 cdta. de Cointreau
- 2 limas
- 1 limón
- ½ cebolla morada
- ½ pepino
- 1 tomate maduro
- Un aguacate maduro
- 5 cdas. de caldo de pescado
- Cilantro fresco picado
- 4 tortillas de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Tabasco
- Aceite de girasol
Preparación
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Mezclar el zumo de las limas y del limón con el Cointreau.
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Cortar la cebolla en una juliana fina y ponerla a macerar 20 minutos con el zumo de cítricos.
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Freír las tortillas en aceite hasta que queden bien doradas y dejar que escurran el aceite.
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Escaldar, pelar y despepitar el tomate. Luego cortarlo en daditos y reservarlo.
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Cortar la lubina en dados de un par de centímetros de lado y reservar.
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Cortar el pepino en dados parecidos y reservar.
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Pelar y picar el aguacate y mezclarlo con la cebolla que tienes en el zumo de lima y limón junto a la lubina, el tomate, el pepino, el caldo de pescado, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
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Dejar marinar la mezcla entre uno y cinco minutos y servirla, escurrida, sobre las tortas.
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Terminar con cilantro picado y Tabasco al gusto.
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Maridar con la Margarita.