Crema de feta y yogur con tomates cherry salteados
Una batidora y una sartén es todo lo que necesitas para preparar este plato. Nuestra versión de esta receta viral añade tomates cherry salteados para aportar sabor y frescura al untable original.
Tengo una relación un poco particular con las recetas que se convierten en virales en redes sociales: generalmente me dan bastante pereza -punto extra para las versiones “fit” de panes y salsas, aunque eso puede ser porque aún estoy superando el trauma del infame cloud bread-, pero hay algunas con las que conecto inmediatamente y siento la imperiosa necesidad de probar cuanto antes, mejor. Es el caso de este untable de feta, yogur, ajo y limón porque, ¿qué puede ir mal con esta oda a la cocina griega? Pues absolutamente nada, claro.
Hay versiones en las que las hierbas aromáticas se añaden al untable directamente y no por encima, pero personalmente prefiero que estén frescas y conserven su textura original, en lugar de aguadas y mezcladas con el resto de ingredientes. ¿Qué hierbas puedes usar? Menta, cualquier tipo de albahaca, perejil, cilantro, hojas tiernas de tomillo o salvia, cebollino o tallo de cebolleta; ningún problema si quieres usar dos diferentes.
Los cherry salteados son un añadido de cosecha propia, pero creedme cuando os digo que le dan bastante calidad a la película. Aportan frescura a lo untuoso ya que la idea es saltearlos ligeramente, no asesinarlos; explotan en la boca -y eso siempre es un punto a favor-, el sabor ligeramente tostado y dulce de su piel es una delicia y pone algo que en principio está planteado como untable para el aperitivo un paso más cerca de un plato completo.
¿Qué puedes hacer con esto? Pues muchísimas cosas: además de comerlo tal cual con pan o convertirlo en una tostada para el desayuno o la cena o comerlo con crudités, puedes convertirlo en un plato completo con total facilidad. Sobre unas patatas hervidas o asadas, unos garbanzos o judías cocidos o algo de arroz integral se convierte en una ensalada bastante completa, un par de cucharadas en el centro le darán una vuelta a tu sopa fría y, si quieres servirlo caliente como salsa para pasta, también puedes.
Dificultad
Necesitas una batidora y una sartén.
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 g de queso feta
- 1 yogur griego (unos 125 g)
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de zumo de limón (o al gusto)
- 350 g de tomates cherry
- Hierbas frescas al gusto
- Un puñado de aceitunas negras (o al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Copos de chile al gusto (yo usé hilos de chile)
- Pimienta recién molida
- Sal (si puede ser, Maldon)
Preparación
- Trocear el feta con las manos y ponerlo sobre un colador durante unos 30 minutos para que escurra la salmuera.
- Poner en un robot de cocina o el vaso de la batidora el feta desmenuzado, el yogur, el zumo de limón, el diente de ajo y una pizca de pimienta negra recién molida. Triturar hasta conseguir una crema fina, pasar a un bol o plato hondo haciendo un hueco en el medio y llevar a la nevera unos minutos.
- Mientras, saltear los tomates cherry sin aceite a fuego vivo en una sartén durante unos cinco minutos, hasta que la piel se les tueste por algunas zonas pero no queden blandos.
- Poner los cherrys con las aceitunas sobre el lecho de crema de feta, aliñar con aceite, copos de chile y sal, rematar con las hierbas picadas y servir con pan, pan de pita, crudités, sobre unos garbanzos como ensalada, etc.
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com.
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