La receta de Victoria Martín, de ‘Estirando el chicle’: poké de atún

Nuestra serie de vídeos con famosos que cocinan continúa con toda una estrella de los podcasts. Ella asegura que ha elegido el poké por sus ancestros hawaianos, pero algo nos dice que es por su bajo nivel de dificultad.

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Dirige el podcast ‘Estirando el chicle’ junto a Carolina Iglesias. Sus vídeos en Living Postureo son fantásticos. Es la responsable la mejor parodia de Georgina jamás grabada. Por todo eso y mucho más Victoria Martín era candidata natural a participar en nuestra serie de vídeos La gente cocina, en la que personas conocidas ajenas al mundo de la gastronomía demuestran sus dotes culinarias. O su falta de ellas.

Después de Samantha Hudson, El Mundo Today o Ladilla Rusa, la humorista madrileña vino a El Comidista a cocinar un poké de atún. También nos habló de sus comidas preferidas, de su trabajo y de sus (muy presuntos) ancestros hawaianos, y le correspondimos regalándole un tanga muy comidístico. Todo lo tienes en el vídeo de arriba.

POKÉ DE ATÚN DE VICTORIA MARTÍN

Ingredientes

Para 2 personas

  • Unos 70 g de arroz (media taza aproximadamente)
  • 200 g de atún fresco
  • 1 aguacate
  • Sésamo blanco
  • 2 o 3 cucharadas de vinagre para sushi
  • Salsa sriracha
  • Alga nori
  • Edamame congelado
  • Cilantro
  • Salsa de soja
  • Sal

Preparación

  1. Picar el atún en trozos de bocado.
  2. Disolver un poco de wasabi en un chorro de salsa de soja en un bol y añadir sésamo al gusto. Marinar el pescado con la mezcla.
  3. Enjuagar el arroz con agua abundante. Poner a hervir unos 3/4 de taza de agua con una pizca de sal, y cocer el arroz tapado y a fuego mínimo hasta que esté hecho (unos 15 minutos).
  4. Extender el arroz en una bandeja y abanicarlo para que se enfríe. Aliñarlo con dos o tres cucharadas de vinagre para sushi y removerlo.
  5. Pelar y picar el aguacate, y preparar el edamame siguiendo las instrucciones del envase.
  6. Repartir el arroz en dos boles. Poner encima el atún a un lado, y terminar con trozos de aguacate, edamame, trocitos de alga nori, cilantro picado y un poco de sriracha.
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