La receta de Victoria Martín, de ‘Estirando el chicle’: poké de atún

Dirige el podcast ‘Estirando el chicle’ junto a Carolina Iglesias. Sus vídeos en Living Postureo son fantásticos. Es la responsable la mejor parodia de Georgina jamás grabada. Por todo eso y mucho más Victoria Martín era candidata natural a participar en nuestra serie de vídeos La gente cocina, en la que personas conocidas ajenas al mundo de la gastronomía demuestran sus dotes culinarias. O su falta de ellas.

Después de Samantha Hudson, El Mundo Today o Ladilla Rusa, la humorista madrileña vino a El Comidista a cocinar un poké de atún. También nos habló de sus comidas preferidas, de su trabajo y de sus (muy presuntos) ancestros hawaianos, y le correspondimos regalándole un tanga muy comidístico. Todo lo tienes en el vídeo de arriba.

POKÉ DE ATÚN DE VICTORIA MARTÍN

Ingredientes

Para 2 personas

• Unos 70 g de arroz (media taza aproximadamente)
• 200 g de atún fresco
• 1 aguacate
• Sésamo blanco
• 2 o 3 cucharadas de vinagre para sushi
• Salsa sriracha
• Alga nori
• Edamame congelado
• Cilantro
• Salsa de soja
• Sal

Preparación

1. Picar el atún en trozos de bocado.
2. Disolver un poco de wasabi en un chorro de salsa de soja en un bol y añadir sésamo al gusto. Marinar el pescado con la mezcla.
3. Enjuagar el arroz con agua abundante. Poner a hervir unos 3/4 de taza de agua con una pizca de sal, y cocer el arroz tapado y a fuego mínimo hasta que esté hecho (unos 15 minutos).
4. Extender el arroz en una bandeja y abanicarlo para que se enfríe. Aliñarlo con dos o tres cucharadas de vinagre para sushi y removerlo.
5. Pelar y picar el aguacate, y preparar el edamame siguiendo las instrucciones del envase.
6. Repartir el arroz en dos boles. Poner encima el atún a un lado, y terminar con trozos de aguacate, edamame, trocitos de alga nori, cilantro picado y un poco de sriracha.